Há muito se acredita que o pão mais saudável e saudável é o pão de centeio. Por vezes, entende-se por pão de centeio alguns tipos de pão preto: Borodinsky, Moskovsky, zhitny e outros. O principal ingrediente do pão de centeio é a farinha de centeio, que em suas propriedades é muito útil e rica em vitaminas do grupo B.
O sabor do pão de centeio não pode ser confundido com nenhum outro. Muitas pessoas que vão ao exterior sentem falta do pão de centeio.
O pão de centeio é útil para as pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares, têm problemas com o sistema digestivo, além de fortalecer o sistema imunológico e reduzir o colesterol. Mas para aqueles que têm gastrite e úlcera, o pão de centeio é estritamente contra-indicado.
Princípios gerais de fazer pão de centeio em um fogão lento
Use apenas farinha de centeio quando cozinhar pão de centeio em um fogão lento.
O principal programa utilizado na preparação de pão de centeio em um fogão lento, Baking.
Apesar do próprio multicooker definir o tempo necessário, certifique-se de que o pão não queime e não caia.
O pão de centeio pode ser preparado de três maneiras: no fermento, sem fermentação, no fermento.
É preferível usar farinha de centeio integral, então os benefícios no pão serão maiores.
O pão de centeio mais saudável é preparado com massa azeda. Do fato de que no processo de cozimento há fermentação láctica, o sabor do krayushka é único, e o sabor é tão nativo e cheira a infância.
Pão de centeio refere-se a alimentos de média caloria, desde que seja preparado em casa, livre de impurezas e aditivos. Apesar dos benefícios indubitáveis do pão preto, ainda é recomendado usá-lo dentro de limites e quantidades razoáveis.
Pão de centeio vai bem com sopas e borscht, com produtos defumados e bacon.
Pão de centeio contém um pouco mais de 80% de farinha de centeio, a parte restante vem de outros tipos de farinha, recomendam muitas amantes de farinha de trigo.
Pão de centeio em um pote do jarro de barro: kefir e farinha - kraushka de pão
Esta receita de pão de centeio em um fogão lento sugere um método de levedura. Um dos ingredientes é um mix de fitness, que é útil para as pessoas que se importam com a sua figura.
Ingredientes:
• um copo de farinha de trigo
• meio copo de farinha de centeio
• pacote de fermento
• um copo de kefir
• um par de colheres de açúcar
• Colher de azeite
• um par de colheres de mistura de fitness
• colher de sal
Culinária:
Kefir misturado com açúcar e fermento, enquanto você não pode usar kefir frio, é melhor tomar um pouco quente.
Adicione o azeite, mistura de fitness para kefir, misture bem.
Despeje a farinha em uma tigela separada, peneirando-a bem.
Sal e despeje a mistura de kefir na farinha.
Sove a massa. De acordo com a sua consistência, deve ser macia e elástica.
Deixe a massa pronta por uma hora, cobrindo-a com uma toalha limpa.
Uma hora depois, derrubá-lo e sair por mais meia hora.
Depois disso, coloque a massa em uma tigela multicooker. É necessário que estivesse lá por mais 30 minutos.
Após esse tempo, você pode fechar a tampa e definir o modo de cozimento. Em uma hora o pão estará pronto.
Quando o temporizador parar, deixe o pão no fogão lento por cerca de 10 minutos, só então pode ser levado e comido.
Arejado e saturado: pão de centeio em um fogão lento
Pão de centeio de acordo com esta receita acaba por ser muito perfumado, não desmoronar e não ficar juntos, todas as proporções são rigorosamente observadas, pois o pão é obtido exatamente como deveria.
Ingredientes:
• um par de copos de água
• colher de açúcar
• óleo vegetal
• pacote de fermento
• uma colher de vinagre
• algumas colheres de sal
• pilha de semolina
• um copo e meio de farinha de centeio
• pouco mais de meio copo de farinha de trigo
Culinária:
Em água não fria, dissolver o fermento do saco, adicione o açúcar, sal, vinagre e óleo vegetal. Mexa
Nesta mistura, despeje a semolina e toda a farinha. Mexa bem e sove a massa. Não deve ser apertado, se furar um pouco nas palmas, significa a consistência desejada.
Deixe a massa por algumas horas no fogo, coberta com uma toalha limpa.
Depois disso, coloque a massa na tigela de multicozinha e defina o modo de cozimento.
Em uma hora o pão estará pronto. Mantenha o controle do tempo.
Pão de centeio em um multi-fogão em estilo country
Pão nesta receita acaba muito saboroso e caseiro. É perfeito para a sopa, você pode untar com óleo ou mistura de alho. Ao fazer pão de centeio, o malte é usado, e então o pão de centeio é considerado muito alto teor calórico.
Ingredientes:
• colher de cominho
• um punhado de passas
• coentro
• um par de colheres de malte
• dois copos e meio de farinha de centeio
• um copo de farinha de trigo
• um copo e meio de água
• sal
• óleo vegetal
• meia bolsa de fermento
• colher de pão sourdough
Culinária:
Ferva meio copo de água. Acrescente lá malte, passas, cominho e coentro, sal. Misture bem e deixe tudo até esfriar.
