Saladas com feijão e presunto - nutritivo e muito saboroso.
Este aperitivo raramente aparece nas nossas mesas, uma vez que os principais ingredientes da salada requerem um longo tratamento térmico.
Salada de feijão e presunto - princípios básicos de culinária
Para encurtar o tempo de cozimento, os grãos são embebidos em água por várias horas. Em seguida, o produto é lavado, cheio com água limpa e fervido até ficar macio.
Existe outra maneira de reduzir significativamente o tempo de cozimento dos grãos. Feijão despeje água potável fria, leve para ferver e cozinhe por três minutos. O fogo é desligado e os grãos são deixados sob a tampa por uma hora. Então o líquido é drenado. Feijão despeje água potável fria e deixe ferver até ficar macio.
Feijões e saladas de presunto são preparados com ovos, legumes, cogumelos e outros produtos. Eles são esmagados, espalhados em pratos profundos e temperados com um molho à base de óleo vegetal, creme azedo ou maionese.
Para salada use enlatados, cozidos ou vagem.
Receita 1. Salada com feijão, presunto e legumes
Ingredientes
80 g de presunto;
Pimenta búlgara;
2 tomates;
pimenta moída;
meia cebola roxa;
80 ml de maionese;
150 feijões vermelhos enlatados;
1 pepino.
Método de preparação
1. Presunto cortado em pedaços pequenos.
2. Lavamos os tomates, limpamo-los com um guardanapo, cortamos os talos e cortamos em cubos.
3. Descasque a cebola e pique os quartos finos.
4. Meu pepino, limpe, corte ao longo de todo o comprimento e corte em cubos pequenos.
5. Lave a pimenta búlgara, seque-a levemente, retire a haste e limpe as sementes. Corte em pequenos cubos. 6. Despeje a marinada dos grãos, coloque-os em uma peneira e enxágüe com água fervida.
7. Coloque todos os produtos triturados em pratos profundos e misture delicadamente com maionese. Tempere a salada com feijão e presunto com pimenta, coloque-a em uma linda saladeira e decore a seu critério.
Receita 2. Salada com feijão, presunto e cenoura coreana
Ingredientes
Repolho de Pequim - 300 g;
100 g de maionese;
Cenoura coreana - 200 g;
meia lata de ervilhas verdes enlatadas;
400 g de presunto;
lata de feijão enlatado
Método de preparação
1. Feijão pode ser branco ou vermelho. O principal é que deve estar em seu próprio suco. Abra o alimento enlatado com feijão e escorra o líquido. Transfira o conteúdo do frasco para um coador e enxágüe com água fria. Deixe em uma peneira para fazer todo o copo de água.
2. Corte o presunto em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela funda.
3. Escorra as ervilhas verdes e adicione-as ao presunto.
4. Retire os folhetos de cima do repolho de Pequim, corte o resto do repolho com tiras não muito finas. Use apenas a parte verde da cabeça.
5. Shred o repolho picado para o presunto, aqui adicione o feijão.
6. Escorra a manteiga e a marinada das cenouras coreanas. Coloque em uma tigela de presunto e legumes. Misture bem a salada, adicionando maionese. Antes de servir, salada com feijão e presunto, é desejável para esfriar.
Receita 3. Salada com feijão, presunto e cebola em conserva
Ingredientes
200 g de feijão branco enlatado;
2 g de sal fino e pimenta preta;
200 g de feijão vermelho enlatado;
60 ml de azeite;
250 g de presunto cozido;
30 ml de vinagre balsâmico;
2 pepinos em conserva;
5 g de açúcar;
3 talos de cebola verde; cebola vermelha;
salsa fresca - 10 g.
Método de preparação
1. Limpe e pique finamente a cebola vermelha em meio anel.
2. Em uma tigela funda, misture o vinagre com óleo, sal, açúcar e pimenta.
3. Encha a cebola picada com a marinada e deixe por pelo menos meia hora.
4. Abra o alimento enlatado com feijão, despeje o líquido deles e coloque em uma tigela funda.
5. Corte os pepinos e o presunto em tiras finas. Enxágue os verdes, secando levemente. Corte a cebola verde em anéis. Com raminhos de salsa, removemos as folhas.
6. Nós mudamos pepinos, presunto e verduras para os grãos. Mexa
7. Adicione a cebola com molho à salada e misture delicadamente de novo. Nós espalhamos a salada com feijão e presunto em uma tigela de salada e decoramos ao seu gosto.
Receita 4. Salada com feijão, presunto e pepino
Ingredientes
pepinos - 200 g;
pimenta preta;
200 g de presunto;
sal extra;
200 gramas de tomates;
250 g de feijão enlatado;
folhas de salada verde;
150 g de cebola.
Marinada
6% de vinagre - 200 ml;
75 g de açúcar;
água potável - 300 ml.
Reabastecimento
rast. óleo - 100 ml;
6% de vinagre - 70 ml;
mostarda - 30 g
Método de preparação
1. Para esta salada é mais adequado cebolas vermelhas. Retire e corte em penas finas. Coloque em uma tigela funda.
2. Em um copo, misture a água com o vinagre e adicione o açúcar. Mexa para dissolver o açúcar.
3. Despeje a cebola e deixe por meia hora.
4. Presunto cortado em palhinhas não muito finas.
5. Lave os pepinos, seque-os com um guardanapo e pique-os da mesma maneira que o presunto.
6. Lave os tomates, limpe com uma toalha descartável, corte o caule e se desintegrem em cubos.
7. Abra o feijão enlatado e drene o líquido.
8. Deite óleo vegetal e vinagre em um prato fundo, adicione a mostarda e misture até ficar homogêneo. 9. Seque a alface verde lavada e rasgue-a com as mãos. Coloque em uma tigela funda.
