Sopas de ensopado - receitas comprovadas. Como corretamente e saboroso cozinhar a sopa do guisado.

Sopas de ensopado - receitas comprovadas. Como corretamente e saboroso cozinhar a sopa do guisado.

Sopa de Ensopado - Princípios Gerais de Culinária

Podemos argumentar que a maioria das pessoas tem um prato como sopa de guisado, fortemente associado a uma opção de menu de caminhada ou a um dormitório estudantil. Na verdade, por que cozinhar em casa o que é feito rapidamente, com um mínimo de esforço, e acaba por não ser muito saboroso? Pare! Na verdade, uma sopa de ensopado bem cozida tem um ótimo sabor de carne e um sabor pronunciado. Surpreenda os membros da sua família com este prato. A vantagem especial desta sopa é que é rápido preparar, literalmente em 30 minutos já pode gostar do prato saudável e fragrante!

Sopa de Ensopado - Preparando Alimentos e Pratos

Não importa onde você cozinhar este prato, em casa ou ao ar livre, você definitivamente precisará dos seguintes componentes: água limpa, ensopado de carne, legumes e cereais. E isso é tudo! Qual ensopado é adequado para sopa? Pode-se dizer que qualquer um, mas não é. Um lote de produtos de baixa qualidade chamado “guisado de carne” apareceu no mercado. Moer ossos e tripas é o principal componente de tal "delicadeza". Não poupe dinheiro, se você deseja comprar produtos de qualidade, estude toda a gama oferecida na loja e selecione cozido a um preço médio ou acima da média. Para sopa, você pode comprar carne ensopada e carne de porco. A única diferença é que a sopa de guisado será menos gordurosa que a carne de porco. Quando você coloca o conteúdo do pote na sopa, não selecione apenas pedaços de carne e, com ousadia, vire o conteúdo de todo o pote para a panela. Não se confunda com geleia e pedaços brancos de gordura - é deles que a riqueza e o sabor da sopa dependerão.

Antes de começar a cozinhar o primeiro prato, prepare os pratos para sua própria conveniência. Você vai precisar de uma panela na qual você vai cozinhar sopa de ensopado, uma frigideira para zazharki, uma tábua de cortar, um ralador. Receitas de sopa de guisado:

Receita 1: Sopa de Ensopado

A maneira mais fácil de preparar a sopa de guisado é fervê-la com vegetais. Este prato é tão simples de preparar que você não precisa de nada, exceto uma panela e 25 minutos do seu tempo!

Ingredientes Necessários:

  • Água pura (filtrada ou mineral) 2 litros
  • Batatas 2 pedaços de tamanho médio
  • Ensopado de carne 1 lata (450-500 gramas)
  • Cenoura tamanho médio 2 pedaços
  • Lâmpada grande 1 peça
  • Sal, pimenta do reino
  • Ervas frescas (salsa, endro)

Método de Preparação:

  1. Coloque a panela cheia de água no fogo.
  2. Descasque as batatas e corte-as com uma faca, abaixe-as na panela.
  3. Assim que a água ferver, adicione o conteúdo do guisado enlatado à panela.
  4. Descasque e pique a cebola finamente, lave as cenouras e rale ou pique finamente os cubos e, em seguida, adicione os legumes à panela.
  5. Faça menos fogo e cozinhe a sopa cozida com a tampa fechada por 10 minutos.
  6. 2 minutos antes de a sopa estar pronta, adicione os verdes à panela.

Receita 2: Sopa de Ensopado com Tomate

Fatias de tomate fritas fará a sopa picante. Você não pode fritar os tomates, mas adicioná-los à sopa fresca. Outro segredo deste prato é o uso de espinafre. Mergulhado em água fervente, dá ao prato uma cor rica e apetitosa.

Ingredientes Necessários:

  • Carne assada 1 lata (500 gramas)
  • Água pura 2 litros
  • Tomates 2 pedaços de tamanho médio
  • Batatas 2 pedaços de tamanho pequeno
  • Cenouras 1 tamanho médio
  • Lâmpada média 1 peça
  • Óleo de girassol para assar legumes
  • Sal
  • Espinafre

Método de Preparação:

  1. Coloque uma panela cheia de água no fogo.
  2. Lave e descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as em uma panela.
  3. Assim que a água ferver, adicione o cozido às batatas e faça um fogo lento. Salgue a água e feche a panela com uma tampa.
  4. Prepare os legumes. Para fazer isso, descasque a cebola, pique finamente, lave os tomates e corte em cubos ou fatias. Frite a cebola por 3 minutos e adicione os tomates à panela. Acrescente a mistura vegetal, mexendo por cerca de 5 minutos.
  5. Lave as cenouras e corte em cubos.
  6. Adicione os legumes à sopa e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  7. Por dois minutos até ficarem macias, corte o espinafre e coloque na frigideira.

Receita 3: Sopa de Cogumelo

Se você estiver na floresta e tiver colhido cogumelos, então é só um pecado não aproveitar a oportunidade para preparar uma fantástica sopa de cogumelos com cogumelos! Para este prato irá atender a qualquer variedade de cogumelos, embora a sopa mais deliciosa, se você usar o cogumelo branco.

Não se preocupe se você é um residente da cidade, e você não tem a oportunidade de sair para a floresta. Você pode substituir cogumelos selvagens com cogumelos ou cogumelos ostra da loja. Deixe-os conceder em sabor, mas eles são tão úteis e saborosos.