Na segunda tigela despeje o fermento e massa pão, despeje a segunda metade de um copo de água fervente. Adicione lá quatro colheres de farinha de centeio e misture. Deixe por 20 minutos, misture novamente e acrescente o óleo vegetal, o malte. Misture bem.
Adicione o restante da farinha de centeio. Sove a massa. Deve ser pegajoso e muito macio.
Meia xícara de farinha de trigo para derramar sobre a mesa e amassar a massa sobre ela. Deixe-a sob uma toalha limpa por 40 minutos.
Em seguida, amassar a massa semi-cozida na farinha de trigo restante.
Despeje uma pequena quantidade de farinha na tigela do fogão lento e coloque a massa lá. Deixe 40 minutos, faça alguns cortes e saia por mais meia hora.
Após esse tempo, defina o modo de cozimento de vários pratos. Uma hora depois, vire o pão. Continue a assar por mais meia hora. Pão está pronto.
Pão de centeio em um fogão lento: caminho livre de levedura
Esta receita difere das outras em que no processo de fazer pão de centeio em um fogão lento, nenhum fermento é usado. Portanto, seu conteúdo calórico é menor e, para o estômago, esse pão é muito mais saudável e fácil. A levedura é usada em vez de levedura, cozida em casa.
Ingredientes:
• dois copos de farinha de centeio e dois copos de água para fermento
• copo de água
• dois copos de farinha de trigo
• pouco mais de meio quilo de farinha de centeio
• sal
Culinária:
Vamos começar com o fermento. Encha os copos de água morna com um copo de farinha de centeio. Misture e deixe até a manhã, cobrindo com gaze limpa.
De manhã, adicione outra colher de farinha e água à mistura. Mexa Cubra com gaze e deixe até a manhã seguinte. Fazemos isso por três dias. Depois que o sourdough estiver pronto.
Nós começamos a assar pão.
Misture um copo de água fria com cinco colheres de massa azeda. Adicione a farinha de trigo, depois a farinha de centeio, pré-peneirando as duas. Sal e misture bem. Sove a massa, deve ficar lisa e macia.
Na tigela da multicozinha, colocamos um pouco de manteiga e espalhamos a massa. Defina o modo de aquecimento e espere cerca de 20 minutos e deixe a massa no fogão lento por algumas horas.
Quando a massa subir um pouco, ative o modo Cozimento. Uma hora depois, pegamos o pão da panela e esfriamos.
Pão de centeio em um fogão lento: não pior que o trigo branco
Ao fazer pão usando esta receita, trigo e farinha de centeio são usados em proporções iguais. Graças à massa de fermento é bem adequado, portanto, aconselhamos que você tome uma panela grande para misturá-lo.
Ingredientes:
• um par de copos de farinha de centeio
• um par de copos de farinha de trigo
• colher de açúcar
• sal
• saco de fermento
• óleo vegetal
• meio litro de água
Culinária:
Dissolvemos o fermento em água fria, adicionamos açúcar, sal e óleo vegetal a ele. Mexa Despeje a farinha lá, peneirando-a de antemão. Sove a massa.
Deixe coberto com uma toalha limpa por uma hora.
Depois disso, espalhamos a massa na tigela do fogão lento, escovando o fundo com óleo vegetal. Nós partimos por mais uma hora.
Defina o modo de cozimento. Em uma hora, viramos o pão e asse por mais 40 minutos.
Pão está pronto. Você pode pegá-lo e deixá-lo esfriar, então sirva.
Cheiro nítido e surpreendente: pão de centeio em um fogão lento
O pão de centeio é preparado com malte e, portanto, é rico em calorias. A temperatura máxima de cozimento não chega a 200 graus, não se esqueça de acompanhar o tempo, de modo a não perder o seu pão.
Ingredientes:
• quarto de saco de fermento
• um par de copos de farinha de trigo
• um copo e meio de água • algumas colheres de malte de centeio
• sal
• colher de mel
• óleo vegetal
Culinária:
Dissolva o fermento na água fria, adicione sal, mel, óleo vegetal, malte. Misture tudo bem.
Adicione a farinha peneirada e sove a massa. Deve ser muito suave.
Deixe por algumas horas debaixo de uma toalha limpa.
Coloque a massa em um fogão lento e deixe descansar por mais 20 minutos.
Defina o modo de cozimento. Em uma hora, vire o pão e asse por mais meia hora. Pão está pronto. Esfrie e sirva.
Dicas e truques para cozinhar pão de centeio em um fogão lento
Para verificar a disponibilidade do pão, perfure-o com um palito de dente. Se estiver seco, o pão está pronto.
O pão de centeio é melhor consumido quente. Você pode espalhá-lo com manteiga e adicionar queijo - este café da manhã atrairá tanto crianças quanto adultos.
Se você não quiser usar massa de pão, acrescente o fermento.
A levedura deve ser dissolvida em água morna.
É melhor dar a massa para ficar na tigela do fogão lento por um tempo, para que ele fique do jeito que deveria e distancie-o.
Pão é preferível para assar de dois lados: com um por cerca de uma hora, com o segundo - não mais do que meia hora.
Se você estiver usando malte de centeio, adicione farinha de trigo.
