Salada de pepino e repolho para o inverno é um lanche simples e de baixa caloria. Quais são as saladas de pepino e repolho para o inverno - uma seleção das melhores receitas

Salada de pepino e repolho para o inverno é um lanche simples e de baixa caloria. Quais são as saladas de pepino e repolho para o inverno - uma seleção das melhores receitas

Faça uma salada de pepinos e repolho para o inverno sob a força de qualquer um, até mesmo a anfitriã mais inexperiente. Tal aperitivo ajudará quando os convidados chegam de repente ou não há nada para servir para um jantar cozido. Ao mesmo tempo, a preparação com a observância da tecnologia é saborosa, suculenta e crocante.

Salada de pepino e repolho para o inverno - princípios gerais de culinária

As saladas de repolho e pepinos do inverno diferenciam-se de picles e fermentação em que devem submeter-se ao tratamento de calor. Permite que os vegetais sobrevivam até a primavera.

Principais ingredientes:

• repolho;

• pepinos;

• óleo;

• sal;

• vinagre.

Como ingredientes adicionais, cenouras, pimentas, alho, ervas e várias especiarias são mais frequentemente adicionados.

Repolho. Para fazer saladas, a cabeça do repolho deve ser picada ou picada. Uma vez que a peça de trabalho é tratada termicamente, você pode usar qualquer repolho, mesmo aquele que estiver. Mas saladas mais saborosas são obtidas de cabeças suculentas e frescas.

Pepinos. Corte em tiras, paus, você pode ralar. Salada vai ficar melhor se não houver sementes ou são muito pequenas. Ferva pepinos por um longo tempo não precisa, em muitas receitas, eles são adicionados no final do cozimento, levados a ferver e coloque a salada em frascos.

Óleo. Dá à salada uma saturação, valor nutricional e melhora o sabor. Pode ser adicionado diretamente à massa total, mas às vezes é usado para assar alguns legumes, como cebolas ou cenouras. Além disso, o óleo, como o vinagre, pode ser derramado diretamente sob a tampa. Sal. Saladas podem ser adicionadas em qualquer quantidade, com base no seu gosto.

Vinagre. Serve como conservante, dando ao prato um sabor adicional. Geralmente adicionado no final do cozimento. A essência mais comumente usada. Mas você pode derramar e vinagre de qualquer concentração. Saladas deliciosas do inverno de pepinos e repolho obtêm-se com a maçã e o vinagre de vinho. Mas não devemos esquecer de calcular a concentração.

Receita 1: Salada de pepino e repolho para o inverno com cenouras e cebolas

Um lanche simples que é fácil de fazer a partir de vegetais a preços acessíveis. Esta salada de pepino e repolho está bem preservada para o inverno até a primavera, os vegetais permanecem suculentos e crocantes.

Ingredientes

• 0,7 kg de pepino;

• 1,8 kg de repolho;

• 500 gr. cebolas;

• cenouras 500 gr;

• 3 colheres de sopa. l sais;

• 3 colheres de sopa. l vinagre;

• 300 ml de óleo vegetal.

Cozinhando

Legumes devem ser imediatamente colocados no prato, que vai ferver a salada. Pode ser um grande pote ou bacia. O primeiro repolho picado. Então sal, açúcar, óleo é adicionado a ele. Misture tudo.

Enquanto os ingredientes restantes estiverem preparados, o repolho dará suco e ficará um pouco.

Pepinos e cenouras devem ser cortados em tiras e enviados para o repolho. Descasque as cebolas e pique em meio anel.

Misture tudo e coloque no fogão, os legumes vão dar muito suco. Assim que a massa ferve, você precisa reduzir o calor, deixe ferver por 5 minutos.

É aconselhável experimentar o sal e adicionar, se necessário. Arrume em frascos estéreis e rosqueie imediatamente as tampas.

Receita 2: Salada de pepinos e repolho para o inverno "Royal"

Um lanche perfumado, que não tem vergonha de servir os hóspedes mais caros. E tudo graças ao pimentão, que dá um simples pepino e salada de repolho para o inverno um sabor nobre. Ingredientes Necessários

• Repolho 3 kg;

• 0,8 kg de pimenta;

• 1,2 kg de pepino;

• 500 gr. cebolas;

• 4 colheres de sopa. l sais;

• 4 colheres de sopa. l vinagre;

• 0,25 litros de óleo.

