Doce de morango silvestre com ágar-ágar

O doce de morango silvestre com ágar-ágar é espesso e perfumado, para a preparação da qual não é necessário muito tempo nem muito açúcar. As donas de casa são frequentemente confrontadas com um problema - para a preparação de compota espessa, o consumo de açúcar granulado aumenta consideravelmente. No entanto, há um desejo de salvar, e a moda foi - para reduzir o veneno doce nos espaços em branco. Ágar-ágar vem para o resgate nesta situação - a quantidade de açúcar pode ser reduzida pela metade, normas relativamente comuns.

Ágar - um espessante natural, é feito de algas, por isso a receita é adequada para vegetarianos.

  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Quantidade: 2 latas com capacidade de 450 g
Doce de morango silvestre com ágar-ágar

Ingredientes para fazer geléia de morango silvestre com ágar-ágar:

  • 1 kg de morango silvestre;
  • 600 g de açúcar granulado;
  • 10 g de ágar-ágar;
  • água.

Método de fazer geléia de morango silvestre com ágar-ágar

Nós medimos o açúcar, despejamos no prato, no qual as frutas vão ferver. Para estes fins, qualquer recipiente feito de aço inoxidável ou esmaltado com um fundo largo e laterais altas - uma bacia, panela funda ou frigideira. Adicione um pouco de água ao açúcar granulado (40-50 ml), gradualmente aqueça até que todo o açúcar se dissolva.

Doce de morango silvestre com ágar-ágar

As morangos são cuidadosamente arranjadas, nós removemos as agulhas, os galhos e arrancamos as sépalas. Coloque as frutas em uma peneira, lave com água corrente fria.

As árvores de cristal provavelmente crescem em uma floresta virgem, mas eu não posso chegar a tal floresta, então eu prefiro lavar a poeira natural dos morangos.

Doce de morango silvestre com ágar-ágar

Mudamos as frutas em calda fervente, fervemos em fogo alto, depois reduzimos o gás, cozinhamos por 15 minutos.

Doce de morango silvestre com ágar-ágar

No processo de ebulição, a espuma rosa fofa é coletada na superfície. Esta espuma é removida com um skimmer, colocar em uma tigela.

Desde a infância, lembro como meu irmão e eu estávamos perto de minha avó, esperando por uma tigela de espuma. Então parecia que nada tem um gosto melhor no mundo.

Doce de morango silvestre com ágar-ágar

Enquanto as frutas estiverem fervendo, despeje o agar-agar em uma panela, despeje 50 ml de água fria, deixe por 15 minutos para deixar o agar inchar um pouco.

Doce de morango silvestre com ágar-ágar

Em uma massa fervente, adicione um jato fino de ágar diluído em água, mexa, deixe a massa ferver novamente, cozinhe por mais 5 minutos.

Doce de morango silvestre com ágar-ágar

As latas para preservação estão limpas, minhas tampas são escaldadas com água fervente. Secar os frascos e tampas no forno a uma temperatura de 120-150 graus Celsius. É muito conveniente usar para a preparação de tampas com clipes, você não precisa se preocupar se a tampa se encaixa, e o produto acabado parece muito atraente. Embalamos geléia de morango silvestre quente com ágar-ágar em frascos quentes e secos. O ágar estabiliza a uma temperatura de cerca de 40 graus Celsius, portanto, a princípio, a massa parecerá líquida para você, mas à medida que esfria, engrossa bem. Geléia totalmente resfriada de morangos silvestres fechar bem, remova para um lugar escuro e fresco para armazenamento.

Doce de morango silvestre com ágar-ágar

By the way, em vez de ágar você pode usar gelatina alimentar regular. Antigos preconceitos que a gelatina não pode ser fervida já se foram há muito. Você pode fazer geléia com gelatina de acordo com esta receita, com a única diferença - a gelatina é dissolvida em água quente. Então, é aconselhável esticar a gelatina dissolvida através de uma peneira, antes de adicionar às bagas.

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