Macarrão com cogumelos em um molho cremoso - um prato aromático para todos os dias. Uma seleção das melhores receitas de macarrão com cogumelos em um molho cremoso

Macarrão com cogumelos em um molho cremoso - um prato aromático para todos os dias. Uma seleção das melhores receitas de macarrão com cogumelos em um molho cremoso

Macarrão nesta versão é aromático com um sabor delicado e cremoso. Até a anfitriã inicial vai lidar com a preparação deste prato.

Macarrão com cogumelos em molho cremoso - os princípios básicos da culinária

Para este prato é melhor usar macarrão de trigo duro. Eles não são apenas de alta qualidade, mas eles não adicionam libras extras para você.

Cogumelos são um ótimo complemento para massas. Este é um produto acessível que dará ao prato um sabor rico e saboroso. Você pode usar absolutamente todos os cogumelos: floresta, cogumelos ostra ou champignon. Eles podem ser secos, frescos e até em conserva.

Além de cogumelos, legumes, carne, queijo ou carne picada são adicionados ao prato.

Cebolas com cogumelos salteados. Cogumelos secos são pré-embebidos. Em seguida, tudo despeje o creme e o guisado por cerca de cinco minutos.

O macarrão é cozido ao estado de al dente, colocado no molho, misturado e aquecido por alguns minutos.

O prato pode ser polvilhado com queijo e ervas picadas.

Receita 1. Macarrão com cogumelos em molho cremoso

Ingredientes

350 gramas de massa;

sal de mesa;

300 g de cogumelos frescos;

90 ml de óleo vegetal;

cogumelos secos - 10 g;

quatro ramos de manjericão;

três dentes de alho;

cebola;

25 g de manteiga;

queijo duro - 50 g;

350 ml de creme a 20%;

50 ml de vinho branco seco.

Método de preparação

1. Coloque os cogumelos secos em uma panela, despeje a água fria filtrada e deixe inchar por várias horas. Em seguida, ferva os cogumelos em fogo médio por meia hora. Nós voltamos cogumelos fervidos em uma peneira. Despeje o caldo em um copo e reserve. 2. Finamente desmoronar a cebola descascada. Coloque a manteiga em uma panela pré-aquecida e despeje um pouco de verdura. Frite a cebola em uma mistura de óleos para iluminar avermelhado.

3. Limpe os cogumelos da sujeira, esfregando cada cogumelo com uma esponja úmida. Lave, seque em uma toalha e corte em placas finas. Adicione os cogumelos às cebolas e frite-os em fogo intenso, mexendo continuamente até dourar.

4. Cogumelos secos cozidos cortados em pedaços pequenos e espalhados em uma frigideira. Mexa Sal e pimenta.

5. Deite o vinho e deixe cozinhar por alguns minutos até que o álcool tenha evaporado.

6. Despeje o creme e cozinhe os cogumelos em um molho de creme por cinco minutos.

7. Alho e manjericão finamente esfarelados. Queijo três. Adicione tudo ao molho, mexa e cozinhe por mais alguns minutos.

8. Ferva o macarrão até ficar cozido. Largue-os numa peneira e polvilhe com óleo. Mexa e transfira para o molho de creme com cogumelos. Mexa e aqueça em fogo baixo por um minuto. Se necessário, adicione o caldo de cogumelos.

Receita 2. Macarrão com cogumelos e frango em molho cremoso em fogo lento

Ingredientes

filé de frango - 400 g;

Vinho Marsala;

cogumelos - 300 g;

orégano;

cebola;

manjericão;

Massa - 250 g;

alho - 5 dentes;

nata 22% - meio litro.

Método de preparação

1. Despeje a massa no recipiente do dispositivo, coloque a água, coloque um pedaço de manteiga e sal. Nós incluímos o programa "plov" ou "macarrão" e cozinhamos até o final dos tempos.

2. Em um prato fundo, misture o sal com orégano e pimenta. Pique as folhas de manjericão, pique finamente o alho e coloque em uma tigela com especiarias, coloque o vinho e mexa. 3. Corte o filé de frango em fatias finas e coloque em uma tigela com marinada. Mexa e deixe por 20 minutos na geladeira.

4. Corte a cebola descascada em meio anéis grandes, adicione manjericão e alho. Pimenta, sal e cozido a corado em azeite.

5. Cogumelos limpos e cortados em pedaços. Despeje uma colher de azeite e vinho. Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de dez minutos até que o líquido evapore.

6. Retire o filé de frango da marinada e deixe ferver na panela por cerca de 20 minutos.Combine a cebola assada com o filé de frango.

7. Em uma frigideira, onde o frango estiver frito, despeje o creme, a pimenta e o sal. Cozinhe em fogo médio até o líquido ser evaporado pela metade. Despeje o molho de cogumelos com frango e misture.

8. Espalhe o macarrão cozido em um prato e despeje um molho cremoso.

Receita 3. Macarrão com cogumelos em molho cremoso com picada

Ingredientes

três grandes filetes de frango;

creme gordo - 300 ml;

Parmesão - 30 g;

cogumelos frescos - 200 g;

grande cabeça de cebola;

orégano-5 g;

dente de alho;

Massa - 300 g

Método de preparação

1. Lave o filé de frango e moa-o no liquidificador ou moedor. Cebolinha descascada e cabeça de cebola finamente picada. Aqueça o azeite e coloque a cebola nele. Frite, mexendo continuamente, até ficar transparente.

