A versão clássica do fumante é bastante trabalhosa e demorada. Um bolo tradicional consiste em várias camadas de recheio e massa - fermento, flocos ou biscoitos. Mas, armado com receitas mais simples, você pode agradar seus entes queridos com uma opção rápida de uma galinha de frango igualmente saborosa.
Princípios básicos de cozinhar frango de galinha preguiçoso
Podemos dizer que um frango preguiçoso é preparado com base no princípio de charlotte - o recheio é servido com massa líquida. Apenas maçãs, não carne, são colocadas no bolo, mas a carne, na maioria das vezes frango, em combinação com batatas, cogumelos, cebola, às vezes repolho e tomate também são adicionados. Inicialmente esta é uma torta de frango, mas hoje você pode encontrar suas diversas variantes com carne de porco, carne picada, peixe.
A massa para um Kurnik preguiçoso pode ser amassada em kefir ou creme azedo. Além disso, a maionese é muitas vezes adicionada, torna a massa muito macia e suave. Abaixo também é uma receita com uma massa de queijo cottage muito simples e saborosa. No fundo do formulário, no qual o bolo será então assado, uma pequena quantidade de massa é primeiro vertida, o recheio é colocado sobre ela em camadas, e o restante é vertido no topo. Um frango assado é cozido a 170-180 graus.
Se desejado, o recheio pode ser temperado com várias especiarias, colocar endro picado ou penas de cebola verde, há receitas com a adição de queijo ralado.
Kornik Preguiçoso com Batatas e Frango
Filé de frango para este bolo pode ser tomado tanto a partir do peito e das pernas. A carne branca é mais dietética, mais escura é mais suculenta.
Ingredientes
Recheio: um quilo de batatas;
duas coxas de frango e 1/2 peito de frango;
sal, especiarias.
massa de pão:
quatro colheres de sopa com um creme azedo;
quatro colheres de sopa com maionese;
um copo de farinha;
uma pitada de sal;
dois ovos;
meia colher de chá de refrigerante.
Método de preparação
1. Prepare o recheio. Cortamos batatas em círculos, cebola em meio anel. Separamos a carne das coxas de frango, cortamos e o peito de frango em pedaços pequenos. Tempere com sal e opcionalmente qualquer tempero.
2. Agora a massa. Coloque a maionese e o creme azedo numa tigela, junte os ovos, misture. Aos poucos, peneire a farinha na tigela e amasse a massa líquida e cremosa.
3. O cozimento de tal bolo pode ser na forma ou adequado para uso na panela do forno. Revestimos o fundo e os lados com óleo. Preencha a parte inferior do teste. Coloque camadas de recheio: batatas, cebolas, frango, batatas novamente. Você pode adicionar camadas adicionais de batatas.
4. No final, despeje toda a massa. E mande nosso Kurnik preguiçoso no forno. A temperatura é de 180, o tempo é de cerca de 45 minutos.
Lazy Kurnik no kefir
A massa, misturada com kefir, dá uma assadura exuberante. No recheio - o tradicional para este frango de torta e ovos cozidos.
Ingredientes
Recheio:
um quilo de filé de frango;
cebola grande;
três ovos;
sal;
óleo vegetal;
pimenta preta moída;
tomilho seco.
Massa:
meio maço de kefir;
200 gramas de maionese;
farinha de uma xícara e meia
três ovos.
Método de preparação
1. Em primeiro lugar, para o recheio do bolo é necessário ferver os ovos. Encha com água fria, coloque no fogo, deixe ferver por dez minutos depois de ferver. Nós mergulhamos os ovos acabados em água fria, removemos as cascas, cortamos em pequenos cubos.
2. Descasque a cebola, pique-a bem.
3. Lave a carne de frango, seque com um guardanapo, corte em pedaços. 4. Frite a cebola e o filé em óleo vegetal até dourar. No final da temporada com especiarias, sal.
5. Chegou a vez do teste. Bata os ovos, maionese e kefir juntos. Gradualmente peneire a farinha, continue a misturar tudo bem. A massa no final não deve ser muito fina, como creme azedo.
6. Deite um pouco de massa no fundo para a forma de óleo. Coloque uma camada de filé frito com cebola, depois os ovos, despeje a parte principal da massa por cima.
7. Nosso bolo será assado até dourar: quarenta minutos, temperatura -180.
Costeleta de frango com cogumelos e batatas raladas
Outra combinação ganha-ganha - frango, cogumelos, batatas. Você pode tomar cogumelos para esta torta, também cogumelos ostra, e na temporada de cogumelos no Outono - branco, cogumelos aspen, cogumelos boletus.
Ingredientes
Recheio:
350 gramas de filé de frango;
duas lâmpadas;
uma batata grande;
200 gramas de cogumelos;
meia colher de chá de pimenta moída;
uma colher de chá de ervas italianas;
sal
Massa:
um copo de água;
450 gramas de farinha;
sal;
meio copo de creme azedo e maionese;
três ovos.
Método de preparação
1. Usando o batedor, bata os ovos. Adicione a maionese e o creme azedo à tigela. Nós combinamos os ingredientes. Adicione água, deve estar à temperatura ambiente. Misture tudo até ficar homogêneo.
2. Agora adicione a farinha à massa: peneire em porções através de uma peneira, mexa imediatamente, caso contrário, haverá pedaços na massa. Adicione uma pitada de sal. Como resultado, obtemos uma mistura de aproximadamente a mesma consistência que para fazer panquecas.
3. Estamos empenhados em recheio. Cebola descascada cortada em anéis finos. Cogumelos cortados não muito pequenos, por exemplo, champignons podem ser cortados em placas.
