Um dos pratos mais populares e amados de muitos russos é o fígado bovino.
É rico em propriedades benéficas, assim como um grande número de vitaminas e aminoácidos.
Pode ser dado até para crianças.
Para preparar este produto é bastante simples, o principal é escolher um fígado fresco e de alta qualidade.
Princípios do cozimento de fígado bovino frito
Para cozinhar um fígado assado de carne delicioso e macio, é necessário extinguir adicionalmente isto. Assim, ele se tornará terno e as veias não serão sentidas. Fígado assado vai literalmente derreter na sua boca.
O próprio Leaver é bastante saboroso e nutritivo, mas é especialmente bem combinado com vários vegetais e molhos cremosos. Ele também costuma servir vários cereais.
Assim, a fim de preparar o nosso prato, você precisará de um fígado, uma frigideira, óleo, e você escolherá os outros componentes sozinho.
Fígado bovino frito em creme azedo
Esta receita é considerada a mais comum e popular. É simples de executar, embora leve pelo menos uma hora para prepará-lo. Fígado bovino frito em creme azedo será uma excelente alternativa à carne vermelha ou frango como prato principal.
Ingredientes:
1) 400 g de fígado bovino;
2) uma cebola;
3) um copo de caldo de galinha;
4) 3 colheres de sopa de creme de leite de qualquer teor de gordura;
5) 2 colheres de sopa de óleo (vegetal);
6) sal / pimenta a gosto.
Método de cozimento:
Para começar, o fígado precisará ser completamente enxaguado, removido e cortado em pedaços iguais. Em seguida, frite o fígado em uma frigideira, até que tenha uma crosta característica.
Depois disso, mudamos a carne para a panela e despejamos o caldo de galinha pré-cozido.
Depois de um tempo, depois que o caldo começar a ferver, você precisará adicionar 3 colheres de sopa de creme azedo e reduzir o calor ao mínimo.
Neste momento, frite as cebolas até dourar e adicione ao ingrediente principal.
Nesta forma, cozinhe por cerca de 25 minutos e o prato estará pronto.
Fígado bovino frito com maçãs
Esta receita é considerada verdadeiramente alemã. O fígado bovino frito com maçãs será perfeitamente combinado com chucrute e cerveja. Comendo este prato, você pode se sentir na Alemanha real, e na verdade tudo que você precisa é que fígado de boi, maçãs e 30 minutos de tempo livre para cozinhar. Este prato certamente irá apelar para todos os machos.
Ingredientes:
1) 400 g de fígado bovino;
2) 2 maçãs verdes;
3) uma cebola;
4) uma colher de chá de páprica doce;
5) meia colher de chá de curry;
6) sal / pimenta a gosto;
7) uma pitada de farinha de trigo;
8) 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Método de cozimento:
Primeiro de tudo, como de costume, lave e limpe o fígado, corte-o em pequenos pedaços.
Em seguida, cubra-o com filme plástico e repita-o dos dois lados. A principal coisa é que o fígado não fica muito fino, então você não deve ser muito zeloso.
Depois disso, envolva cada pedaço na farinha e frite em ambos os lados em uma panela até formar uma crosta.
Agora você pode fazer maçãs. Eles precisam lavar, descascar e cortar em fatias.
Frite as maçãs no mesmo óleo que o fígado até que as primeiras estejam macias. Então as maçãs estão encharcadas com o gosto do fígado. É importante garantir que a fruta não "rasteje". O próximo passo será na proa. Corte em pequenos anéis e frite até dourar.
Ao mesmo tempo, acrescente o curry, a páprica, o sal e a pimenta às cebolas.
O último passo é colocar no prato ingredientes prontos: maçãs, fígado e cebola. O prato resultante é enviado ao forno por 7 minutos a 180 graus.
Fígado de bovino frito com maçãs está pronto para comer!
Fígado bovino frito em forma de bolo
Para realmente surpreender seus entes queridos, tente fazer um bolo de um fígado. Parece que isso simplesmente não pode ser? Veja por si mesmo! A principal coisa é ter paciência e livre 1,5 horas de tempo e você definitivamente vai ter fígado bovino frito na forma de um bolo.
Ingredientes:
1) 700 g de fígado bovino;
2) 3 ovos de galinha;
3) 300 g de farinha de trigo;
4) 450 ml de leite;
5) duas cebolas;
6) 2 cenouras médias;
7) maionese;
8) sal / pimenta a gosto
Método de cozimento:
Lave meu fígado e torça em um moedor de carne para obter recheio. Você também pode usar um liquidificador.
Adicione ao resultante picada dois ovos, especiarias e farinha. Mexa bem a mistura para que fique suficientemente viscosa como massa.
Agora você precisa aquecer a panela e, gradualmente, despejar a consistência final do fígado nela usando uma concha. Frite da mesma forma que as panquecas, isto é, dos dois lados.
Assim, começamos a fazer bolos com uma espessura de cerca de 5 mm. Embora, se eles se tornarem um pouco mais gordos, não se preocupe.
O próximo passo é cortar as cebolas em anéis finos e esfregar as cenouras em um ralador grosso. Esses componentes são fritos juntos. As cebolas devem ficar levemente douradas.
