As ruínas do condado são um bolo, mas não é muito comum. A sobremesa é diferente na aparência e no sabor excepcionalmente delicado.
Pedaços embebidos de creme derretem na sua boca e dão grande prazer. É hora de cozinhar! Aqui são coletadas as receitas passo-a-passo mais populares das “ruínas do conde”.
“Conde ruínas” - princípios gerais de preparação
Preparando um bolo de bolos de merengue ou biscoito, às vezes eles são combinados. Biscoitos são feitos com creme azedo, mas você também pode usar biscoitos clássicos. Se não houver tempo, até os bolos comprados serão adequados. Vai se tornar um bolo preguiçoso e rápido com pressa. Para um bolo de tamanho médio, você precisa de dois bolos, geralmente um deles é baunilha eo segundo com cacau. Um bolo serve como base, o segundo é cortado em fatias, umedecido em creme, colocado em um slide.
Que creme pode ser usado:
• creme azedo, esta é uma versão clássica;
• leite condensado com manteiga;
• creme.
O óleo pesado e o creme de ar para “Ruínas Grafskiye” não são adequados, pois não absorvem muito bem as peças porosas, o bolo não ficará macio e úmido.
Além de bolos e creme, merengue, frutas ou frutas são frequentemente adicionados ao bolo. Para decoração são utilizadas nozes e cobertura de chocolate. Mas as ruínas não estão completamente cobertas de chocolate, mas apenas derramadas de cima. Gotas escorrendo, como riachos nas doces ruínas.
“Count ruins”: receita passo-a-passo com creme azedo e laranja
Uma receita simples passo-a-passo para "Conde ruínas" com creme azedo. Para a camada, você também precisará de uma laranja ou um par de mandarins. Ingredientes
• dois ovos;
180 gramas de açúcar;
• 2 colheres de chá. refrigerante;
• 2 colheres de cacau;
• 200 g de creme de leite na massa principal + 1 s. l;
• 240 gramas de farinha
Para creme:
• 500 gramas de creme azedo;
160 gramas de pó;
• vanilina.
Para cobertura de chocolate:
• 4 colheres de cacau;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• 0,5 pacotes de cl. óleos;
• 4 colheres de areia.
Além disso, você vai precisar de um punhado de nozes, 1-2 laranjas (você pode tangerinas), um pouco de xarope ou chá doce para mergulhar bolos de biscoito.
Cozinhando
1. Combine os ovos e o açúcar em uma tigela grande. Bata com um mixer por cerca de cinco minutos para dissolver tudo.
2. Adicione o creme azedo aos ovos, mexa. Se o creme azedo é azedo, então você pode imediatamente extinguir o refrigerante nele. Se não, nós extinguimos separadamente com suco de limão ou vinagre. Adicione à massa.
3. Peneire a farinha, adormeça. Sove a massa com uma colher. Divida a massa ao meio.
4. Nós cobrimos o formulário com 22-23 cm de folha de pergaminho, coloque um pedaço de massa. Alise com uma espátula para que a espessura do bolo seja a mesma em toda a área.
5. Enviado para o forno aquecido a 180 graus. Nós assamos 14-15 minutos até ficarem macias.
6. Na segunda parte da massa, adicione duas colheres de cacau em pó e uma colher cheia de creme azedo. Mexa Também esquematize no formulário.
7. Retire o bolo de luz do forno e coloque imediatamente o biscoito com cacau. Asse por cerca de vinte minutos. Frio o bolo.
8. Creme de cozinha. Espalhe o creme azedo e adicione o pó com baunilha. Bata por dois minutos. Você pode usar açúcar, mas neste caso o creme precisará ser batido por mais tempo, ele pode ficar mais fino.
9. Limpe as laranjas, corte em círculos, retire todos os ossos.
10. Coloque um bolo branco no fundo de um prato raso, coloque xarope ou apenas chá doce. A impregnação deve estar fria. 11. Na parte superior do bolo graxa com creme cozido e coloque uma camada de laranjas.
12. Cortar o bolo de chocolate em fatias ou quebrá-lo suavemente. Cada um umedecer o creme e coloque em cima de uma camada de laranjas, formando um slide. É muito importante que não haja espaços vazios no interior. Portanto, pressionando ligeiramente as peças.
13. O bolo está montado? Nós o revestimos com os restos de creme de leite e colocamos na geladeira por enquanto.
14. Cobertura de confeiteiro. Para fazer isso, misture o creme azedo, manteiga. Cacau e açúcar granulado em uma panela. Você pode cozinhar a cereja em um banho de água, será de acordo com as regras. Mas você também pode reduzir o tempo e fazê-lo no fogão. Só não precisa se afastar da panela, mexa constantemente.
15. Assim que o esmalte se tornar uniforme, retire do fogo. Dê suporte para esfriar. Se aplicar uma massa quente em um bolo com o creme, o creme azedo fluirá.
16. Despeje o bolo por cima com uma cobertura resfriada, mas não congelada.
17. Imediatamente, até que o chocolate congele, nós decoramos as “Conde Ruinas” com nozes. Deixe o bolo por algumas horas na geladeira, deixe molhar e endureça.
“Count ruins”: receita passo-a-passo de merengue
Opção sobremesa de merengue de ar. Na receita passo a passo do creme “The Count's Ruins” é usado o leite condensado. Mas, se você realmente quiser, pode substituí-lo por outra coisa. Será saboroso com um creme rico, mais permanecerão as gemas.
Ingredientes
• 300 gramas de açúcar;
• 5 proteínas;
• 300 gramas de óleo;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de chá suco de limão;
• 1 saquinho de baunilha;
• 50 g de chocolate;
• 2 punhados de nozes.