Ingredientes Necessários:

  • Cogumelos (de qualquer tipo) 400 gramas
  • Água pura 2 litros
  • Ensopado de carne 1 lata (500 gramas)
  • Batata 2 pedaços de tamanho médio
  • Bulbo de cebola 1 pedaço de tamanho médio
  • Verduras frescas
  • sal

Método de Preparação:

  1. Encha a panela com água para a sopa e deixe-a aquecer.
  2. Lave bem os cogumelos do chão, corte-os com uma faca e mergulhe na água.
  3. Descasque as batatas, pique e adicione aos cogumelos, sal em uma panela. Assim que a água da panela estiver fervida, abra uma lata de guisado e despeje o conteúdo na panela, fazendo menos fogo sob a panela.
  4. Descasque e pique a cebola finamente. Você pode fritá-lo e, em seguida, a sopa ficará mais gorda ou você poderá adicioná-la à panela em sua forma crua.
  5. Após 10 minutos, a sopa estará pronta. Um par de minutos antes de você desligar o fogo, adicione verduras picadas para a panela.

Receita 4: Sopa de ensopado com lentilhas

A lentilha a gosto é muito semelhante ao feijão e nas suas propriedades nutricionais, só é preparada uma ordem de grandeza mais rápida. Existem várias variedades de lentilhas. Para cozinhar sopa de guisado, você pode usar qualquer tipo, embora a sopa mais bonita pareça se você cozinhar com lentilhas vermelhas.

Ingredientes Necessários:

  • Carne assada 1 lata (500 gramas)
  • Água pura 2 litros
  • Lentilhas 150 gramas
  • Batata 1 peça
  • Cebola de tamanho médio 1 peça
  • Cenoura média 1 peça
  • Óleo de girassol para zazharki 1 colher de sopa
  • Verduras frescas
  • Sal

Método de Preparação:

  1. Coloque a água em uma panela e coloque no fogo.
  2. Corte as batatas descascadas em cubos e mergulhe na água, salgue-a.
  3. Lavar as lentilhas com água corrente. Assim que a água na panela ferver, deixe cair as lentilhas e o conteúdo da lata com o guisado, sal.
  4. Prepare legumes assados ​​para tornar a sopa de ensopado mais nutritiva. Para fazer isso, descasque a cebola finamente picada e rale as cenouras. Coloque as cebolas na panela pré-aquecida e depois as cenouras. Junte os vegetais por cinco minutos, mexendo. Adicione a grelha preparada à sopa.
  5. Após 10 minutos, a sopa estará pronta.
  6. Dois minutos antes de desligar o fogo por baixo da panela, adicione uma broil à sopa de ensopado.

Receita 5: Sopa de Ensopado com Trigo Sarraceno

Posso fazer sopa de carne de porco? Claro que você pode! Sua única diferença em relação à sopa de ensopado é mais calórica e nutritiva. Também nesta sopa, você pode adicionar grumos de trigo sarraceno - obter um prato saboroso e satisfatório na saída!

Ingredientes Necessários:

  • A água é pura 2 litros
  • guisado de carne de porco 1 lata (500 gramas)
  • Grech 150 gramas
  • Batata 1 peça
  • Cebolas 1 peça tamanho médio
  • Pimenta búlgara 1 peça
  • Salsa, endro
  • Sal

Método de Preparação:

  1. A panela de água deve ser incendiada.
  2. Descasque as batatas e, como um todo, coloque-as em uma panela.
  3. Lave e pegue os grãos pretos. Assim que a água na panela ferver, coloque o trigo mourisco e o conteúdo da lata de ensopado.
  4. Pimenta, descasque, pique, semeie e corte em pedaços quadrados.
  5. Descasque e pique a cebola.
  6. Retire as batatas da panela, amasse-as em uma mistura e coloque-as de volta na água com os vegetais preparados. Sal e acalme o fogo. Após 10 minutos, a sopa de ensopado estará pronta.
  7. Por alguns minutos até terminar, coloque os verdes picados na panela.

Sopa de ensopado - segredos e dicas dos melhores chefs

  1. Se você cozinhar sopa de ensopado com a adição de cereais, não use muito, senão o primeiro prato será muito grosso e mais como um mingau líquido do que uma sopa. A quantidade ideal de 2 litros de água é de 100-150 gramas de cereais.
  2. Além do trigo-mourisco, você pode adicionar macarrão, milho ou aveia à sopa.
  3. Adicione o tomate na sopa de ensopado de carne e, se você cozinhar sopa de ensopado de carne de porco, use pimenta búlgara.
  4. Se você aderir a um modo dietético de comer, então não frite, fritando legumes em óleo. Acrescente à sopa cebolas cruas e cenouras, verá - vai resultar saboroso e nutritivo.
  5. Em vez de ensopado de carne, você também pode usar cereal enlatado com mingau. Neste caso, você não precisa adicionar cereais ao prato.
  6. Para tornar a sopa mais grossa e purê, não é necessário cortar as batatas em cubos. Mergulhe na água e, quando as batatas amolecerem, retire e amasse e, em seguida, coloque novamente em uma panela.
  7. Nunca frite em azeite! Vale a pena aquecer e imediatamente perde suas qualidades úteis. O óleo vegetal ideal para fritar legumes é o óleo de girassol.
  8. Antes de servir, você pode adicionar uma pitada de queijo ralado ou uma colher de creme de leite ao seu prato.
  9. Quais os greens são mais usados ​​para fazer sopa de ensopado? Pode ser salsa “tradicional” ou endro perfumado, mas também adicionar corajosamente folhas de espinafre e alazão.
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