Preparação de Salada

Pique a cebola em metade dos anéis. Pimenta livre de sementes e cortada em palhas. Despeje a manteiga em uma panela grande e coloque no fogão. Despeje a cebola preparada e frite levemente, adicione pimenta búlgara e ensopado. Neste momento, pique o repolho, corte os pepinos em tiras. Quando a pimenta ficar levemente macia, adicione o repolho e o sal, coloque a salada por 3-5 minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione os pepinos e vinagre preparados, mexa para ferver por alguns minutos e organizar em recipientes estéreis.

Receita 3: Salada de pepino e repolho para o inverno “Rústico”

Muito saboroso aperitivo, que é preparado com a adição de pimenta preta e vinagre de maçã. Mas os amantes de pratos picantes na salada de pepinos e repolho do inverno podem acrescentar o pimentão vermelho, moído ou pimentão. Vagens precisarão cortar. A partir disso, seu gosto só será beneficiado.

Ingredientes Necessários

• cabeça de repolho suculento;

• 0,8 kg de pepino;

• 0,5 kg de cenoura;

• 1 colher de chá pimenta preta;

• vinagre de maçã;

• 10 dentes de alho;

• óleo.

Cozinhando

Lave as cenouras e a grelha. Pepinos também podem ser ralados ou cortados em tiras. Repolho nashinkovat. Descasque e pique o alho em fatias finas, cortando finamente não é necessário. Todos os vegetais dobrados em uma tigela, sal, adicione pimenta e deixe por algum tempo, então eles deixam o suco, cerca de uma hora. Em seguida, misture novamente a massa e coloque-a em frascos estéreis preparados. Em cima de cada jarro de litro você precisa derramar 2 colheres de sopa de vinagre de maçã e 4 óleos vegetais. Esterilize por 25 minutos sob as cobertas. Então cortiça, esfrie debaixo de um cobertor.

Receita 4: Salada de pepinos e repolho para o inverno no mel derramando

Lanche picante de legumes ao qual é adicionada a marinada de mel. Se você substituir o mel por açúcar, a salada de pepino e repolho para o inverno não será a mesma e perderá no sabor. Todos os vegetais podem ser consumidos aproximadamente na mesma quantidade. Para salada, é melhor usar frascos de um litro.

Ingredientes Necessários

• repolho;

• pepinos;

• cenouras;

• pimenta búlgara.

Para marinada:

• 1,5 litros de água;

• 2 colheres de sopa de sal;

• mel 3 colheres;

• 50 ml de vinagre 9%, você pode maçã.

Método de preparação

Os legumes trituram arbitrariamente, colocam-se em camadas preparadas dos frascos: repolho, cenouras, pepinos, pimenta. Repita para o topo do contêiner. Firmemente não precisa apertar. Para encher, ferver todos os ingredientes, preencha cuidadosamente os frascos da futura salada e coloque para esterilizar por 15 minutos, cobertos com tampas. Enrole, esfrie e coloque no armazenamento.

Receita 5: Salada de pepino e repolho para o inverno “Nezhensky”

Uma receita esquecida para lanches soviéticos, que antes ficavam nas prateleiras. Foi preparado simplesmente de pepino, com cebola ou tomate. Mas a mais deliciosa era uma salada com pepino e repolho. E para aperitivo aperitivo, você pode adicionar um pouco de cenoura para ele.

Lista de ingredientes

• 1,5 kg de repolho;

• pepino 1,2 kg;

• 0,3 kg de cenoura;

• 2 colheres de sopa l vinagre 70%;

• sal 3 colheres de sopa. colheres;

• 6 art. colheres de açúcar.

Preparação de Salada

Lave as cenouras, descasque e rale.

É melhor usar o coreano para fazer um canudo. Mas você pode cortá-lo manualmente. Repolho como de costume. Pepinos cortados em círculos de 2-3 mm de espessura. Todos os vegetais dobrados em uma tigela, misture com vinagre, sal, açúcar. Deixe por uma hora para dar suco.

Em seguida, adicione o óleo vegetal, mexa novamente e coloque em frascos de litro preparado. Top adicione um pouco de água fervente para preencher os vazios.

Coloque os potes de alface na panela sobre o pano, despeje a água e esterilize depois de ferver por 20 minutos. Nós torcemos.

Receita 6: Salada de pepino e repolho para o inverno “Picante”

Este aperitivo é muito aromático e picante devido às suas especiarias coreanas e uma grande quantidade de alho. Salada picante de pepinos e repolho para o inverno é mais saborosa se os vegetais são cortados o mesmo.

