Não muitos na cozinha podem encontrar uma panela de pressão. E absolutamente nada. Esse milagre da tecnologia ajuda a economizar muito tempo quando, por alguma razão, você precisa cozinhar um prato quente com urgência, mas não há tempo suficiente. Sopas, carne, legumes são cozidos em uma panela de pressão, ensopado de carne, cozido e tudo é rápido e sem esforço.
Delicioso e macio é o porco em uma panela de pressão. Existem muitas receitas para cozinhar carne, e as mais deliciosas delas são coletadas aqui.
Porco em uma panela de pressão - os princípios gerais de cozinhar
Para cozinhar um segundo prato de carne de porco em uma panela de pressão é melhor usar o lombo ou costelas, um pescoço. No primeiro curso, pegue a carne com osso. A carne de porco é lavada e cortada em porções. Pré-frite ou imediatamente começar a ferver, espalhe em caldo - depende da receita.
Para uma receita simples, basta adicionar especiarias e verduras à carne, servindo carne de porco cozida desta maneira com um prato lateral. Para o bom gosto, carne é melhor para marinar por uma ou duas horas antes de cozinhar em qualquer marinada favorito: soja, mostarda, creme azedo, etc.
Se você quiser obter uma refeição completa imediatamente, adicione legumes, cogumelos, cereais à carne de porco.
1. Carne de porco em panela de pressão, cozida com cogumelos
Ingredientes:
• carne de porco - 300 g;
• dois tomates pequenos;
• três cebolas;
• pimentão - 1 peça;
• quatro cogumelos champignon médios;
• farinha - 1 colher de sopa;
• creme azedo - 100 g;
• caldo de carne - 300 ml;
• óleo vegetal - 200 ml;
• sal - 5 g;
• tempero - 1 embalagem.
Método de cozimento:
1. Escalde os tomates com água quente e livre da pele, moendo finamente. 2. Cogumelos e pimenta búlgara também são moídos.
3. Cebola cortada em meio anéis.
4. Com a carne, corte todos os filmes, gordura e corte em pedaços médios de 3 centímetros.
5. Ajuste a panela de pressão a uma temperatura de 160 graus e frite a carne, depois de lubrificar o recipiente com óleo, até dourar.
6. Após a formação da crosta, coloque as cebolas, cogumelos e frite as cebolas e os cogumelos até meio cozidos.
7. Polvilhe o conteúdo da panela de pressão com farinha e frite até a farinha ficar amarelada.
8. Enquanto isso, o creme azedo é diluído com caldo de carne e servido com carne com cebola e cogumelos.
9. Sal, adicione tempero de curry, noz-moscada picada ou pimenta preta. Feche a tampa e cozinhe por 20 minutos.
10. Sirva o cozido com cogumelos em um prato com batatas cozidas, guarnecido com salsa e endro.
2. Carne de porco em panela de pressão, cozida em cerveja
Ingredientes:
• costelas de porco - meio quilo;
• três dentes de alho;
• meio litro de cerveja;
• um monte de verduras frescas;
• pimenta preta - 5 g;
• sal - beliscar;
• azeite - 150 ml.
Método de cozimento:
1. Costelas de porco são lavadas e separadas umas das outras.
2. Coloque a panela de pressão no modo "fritar", coloque as costelas em um recipiente com azeite e frite por 5 minutos.
3. Pique as verduras e o alho e despeje nas costelas, adicione um pouco de sal, pimenta e frite por cerca de 5 minutos.
4. Deite cerveja.
5. Mude a panela de pressão para o modo de "têmpera" e deixe ferver as costelas para um estado suave.
6. Costelas de porco prontas cozidas em cerveja são perfeitamente combinadas com batatas fritas "batatas fritas".
3. Carne de porco em panela de pressão, frita com legumes: uma receita rápida
Ingredientes:
• filé de porco - meio quilo;
• cebolas - 1 cabeça; • uma cenoura;
• um tomate;
• uma berinjela;
• óleo vegetal - 150 ml;
• sal - beliscar;
• pimenta preta moída - 5 g;
• tempero para carne - 1 embalagem.
Método de cozimento:
1. Corte a carne em pedaços pequenos, com cerca de quatro centímetros de espessura.
2. Pique a cebola finamente.
3. Nós limpamos as cenouras, esfregamo-las em um ralador com dentes grandes.
4. Coloque a panela de pressão no modo "fritar", coloque a cebola e frite em óleo de girassol até a metade cozida por cerca de 6 minutos.
5. Adicione uma cenoura à cebola e frite novamente por cinco minutos.
6. Para os legumes colocar a carne, frite mais cinco minutos.
7. Ligue o aparelho à função “quick cooking” e frite por 20 minutos.
8. Modo de berinjela descascada picado e encharcado em água fria com sal por alguns minutos, para o desaparecimento do amargor.
9. Tomates também cortados em cubos.
10. Berinjelas e tomates são postos com carne, cebola e cenoura, assados por mais cinco minutos.
11. O prato acabado é muito bem servido com trigo sarraceno cozido, molhar o molho de tomate.
4. Carne de porco em panela de pressão com batatas
Ingredientes:
• um grande pedaço de carne de porco;
• oito batatas médias;
• manteiga - um pedaço pequeno;
• quatro cabeças do meio;
• um monte de dill;
• sal - beliscar;
• pimenta preta - 15 g.
Método de cozimento:
1. Corte a carne de porco em pedaços de cinco centímetros cada, coloque a panela de pressão no modo “fritar” e frite um pouco.
