Sopas de almôndegas - um prato conhecido por muitas recepcionistas. É preparado de forma simples e rápida, com um pouco de esforço, fica delicioso. A sopa tem uma aparência bastante atraente, as bolas de carne atraem não só as crianças.
Existem talvez inúmeras opções de sopas com almôndegas. Eles são cozidos principalmente com batatas e complementados com legumes, cereais, macarrão. Na coleção há várias opções para as sopas mais populares com almôndegas. As receitas passo-a-passo descrevem em detalhes como cozinhar carne ou pescar almôndegas, cujo recheio é melhor escolher.
Sopa de batata, macarrão, peixe ou tomate com almôndegas - escolha qualquer receita passo-a-passo e delicie seus entes queridos com um saboroso jantar perfumado.
Princípios gerais de cozinhar sopas de almôndega com receitas passo-a-passo
• Sopas de almôndegas pertencem à categoria de pratos leves. Eles não precisam cozinhar o caldo, o primeiro prato cozido na água. Mas se você tiver tempo livre, contando com receitas passo-a-passo detalhadas, para sopa com almôndegas, você pode cozinhar o caldo apropriado.
• As almôndegas são bolas de carne picada diferentes, mas geralmente pequenas, que podem ser carne, frango, peru e até peixe. Como acontece com qualquer prato de carne picada, é desejável moer carne ou pescar. Se você usar um produto semi-acabado comprado, compre apenas de alta qualidade. Almôndegas picadas não devem ser líquidas, é desejável que os pedaços de carne moída estejam claramente definidos nela.
• Para fazer almôndegas suculentas, adicione cebolas a elas. É cortado em pedaços, moído em um ralador ou torcido em um moedor de carne junto com a carne. Tempere com pimenta preta picada, é permitido usar outras especiarias adequadas para um tipo específico de sopa. É necessariamente salgado, mas um pouco, deve-se ter em mente que a sopa em si deve ser salgada. Além disso, ovos, pão ralado e até pão ralado podem interferir na carne moída. • Almôndegas são muitas vezes cozidas com sopa de batata ou vermicelli, existem variações deste primeiro com legumes e cereais.
Sopa de batata almôndega: uma receita passo-a-passo
Sopa leve com almôndegas saudáveis. A carne picada é desejável de dois tipos de carne. Tome carne de porco magra e carne bovina em partes iguais ou use carne picada comprada de alta qualidade. Em uma receita passo a passo para a sopa, as almôndegas são feitas de carne picada, na qual a farinha de rosca interfere. Eles podem ser substituídos por sêmola ou migalhas de pão branco embebidas em água.
Ingredientes:
• Um quilo de carne, de preferência carne picada mista;
• três colheres de sopa de migalhas de pão branco;
• cinco batatas grandes;
• cenoura de tamanho médio;
• óleo vegetal para assar verduras;
• pequena cabeça de cebola;
• duas folhas escuras de Lavrushka.
Preparação:
1. Coloque a carne picada pronta em uma tigela. Adicione pão ralado, um pouco de pimenta e sal. Misture bem, incube por 15 minutos. As migalhas de pão são desejáveis para moer grosseiramente e ser certamente brancas. No entanto, você pode cozinhá-los sozinho ou substituí-los por migalhas de pão branco. Antes de misturar pão com carne picada, você precisa mergulhá-lo em água por 10 minutos e depois espremê-lo. Fazemos almôndegas picadas de cerca de 3 cm de tamanho, colocamos sobre a mesa ou tábua de corte.
2. Encha a panela com água. Tendo despejado em uma capacidade de três litros de não mais de dois litros e meio, ou um pouco menos, nós colocamos no fogão para aquecer. Enquanto a água estiver fervendo, prepare os legumes.
3. Descascando cenouras, cebolas e batatas, lave. Rale as cenouras em um ralador médio ou pequeno. Corte as batatas em fatias finas ou em pequenos cubos e cebola em pequenas fatias.
4. Coloque as batatas em uma panela com água fervente e espere a fervura novamente. Neste momento, a espuma irá flutuar até a superfície da água e deve ser cuidadosamente coletada. Nós abaixamos o fogo, tentamos ajustar o calor de forma que o conteúdo da panela só ferva um pouco. Cobrindo com uma tampa, saia, e neste momento estamos engajados em assar. 5. Derramando cerca de duas colheres de óleo em uma frigideira quente, abaixe delicadamente as cebolas e cenouras, não misture legumes, ligue o calor médio. Nós não tocamos nos primeiros 30 segundos, deixamos os legumes colocarem o suco, então, mexendo sistematicamente, fritamos a cenoura e a cebola até ficarem macias.