Cozinhando
1. Separe cuidadosamente as claras das gemas. Transferir para uma tigela limpa. Isso é muito importante, se você pegar uma gota de gordura, o merengue não se embaralha.
2. Comece a bater com um misturador e, assim que as proteínas se transformarem em espuma densa, começamos a derramar açúcar. Bata até que esteja completamente dissolvido. Do misturador deve sair padrões densos. 3. É hora de adicionar suco de limão. Nós interrompemos tudo juntos por alguns segundos. Se não houver suco de limão fresco, então você pode usar o ácido diluído ou apenas jogar alguns cristais, bater bem na massa total até dissolver.
4. Cubra a bandeja com pergaminho. Tapetes de silicone podem ser usados.
5. Coloque o merengue em uma bolsa e esprema as bolinhas de 2 a 3 cm de diâmetro. Ou simplesmente coloque os caroços com uma colher, o que você quiser.
6. Coloque o merengue no forno. Secar a 90 graus por 2 horas. Nós tiramos, completamente legal.
7. Corte a manteiga em pedaços, coloque em uma tigela e deixe por uma hora à temperatura ambiente. Deve amolecer, mas não derreter.
8. Usando uma batedeira, bata a manteiga em uma espuma fofa, cerca de dez minutos.
9. Abra uma lata de leite condensado, gradualmente leve ao óleo. Se isso for feito rapidamente, o creme pode revelar-se líquido ou haverá nódulos. Nós colocamos leite na manteiga.
10. Para sabor adicionar vanilina de um saco ou algumas gotas de essência líquida.
11. Nozes melhor para fritar um pouco, eles serão mais saborosos. Na versão clássica para as ruínas do conde usado nogueira. Mas com amendoins ou avelãs, também, resulta bastante saboroso.
12. As nozes torradas são ligeiramente picadas, de modo que as peças não são muito grandes.
13. Grelha de chocolate em lascas. Também pode ser derretido com um pedaço de manteiga, mas isso é mais fácil.
14. Untar cada merengue com creme, espalhar sobre a placa ou em um prato plano a primeira camada. Levemente polvilhe com nozes.
15. Coloque a segunda camada de merengue e creme, polvilhe e cole o bolo inteiro.
16. O creme restante é coberto com a sobremesa de todos os lados. Polvilhe com chocolate, nozes, coloque na geladeira por um par de horas.
“Count ruins”: receita passo-a-passo com merengue e biscoito
Um clássico passo a passo receita para "Count ruínas" feitas de bolo de esponja delicado e merengue de ar. Para não ocupar o forno por muito tempo e não gastar muito tempo, você pode cozinhar o merengue com antecedência.
Ingredientes
• 3 ovos;
• 150 g de creme azedo;
1 colher de sopa. açúcar;
• 1.3 art. farinha;
• 0,5 colher de chá. refrigerante;
• baunilha.
Para merengue:
• 4 proteínas;
1 colher de sopa. açúcar;
• 1 pitada de limão.
Para creme:
• Banco de leite condensado espesso;
• vanilina;
250 gramas de óleo.
Além disso, nozes, 0,5 chocolates e 2 colheres de sopa. l óleos.
Cozinhando
1. Para o teste, bata os ovos de frango frescos na espuma, adicione o açúcar em partes. No total, bata a massa por cerca de dez minutos na velocidade mais alta do mixer.
2. Adicione o creme azedo, mexa com uma colher. Agora é melhor não usar o misturador, para não precipitar a espuma.
3. Conecte o ripper com farinha, despeje um saco de baunilha para eles. Despeje tudo na massa, mexa.
4. Deite a massa na forma de 22 a 24 cm.
5. Coloque o biscoito no forno. Nós assamos o bolo a uma temperatura de 180 graus.
6. Cozinhar merengue. Você pode fazer isso com antecedência, é lindamente armazenado. Os esquilos são separados e batidos por alguns minutos em uma tigela seca. Colher no açúcar, mas não pare de bater. Dez minutos depois, introduzimos uma pitada de ácido cítrico. Mais um minuto e desligue. Os esquilos devem ser densos e grossos.
7. Espalhe uma colher de chá de merengue no pergaminho.
8. Coloque as proteínas no forno, secar a 80-90 graus até ficar cozido.
9. Fazendo o creme. Para ele, você pode tomar e ferver o leite condensado. Também será delicioso. Bata a manteiga, adicione o leite condensado, baunilha a gosto.
10. Corte o bolo assado, para fazer dois biscoitos. Um deles colocar em uma placa plana cortada, lubrifique o creme. 11. Espalhe uma camada de merengue.
12. Corte o segundo bolo em fatias, lubrifique com creme e coloque o merengue no topo da camada.
13. Em seguida, recolha um merengue misto e um bolo de esponja com creme. Os restos de leite condensado apenas mancham por cima.
14. Junte o chocolate e a manteiga, coloque em banho-maria e derreta.
15. O esmalte é ligeiramente resfriado para evitar que o creme goteje. Nós despejamos as ruínas do condado e imediatamente, Enquanto a superfície está pegajosa, nós espalhamos as nozes.
“Count ruins” - dicas e truques úteis
• Se você precisa obter um bolo grande, então você precisa aumentá-lo não só devido à altura, mas também ao diâmetro. Se o slide for alto e pesado, o biscoito inferior será comprimido, não será muito saboroso.
• Você pode polvilhar detritos não apenas com nozes, mas também com lascas de coco, arroz tufado, pílulas coloridas, talvez você possa colocar flores creme nelas?
• Frutas ou bagas muito suaves e suculentas podem fluir, é melhor colocar uma quantidade menor no bolo ou combiná-lo apenas com cremes espessos.
• Você pode cozinhar bolachas e merengues até alguns dias antes de o bolo ser montado. Biscoito é perfeitamente armazenado na geladeira e merengue em um saco de papel.
