Estômagos de frango cozidos em creme azedo é um prato simples, pode-se dizer trabalhador-camponês e orçamento. No entanto, lembre-se que muitas de suas comidas favoritas e pratos deliciosos vêm das províncias, elas foram inventadas antigamente por pessoas comuns da aldeia que não tiveram a oportunidade de obter especialidades. Todo o ratatouille favorito, lasanha, massa com molho, paella e bolinhos de massa vêm da aldeia; e qual é a diferença do francês, italiano, espanhol ou russo, é importante que as receitas sejam distribuídas ao redor do mundo, e agora elas estão preparadas em restaurantes glamourosos.
Subprodutos, e mais fáceis - miudezas, pertencem à mesma categoria de carne do orçamento. Frango miúdos fazem ensopados incrivelmente saborosos, miscelânea, aspic e muito mais, não para listar tudo. As moelas de frango preparam fígado e corações mais longos, mas, na minha opinião, são os mais deliciosos. Se você cozinhar em um braseiro, não há muitos problemas - tudo dobrado em um braseiro e deixado por 1 hora.
- Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
- Porções: 5
Ingredientes para cozinhar estômagos de frango cozidos em creme azedo:
- 1 kg de estômagos;
- 150 g de creme azedo;
- 150 g de cebola;
- 150 g de cenoura;
- 1 vagem de pimentão vermelho;
- 30 gramas de farinha de trigo;
- 5 g de caril para frango;
- 5 gramas de páprica moída;
- 50 g de coentro;
- 25 ml de azeite;
- alho, louro, açúcar, sal.
Um método de cozinhar estômagos de frango cozidos em creme azedo.
Primeiro, lave bem os estômagos: coloque em água fria, enxágue, pique finamente. Hoje em dia, miúdos de galinha são bem processados e vendidos completamente limpos, mas um pouco de atenção não vai doer, porque manchas estrangeiras ainda estão lá.
Pique finamente as cebolas e 2-3 dentes de alho. Aqueça o azeite, jogue os legumes no óleo aquecido, frite por alguns minutos.
Em seguida, jogue as cenouras no forno, cozinhe em fogo moderado por 3-4 minutos, até que as cenouras estejam macias.
Coloque os pedaços de carne em uma peneira de forma que a água fique vítrea, então coloque-os no torrador para os legumes, acrescente a vagem e as folhas de louro. Se a pimenta é mal, metade da vagem é suficiente.
Frite os estômagos com legumes por alguns minutos. Separadamente, em uma tigela, misture o creme de leite com meio copo de água fria, despeje a farinha de trigo, razbaltyvaem, para que não haja grumos. Despeje a mistura no torrador.
Tempere o prato: adicione páprica vermelha moída, caril de frango, sal (cerca de 2 colheres de chá sem tampa para essa quantidade de alimento) e 1 colher de chá de açúcar, feche a tampa.
Cozinhar estômagos de frango em fogo brando por 60 minutos, alguns minutos até ficar cozido, adicione o coentro picado. Se você não gosta de coentro, substitua-o por endro ou salsa.
Retiramos o braseiro do fogo, deixamos por 10-15 minutos para que a carne “descanse”, essa regra também se aplica aos estômagos de frango, embora sejam subprodutos.
Sirva ensopados de frango cozidos em creme azedo quente com um prato de arroz, legumes ou purê de batatas. Bon appetit!
Existem muitas variações nesta receita. Você pode extinguir os estômagos com feijão vermelho ou batatas, adicione o arroz (você tem quase risoto) - pedaços elásticos de carne com um molho saboroso são perfeitamente combinados com esses produtos.
Estômagos de frango cozidos em creme azedo estão prontos! Bon appetit!