10. Escorra a marinada de cebola, coloque-a em uma tigela com alface picada, adicione tomates, presunto, feijão e pepino. Levemente salgado e pimenta. Misture delicadamente, colocando uma salada com feijão e presunto, molho de mostarda.
Receita 5. Salada com feijão, presunto e cogumelos
Ingredientes
uma terceira xícara de feijão;
60 ml de rast. óleos;
100 g de presunto;
maionese de baixa caloria;
150 g de champignons;
cebola.
Método de preparação
1. Mergulhe o feijão por várias horas. É aconselhável fazer isso à noite para que os grãos fiquem na água durante a noite. Em seguida, troque a água e ferva o feijão até ficar macio. Dobre o produto acabado em um coador e deixe até que todo o líquido tenha drenado.
2. Remova o filme das tampas de cogumelo. Lave os cogumelos e secar levemente. Esfarele finamente. Limpe as cebolas da casca e pique os cubos não muito grandes.
3. Transfira as cebolas e os cogumelos para o óleo aquecido e frite até dourar.
4. Corte o presunto em tiras finas.
5. Coloque os ingredientes em camadas em porções de taças de gelado ou numa saladeira com paredes transparentes:
- Feijão cozido;
- tiras de presunto;
- cogumelos fritos com cebola.
Peremazhte maionese cada camada.
Receita 6. Salada com feijão, presunto e bolachas
Ingredientes
2 dentes de alho;
100 g de presunto;
0,5 ramo de endro fresco;
100 g de maionese;
50 gramas de bolachas de centeio;
pitada de sal fino;
1 pepino;
150 gramas de queijo;
10 g de ketchup;
meia xícara de feijão vermelho seco.
Método de preparação
1. Nós classificamos os grãos, enxágue-os, encha-os com água fria e coloque-os no fogão. A partir do momento da ebulição, fervemos literalmente três minutos e desligamos o fogo. Cubra com a tampa e deixe o feijão por uma hora. Após este tempo, despeje a infusão, despeje água potável fria e deixe ferver até ficar macio. Então nós reclinamos em um coador e deixamos isto drenar. Completamente legal. Certifique-se de que os grãos não estejam digeridos e permaneçam intactos. 2. Corte o presunto em pequenos cubos.
3. Meu pepino, limpe-o com um guardanapo e corte longitudinalmente em quatro. Destrua as chapas finas.
4. Moer o queijo em lascas grandes.
5. Lave o endro, seque e pique finamente.
6. Em uma tigela funda, combinamos endro, feijão cozido, presunto, pratos de pepino, queijos e bolachas de centeio.
7. Encha a mistura com ketchup e maionese e misture delicadamente. Nós mudamos a salada com feijão e presunto em uma tigela de salada profunda e polvilhe com endro picado.
Receita 7. Salada com feijão, presunto e queijo
Ingredientes
um punhado de salsa e endro;
300 g de presunto;
3 g de sal;
pote de feijão enlatado;
100 g de maionese;
queijo - 100 g;
tomate;
cabeça de cebola salada.
Método de preparação
1. Cortar o queijo ralado com grandes buracos.
2. Corte o presunto em pedaços pequenos.
3. Limpe e lave o arco. Finamente desmoronar.
4. Ferva a água na chaleira. Nós derramamos o tomate com água fervente e removemos a pele dele. Corte em fatias ou cubos.
5. Salsa e endro ligeiramente lavados e ligeiramente secos.
6. Em uma tigela funda, coloque o feijão enlatado, pré-escorra com líquido, folhas verdes picadas, tomate picado, cebola, queijo e fatias de presunto.
7. Salada com feijão e presunto despeje a maionese, levemente sal e misture delicadamente.
Receita 8. Salada com feijão, presunto e milho
Ingredientes
meia lata de feijão enlatado;
maionese de salada;
cebola branca;
meia lata de milho enlatada;
dois pepinos frescos;
300 g de presunto.
Método de preparação
1. Abra o pote de milho, drene o líquido e mude o conteúdo para uma tigela funda.
2. Escorra o líquido do feijão, transfira-o para um coador e enxágue com água corrente. Deixe para se livrar do excesso de água e adicione-o à tigela de milho. 3. Corte o presunto em pequenos cubos. Nós enviamos depois do milho.
4. Meus pepinos, limpe com uma toalha descartável e esmague em pequenos cubos.
5. Limpe a cebola salada, lave-a e esfarele o menor possível. Pepinos e cebolas atacavam os vegetais.
6. Misture delicadamente a salada adicionando maionese. Nós espalhamos a salada com feijão e presunto em uma tigela de salada e decoramos ao seu gosto.
Salada de feijão e presunto - dicas e truques do chef
- Para salada, pegue o feijão enlatado sem aditivos. Os grãos de tomate não são adequados para fazer este lanche.
- Certifique-se de drenar o líquido de vegetais enlatados. E é desejável lavar os legumes em si.
- O feijão deve estar encharcado por pelo menos quatro horas.
- Salgue o feijão no final do cozimento.
- Para reduzir o tempo de preparação do grão e melhorar o sabor do produto, coloque uma colher de óleo vegetal na água.