Ingredientes Necessários

• cabeça de repolho cerca de 3 kg;

• 1 kg de pepino;

• 0,3 kg de alho;

• 0,3 kg de cenoura;

• Especiarias coreanas 2 colheres;

• 3 colheres de sopa. l vinagre 70%.

Para preencher cada frasco, será necessário adicionar óleo vegetal. A uma taxa de 2 colheres por meio litro de salada.

Método de preparação

Primeiro de tudo, você precisa limpar o alho e cortar cada dente em 4-6 partes. Pepinos e cenouras devem ser cortados em palhas limpas. Costeleta de repolho ralado ou cortado com uma faca.

Todos os legumes, exceto o alho, misturam-se, acrescentam sal e açúcar com temperos coreanos. Para evitar que os vegetais sequem por cima, cubra a tigela com a futura salada com uma tampa. Remova por 2 horas para insistir.

Legumes desta vez vai dar suco e mergulhe em especiarias aromáticas.

Agora você precisa adicionar vinagre, alho picado e misture bem a salada. Espalhe em frascos estéreis, firmemente compactados.

No final, distribua o suco restante no fundo do recipiente. Despeje o óleo vegetal, cubra com as tampas e envie para esterilização. Frascos de litro ferver depois de ferver por 15 minutos, dois litros 25. Os fãs de lanches picantes podem adicionar pimenta vermelha e outras especiarias ao pepino e salada de repolho para o inverno.

Receita 7: Salada de pepino e repolho para o inverno com tomates

Esta salada é bastante simples de preparar, mas ao mesmo tempo é deliciosa, suculenta. A quantidade de repolho, pepino e tomate pode ser tomada a seu gosto, mas é melhor se eles estiverem divididos igualmente. Se desejar, você pode adicionar alho em vez de cebola. Mas uma coisa, senão o sabor dos vegetais será perdido.

Ingredientes Necessários

• repolho;

• tomates;

• pepinos;

• um par de lâmpadas.

Marinada:

• 1 litro de água;

• 2 colheres de sopa de sal;

• 5 colheres de sopa de açúcar;

• 2 colheres de sopa de vinagre.

Método de preparação

Lave os legumes e corte-os em pedaços grandes o suficiente. Quadrados de repolho, tomates para 6-8 partes, pepinos em círculos de 1,5 cm, descasque e pique a cebola com metade dos anéis comuns.

Legumes misturados nos bancos. Entre as peças deve permanecer vazio para salmoura.

Cozinhe a marinada dos ingredientes acima. Despeje-os frascos de salada preparados, coloque em uma panela de água, cubra com tampas e coloque para esterilizar. Litro precisa de 15 minutos, dois litros suficiente 25 minutos.

Em seguida, os bancos com pepino e salada de repolho para o inverno devem ser cuidadosamente retirados e enrolados com a chave.

Salada de pepino e repolho para o inverno - truques e dicas

• É melhor adicionar óleo não refinado a saladas de pepino e repolho para o inverno. Então a preparação será muito mais perfumada. Você pode usar não só girassol, mas também óleo de oliva e mostarda.

• Se não houver pepinos jovens, você pode usar qualquer um. Mas com vegetais maduros, você precisa cortar a pele dura e remover sementes grandes. • As saladas são deliciosas com repolho branco e repolho roxo. E você pode misturar os dois tipos, o lanche só vai ficar mais saboroso. Se desejar, você pode adicionar um pouco de couve-flor, desmontado em inflorescências. Ela vai fazer um lanche mais macio.

• Se os tomates estiverem incluídos na receita de uma salada, é melhor tomar frutas densas, de preferência levemente não maduras. Caso contrário, no processo de cozimento, as peças perderão suas chances, o lanche não será muito bonito.

• Em muitas receitas de saladas de pepino e repolho, há folha de louro para o inverno. Mas no processo de esterilização a longo prazo, ele dá o lanche não é muito agradável sabor e amargura, tantas donas de casa descartá-lo. Mas se você quiser adicionar, então não mais do que meia folha por jarro de litro. Coloque melhor no fundo.

Preparar uma salada de pepino e repolho para o inverno é uma atividade criativa. Você pode adicionar quaisquer vegetais e especiarias, criar novas combinações de sabores. A coisa principal - observar a esterilidade e usar somente ingredientes de alta qualidade.

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