O leite é comumente usado para fazer cremes. Mas nem sempre é em casa e, além disso, algumas pessoas simplesmente não aguentam. Neste caso, ajude a vir novas receitas para cremes sem leite. Disponível, simples, mas saboroso e perfumado.
Creme sem leite - os princípios gerais de cozinhar
Em vez de leite, a base do creme é mais frequentemente água. Café, suco, xarope diluído, chá, compota, decocções de entusiasmo podem ser usados. Na verdade, uma enorme quantidade de opções. Cremes surpreendentes são obtidos pela adição de creme azedo ou chantilly, estas receitas são ligeiramente inferiores. Receitas geralmente contêm manteiga, mas nem sempre.
Do que engrossar a massa:
• gemas;
• farinha;
• amido;
• chocolate.
Idealmente, para a preparação de creme de nata é melhor usar um banho de água. Mas mais frequentemente, a panela é simplesmente tomada em que a mistura não queima e a delicadeza é cozida nela mesmo no fogão. A principal coisa a perder o momento em que o creme começa a engrossar. Nesse estágio, e até o final, eles começam a ativamente agitar. Não há necessidade de esperar até que a massa fique muito espessa. Assim que a consistência se tornar igual à do leite condensado e começar a “fracassar”, a panela deve ser removida do fogão. No processo de resfriamento, a sobremesa ficará ainda mais espessa.
Creme sem leite com ovos “Limão”
A receita de creme de limão sem leite, para o qual você precisa de uma boa manteiga. Isso afetará muito o sabor, pois é usada água simples em vez de base. Se não houver casca fresca, você pode secar.
Ingredientes
• entusiasmo de 1 limão;
• 1,3 copos de água;
• 3 gemas; • 100 g de açúcar;
• 110 g de óleo;
• 1 colher de chá farinha;
• saborear baunilha.
Cozinhando
1. Retire as raspas de citrinos PE. Para esta receita, não é necessário moer, quanto maiores as peças, mais fácil será removê-las.
2. Combine as raspas com um copo de água, ferva por alguns minutos, deixe esfriar e insista. Em seguida, filtrar através de uma peneira ou um pedaço de gaze, aperte as raspas.
3. Misture as gemas, o açúcar e a água restante, despeje a farinha. Libra todos esses ingredientes até ficar homogêneo.
4. Caldo a casca novamente colocada no fogão, adicione as gemas com os ingredientes restantes. Agora cozinhe o creme diretamente. À medida que aquece, pode queimar. Portanto, não esqueça de mexer.
5. Assim que o creme de limão engrossar, desligue. Reserve para esfriar a massa.
6. Amoleça a manteiga, coloque em um creme morno, mexa.
7. Agora pegue o mixer e bata por cerca de três minutos. Opcionalmente, você pode derramar um pouco de baunilha, vai bem com entusiasmo e tornar o sabor mais profundo. Legal
Creme de chocolate sem leite
Receita rica em creme de chocolate sem leite. Quanto mais delicioso o chocolate, mais aromático e melhor será o creme. É aconselhável usar um produto em que pelo menos 70% de cacau.
Ingredientes
400 ml de água;
• 5 gemas;
• 1 colher de chá amido;
• 1 colher de chá farinha;
• 2 colheres de cacau;
• 80 g de chocolate;
• 170 g de açúcar;
• 170 g de óleo.
Cozinhando
1. Separe as gemas e coloque em uma tigela. Comece a bater com um misturador, de preferência pelo menos 5 minutos, gradualmente introduzir açúcar granulado.
2. Misture a farinha e o amido, despeje o cacau sobre eles, esfregue com uma colher, adicione gradualmente água fria.
3. Combine as duas misturas, envie para a placa.
4. O chocolate é impresso, cortado em pedaços. Nós mudamos em uma tigela, acrescentamos 50 g de manteiga e mandamos no microondas. Nós nos afogamos em pequenos períodos de 10 segundos, tente não exagerar. 5. Assim que o creme de gema engrossar, retire do fogo e adicione o chocolate derretido.
6. Arrefecer a cerca de 30 ° C.
7. Adicione a manteiga amolecida que resta. Mexa Para o fluffiness, você pode misturar o creme de chocolate com um mixer por alguns minutos. Coloque-o na geladeira até que esteja completamente resfriado.
Creme de caramelo sem leite
Opção creme interessante com sabor caramelo. Também é preparado sem leite, mas esta receita é um pouco mais complicada e leva mais tempo.
Ingredientes
• 200 g de açúcar;
400 g de água;
• 3 gemas;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 1 colher de mel;
• pacote de óleo.
Cozinhando
1. Despeje metade do açúcar em uma frigideira ou em uma panela, adicione 50 ml de água e 30 g de óleo, coloque-o no fogão. Em um pequeno fogo nós derretemos toda a areia para fazer uma calda. Assim que os grãos desaparecerem, o fogo pode ser adicionado.
2. Cozinhe o açúcar até que fique marrom e o cheiro de caramelo saia da panela.
3. Agora adicione mais 150 ml de água, apenas em pequenas porções e misture cuidadosamente o caramelo. Despeje a água com cuidado, para não queimar.
4. Chicote separadamente os ingredientes restantes do creme, incluindo água.
5. Adicione a massa batida no caramelo e mexa rapidamente.
6. Nós aquecemos o creme por alguns segundos, mas não deixe ferver. Constantemente mexa e retire do fogo.
7. Adicione a manteiga amolecida após 10 minutos, mexa com o creme de caramelo. Chill, use para untar bolos, enchendo bolos ou como uma sobremesa independente.