4. Lave e seque a carne. Corte em pedaços pequenos. Tempere com sal, ervas e pimenta. 5. Descasque as batatas e rale-as. Deixamos este ingrediente no final, caso contrário, as batatas rapidamente se tornam escuras.
6. Forma bem untada com óleo. Na parte inferior - cerca de um terço do teste. Em seguida, o recheio: o frango vai primeiro e distribui de forma suave e uniforme os anéis de cebola. Então vá cogumelos, que devem ser ligeiramente salgados. Nós terminamos com uma camada de batatas raladas, sal e pimenta ligeiramente. Lentamente para manter as camadas, despeje a massa.
7. Resta colocar um caldo de galinha preguiçoso com cogumelos por cerca de uma hora no forno. Quando o bolo fica bem vermelho, você pode verificar a prontidão com um palito de dente: o frango fica seco - está pronto. Antes de cortar e servir, deixe o bolo esfriar um pouco.
Costeleta de frango com queijo e frango
Assar com queijo agrada sempre o sabor. As variedades são melhores para escolher salobra e aquelas que derretem bem.
Ingredientes
Recheio:
peito de frango;
200 gramas de queijo ralado;
três cebolas;
dois ovos;
75 ml de caldo de galinha.
Massa:
meio pacote de manteiga;
uma colher de chá de refrigerante e sal;
um copo de creme azedo;
farinha;
cinco ovos.
Método de preparação
1. Cozinhe o peito de frango. Deixe esfriar um pouco e corte em cubos. Deixe o caldo, é útil para nós também.
2. Frite a cebola. Misture com pedaços de frango, tempere com pimenta, sal.
3. Cinco ovos para bater. Para eles, adicionamos manteiga macia, creme azedo, refrigerante e sal. Agora despeje a farinha - tanto quanto for necessário para amassar a consistência cremosa da massa.
4. Cubra a parte inferior do molde com cerca de metade da massa. Em seguida, as camadas de recheio: frango e cebola, queijo ralado. Bata dois ovos, misture com caldo de galinha. Despeje esta mistura em cima do recheio. E depois despeje a massa. 5. No forno a 180 graus, o bolo vai gastar cerca de meia hora.
Costeleta de frango preguiçoso com carne picada
Para o recheio de um kurnik preguiçoso, você pode levar carne de porco ou carne moída e amassar a massa nesta receita em kefir.
Ingredientes
Recheio:
350-400 gramas de carne picada;
três cebolas;
sal e pimenta.
Massa:
um copo de kefir;
dois ovos;
um copo de farinha;
colher de chá de refrigerante;
meia colher de chá de sal.
Método de preparação
1. Deite o refrigerante no kefir, deixe por cinco a sete minutos. Em seguida, quebre os ovos e misture com o kefir. Adicione a farinha e o sal, mexa e pegue a massa.
2. Shred cebolas muito, muito finamente. Misture com carne picada crua, que também é temperada com pimenta e sal
3. Formar o óleo de esfregaço. Despeje no fundo da massa. Espalhe o recheio. Resta despejar com massa e enviá-lo para o forno - 170 graus, 40 minutos.
Coalho de frango preguiçoso em massa de coalho
Desta massa, são obtidos bolos muito delicados, é melhor para amassar a partir dos ingredientes resfriados. A leveza do produto acabado ajudará a dar fermento em pó.
Ingredientes
Recheio:
Sete batatas;
600 gramas de filé de peito de frango;
meio quilo de cebola;
vegetais e manteiga;
100 gramas de queijo ralado;
dois tomates.
Massa:
600 gramas de queijo cottage;
1,5 xcara de farinha;
sal tbsp;
quatro ovos;
60 ml de óleo vegetal;
saco de fermento em pó.
Método de preparação
1. Ferva as batatas em um uniforme, fresco e descascar. Nós cortamos com círculos.
2. Cozinhe a carne de frango. Corte em pequenos cubos.
3. Lâmpadas limpas, cortadas em quartos, trituradas. Em seguida, frite em óleo vegetal. No final, adicione um pouco de manteiga na panela com as cebolas.
4. Corte os tomates em fatias. 5. O recheio está pronto. Agora pegue a preparação da massa. Primeiro, bata os ovos. Adicione a eles queijo cottage, sal, óleo vegetal. Mexa
6. Comece a adicionar farinha. Pouco a pouco, peneirar através de uma peneira em linha reta na tigela com o futuro teste. Então nós enviamos o fermento para o mesmo lugar. Tudo isso é confuso. Massa está pronta.
7. Tomamos uma forma adequada, espalhamos pergaminho, lubrificamos com óleo. Na parte inferior, colocamos parte da massa, dub com uma escápula.
8. Espalhe camadas de recheio: frango, batatas, cebola, queijo ralado, fatias de tomate. Espalhe a massa restante por cima, cubra todo o recheio bem.
9. Agora no forno - 40 minutos, 170 graus. Tirando um requeijão, deixe-o ficar em forma de mais dez minutos, depois, com o papel manteiga, transferimos para o prato. Você pode cortar e servir.
Lazy Kurnik - Segredos e Truques
· A massa para um frango preguiçoso também pode ser usada para outras tortas de recheio com uma variedade de coberturas: carne, vegetais ou mesmo doces.
· A garantia de uma massa bem sucedida para o kurnik é a farinha de trigo de alta qualidade, e é melhor se a moagem estiver boa.
· Se você usar um molde de silicone ou destacável, forrado com pergaminho, será mais fácil remover um Kurnik suave e preguiçoso.
