Geléia de Morango - Descrição Geral
Doce de Morango é um produto enlatado feito de morangos fervendo-o em uma solução de açúcar.
Os morangos podem legitimamente ser considerados um produto valioso, pois contém vitaminas A, E, C, P, B, ácidos orgânicos, potássio, magnésio, ferro, cobalto, manganês, nitrogênio, fósforo, silício, pectina e muitos outros. Morangos crus são recomendados para o tratamento da hipertensão, aterosclerose e anemia.
No processo de cozinhar geléia de morango perde algumas propriedades importantes. A este respeito, jam de cinco minutos é mais útil. Contém vitaminas devido à curta duração do tratamento térmico. No entanto, em qualquer geléia de morango, o beta-caroteno, sais minerais, ácidos orgânicos e fibras permanecem.
Geléia de morango tem um efeito benéfico sobre a formação e contagem de glóbulos vermelhos. Graças a isso, o metabolismo e a pressão sanguínea são normalizados, a força dos vasos sanguíneos é melhorada, a imunidade é fortalecida e o conteúdo de iodo no corpo é aumentado. Geléia de morango tem um efeito diurético e facilita a condição do paciente com resfriados. Um pouco de geléia de morango para a noite vai ajudá-lo a dormir bem até a manhã seguinte.
Acredita-se que desde geléia de morango é rica em antioxidantes, tem propriedades profiláticas que impedem o desenvolvimento de tumores.
As bagas para este congestionamento devem ser selecionadas tanto em tamanho quanto em nível de maturidade. Tempo em si é muito importante em que é preferível escolher a fruta. É melhor fazê-lo em dias ensolarados e secos à tarde e não de manhã. Orvalho e chuva umidade penetra na baga, tornando-se aguado. O doce mais delicioso é obtido a partir de pequenas bagas. Eles ficam ótimos no produto acabado. Em nenhum caso os morangos para cozinhar devem estar na geladeira, senão perderão não só o sabor, mas também a doçura.
Doce de morango - preparação de pratos
Os bancos devem ser cuidadosamente lavados com água morna e sabão. Enxague bem. Assar uma assadeira do forno deve ser coberto com uma toalha limpa. Sobre ele colocar de cabeça para baixo frascos preparados. Meia hora antes de a geléia ficar pronta, coloque a panela com os frascos em um forno a 100 graus. Ao mesmo tempo, as tampas devem ser colocadas em um recipiente pequeno, completamente cheio de água e ferver por alguns minutos. Se uma panela ou funil for usada no processo de despejar o doce, também é melhor esterilizá-los.
Se a geléia estiver pronta, você pode remover a assadeira do forno, virar os frascos, mas deixe em repouso na assadeira. Os bancos devem ser preenchidos com atolamento para que não atinja um centímetro até a borda. Feche imediatamente as tampas e limpe em local seco.
Para cozinhar, é melhor usar uma grande bacia de esmalte. Para cozinhar “cinco minutos”, a bacia deve ser mudada para a panela, porque será mais fácil enrolar a panela. Mexa a geléia com uma colher de pau ou espátula.
Geléia de Morango - Berry Preparation
Morangos são despejados da cesta sobre a mesa. Inicialmente, deve ser classificado por tamanho. Para geléia precisa de pequenas bagas. Mantém sua forma melhor. Bagas apodrecidas, maduras e verdes devem ser removidas. Eles removem os batedores das bagas e depois os lavam. Algumas donas de casa aconselham a não lavar os morangos, mas apenas para limpá-los com uma toalha úmida. Então, lave os morangos necessários. Só isso deve ser feito não sob água corrente, quando as bagas estão na peneira, mas na pélvis. Isso é feito para que as bagas sejam menos danificadas durante o processo de lavagem. Os morangos são colocados suavemente na pélvis, um por um, enquanto são separados e limpos. Bagas despeje água e lave.
As bagas lavadas são removidas em um punhado em uma toalha. Os morangos são melhor secos, mas isso pode levar de 5 a 6 horas.
