Um dos mais úteis, especialmente para as donas de casa ocupadas, colheita de inverno - reabastecimento para borscht. Não há maneira mais rápida de preparar um almoço quente do que adicionar batatas e repolho ao caldo pronto, e quando os vegetais estiverem cozidos, tempere a sopa com o borscht vegetal no outono. Você não precisa descascar e fritar legumes, cozinhar beterraba por um longo tempo, basta adicionar algumas colheres de tempero e um borsch grosso está pronto.
Claro, a queda terá que funcionar, mas vale a pena. A colheita de legumes cozidos para armazenamento a longo prazo é muito conveniente, e uma recepcionista prática sempre tem alguns frascos de recarga para borscht em suas lixeiras.
Adicione pimenta vermelha picante e páprica quente moída para adicionar tempero e picante ao tempero, mas isso, como você sabe, para um amador, você não colocará tal tempero na sopa das crianças.
Antes de cozinhar, cozinhe em um uniforme ou bake bake no forno. By the way, você pode assar beterraba envolto em papel alumínio, por isso mantém um sabor rico e qualidades mais úteis. Um purê de tomate espesso que combina todos os ingredientes de um molho pode ser substituído por purê de tomate pronto para economizar tempo, mas, na minha opinião, os preparos caseiros devem ser feitos apenas com produtos naturais. Vegetais caseiros frescos cultivados por você mesmo darão a individualidade e o sabor únicos da colheita de inverno que o lembrarão de um verão quente no inverno frio.
- Tempo de cozimento: 1 hora 20 minutos
- Quantidade: 1 litro
Ingredientes para vestir-se para o borsch do inverno
- 400 g de tomates;
- 170 g de cebola;
- 200 g de cenouras;
- 150 g de pimenta doce;
- 80 g de pimenta verde amarga;
- 200 g de beterraba;
- 50 g de alho;
- 35 g de vinagre de vinho a 9%;
- 40 g de aipo verde;
- açúcar, sal, óleo vegetal, pimenta, erva-doce
Método de cozinhar reabastecer para borsch durante o inverno
Fazendo uma base de tomate para reabastecimento. Corte os tomates em grandes, coloque um pouco de óleo vegetal em uma panela bem fechada, adicione os tomates picados e cozinhe até que estejam completamente derretidos (cerca de 20 minutos).
Enquanto o tomate está sendo cozido, fazemos o principal componente de qualquer prato de vegetais - frite as cebolas e as cenouras em óleo, ralado grosseiramente. Frite legumes até ficar cozido.
Após as cebolas e cenouras, na mesma panela, frite a pimenta finamente picada (eu tinha vermelho) e algumas vagens de pimenta verde amarga. Provamos pimenta amarga, pois seu excedente pode estragar todo o tempero.
Em pratos profundos, misturamos os ingredientes do molho: cebola e cenoura assada, pimenta doce e amarga, beterraba ralada cozida grosseiramente. Nós enchemos legumes limpados com tomates cozidos por uma peneira boa.
Agora tempere os legumes com temperos e especiarias. Adicione o funcho, moído em um almofariz, pimenta preta. Em seguida, coloque o açúcar, sal, aipo verde picado.
Cozinhe os vegetais por 5 minutos em fogo baixo, adicione o vinagre no final, misture e coloque em frascos estéreis. Top despeje uma fina camada de qualquer óleo vegetal. Latas pasteurizadas com molho para borsch a uma temperatura de 90 graus Celsius por 8-10 minutos, dependendo do tamanho da lata.