6. Verifique as batatas, pegue a maior parte e experimente. Se as batatas já estiverem macias, coloque-as na panela de almôndega. Nós adicionamos o calor, espere fervendo. Erguendo-se para a superfície da sopa, removemos tão cuidadosamente quanto a espuma das batatas.
7. Depois de esperar um quarto de hora a partir da postura das almôndegas, coloque a torrefação vegetal no caldo, abaixe o queridinho, adicione um pouco de sal. Dê a sopa para ferver em fogo leve por cerca de cinco minutos e retire do fogo.
8. Para mais sabor, dois minutos antes da prontidão pode ser adicionada à sopa um pouco de dill fresco ou seco.
Sopa de tomate fácil com almôndegas: uma receita passo-a-passo com legumes e arroz
Uma receita versátil, passo-a-passo para sopa, qualquer carne picada para almôndegas, dependendo do tipo de sabor que você deseja obter. Legumes e tomate são bem combinados não só com carne, aves, mas também com peixe. Para saciedade, o arroz é adicionado à sopa.
Ingredientes:
• uma fruta média da pimenta búlgara;
• 350 gr. carne moída;
• duas lâmpadas;
• três colheres de arroz;
• uma doce e pequena cenoura;
• três batatas pequenas de tamanho pequeno;
• 40 ml de óleo magro e altamente purificado;
• folha de louro;
• endro fresco;
• Colher de tomate sem sal.
Preparação:
1. Cozinhando almôndegas. Derreta uma cebola, coloque a carne picada em uma tigela, adicione a cebola, adicione sal e coloque um terço da colherada de pimenta moída. Misturamos tudo bem com uma colher, depois pegamos a massa de carne em nossas mãos e agitamos com força na mesa várias vezes. Depois de molhar as mãos com água, fazemos bolas de pequeno tamanho de carne picada.
2. Deite um pouco de água numa panela e aqueça-a rapidamente. Imediatamente com água fervente, abaixamos as almôndegas e cozinhamos sob a tampa por cinco minutos. 3. Cozinhar assado. Corte a cebola restante em pedaços pequenos, cenoura e páprica em pequenos cubos ou canudos.
4. Despeje 2 colheres de óleo em uma panela limpa, aqueça lentamente, coloque as cebolas e frite em fogo médio. Para até mesmo cozinhar, mexa periodicamente. Assim que as fatias de cebola ficarem vermelhas, acrescente as cenouras e a páprica. Cozinhe todos juntos por mais três minutos e coloque um tomate com legumes. Misture bem, aqueça o assado em fogo baixo por cerca de três minutos e desligue-o.
5. Descasque as batatas. Corte os tubérculos em placas e corte-os em cubos. Remontar e lavar bem com arroz de água fria.
6. Encha a panela com qualquer caldo ou água preparados. Na quantidade determinada de produtos precisará exatamente de 2,5 litros de líquido. Leve para ferver, coloque as batatas e os cereais lavados na panela, espere a ferver novamente. Durante esse tempo, você precisa mexer algumas vezes para que o arroz não grude no fundo. Depois de ferver, retire o fogo para médio ou ligeiramente inferior e cozinhe o cereal com batatas por cerca de sete minutos.
7. Depois disso, coloque as almôndegas cozidas na panela e despeje o caldo restante na panela. Depois de cinco minutos, adicione o assado, folha de louro, prisalivaem e leve à prontidão. Quando as batatas no teste ficarem macias, adicione o endro picado. Retire a sopa de almôndega do fogo e deixe por um quarto de hora.
Sopa de macarrão com almôndegas: uma receita passo-a-passo de frango
Canja de galinha leve com macarronetes. Em uma receita passo a passo para sopa, almôndegas são feitas de filés de peito. Para a suculência, o miolo do pão longo embebido em leite interfere no recheio. Vermicelli, é desejável ter um pequeno, com grande massa primeiro curso não parece tão impressionante.
Ingredientes:
• fresco, pode ser resfriado, peito de frango (apenas filé) - 400 gr. • um litro e meio de água ou caldo de galinha;
• meia xícara de vermicelli pequeno;
• abobrinha pequena;
• duas pequenas lâmpadas;
• três raminhos de endro;
• cacho de penas de cebola;
• cenoura doce;
• duas fatias de pão;
• meia xícara de leite pasteurizado de gordura média;
• óleo vegetal de alta qualidade.
Preparação:
1. Lave o filé, corte em pedaços grandes e torça no recheio. É aconselhável instalar uma grade com os menores orifícios, se não houver nenhum, torça o frango duas vezes. Para moer, você pode usar um liquidificador.
2. Corte as fatias de uma fatia de casca, encha a polpa com leite, espere dez minutos para que ela inche bem. Depois, com as mãos, esprememos o excesso de leite da polpa e colocamos em uma tigela.
