Macarrão nesta versão é aromático com um sabor delicado e cremoso. Até a anfitriã inicial vai lidar com a preparação deste prato.
Macarrão com cogumelos em molho cremoso - os princípios básicos da culinária
Para este prato é melhor usar macarrão de trigo duro. Eles não são apenas de alta qualidade, mas eles não adicionam libras extras para você.
Cogumelos são um ótimo complemento para massas. Este é um produto acessível que dará ao prato um sabor rico e saboroso. Você pode usar absolutamente todos os cogumelos: floresta, cogumelos ostra ou champignon. Eles podem ser secos, frescos e até em conserva.
Além de cogumelos, legumes, carne, queijo ou carne picada são adicionados ao prato.
Cebolas com cogumelos salteados. Cogumelos secos são pré-embebidos. Em seguida, tudo despeje o creme e o guisado por cerca de cinco minutos.
O macarrão é cozido ao estado de al dente, colocado no molho, misturado e aquecido por alguns minutos.
O prato pode ser polvilhado com queijo e ervas picadas.
Receita 1. Macarrão com cogumelos em molho cremoso
Ingredientes
350 gramas de massa;
sal de mesa;
300 g de cogumelos frescos;
90 ml de óleo vegetal;
cogumelos secos - 10 g;
quatro ramos de manjericão;
três dentes de alho;
cebola;
25 g de manteiga;
queijo duro - 50 g;
350 ml de creme a 20%;
50 ml de vinho branco seco.
Método de preparação
1. Coloque os cogumelos secos em uma panela, despeje a água fria filtrada e deixe inchar por várias horas. Em seguida, ferva os cogumelos em fogo médio por meia hora. Nós voltamos cogumelos fervidos em uma peneira. Despeje o caldo em um copo e reserve. 2. Finamente desmoronar a cebola descascada. Coloque a manteiga em uma panela pré-aquecida e despeje um pouco de verdura. Frite a cebola em uma mistura de óleos para iluminar avermelhado.
3. Limpe os cogumelos da sujeira, esfregando cada cogumelo com uma esponja úmida. Lave, seque em uma toalha e corte em placas finas. Adicione os cogumelos às cebolas e frite-os em fogo intenso, mexendo continuamente até dourar.
4. Cogumelos secos cozidos cortados em pedaços pequenos e espalhados em uma frigideira. Mexa Sal e pimenta.
5. Deite o vinho e deixe cozinhar por alguns minutos até que o álcool tenha evaporado.
6. Despeje o creme e cozinhe os cogumelos em um molho de creme por cinco minutos.
7. Alho e manjericão finamente esfarelados. Queijo três. Adicione tudo ao molho, mexa e cozinhe por mais alguns minutos.
8. Ferva o macarrão até ficar cozido. Largue-os numa peneira e polvilhe com óleo. Mexa e transfira para o molho de creme com cogumelos. Mexa e aqueça em fogo baixo por um minuto. Se necessário, adicione o caldo de cogumelos.
Receita 2. Macarrão com cogumelos e frango em molho cremoso em fogo lento
Ingredientes
filé de frango - 400 g;
Vinho Marsala;
cogumelos - 300 g;
orégano;
cebola;
manjericão;
Massa - 250 g;
alho - 5 dentes;
nata 22% - meio litro.
Método de preparação
1. Despeje a massa no recipiente do dispositivo, coloque a água, coloque um pedaço de manteiga e sal. Nós incluímos o programa "plov" ou "macarrão" e cozinhamos até o final dos tempos.
2. Em um prato fundo, misture o sal com orégano e pimenta. Pique as folhas de manjericão, pique finamente o alho e coloque em uma tigela com especiarias, coloque o vinho e mexa. 3. Corte o filé de frango em fatias finas e coloque em uma tigela com marinada. Mexa e deixe por 20 minutos na geladeira.
4. Corte a cebola descascada em meio anéis grandes, adicione manjericão e alho. Pimenta, sal e cozido a corado em azeite.
5. Cogumelos limpos e cortados em pedaços. Despeje uma colher de azeite e vinho. Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de dez minutos até que o líquido evapore.
6. Retire o filé de frango da marinada e deixe ferver na panela por cerca de 20 minutos.Combine a cebola assada com o filé de frango.
7. Em uma frigideira, onde o frango estiver frito, despeje o creme, a pimenta e o sal. Cozinhe em fogo médio até o líquido ser evaporado pela metade. Despeje o molho de cogumelos com frango e misture.
8. Espalhe o macarrão cozido em um prato e despeje um molho cremoso.
Receita 3. Macarrão com cogumelos em molho cremoso com picada
Ingredientes
três grandes filetes de frango;
creme gordo - 300 ml;
Parmesão - 30 g;
cogumelos frescos - 200 g;
grande cabeça de cebola;
orégano-5 g;
dente de alho;
Massa - 300 g
Método de preparação
1. Lave o filé de frango e moa-o no liquidificador ou moedor. Cebolinha descascada e cabeça de cebola finamente picada. Aqueça o azeite e coloque a cebola nele. Frite, mexendo continuamente, até ficar transparente.