2. Coloque a cebola na carne, cortada em meio-anéis grandes e batatas em cubos grandes.
3. Misture tudo, sal, pimenta e verduras.
4. Ligue a função de "têmpera" na panela de pressão e deixe cozinhar por meia hora.
5. Ao servir, coloque o prato em um prato, polvilhado com salsa picada ou endro.
5. Carne de porco em panela de pressão com arroz
Ingredientes:
• 350 g de carne com camadas de gordura;
• arroz de grãos longos - 230 g;
• tomate - meio quilo;
• três cebolas;
• três cenouras;
• alho picado - 30 g.
Método de cozimento:
1. Carne de porco cortada em cubos.
2. Corte os tomates em pequenos cubos, pique as cebolas, esfregue a cenoura em um ralador fino.
3. Coloque a carne em uma panela de pressão e frite por alguns minutos.
4. Adicione todos os vegetais à carne e frite por cinco minutos novamente.
5. Lave o arroz e adicione à carne, despeje o conteúdo da panela de pressão com água para que cubra completamente os produtos, adicione sal, pimenta.
6. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver por 40 minutos.
7. No final da cozedura, coloque o alho.
8. Ao servir, coloque os pratos em cima, lindamente decorado com folhas de salsa e endro.
6. Carne de porco em panela de pressão, assada com mostarda e abacaxi
Ingredientes:
• filé de porco - 0,5 kg;
• mostarda em pó - 15 g;
• água - 6 colheres de sopa. colheres;
• abacaxi enlatado - 230 g;
• sal - 10 g;
• pimenta preta - 10 g;
• queijo holandês - um pequeno pedaço.
Método de cozimento:
1. Lave minha carne, seque-a em uma toalha de papel, corte em pequenas camadas de três centímetros de espessura e bata com um martelo para cozinhar.
2. Abra o abacaxi enlatado, despeje o suco deles em outro copo.
3. No copo com o suco do abacaxi, coloque a carne cortada e cortada e deixe sob pressão por uma hora.
4. Regule a panela de pressão para o modo de cozedura.
5. Coloque a carne marinada em suco de abacaxi em um recipiente de panela de pressão, sal e pimenta. Se o fundo de uma panela de pressão for feito de teflon ou cerâmica, então não é necessário lubrificá-lo com óleo, mas se for de aço, você terá que usá-lo com algum tipo de gordura ou óleo vegetal. 6. Coloque as fatias de abacaxi na carne, polvilhe com queijo ralado.
7. Mostarda em pó diluída com uma pequena quantidade de água e despeje todo o conteúdo da panela de pressão.
8. Feche a tampa da panela de pressão e asse por 40 minutos. A carne para esta receita também não pode assar e ferver em uma panela de pressão, mas o tempo deve ser definido uma hora.
9. Apesar do fato de que há mostarda na carne, na forma acabada, não é acentuada. Mostarda, ao contrário, lhe dará uma estrutura macia e um aroma agradável.
10. Sirva o guisado em mostarda com abacaxi com salada de legumes, ou com batatas fritas "fritas".
7. Carne de porco em panela de pressão: receita de sopa
Ingredientes:
• 250 gramas de carne de porco;
• cebola;
• 380 gramas de tomates enlatados;
• orégano, salgados, manjericão;
• mistura de vegetais congelados (pimentão, milho, ervilhas, cenouras) - 170 gramas;
• 700 ml de água fervente;
• art. l queijo finamente ralado;
• 80 gramas de gossamer.
Método de cozimento:
1. Torção de porco, sal, misture. Nós fazemos pequenas almôndegas.
2. Frite a cebola cortada em pequenos cubos em uma panela de pressão.
3. Adicione tomates esmagados, temperos, misture tudo bem. Levar massa para ferver.
4. Coloque as almôndegas e a mistura de legumes preparadas.
5. Deite a água a ferver e misture.
6. Despeje a teia de aranha.
7. Cozinhe fechando a tampa no modo “arroz” por 5 minutos.
8. Após o final do cozimento, espere, quando a pressão na panela de pressão diminuir e servir a sopa, derramando em pratos à la carte.
9. Polvilhe o queijo de porco pronto na direita nas placas.
8. Carne de porco em panela a vapor
Ingredientes:
• um quilo de lombo;
• sal;
• páprica;
• alho;
• orégano.
Método de cozimento:
1. Secamos completamente a carne de porco lavada. 2. Faça uma faca afiada com vários cortes, a uma distância de cerca de 2-3 centímetros um do outro.
3. Descasque e pique o alho em fatias finas.
4. Esfregue a carne com uma mistura de especiarias e sal, coloque o alho preparado nos cortes.
5. Envolvemos a carne de porco no filme, deixamos na mesa por 20 a 28 minutos.
6. Deite água numa panela de pressão e instale um dispositivo para vapor.
7. Retire a carne do filme e coloque-a em uma panela de pressão.
8. Cozinhar a alta pressão por 30 minutos.
9. Sirva esta carne de porco e você pode quente com um prato lateral e frio, como o corte de sanduíches ou um lanche.
Carne de porco em panela de pressão - truques e dicas
• A carne de porco ficará vermelha lindamente, se a carne for rapidamente assada em óleo vegetal quente para um blush por todos os lados e, depois disso, estiver pronta para cozinhar
• Ervas e especiarias são melhor adicionadas no final do cozimento. É suficiente para abaixar as especiarias, desligue a panela de pressão e mantenha o prato por 5-7 minutos sob a tampa fechada.
• Tenha cuidado com o número de ingredientes para o prato - não sobrecarregue a panela de pressão. O dispositivo deve ser preenchido não mais do que a marca máxima.
• Precisa esfriar rapidamente a panela de pressão? Fácil! Mergulhe em uma bacia grande com água fria.