Creme sem leite em leite condensado sem ovos
A receita de creme no leite condensado ajudará se não houver produto inteiro. É aconselhável não usar leite condensado com ingredientes à base de plantas na composição, quando aquecido, eles podem ser separados com um filme gorduroso. Ingredientes
• 200 g de leite condensado;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 100 g de óleo;
• 1,5 colheres de sopa de açúcar;
200 ml de água.
Cozinhando
1. Açúcar na receita é necessário apenas para combinar com a farinha, de modo a não formar caroços. Conecte-os juntos, misture.
2. Entre parcialmente no leite condensado, continue mexendo.
3. Adicione água. Para reduzir o tempo de cozimento, você pode tirar imediatamente água fervente da chaleira. Adicione um gotejamento, mexa rapidamente.
4. Coloque a panela no fogão. Cozinhe o creme até ficar macio. Esfriando.
5. O óleo é suavizado. É melhor bater o branco.
6. Adicione o creme à manteiga. Não o contrário! Começamos com pequenas porções, gradualmente despejamos tudo. Nós trazemos para a homogeneidade.
7. Você pode adicionar baunilha, cacau, essência de rum a este creme.
Delicioso creme sem leite e creme azedo
Outra receita alternativa para o creme sem leite. É ideal para a camada de bolos de mel, biscoito, bolos de creme de enchimento. Ao contrário do creme creme clássico, a massa é espessa, saturada, não flui depois de adicionar ingredientes doces.
Ingredientes
• 2 gemas;
• 1 colher de farinha;
200 ml de água;
• 200 g de açúcar;
• 300 g de creme azedo;
• cacau, baunilha a gosto.
Cozinhando
1. Cozinhar rica folhas de chá doce. Misture as gemas, depois o açúcar e a farinha, adicione a água. Para fazer o sabor do creme, adicione baunilha ou cacau em pó, mas você pode usar o entusiasmo, qualquer outra essência.
2. Enviamos a massa para o prato. Cozinhe como um creme comum.
3. Remova e deixe esfriar bem. Uma massa quente não pode ser combinada com creme azedo, caso contrário o creme fluirá.
4. Coloque o creme de leite em uma tigela, comece a bater e adicione uma massa de creme doce à colher. 5. No final tentar provar, se desejar, você pode adicionar um pouco mais de creme de leite.
Creme sem leite com leite e creme
Variante de creme de ar incrível com base de cerveja. Para torná-lo exuberante, você precisa de creme gordo, que é adequado para bater. Receita sem manteiga.
Ingredientes
180 ml de água;
• 150 g de açúcar;
• 200 ml de creme;
• 1 colher de farinha;
• 1 gema.
Cozinhando
1. Misture a gema com farinha, água e açúcar. É melhor chicotear essa massa com um batedor ou um mixer.
2. Coloque a panela com creme no fogão, leve a massa a uma densidade. Nós removemos. Bem legal.
3. Despeje o creme em uma tigela, comece a bater com um mixer.
4. Assim que a massa começar a engrossar, os padrões se afastarão dos aros e começaremos a despejar a mistura. Mas não de uma só vez, começando em uma colher.
5. Assim que tudo estiver pronto, jogamos baunilha e, depois de alguns segundos, desligamos a batedeira para não interromper o creme.
6. Nós usamos imediatamente. Cremoso creme de espessura, adequado não só para lubrificar as camadas do bolo, mas também para a decoração do bolo superior.
Creme sem Leite “Café”
Outra versão de creme sem leite com leite condensado. Idealmente, o café cozido é feito para isso. Se não for possível fazê-lo, tomamos uma bebida instantânea.
Ingredientes
200 g de óleo;
• 200 ml de café;
• 200 ml de leite condensado;
• 2 gemas;
• 1 colher de conhaque;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 40 g de açúcar
Cozinhando
1. Faça café, defenda o grosso, coloque uma bebida limpa na panela.
2. Em uma tigela, misture o leite condensado com o açúcar e a farinha, acrescente a eles as gemas cruas. Bata um par de minutos até o uniforme.
3. Despeje a massa com leite condensado no café, mexa. 4. Cozinhe o creme até ficar macio. Em seguida, retire do fogo, deixe esfriar.
5. O óleo deve ser suave, otlezhavshimisya à temperatura ambiente. Bata com um mixer por pelo menos dez minutos, em seguida, adicione o creme de café em partes.
6. No final, você pode derramar uma colherada de conhaque. Ele irá enfatizar maravilhosamente o sabor profundo do café, tornar o creme rico. Nós usamos imediatamente.
Creme sem leite - dicas e truques
• Em qualquer creme você pode substituir a farinha por amido, mas é desejável aumentar a quantidade em 1,5 vezes. Você pode usar uma mistura desses ingredientes, em quantidades iguais. O creme será um pouco diferente.
• Se não houver leite comum, o creme pode ser preparado em um produto seco. Ele é misturado com os ingredientes secos da lista, depois diluído com água e depois segue a receita.
• O aroma do creme pode mudar completamente o sabor. Não negligencie o uso de baunilha, cacau, essências. Em sobremesas adultas, bebidas alcoólicas serão apropriadas. Normalmente é conhaque, licores, rum. Você pode usar essências com esses sabores, algumas gotas são suficientes e a delicadeza vai dar sabor a você. Os sabores dos alimentos são vendidos nas lojas para os confeiteiros.