Em seguida, vamos fazer o bolo em si. Coloque o revestimento de fígado no prato com a primeira camada e engraxá-lo com uma camada fina de maionese. Em seguida, vêm as cenouras e as cebolas, que também precisam ser borrifadas com maionese. Assim, alterne as camadas até que os produtos acabem.
Se você não quer um bolo que é muito alto, então você pode fazer dois pequenos. Caso contrário, reduza o número de ingredientes.
Bolo de fígado está pronto!
Fígado bovino frito de acordo com uma receita única
Outra receita bastante incomum para cozinhar fígado bovino, que definitivamente vale a pena tentar. Claro, a sua preparação levará muito tempo, mas vale a pena. Certifique-se de tratar-se e entes queridos!
Ingredientes:
1) 450 g de fígado bovino;
2) um copo de leite;
3) duas colheres de sopa de molho de soja;
4) uma colher de sopa de mostarda;
5) um ovo de galinha;
6) duas colheres de sopa de farinha;
7) sal / pimenta a gosto.
Método de cozimento:
Fígado bem lavado e cortado em pequenos pedaços.
Encha o fígado com leite e deixe marinar por 2,5 horas.
Neste momento, você pode cozinhar o molho. Para fazer isso, misture o ovo, a mostarda, a farinha e as especiarias.
Quando a quantidade prescrita de tempo tiver passado, é necessário drenar o leite e adicionar o molho preparado ao fígado. Desta forma, deixe o prato repousar durante cerca de 6 horas ou melhor a noite toda.
Quando chegar a hora, você pode fritar o fígado em conserva em óleo de girassol antes de crustar e servir.
Fígado bovino frito em creme azedo - molho de tomate
Este prato é bastante cheio e altamente calórico, mas ao mesmo tempo incrivelmente saboroso. Como acompanhamento, será servido com: purê de batatas, trigo sarraceno, arroz ou cuscuz.
Ingredientes:
1) 700 g de fígado bovino;
2) 120 g de farinha;
3) 250 g de creme azedo;
4) 100 g de pasta de tomate;
5) 120 ml de creme;
6) 20 g de aipo seco;
7) verdes;
8) sal / pimenta a gosto.
Modo de manifestação: Lave o fígado bovino e corte em pedaços pequenos.
Enrole em farinha e frite em ambos os lados até formar uma crosta.
Nós mudamos em uma panela funda.
O próximo passo é preparar a marinada. Para fazer isso, misture o creme de leite, o extrato de tomate, o creme de leite e as especiarias. Adicione também à mistura um pouco de água potável.
Encha o fígado com o molho e deixe ferver por 30 minutos, em seguida, adicione aipo e verduras.
Cozinhe o prato por cerca de 7 a 10 minutos e sirva na mesa.
Fígado bovino frito com cogumelos
Tal delicadeza é perfeita como prato principal em qualquer celebração, porque não é apenas deliciosa, mas também muito apetitosa na aparência. Fígado bovino frito com cogumelos certamente se tornará um dos seus pratos favoritos.
Ingredientes:
1) 300 g de fígado bovino;
2) 200 g de cogumelos;
3) uma cebola;
4) 200 ml de creme;
5) uma colher de sopa de amido de milho;
6) sal / pimenta a gosto;
7) noz-moscada ralada e páprica a gosto;
8) 20 ml de manteiga.
Método de cozimento:
Meu fígado e limpe-o dos filmes.
Cortamos em porções e polvilhe com páprica, sal e pimenta.
Frite o fígado em ambos os lados de um minuto.
Nós mudamos o ingrediente principal em uma assadeira.
No mesmo óleo, frite as cebolas, corte em anéis.
Coloque no fígado por cima.
A próxima camada apresenta cogumelos fatiados. Cogumelos são mais adequados.
Em seguida, vamos preparar a marinada. Para fazer isso, misture o creme com especiarias e uma colher de amido.
Encha o fígado com o molho resultante e coloque no forno por 20-25 minutos a 180 graus.
Fígado de Carne Frita - Dicas e Dicas
1) Ao escolher um fígado, dê preferência a um produto fresco, em vez de congelado. 2) O corte de carne deve ter uma cor uniforme, sem alterações, especialmente manchas cinzentas.
3) O cheiro de carne deve ser fresco, ligeiramente doce, mas não azedo.
4) Além disso, o frescor do produto é verificado simplesmente pressionando-o com o dedo. Se não houver marcas no fígado, então é adequado para alimentos.
5) Para remover o excesso de óleo após a fritura, basta mergulhar o fígado com uma toalha de papel.
6) Para fazer fígado assado macio e macio, deixe na marinada por pelo menos 30 minutos e corte em pedaços pequenos com cerca de 1 cm de espessura.
7) Não frite o fígado por mais de 5 minutos, por um lado, para que não perca a umidade e todas as propriedades do sabor.
8) Frite o fígado deve sempre estar em um grande incêndio.
9) É melhor salgar o fígado bovino no final do cozimento.
10) O fígado bovino pode sempre ser substituído por frango e cozinhar da mesma maneira. Não resultará um prato não menos agradável e gentil.
Assim, podemos concluir que não importa qual receita você escolher, o fígado de boi frito certamente se tornará muito saboroso e satisfatório.
Bon appetit!
