Panquecas de kefir - princípios gerais e métodos de cozimento
Muitos duvidam que no kefir possam fazer panquecas, não inferiores em pompa ao fermento real. Este equívoco é fácil de dissipar, se você preparar as panquecas no início de uma receita. Desde a primeira vez, você vai perceber que você se tornou um verdadeiro especialista no campo de panquecas. O suficiente para entender o princípio básico e a tecnologia: a massa deve ser espessa, como creme azedo, muito mais espessa do que nas panquecas, e a pompa é alcançada apenas pela reação do ácido com o refrigerante. Kefir lida com esse recurso muito bem.
Panquecas Kefir têm muitas vantagens em relação a outros tipos - elas são úteis e são preparadas instantaneamente. Você não precisa esperar até que a massa cresça, este processo ocorre apenas na panela durante a fritura. Em vez de refrigerante, você pode usar fermento em pó. Iogurte também é feito com deliciosas panquecas de kefir, mas o refrigerante não é adicionado. O processo de cozimento é muito simples - despeje óleo vegetal na panela (mais do que panquecas), espalhe a massa com uma colher e depois vire-a - e pronto!
Bolinhos de Kefir - Preparação de Alimentos
Os principais ingredientes são farinha, kefir, refrigerante, ovos. Para o guloso, acrescente o açúcar, a massa mais saborosa resultará com ovos. Farinha pode ser qualquer - trigo, cevada, trigo mourisco. As panquecas mais deliciosas vêm de farinha de alta qualidade, mas podem ser usadas notas mais baixas.
A receita para panquecas de kefir não é estritamente limitada. Você pode adicionar um número diferente de ovos ou não usá-los, injetar vários aditivos (maçãs, abóbora, cenoura, banana). Nas panquecas doces, você pode adicionar nozes picadas, frutas secas - ameixas, passas, damascos secos. Como o kefir, você pode usar iogurte, leite fresco (neste caso, certifique-se de acidificá-lo com vinagre ou ácido cítrico). Kefir Fritters - as melhores receitas
Receita 1: panquecas de kefir simples
É nesta receita que as donas de casa começam sua jornada para cozinhar. Essas panquecas podem alimentar uma família inteira no café da manhã. Você também não notará como a montanha de sóis saborosos é formada, você pode engordá-los com manteiga para o melhor sabor.
Ingredientes: água (40 ml), kefir - (1 xícara, 250 ml.), Ovo (1 pc.), Farinha (1, 5 xícaras (300-350 gramas), açúcar (colher), sal, óleo vegetal para fritar.
Método de preparação
Misture o kefir com água e aqueça um pouco. Coloque o açúcar na panela e coloque o ovo, despeje o kefir e adicione o refrigerante. Misture com um misturador ou uma colher normal. Gradualmente, encha a farinha em pequenas porções até obter a consistência desejada. É aconselhável agitar todos os caroços, você pode usar para este Vesly. Aqueça a manteiga em uma panela, espalhe a massa e frite em ambos os lados. Por conveniência, use um garfo extra para que o óleo não espirre no fogão. Cozinhe sempre e trate a casa e os amigos.
Receita 2: Panquecas de kefir com frutas secas
Panquecas simples ficarão mais saborosas se você adicionar um pouco de passas, damascos secos ou ameixas secas. Lave e molhe a quantidade certa por um tempo, e prepare a massa. Não há diferença como você mistura refrigerante com ácido (neste caso, kefir) - acrescente refrigerante a farinha ou líquido - a reação ocorrerá de qualquer maneira. A maneira mais fácil é misturar todos os ingredientes e usar um mixer.
Ingredientes: farinha (300 gramas), ovos (2 pedaços), açúcar (1 colher), refrigerante (meia colher de chá sem topo), kefir (500 gramas), passas (ou damascos secos, ameixas secas, você pode usar mistura, 100 gramas), sal. Método de preparação
Peneire a farinha e misture com refrigerante, kefir e sal. Adicione o açúcar. Certifique-se de que a massa tenha a consistência certa. De massa mais grossa, panquecas mais altas são assadas, a massa dará panquecas, semelhantes a panquecas, só que menores. Com passas ou damascos secos é melhor fazer uma massa grossa. Idealmente, a consistência deve ser como creme de leite muito grosso. Aqueça a frigideira com óleo vegetal muito bem (pelo menos 2 colheres por passagem), coloque a massa em uma colher e dobre-a em intervalos. Bolinhos vai crescer e crescer em tamanho. Produtos acabados são colocados em um prato separado, servido à mesa com geléia ou mel.
Receita 3: Bolinhos de maçã kefir
Uma receita clássica, especialmente boa na estação da maçã, quando eles são suculentos e só arrancados da árvore.
Você pode cozinhar uma grande série de bolinhos. Usamos o fermento em pó e acrescentamos sabor adicional com as raspas de canela, baunilha ou limão.
Ingredientes: farinha de trigo (300 gramas), kefir (meio litro), ovos (3 partes), fermento em pó (5 gramas), canela em pó, óleo vegetal para fritar (100 ml), maçãs (3 peças ), açúcar de baunilha, sal, açúcar.
Método de preparação
Descasque as maçãs do miolo e corte em pedaços pequenos e planos. Misture os ingredientes para a massa e adicione as maçãs, a vanilina, você pode adicionar um pouco de raspas de casca de limão. Frite em fogo baixo em óleo vegetal. Bolinhos vão subir bem, esfriando, eles podem se acomodar, mas eles não perderão seu sabor e aroma maravilhosos. Você pode ralar duas maçãs em um ralador grosso, despeje uma colher de açúcar e coloque no microondas por 2 minutos. O purê resultante para manchar panquecas e cobrir os outros - despeja um prato de massa folhada com recheio de maçã.
Receita 4: Panquecas Kefir de Abóbora
Panquecas de abóbora não são apenas saborosas, mas muito úteis. Devido à abóbora, o número de calorias é reduzido, você pode cozinhar com segurança um prato para o café da manhã sem o risco de ganhar quilos extras.
Ingredientes: farinha (1, 5 xícaras), kefir ou iogurte (2 xícaras), abóbora (300 gramas), açúcar (2 colheres grandes), sal.
Método de preparação
Abóbora limpa e esfregar em um ralador grosso. Bata o kefir com ovos, sal e açúcar. Adicione a farinha, o refrigerante e misture. Em seguida vem a abóbora. Em uma frigideira aquecida, frite as panquecas de um lado com fogo médio, vire-as, cubra a panela com uma tampa e faça um fogo bem pequeno (para que a abóbora fique pronta junto com a torrada do segundo lado). Sirva panquecas com geléia ou creme azedo.
Panquecas de kefir - dicas úteis de chefs experientes
Para aqueles que realmente não gostam de doces, você pode fazer panquecas doces. Por exemplo, queijo - coloque a massa clássica em uma frigideira e coloque uma fatia de queijo duro no centro de cada círculo. Quando fritar - vire. Servido com creme azedo.
