É a forma desta massa que difere do nosso envelope habitual com queijo. Basicamente, o segredo da cozinha é um ovo fresco, levado para o centro do barco na prontidão do prato.
Khachapuri ao estilo Adzhar - os princípios básicos da culinária
Para khachapuri preparar massa de fermento. A farinha é misturada com o ovo, adicione a mistura, sal e amasse a massa. Eles dão para subir, depois enrolam com placas finas.
Queijo para o recheio, você pode usar os mais diversos - a gosto e desejo. É moído em um ralador grosso.
Cada bolo é colocado preenchendo, apertar as bordas e moldar o barco. Asse no forno. Quando prontos, eles colocam um ovo cru ou uma gema no meio, você também pode colocar um pedaço de manteiga e mantê-lo no forno por mais alguns minutos. Adjara khachapuri está pronto!
Barcos em estilo Khachapuri Adzhar
Ingredientes:
• meio litro de leite;
• Farinha de Quilograma (trigo);
• Um saco de fermento seco;
• Açúcar granulado (uma mesa de cama);
• Sal (duas caixas de chá);
• duzentos gramas de queijo;
• Uma colher e meia de óleo vegetal;
• Ovo pelo número de barcos;
• Verduras frescas.
Método de cozimento:
Para obter fermentação, fermento seco é misturado com leite aquecido, despeje açúcar, duas colheres de farinha de trigo. Misture bem e deixe por meia hora. Sal, adicione o óleo vegetal e despeje o resto da farinha. Deve fazer uma massa macia e fofa. Dê uma chance.
Em seguida, divida a massa em seis porções iguais.
Cada parte é lançada com um rolo de madeira em um bolo fino e plano. Cada polvilhada com queijo ralado. As bordas dos bolos de ambos os lados rolam para o meio e apertam.
A assadeira é coberta com papel manteiga e os barcos resultantes são colocados sobre ela. Centro aberto, empurrando a massa em torno das bordas e polvilhado com queijo ralado. Dê um pouco de suporte, engraxe com a mistura de ovos batidos e asse.
Assim que os barcos são assados, eles são retirados do forno e cada ovo é esmagado no ovo. Deixe no forno até assar a gema.
Antes de servir, polvilhe com ervas frescas. Bon appetit!
khachapuri de Ajarian - barcos
Ingredientes:
• Duas xícaras e meia de farinha;
• Dois copos de água;
• Um chá e meio é sal;
• Metade do chá de fermento seco;
• Meio maço de manteiga;
• Quatro ovos + um para engraxar barcos;
• queijo Suluguni.
Método de cozimento:
O sal e o açúcar granulado são dissolvidos em água morna. Adicione a farinha e meia colher de chá de fermento seco, levemente bater com um batedor.
Aos poucos, adicione a farinha restante e amasse a massa não pegajosa. Deixe ficar quente.
Enquanto a massa se encaixa, faça o recheio. O queijo é esmagado em um ralador grosso (pode ser misturado com uma pequena quantidade de manteiga).
Divida a massa em vários bolos idênticos e distribua cada camada fina.
Preencha o quadrado inteiro e encha a massa nas bordas. Eles dão a forma de barcos de khachapuri.
No centro de cada khachapuri, espalhe a massa e adicione mais recheio.
Cada barco é manchado com um ovo batido. Coloque no forno e asse.
Quando estiver pronto, no meio de cada barco você pode colocar a gema e deixá-la no forno.
Khachapuri-boats no kefir “Ajarian”
Ingredientes: • Meio litro de kefir ou 0,5 quilo de creme azedo;
• Meia folhas de chá de refrigerante;
• uma colher de chá de açúcar;
• Dois ovos de mesa;
• 150 gramas de manteiga derretida;
• Suluguni ou queijo branco;
• Três ou três xícaras e meia de farinha.
Método de cozimento:
Suluguni ou queijo cortado em pedaços e encharcado por duas horas. Em seguida, esprema e misture com um ovo. Meio litro de kefir derramou em uma tigela, adicione um pouco de refrigerante. Quando o kefir é fermentado, quebrar um ovo, adicione uma colher de chá de açúcar granulado e manteiga derretida.