Doce de morango - receita 1
O caminho clássico. As proporções de cozimento compõem um quilo de açúcar por quilo de frutas. Morangos devem ser cuidadosamente colhidos, arrancados sépalas e enxaguados em várias águas. Bem, se as bagas são pequenas, mas se as bagas são grandes, elas podem ser cortadas ao meio.
Bagas adormecer com açúcar e deixe por 4 ou até 6 horas. Durante esse tempo, os morangos vão fazer suco. Panela com frutas colocar em fogo médio e leve para ferver. A partir do momento de ferver os morangos cozinhe por cinco minutos. Ao mesmo tempo, remova constantemente a espuma. Depois disso, a panela é retirada do fogo e, depois de esfriar um pouco, é coberta com um pano limpo. Deixe o congestionamento esfriar completamente. Isso levará 10 horas.
Mais uma vez colocar guisado de geléia. De cozimento a ferver por cinco minutos, removendo a espuma. Esfrie até esfriar. Depois que as frutas são cozidas por cinco minutos pela terceira vez, processe a geléia por cerca de uma hora e, despejando em frascos esterilizados, feche com tampas esterilizadas.
Doce de morango - receita 2
Bagas bem lavadas devem ser colocadas em camadas em uma tigela de esmalte. Cada camada deve ser polvilhada com açúcar. O açúcar precisará da taxa de 1,2 kg por quilo de frutas. Agora a panela com as bagas deve ser colocada em local fresco por um período de quatro a seis horas. Deixe os morangos darem suco. A massa resultante deve ser cozida em fogo baixo. Durante o processo de cozimento, certifique-se de remover a espuma e agitar periodicamente o conteúdo da panela para que o congestionamento não queime. Cozinhe precisa de prontidão de uma só vez.
Doce de morango - receita 3
Porção estimada é de 1 kg de açúcar, 1 kg de bagas, 1 colher de sopa. colher 9% de vinagre e uma pitada de sal. Todos os ingredientes são imediatamente colocados na panela. Assim que os morangos começarem a dar suco, comece a cozinhar. Gradualmente leve a geléia para ferver. Com um termômetro de massa, você pode verificar a temperatura. Deve ser de 105 graus. Ferva até ficar cozido. Depois que a geléia é colocada em frascos esterilizados (1 cm da borda do frasco!) E fechado com tampas esterilizadas, os frascos de geléia são novamente esterilizados em água fervente por 10 minutos.
Doce de morango - receita 4
Este método de cozinhar geléia de morango ajuda a preservar as vitaminas da fruta. É chamado de "cinco minutos" e é muito simples. Para fazer geléia, não consuma mais de 2 kg de bagas. Açúcar precisa de 1,5 vezes mais. Para 1 kg de açúcar, tome 1 copo de água. O xarope é cozido em uma panela de esmalte em fogo alto. A espuma resultante é removida. As bagas são colocadas em calda a ferver e deixadas a ferver durante 5 minutos. Você precisa mexer delicadamente. O gás é desligado, a panela é embrulhada para que resfrie mais lentamente. A geléia resfriada é colocada nas margens e amarra o pescoço com papel. Você pode usar capas de nylon.
Doce de morango - dicas úteis de chefs experientes
É importante saber quando o atolamento já está pronto. Para fazer isso, você pode colocar várias pequenas placas no freezer. Coloque uma colherada de geléia em um dos pratos. Espere um pouco. Para segurar a superfície do congestionamento com o dedo. Se a superfície estiver enrugada, o congestionamento estará pronto.
Outra opção: jam gotejamento na miniatura. Se a queda não for espalhada, o congestionamento estará pronto.
Suco de limão ou vinagre adicionado ao congestionamento ajudará a engrossar e evitar que ele se torne muito enjoativo.
Um pequeno pedaço de manteiga, adicionado no final do cozimento, ajudará a reduzir o volume da espuma.
Se depois de esfriar a tampa nas molas da lata, a lata estiver vazando. Deve ser armazenado na geladeira e usado no próximo mês.
O resto do congestionamento é colocado em um local fresco e escuro.