2. Adicione o alho à cebola, tempere com orégano seco e cozinhe por alguns segundos. Agora coloque o frango picado. Mexa para não formar pedaços grandes. Esfregue os champignons com uma esponja úmida e corte em cubos pequenos. Assim que o recheio clarear, coloque o vinho e depois o creme. Sal, pimenta e demolir, coberto com uma tampa, um quarto de hora. 3. Ferva o macarrão ao estado de "al-dente", descarte em uma peneira e coloque em um prato. Despeje o molho cremoso quente. Esfregue parmesão por cima.

Receita 4. Macarrão com cogumelos em molho cremoso de mascarpone

Ingredientes

550 g de massa;

90 ml de óleo vegetal;

100 g de cogumelos secos;

três ovos;

80 g de mascarpone;

manjericão;

sal marinho;

coentro;

creme rico - 200 ml.

Método de preparação

1. Coloque os cogumelos secos em um prato fundo, cubra com água quente, cubra e deixe por 30 minutos. Retire os cogumelos, esprema e corte em pedaços pequenos. Aqueça o azeite em uma panela e frite os cogumelos nele. Não derramar a infusão de cogumelos, ainda é útil para nós.

2. Tempere os cogumelos com especiarias, coloque em creme e infusão de cogumelos. Mascarpone cortado em fatias e coloque na panela. Assim que o queijo começar a derreter, misture tudo bem. Quando a massa se tornar homogênea, bata os ovos e misture tudo imediatamente. Molho de Tomite por mais dez minutos.

3. Ferva o macarrão, dobre-o em um coador e coloque-o em uma frigideira com o molho, misture e imediatamente coloque em pratos. Servir exclusivamente quente.

Receita 5. Macarrão com cogumelos em molho cremoso com queijo derretido

Ingredientes

130 g de massa;

pimenta preta;

250 g de cogumelos frescos;

dois dentes de alho;

200 ml de creme 20%;

cebola branca;

90 g de queijo processado.

Método de preparação

1. Coloque a panela de água no fogão, salte-a levemente. Coloque o macarrão em água fervente, misture e cozinhe, de acordo com as instruções da embalagem. Lave a massa final em um coador.

2. Descasque a cebola e pique-a bem. Limpe os cogumelos da sujeira e corte em placas finas. 3. Coloque os cogumelos em uma frigideira seca pré-aquecida, levemente salgada e cozinhe, mexendo sempre. Assim que o líquido evaporar, adicione um pouco de óleo vegetal e continue a fritar até dourar.

4. Encha o conteúdo da panela com creme e mantenha em fogo baixo por vários minutos. No final, adicione o queijo derretido ralado e misture.

5. Coloque o macarrão no molho, misture e coloque em placas.

Receita 6. Macarrão com cogumelos em molho cremoso com frutos do mar

Ingredientes

um pacote de massa;

manjericão fresco - cacho;

meio quilo de frutos do mar;

Parmesão;

dez champignons;

azeite - 60 ml;

alho - duas cabeças;

creme - stak.

Método de preparação

1. Cozinhe o macarrão até meio cozido. Dobre em uma peneira.

2. Despeje o azeite na panela. Alho limpo. Esmagar um par de zubkov com uma faca e colocá-lo na manteiga. Cozinhe um par de minutos. Retire o alho e descarte.

3. Coloque a cebola picadinha no óleo perfumado e frite até ficar transparente. Cogumelos limpe, corte em pedaços e adicione as cebolas. Pimenta, sal e adicione o marisco descongelado. Preencha com creme.

4. Mantenha o molho depois de ferver no fogo por cinco minutos. Adicione parmesão ralado e manjericão. Mexa e aqueça por mais um minuto. Despeje a massa com molho cremoso quente.

Receita 7. Macarrão com cogumelos em molho cremoso de estilo italiano

Ingredientes

meio quilo de massa;

100 g de parmesão;

200 g de cogumelos;

sal marinho;

dois dentes de alho;

azeite - 100 litros;

150 ml de creme;

arco - cabeça.

Método de preparação

1. Limpe os cogumelos com uma esponja úmida, enxágüe, coloque em um guardanapo e pique em fatias finas. Frite os cogumelos em azeite até que o líquido esteja completamente evaporado. 2. Descasque o alho e as cebolas. Esmagar meia argola e enviar para os cogumelos.

3. Assim que as cebolas ficarem rosadas, despeje o creme frio, pimenta e misture bem.

4. Ferva o macarrão até meio cozido. Jogue em uma peneira e transfira para uma frigideira com molho de creme. Aqueça, mexendo sempre, por cerca de sete minutos. Coloque em um prato, polvilhe com lascas de queijo e ervas picadas.

Macarrão com cogumelos em molho cremoso - dicas e truques

Regue a massa com o molho antes de servir, para que não fiquem moles e tenham uma aparência apetitosa.

Cozinhe o macarrão até meio cozido, eles vão chegar no molho.

Creme, antes de adicionar ao molho, um pouco de calor. Então eles não vão rolar.

Para evitar que o macarrão grude durante o cozimento, adicione um pouco de óleo vegetal à água.

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