Misture tudo e adicione farinha peneirada para fazer uma massa macia. Faça um bolo, coloque um recheio nele. As bordas são inclinadas, deixando um pequeno buraco no centro (como um cheesecake). Eles dão ao khachapuri uma forma de barco e asse por cerca de meia hora.
Em vez de kefir, você pode tomar creme azedo. Neste caso, não adicione manteiga e ovo à massa.
Barco em estilo Khachapuri Adzhar
Ingredientes:
• Uma colher de sopa de fermento (seco);
• Um litro de leite;
• um ovo;
• 50 gramas de manteiga;
• meio copo de água;
• 15 gramas de açúcar;
• sal;
• Duas mesas de creme azedo (sem gordura);
• Queijo
Método de cozimento:
Meia xícara de água morna é misturada com açúcar e fermento. Mexa e espere o fermento fermentar.
Em seguida, coloque leite quente, coloque um ovo, acrescente a manteiga, a farinha e o sal. Amassar a massa macia e deixe descansar em um lugar quente. Assim que a massa sobe, eles batem e deixam ainda a aproximação.
Então a massa é dividida em partes iguais, finamente enroladas. No meio, coloque o recheio, fixe as bordas e modele o barco.
Asse no forno. No centro do khachapuri acabado, você pode martelar um ovo ou apenas a gema, deixe-a parada no forno por vários minutos. Servido à mesa com creme azedo, ervas, manteiga.
Barcos em estilo Khachapuri Adzhar
Ingredientes:
• Um quilo de farinha (trigo);
• Saco de levedura;
• Três e meia xícaras de leite;
• Pedaço de manteiga;
• 20 gramas de óleo vegetal;
• 15 gramas de açúcar granulado;
• sal;
• quatro ovos;
• Um quilo de queijo suluguni.
Método de cozimento:
Peneire a farinha e misture com o fermento, adicione sal e açúcar. Mexa até obter uma mistura homogênea e despeje a manteiga e o leite morno.
Amassar a massa macia e deixe-a ficar quente por cerca de meia hora.
Enquanto isso, eles preparam o recheio: o queijo é moído em um ralador grosso.
Quando a massa é infundida, é cortada em quatro porções iguais. Cada rolo com um rolo no bolo. Flapjack é em forma de barco e se espalhar dentro do recheio. Aperte as bordas e espalhe em uma assadeira, coberta com papel manteiga.
Asse no forno, certificando-se de que o recheio não seja queimado. Retire o barco do forno e no centro de cada ovo martelado. Envie outro suor por alguns minutos. Servido na mesa.
barcos khachapuri Ajarian
Ingredientes:
• 200 gramas de manteiga;
• Um copo de iogurte;
• Meio chá de refrigerante;
• Farinha;
• Dois ovos de mesa;
• Um quilo de queijo.
Método de cozimento:
Manteiga é aquecida e misturada com iogurte, sal. Em seguida, bata bem, adicione a farinha e adicione o refrigerante. Mexa bem a massa macia, de preferência com as mãos.
Divida a massa em várias partes e role em camadas finas. Eles fixam as bordas, colocam o recheio (queijo ralado) no meio e dão ao khachapuri a forma de barcos.
Cada barco é manchado com ovo batido e assado no forno.
Khachapuri ao estilo Adzhar (barcos)
Ingredientes:
• Quatro xícaras de farinha:
• Pollitra kefir;
• 200 gramas de margarina;
• Um chá de ácido acético;
• Um chá de caixa de refrigerante;
• sal;
• um ovo (tabela C2);
• Um quilo de queijo ossétio.
Método de cozimento:
Bicarbonato de sódio é reembolsado com vinagre e colocado em kefir, salgado. Misture bem, adicione a farinha e bata.
Mexa bem a massa macia, em seguida, enrole-a em uma camada fina e enrole-a em um rolo. Ele é enviado por sessenta minutos na geladeira.
Enquanto isso, prepare o recheio. Queijo é ralado, um ovo é adicionado e misturado suavemente com um garfo.
O rolo resfriado é cortado em várias partes, enrolado em cada rolo e transformado em uma massa em forma de barco. O centro está cheio de recheio, espalhado em uma assadeira e assado.
