Geléia de laranja - descrição geral
É difícil imaginar uma pessoa que não gostaria de geléia de laranja, seu aroma se espalha por todos os quartos e lembra os dias quentes e ensolarados do verão. Atolamento de laranja não pode ser chamado típico para a Rússia, mas nos últimos anos, graças a um sabor incrível, tem sido ativamente preparado por nossas recepcionistas. Há muitas opções para fazer a sobremesa, é cozido a partir de frutas descascadas, laranjas descascadas, cascas, raspas, com a adição de legumes e frutas.
Doce de laranjas - preparação de pratos
Ao cozinhar geléia de laranja, os mesmos utensílios são usados para cozinhar outros tipos de sobremesas doces. A opção ideal é uma bacia de esmalte ou uma panela grande, utensílios de aço inoxidável farão. Antes de usar, o recipiente deve ser completamente limpo, garantindo que não haja gotas de detergente nas paredes. A geléia de laranja é colocada em frascos de vidro pré-esterilizados (a receita é um sinal para cada anfitriã).
Doce de laranjas - preparação de frutos
O princípio de preparar frutas para compota depende do que a sobremesa é feita - laranjas descascadas, laranjas descascadas, crostas ou raspas raladas.
As laranjas com pele são preparadas da seguinte forma: por alguns minutos a fruta é branqueada em água fervente (este procedimento ajuda a remover o amargor), depois cortada em pedaços, os ossos são extraídos, é melhor realizar este procedimento sobre a panela, para não perder o suco, é ele que é a base da geléia . Se o doce for feito de laranjas descascadas, você deve descascar, dividir a fruta em fatias, remover os ossos e cortá-los em pedaços pequenos.
Crostas secas para geléia, despeje por 30 minutos com água e corte em fatias finas.
Preparado para cozinhar laranjas ou crostas deve ser derramado com xarope de açúcar quente, cuja receita depende do tipo de geléia.
Doce de Laranja-Limão
Ingredientes:
- 2 kg de laranjas;
- 1,5 kg de limões;
- suco de 4 limões;
- açúcar (a quantidade depende dos limões).
Corte as laranjas e limões juntamente com as raspas em pedaços pequenos, retire as pedras para que o doce não adquira amargor adicional. É mais fácil executar esse processo em uma plataforma especial, em cujo caso o suco não "fugirá" e o congestionamento ficará mais saturado e perfumado.
As fatias de citrinos devem ser embebidas em água fria numa proporção de 1: 3 (1 parte de citrino para 3 partes de água). Deixe a fruta descansar por 12 horas.
Coloque a base do futuro jam no fogão e cozinhe por 20 minutos, em seguida, retire do fogo e coloque em um lugar fresco para outro dia.
Na geléia, adicione o suco de 4 limões, a mesma quantidade de açúcar e cozinhe a sobremesa de laranja por 30 minutos.
Despeje a geleia acabada nas margens e enrole as tampas. Não se preocupe se a sobremesa tiver uma consistência líquida, depois de esfriar se transforma em geleia.
geléia de casca de laranja
Ingredientes:
- 1 quilograma de cascas de laranja (você pode tirar o entusiasmo);
- 1/2 litro de água;
- 1,5 kg de açúcar;
- 1 limão (se desejar).
Casca de laranja congelada ligeiramente descongelada, cortada em pequenos pedaços. Encha a base do doce com água e cozinhe por meia hora, adicione o açúcar e cozinhe por 1,5 horas. Depois que a geléia estiver pronta, você pode adicionar o suco de um limão.
Doce de laranjas e abobrinha
Ingredientes:
- 1 abobrinha grande;
- 3 laranjas;
- 1 quilograma de açúcar;
- ácido cítrico.
Abobrinha deve ser descascada e sem caroço, ralado em um ralador grosso, adicione o açúcar e deixe repousar por 4 horas. Leve a base do doce a ferver e deixe repousar durante 4 horas. Torça as laranjas em um moedor de carne com a casca, adicione a abobrinha e leve para ferver, deixe por 4 horas. Mais uma vez, ferver a sobremesa, adicione um pouco de "limão", espalhe em frascos de vidro e enrole.
Geléia de laranja sem cozinhar
Ingredientes:
- 1 quilograma de groselha;
- 1 laranja grande (remova os ossos);
- 1 quilograma de açúcar.
Picar laranjas e groselhas através de um moedor de carne, misture com o açúcar, espalhe em refrigerante lavado e frascos escaldados. Não enrole o material de vidro cheio, mas feche com tampas plásticas. É melhor manter esse tratamento em um ambiente frio e escuro ou na geladeira, para que a anfitriã tenha certeza de que há um saboroso e saboroso deleite em suas lixeiras.
Geléia de laranja - dicas úteis de chefs experientes
Se você estiver cozinhando geléia com laranjas descascadas, não se esqueça de adicionar as raspas da fruta (não mais do que algumas colheres de chá), picadas por um moedor de carne, a sobremesa ficará mais perfumada e perfumada.
Antes de adicionar laranjas ao futuro jam, corte e experimente cada um deles, se você ficar amargo, imediatamente coloque-o ao lado, se acertar um produto de má qualidade no congestionamento, ele terá um tom desagradável, se o doce for laranja, a sobremesa não será armazenada por muito tempo .
Sempre se livre de sementes de laranja, caso contrário a geléia será amarga.
Não é necessário sofrer por muito tempo com as raspas, pode retirar-se com a ajuda de um grande ralador ordinário, não tenha medo que seja grande, trabalhe para o entusiasmo.
