Salada Caesar

A história da salada Caesar remonta aos anos 20 do século passado, a América distante. Caesar Cardini, um chef italiano, é considerado o inventor desta salada mundialmente famosa, mas há tantas histórias quanto à origem do prato, bem como suas opções de culinária. Depois de ler uma história que um cozinheiro italiano inventou uma salada dos restos de comida que foram encontrados na cozinha, em geral, todos acreditam em sua lenda. E o segredo do sucesso da salada Caesar é muito simples - a combinação de carne tenra de frango, legumes frescos, queijo e croutons crocantes sempre agradará ao seu paladar.

Salada Caesar

A idéia do molho é muito boa - em vez de dar sabor aos ingredientes com maionese, adicione um pouco de suco de limão espremido na hora, uma gota de molho de Worcester e ovos escalfados. Gema líquida misturada com o resto dos ingredientes, revela-se muito saborosa. Se o molho de Worcester não for um convidado frequente em sua cozinha, adicione algumas gotas de molho de soja ou sal ao suco de limão.

  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Porções: 2

Ingredientes para Salada Caesar

  • 250 g de filé de frango (peito);
  • 200 g de salada chinesa;
  • 50 g de queijo duro;
  • 150 g de tomates cereja;
  • 100 g de pão branco;
  • alho-poró de 50 g;
  • 6 ovos de codorna;
  • nozes, alho, suco de limão, molho Worcestershire, azeite de oliva.
Salada Caesar

Modo de cozinhar salada Caesar

Salada chinesa (ele é repolho de Pequim) é cortada em pedaços grandes e rasgada com as mãos em pedaços grandes, o queijo duro é cortado em cubos muito pequenos. Queijo pode ser ralado, mas, na minha opinião, estraga a aparência da salada.

Adicione os anéis de alho-poró e os tomates cereja cortados ao meio.

Salada Caesar Salada Caesar Salada Caesar

Peito de frango, aconselho sal, acrescente temperos, alho e deixe na geladeira durante a noite, e depois frite em uma panela com revestimento antiaderente de ambos os lados por 2-3 minutos, depois segure sob a tampa por 2 minutos em um pequeno incêndio. Cozido desta forma, o peito de frango será tenro e suculento. Cortamos a carne resfriada em fatias finas, nunca adicionamos ingredientes quentes a vegetais frescos, estraga a salada, os vegetais ficam lentos, dão muito suco.

Salada Caesar

Fazendo croutons. Pão branco é cortado em cubos pequenos, frite em uma frigideira seca, temperado com alho ralado e azeite.

Salada Caesar

Misture legumes fatiados, carne e croutons, adicione o suco de limão misturado com sal ou molho Worcester a gosto.

Salada Caesar

Coloque a salada em um prato em um slide.

Salada Caesar

Cozinhar ovos escalfados. Em uma panela de água fervente, adicione um pouco de sal e uma colher de sopa de vinagre, quebre o ovo de codorna em uma tigela. Colher a água em uma panela com uma colher de sopa para que um funil se forma, despeje um ovo nele, cozinhe por 1 minuto. Colocamos ovos de codorna no topo da salada, polvilhe todas as nozes torradas.

Salada Caesar

Antes de servir a salada Caesar, você pode cortar os ovos, a gema escorrerá e a salada será temperada com um molho de gema, que é misturado com suco de limão e azeite de oliva.

A salada Caesar deve ser cozida antes de ser servida, porque nela há muitos legumes frescos, cujo suco irá cobrir os croutons, e a salada perderá sua textura crocante.

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