2. Adicione o alho à cebola, tempere com orégano seco e cozinhe por alguns segundos. Agora coloque o frango picado. Mexa para não formar pedaços grandes. Esfregue os champignons com uma esponja úmida e corte em cubos pequenos. Assim que o recheio clarear, coloque o vinho e depois o creme. Sal, pimenta e demolir, coberto com uma tampa, um quarto de hora. 3. Ferva o macarrão ao estado de "al-dente", descarte em uma peneira e coloque em um prato. Despeje o molho cremoso quente. Esfregue parmesão por cima.
Receita 4. Macarrão com cogumelos em molho cremoso de mascarpone
Ingredientes
550 g de massa;
90 ml de óleo vegetal;
100 g de cogumelos secos;
três ovos;
80 g de mascarpone;
manjericão;
sal marinho;
coentro;
creme rico - 200 ml.
Método de preparação
1. Coloque os cogumelos secos em um prato fundo, cubra com água quente, cubra e deixe por 30 minutos. Retire os cogumelos, esprema e corte em pedaços pequenos. Aqueça o azeite em uma panela e frite os cogumelos nele. Não derramar a infusão de cogumelos, ainda é útil para nós.
2. Tempere os cogumelos com especiarias, coloque em creme e infusão de cogumelos. Mascarpone cortado em fatias e coloque na panela. Assim que o queijo começar a derreter, misture tudo bem. Quando a massa se tornar homogênea, bata os ovos e misture tudo imediatamente. Molho de Tomite por mais dez minutos.
3. Ferva o macarrão, dobre-o em um coador e coloque-o em uma frigideira com o molho, misture e imediatamente coloque em pratos. Servir exclusivamente quente.
Receita 5. Macarrão com cogumelos em molho cremoso com queijo derretido
Ingredientes
130 g de massa;
pimenta preta;
250 g de cogumelos frescos;
dois dentes de alho;
200 ml de creme 20%;
cebola branca;
90 g de queijo processado.
Método de preparação
1. Coloque a panela de água no fogão, salte-a levemente. Coloque o macarrão em água fervente, misture e cozinhe, de acordo com as instruções da embalagem. Lave a massa final em um coador.
2. Descasque a cebola e pique-a bem. Limpe os cogumelos da sujeira e corte em placas finas. 3. Coloque os cogumelos em uma frigideira seca pré-aquecida, levemente salgada e cozinhe, mexendo sempre. Assim que o líquido evaporar, adicione um pouco de óleo vegetal e continue a fritar até dourar.
4. Encha o conteúdo da panela com creme e mantenha em fogo baixo por vários minutos. No final, adicione o queijo derretido ralado e misture.
5. Coloque o macarrão no molho, misture e coloque em placas.
Receita 6. Macarrão com cogumelos em molho cremoso com frutos do mar
Ingredientes
um pacote de massa;
manjericão fresco - cacho;
meio quilo de frutos do mar;
Parmesão;
dez champignons;
azeite - 60 ml;
alho - duas cabeças;
creme - stak.
Método de preparação
1. Cozinhe o macarrão até meio cozido. Dobre em uma peneira.
2. Despeje o azeite na panela. Alho limpo. Esmagar um par de zubkov com uma faca e colocá-lo na manteiga. Cozinhe um par de minutos. Retire o alho e descarte.
3. Coloque a cebola picadinha no óleo perfumado e frite até ficar transparente. Cogumelos limpe, corte em pedaços e adicione as cebolas. Pimenta, sal e adicione o marisco descongelado. Preencha com creme.
4. Mantenha o molho depois de ferver no fogo por cinco minutos. Adicione parmesão ralado e manjericão. Mexa e aqueça por mais um minuto. Despeje a massa com molho cremoso quente.
Receita 7. Macarrão com cogumelos em molho cremoso de estilo italiano
Ingredientes
meio quilo de massa;
100 g de parmesão;
200 g de cogumelos;
sal marinho;
dois dentes de alho;
azeite - 100 litros;
150 ml de creme;
arco - cabeça.
Método de preparação
1. Limpe os cogumelos com uma esponja úmida, enxágüe, coloque em um guardanapo e pique em fatias finas. Frite os cogumelos em azeite até que o líquido esteja completamente evaporado. 2. Descasque o alho e as cebolas. Esmagar meia argola e enviar para os cogumelos.
3. Assim que as cebolas ficarem rosadas, despeje o creme frio, pimenta e misture bem.
4. Ferva o macarrão até meio cozido. Jogue em uma peneira e transfira para uma frigideira com molho de creme. Aqueça, mexendo sempre, por cerca de sete minutos. Coloque em um prato, polvilhe com lascas de queijo e ervas picadas.
Macarrão com cogumelos em molho cremoso - dicas e truques
Regue a massa com o molho antes de servir, para que não fiquem moles e tenham uma aparência apetitosa.
Cozinhe o macarrão até meio cozido, eles vão chegar no molho.
Creme, antes de adicionar ao molho, um pouco de calor. Então eles não vão rolar.
Para evitar que o macarrão grude durante o cozimento, adicione um pouco de óleo vegetal à água.