3. Corte uma cebola pequena em cubos pequenos ou moa com um ralador grande. Coloque a cebola para picar, adicione um pouco de pimenta e adicione de leve. Misture bem a massa de carne com as mãos, cubra a tigela com uma tampa e retire-a por meia hora na geladeira.
4. Enquanto a carne estiver resfriada, prepare o assado. Pique as cebolas e frite em óleo vegetal para âmbar. Neste caso, não se esqueça de misturar periodicamente, para que cozinhe e assado uniformemente.
5. Enquanto a cebola é colada, prepare os legumes. Nós limpamos a cenoura, cortamos a pele da abobrinha, cortamos em forma de cubos, finamente, colocamos em uma frigideira com cebola e fervemos em fogo moderado por até cinco minutos.
6. Enquanto a torrefação está sendo preparada, colocamos a água a ferver (caldo) e formamos pequenas bolas a partir da carne picada e resfriada.
7. Coloque os legumes assados no líquido fervente, deixe ferver por 5 minutos e mergulhe as almôndegas na sopa. Deixe ferver e ferva por sete minutos. Adormeça na sopa de vermicelli e deixe ferver novamente. Nós ferver a sopa em fogo baixo por três minutos, depois retire do fogo.
8. Melenko cortamos penas de endro e cebola. Polvilhe a sopa de legumes ao servir.
Sopa de peixe com almôndegas: uma receita passo-a-passo com batatas
Amantes de pratos de peixe - receita passo a passo para sopa com almôndegas de peixe. Para carne picada é aconselhável usar filetes de espécies marinhas, sua carne contém menos ossos pequenos. Como no caso da carne picada, é adicionado pão encharcado ou migalhas de pão.
Ingredientes:
• filé de peixe descongelado - 400 gr.
• um ovo;
• dois litros de água;
• 2 pequenas cenouras;
• três batatas;
• cebola amarga - 2 cabeças;
• duas colheres de manteiga congelada;
• um par de folhas de louro;
• conjunto de especiarias “Para pratos de peixe”;
• quaisquer verduras frescas e sempre penas de cebola para depósito.
Preparação:
1. Os filés de peixe descongelados à temperatura ambiente são cuidadosamente lavados. Se o peixe tem pele, remova-o cuidadosamente, mas você pode deixá-lo. Corte o peixe grande e moa duas vezes com um moedor de carne. Durante o rebarbamento, pule um moedor de carne com uma cebola. Sal leve o peixe picado, tempere com pimenta moída na hora, despeje o ovo e mexa bem. Cubra com uma tampa, coloque na geladeira por meia hora.
2. Limpe as cenouras, a cebola restante e as batatas. Cenouras e batatas cortadas em pequenos e finos cubos, cebola em pequenas fatias. Frite as cenouras com cebola em óleo vegetal para um agradável tom dourado.
3. Encha a panela com água, regule para o máximo de calor. Coloque as batatas em água fervente, depois de ferver pela segunda vez, coloque a torrefação vegetal. Espuma branca vai subir das batatas para a superfície da sopa, deve ser cuidadosamente removida, e isso deve ser feito antes da adição de torrefação. Cozinhe as batatas até ficarem macias.
4. Retire o peixe picado da geladeira. Tendo molhado as mãos com água, produzimos bolas do tamanho de uma ameixa comum. Coloque as almôndegas na sopa quando as batatas estiverem prontas. Ao ferver, ferva as bolas de peixe por um quarto de hora. 5. Coloque a folha de louro, adicione algumas especiarias prontas, adicione um pouco de sal. Retire a sopa do fogão e deixe descansar por 20 minutos.
6. Depois de lavar os verdes, seque com uma toalha de linho ou deite-os. Obsushiv, corte as penas de cebola com anéis finos, pique pequeno o endro. Polvilhe a sopa de peixe com ervas frescas ao servir.
Truques de cozinhar sopas com almôndegas em receitas passo-a-passo - recomendações e dicas
• Não é necessário adicionar um ovo às almôndegas picadas. Isso os torna densos e duros. Pedaços de carne moída são bem ligados uns aos outros, se o recheio é bom para bater.
• A torrefação, embora seja preparada em óleo vegetal, aumenta o conteúdo calórico do prato. Para fazer uma sopa dietética com almôndegas para qualquer receita passo-a-passo, coloque as verduras cruas. Se você não gosta de cebola cozida, exclua ou coloque a lâmpada inteira. Após a preparação, deve ser removido.
• É aconselhável moer filetes de peixe duas vezes, isto irá eliminar os menores ossos. Ao montar o moinho, instale a grade com os menores orifícios.
