Gratinado é um prato francês que se assemelha a nossa caçarola. Pode consistir em uma variedade de ingredientes. Freqüentemente usado para recheio de recheio. Esta é uma das opções mais convenientes e saborosas. Aqui você pode se familiarizar com as melhores receitas.
Gratinado com carne picada - princípios gerais de cozimento
A carne picada pode ser usada de maneira diferente e não apenas da carne. Com os peixes, também, resulta muito bem, se você combinar os produtos certos. Abaixo está uma receita muito interessante. Você pode adicionar várias especiarias, legumes, ovos, queijo e outros ingredientes para o recheio. Surpreendentemente obtido com cogumelos. Os tipos de aditivos dependem do gosto pessoal e das instruções da receita.
Muito frequentemente, o gratinado é feito de batatas. É usado em sua forma bruta, não é necessário ferver ou ensopar qualquer coisa. Mas há receitas com abobrinha, berinjela, couve-flor (e brócolis). A caçarola é preparada em uma forma untada, o recheio é colocado uma vez no meio. Preenchimento geralmente usado. Gratinado clássico é coberto com migalhas de farinha com manteiga, mas muitas vezes simplesmente substituído com queijo, por vezes croutons moídos são adicionados.
Gratinado com carne picada e batata
Esta receita gratinada pode ser chamada de clássico. Certifique-se de que a caçarola precisa de paprika doce. Nós compramos o recheio ou fazemos nós mesmos, é possível não cortar a carne muito pequena, usamos uma malha grande em um moedor de carne.
Ingredientes
· 0,4 kg de carne picada;
· 4 batatas;
· 1 colher de chá páprica doce;
1 cebola;
3 colheres de sopa de farinha;
2 colheres de óleo vegetal;
· 6 colheres de sopa de creme azedo;
· 70 g de creme; · Verdes, sal.
Método de preparação
1. Batatas descascadas precisam ser cortadas muito finas. Você pode cortar o flutuador. Espalhe metade em uma assadeira. Polvilhe, polvilhe com pimenta.
2. Coloque uma camada de carne picada salgada, achatar.
3. As cebolas precisam ser limpas e cortadas em anéis muito finos, espalhadas sobre o recheio.
4. Engraxamos esta camada com creme azedo, exatamente metade da norma deve desaparecer. Nós enviamos verdes picados. Pode ser endro, salsa e até mesmo coentro. Em seguida, adormeça as fatias restantes de batatas.
5. Misture a paprica com creme de leite e adicione o óleo vegetal, coloque 0,3 copo de água. Misture o sal, cubra a camada superior de batata. Todos os resíduos são despejados de cima.
6. Misture a manteiga e moa com farinha. Polvilhe gratinado uniformemente.
7. É hora de enviar o prato ao forno. Asse até ficar totalmente cozido. No final, você pode ligar a grelha superior para que uma crosta bonita apareça.
Gratinado com carne picada e abobrinha
Opção de legumes gratinados com carne picada. Na base de abobrinha e molho de farinha cremosa. Acontece incrivelmente suave, luz, mas prato bastante nutritivo. Seu conteúdo calórico dependerá em grande parte do teor de gordura da carne picada e creme. Para reduzir, você pode tomar peito de frango e leite.
Ingredientes
· 500 gramas de carne picada;
· 40 g de farinha;
· 600 ml de creme;
· 50 g de manteiga;
· 3 tomates;
· 1 pimenta;
2 dentes de alho;
· Basil como desejado.
Método de preparação
1. Comece com o molho. Frite a farinha na manteiga, leve o creme de leite, mexa e cozinhe até ferver. Assim que a massa começar a "cuspir" fora. Sal e esprema o alho. Adicionar outras especiarias é bem-vindo.
2. Descasque e pique todos os vegetais. Melhor fazer registros. Abobrinha imediatamente dividida ao meio e enviar uma parte na forma, pimenta, sal. 3. Coloque o recheio, tempere com especiarias. Você pode adicionar manjericão. Despeje sobre o molho cozido para mergulhar a camada de carne. Muitos não precisam adicionar, apenas três colheres cheias.
4. Em seguida, coloque as pimentas picadas e, em seguida, as fatias de tomate. Também levemente casaco com molho.
5. Feche as placas de abobrinha. Despeje o molho cremoso restante. Opcionalmente, você pode polvilhar com queijo ou fazer migalhas de farinha e manteiga, como em uma das receitas acima.
6. Resta apenas assar gratinado até ficar pronto.
Gratinado com carne picada e berinjela
A segunda variação de gratinado com carne picada, mas será preparada de uma forma completamente diferente da abobrinha. Este vegetal tem uma consistência diferente, requer suas próprias especiarias e tem suas próprias características. Carne picada para os franceses levar frango ou carne. O alho fresco, se necessário, pode ser substituído por um análogo seco.
Ingredientes
· 2 berinjelas;
· 3 tomates;
· 500 gramas de carne picada;
5 dentes de alho;
· 110 g de creme azedo;
· 70 g de queijo;
· 60 g de farinha;
50 g de óleo;
· Especiarias;
· Óleo para fritar.
Método de preparação
1. Lave as berinjelas. Desde que eles são muitas vezes amargos, polvilhe com sal e deixe descansar. Em seguida, lave e enxugue cuidadosamente. Pode ser seco em guardanapos.
2. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira, frite os círculos em ambos os lados. Polvilhe com farinha, se desejar. Cozinhar em fogo alto até que a crosta leve, não precisa trazer o vegetal à maciez.