Barcos Adjara Khachapuri
Ingredientes:
• 200 gramas de farinha de trigo;
• Saco de levedura (seco);
• Meia xícara de leite;
• duas mesas de água;
• Uma mesa de açúcar granulado;
• sal;
• Cento e cinquenta gramas de queijo Adyghe e Suluguni;
• dois ovos;
• Uma mesa de óleo de girassol se encontra;
• Pimenta
Método de cozimento:
Farinha peneirada é misturada com fermento, sal e açúcar são adicionados. A água é misturada com leite, ligeiramente aquecido. Adicione a farinha, a manteiga e amasse a massa macia. Então deixe ficar quente. Quando a massa se encaixa, ela é abaixada e deixada para subir.
Para o recheio de queijo Adygei é moído em um ralador grosso e leite é adicionado a ele. Suluguni também é ralado e adicionado à mistura queijo-leite.
A massa é dividida em duas tortillas grandes e finamente enroladas. Coloque o recheio, aperte as bordas da massa e dê ao khachapuri a forma dos barcos. Asse no forno. Então eles tiram khachapuri, mancham um ovo (ou quebram um ovo em cada um) e deixam no forno por mais alguns minutos.
barcos khachapuri Ajarian
Ingredientes:
• quinhocentos e setecentos gramas de farinha;
• Dois copos de água;
• Um copo de leite;
• 150 ml de óleo vegetal;
• seis ovos;
• fermento;
• Sal, açúcar granulado;
• Um quilo de queijo;
• Um quilo de manteiga.
Método de cozimento:
O açúcar e o fermento são adicionados ao leite morno. Faça uma cerveja.
Farinha peneirada é feita uma colina, um pouco de sal é derramado no meio, a água é derramada, meia xícara de leite, esponja e ovos martelados. Suavemente, amassar a massa sobre a mesa, polvilhada com farinha. Deixe-o ficar por cerca de duas horas.
Enquanto isso, prepare o recheio. O queijo é ralado e misturado com água morna para fazer o recheio ter a consistência de mingau.
A massa aproximada é esmagada e dividida em várias partes. Roll em bolas e, em seguida, desenrole um bolo plano com um rolo. Eles colocam o recheio no meio de cada tortilla, apertam as bordas e formam o khachapuri “barco”.
Coloque khachapuri em uma assadeira e asse no forno. Quando estiver pronto, você pode dirigir um ovo para o centro do khachapuri e deixá-lo ficar no forno por mais alguns minutos.
Khachapuri ao estilo Adzhar em forma de barco
Ingredientes:
• Oitocentos gramas de farinha;
• Uma e meia xícaras de leite;
• Duas tábuas de óleo mentem;
• Três ovos de mesa;
• Um chá é fermento seco;
• Sal, açúcar granulado;
• Um quilo de queijo (queijo);
• Meio pacote de manteiga.
Método de cozimento:
Para o recheio, o queijo ralado é misturado com manteiga, ovos martelados. Mexa até ficar homogêneo.
Para preparar a massa, acrescente o açúcar e o fermento ao leite aquecido e deixe repousar por alguns minutos. Quando a levedura “começar a mexer”, adicione a manteiga, coloque um ovo, salgue e misture tudo. Despeje a farinha de trigo em porções.
As mãos amassam uma massa macia, depois cubra-a e deixe-a repousar.
Quando a massa sobe, ela é baixada e deixada em repouso. Em seguida, rolou em chapas finas.
No centro, coloque o recheio, aperte as bordas. Eles fazem o bolo em forma de barco e assam no forno.
Quando o khachapuri é assado, um pequeno pedaço de manteiga é colocado no centro de cada um e servido à mesa. Bon appetit.
Khachapuri ao estilo Adzhar - truques e dicas úteis
• Para verificar a prontidão do teste, pressione-o com o dedo - se ele retornar imediatamente à sua forma original, significa que está pronto.
• Khachapuri é servido quente, caso contrário, o queijo vai esfriar e o prato vai mudar seu sabor.
• Quando amassar a massa, as mãos e a mesa podem ser untadas com óleo vegetal.