3. Corte os tomates em círculos. Em creme azedo espremer alho. Pique tempero com especiarias.
4. Pomos a metade de berinjelas no formulário, engraxamos um pouco com o molho azedo com o alho. Se o vegetal estava encharcado, então não salgue. Nós distribuímos o picadinho depois dele, uma camada fina de molho e depois berinjela novamente. Nós espalhamos sobre eles canecas de tomates. 5. Cubra o prato com o creme de leite restante.
6. Esfregue ou apenas pique a manteiga e farinha, adicione o queijo picado. Mexa junto e, em seguida, despeje a caçarola. Cozinhar 35 minutos a 200 graus.
Gratinado com carne picada e cogumelos
Uma versão saudável de gratinar com champignon. Estes cogumelos não podem ferver ou fritar. Sem isso, eles se preparam bem e com rapidez suficiente. Mas é a correta preparação preliminar dá o sabor desejado, aumenta o sabor.
Ingredientes
· 4 batatas;
200 g de champignons;
· 300 g de carne picada;
· 80 g de creme azedo;
· 2 colheres de biscoitos;
· 70 g de queijo;
· 2 colheres de manteiga;
· 2 lâmpadas
Método de preparação
1. Pique uma cebola finamente, adicione para moer ou torcer junto com a carne. A segunda cabeça é desfiada canudos finos. Nós não estamos adicionando nada ainda.
2. Os cogumelos lavados devem ser finamente cortados em fatias. Despeje o óleo em uma frigideira grande, aqueça-o, só depois que derramar o champignon e frite por dois minutos em fogo alto por exatamente dois minutos, mexa.
3. Prepare as batatas da maneira padrão, isto é, corte-as em fatias finas e divida-as em duas partes iguais. Nós espalhamos a primeira camada da caçarola francesa. Nós adicionamos um pouco de sal.
4. Agora vem carne picada temperada. Nós esmagamos isto, espalhe os pedaços previamente preparados de cogumelos. Cogumelos polvilhe com cebolas, que nos resta.
5. Cubra com batatas. Misture o creme azedo e 50 ml de água. Despeje por cima, leve ao forno por meia hora.
6. Misture o queijo ralado e bolachas. Polvilhe o prato. Cozinhe mais um pouco, cerca de 15 minutos.
Gratinado de peixe com carne picada
A opção é muito interessante gratinar com peixe. Cozinhar recheio ou comprar. Você pode usar qualquer tipo ou até mesmo uma mistura. No coração das batatas, indicou o número de tubérculos de tamanho médio. Para lubrificação será utilizada uma mistura de creme azedo com maionese. Se necessário, você pode pegar um produto de um tipo. Ingredientes
· 500 g de peixe picado;
· 6 batatas;
1 cebola;
· 3 colheres de sopa de creme azedo;
3 colheres de maionese;
· 110 g de queijo;
· 2 colheres de manteiga.
Método de preparação
1. Fatias de batatas cortadas. Nós espalhamos metade em forma, com um diâmetro de pelo menos 25 centímetros. Tempere com especiarias.
2. Pimenta picada e sal. Espalhe nas batatas. Polvilhe com cebola cortada com meia anéis finos. De cima, esfregamos manteiga. Você pode derreter e apenas derramar.
3. Misture a maionese e o creme azedo. Unte levemente a camada de cebola e cubra com as batatas restantes. Endireite a placa.
4. Adormeça o prato inteiro com queijo ralado. Na mistura restante de maionese e creme de leite, adicione 70 ml de água. Mexa e despeje gratinado.
5. Asse até terminar a 180 graus. Se o topo estiver levemente dourado, então no final você pode adicionar a temperatura.
Gratinado com carne picada e couve-flor
Opção sem camadas. É possível tomar couve-flor congelada ou fresca para tal prato. Na segunda versão, dividimos a cabeça em pequenas inflorescências. Além disso, esta receita também funciona muito bem com brócolis. Por que não tentar?
Ingredientes
· 600 g de couve-flor;
2 ovos;
· 180 ml de creme;
· 250 g de carne picada;
1 cebola;
120 gramas de queijo;
· Especiarias;
· 4 colheres de biscoitos;
· 2 colheres de manteiga.
Método de preparação
1. Jogue inflorescências de repolho em água fervente e cozinhe por dois minutos. Não precisa cozinhar por muito tempo. Mas vegetais crus é melhor não usar. Escorra em uma peneira, deixe a couve-flor esfriar e a água escorrer.
2. Descasque as cebolas, pique finamente, misture com carne picada. Tempere com sal. Nós enrolamos bolinhas como almôndegas. 3. Lubrifique o formulário, cubra uma camada suficientemente espessa de bolachas. Nós espalhamos inflorescências de repolho e bolas de carne. Você pode camadas, mas melhor misturado.
4. Misture o creme com os ovos. Esfregue o queijo e adicione. Você pode espremer o alho aqui ou derramar um pouco de endro.
5. Deite a mistura preparada em gratin. Nivelamento Polvilhe com bolachas, um pouco.
6. Enviamos para ser assado. Preparando um prato francês 35 minutos a 190 graus.
Gratinado com carne picada - dicas e truques
· Se o gratinado é feito de batatas, então não há necessidade de poupar a manteiga. Este vegetal adora, fica mais saboroso e mais macio. Ao usar abobrinha pode reduzir a quantidade de gordura.
· Em muitos pratos, o creme pode ser substituído por creme azedo, às vezes eles são misturados. Existem opções que são ótimas com maionese.
· Gratinado não deve ser apenas saboroso, mas também apreciar a vista. É importante que a crosta não queime. Se for frito muito rapidamente, você pode manchar com maionese, creme de leite ou refrescar a camada. Se estiver queimado, é melhor remover cuidadosamente a camada até que o sabor seja transferido para o prato.
