Salada de fígado de bacalhau - receitas comprovadas. Como preparar salada de fígado de bacalhau?

Salada de fígado de bacalhau - receitas comprovadas. Como preparar salada de fígado de bacalhau?

Salada de fígado de bacalhau - princípios gerais de cozimento

O que é um fígado? Este é o corpo que toma a parte mais ativa na limpeza do corpo de toxinas. No entanto, bacalhau - peixe do mar, comendo peixes menores e algas, sobre quaisquer toxinas e não pode falar, mas porque o fígado de bacalhau é um produto muito útil.

Crianças que cresceram durante a União Soviética podem lembrar como os pais as regalavam com fígado de bacalhau em vez de óleo de peixe. E por um bom motivo: a inclusão do fígado de peixe ajudará as crianças a crescerem saudáveis ​​e bonitas. Mas não só as crianças - fígado de bacalhau deve definitivamente ser incluído na dieta e adultos. Fígado de bacalhau dará seu corpo ácidos graxos essenciais, vitaminas B e C, fósforo, zinco, cálcio e outros minerais valiosos. Afinal, o habitat do bacalhau é a água do mar, rica em minerais.

Salada de fígado de bacalhau - preparação de produtos e pratos

A maioria das receitas com fígado de bacalhau na cozinha norueguesa - devido à localização geográfica do país. Os noruegueses comem peixes durante todo o ano e as saladas de fígado de bacalhau ocupam um lugar especial em sua dieta.

Felizmente - ou, infelizmente, nossa região não é tão rica neste produto, e comprar fígado de bacalhau fresco é quase impossível. Mas a qualquer momento temos fígado de bacalhau enlatado nas prateleiras da loja. Um frasco é suficiente para cozinhar um prato inteiro de salada deliciosa. Para usar fígado de bacalhau enlatado você precisa drenar o líquido do jarro e amasse o fígado com um garfo.

Que tipo de pratos para servir salada pronta com fígado de bacalhau? No que é conveniente para você - pode ser servida em porções, servindo em pratos profundos, ou você pode colocar a salada em camadas em um prato largo e plano.

Antes de preparar a salada, prepare várias tigelas para os ingredientes da salada, panela, para cozinhar, uma frigideira, uma faca afiada, uma tábua de cortar. Receitas de salada de fígado de bacalhau:

Receita 1: Salada com fígado de bacalhau

Um dos pratos mais comuns da culinária norueguesa é uma salada com fígado de bacalhau e arroz cozido. As vantagens deste prato estão no coração, e, portanto, pode ser servido como um prato separado. Que arroz usar para esta salada? Na receita tradicional, sugere-se ferver o arroz cozido no vapor branco, mas você pode misturar arroz branco com arroz integral, tornando a salada mais saudável. Mas note que o arroz branco deve ser fervido separadamente do marrom por causa dos diferentes tempos de cozimento para estes cereais.

Ingredientes Necessários:

  • Fígado de bacalhau 200 gramas
  • Arroz 100 gramas
  • Ovo 2 pedaços
  • Arco 1 peça
  • Queijo 100 gramas (qualquer variedade sólida)
  • Para vestir - uma mistura de maionese e creme de leite

Método de Preparação:

Ferva um ovo cozido (ferver por cerca de 8 minutos em água fervente), limpe o ovo da casca, corte-o em um dado com uma faca.

Abra um pote de fígado de bacalhau, amasse com um garfo.

Cozinhe o arroz até ficar cozido.

Esmagar cebola finamente. Para a beleza do prato você pode usar cebolas salada vermelha.

Queijo rale um grande ralador.

Como servir uma salada com fígado de bacalhau? Você pode misturar os ingredientes ou colocá-los para fora. Se você quiser servir a salada como um puff, o melhor lugar para colocá-lo desta forma é arroz, engraxá-lo com uma mistura de creme de leite e maionese, fígado de bacalhau, molho, ovo, cebola, molho, queijo duro ralado.

Receita 2: Salada com fígado de bacalhau e carne de caranguejo

Na culinária norueguesa em um prato muitas vezes combinam vários frutos do mar. Um dos exemplos mais bem sucedidos é uma salada com fígado de bacalhau e carne de caranguejo. Se você não tiver a oportunidade de comprar carne de caranguejo, pode substituí-la por varas de caranguejo. A única condição - verificar a quantidade de carboidratos em varas de caranguejo, eles não devem ser muito - não mais do que 5 gramas por cem gramas do produto. Ingredientes Necessários:

  • Fígado de bacalhau 1 pode
  • Carne de caranguejo (silte de varas de caranguejo) 200 gramas
  • Ovo 3 pedaços
  • Alface Iceberg 200 gramas
  • Suco de limão
  • Maionese para vestir-se

Método de Preparação:

Fígado de bacalhau enlatado precisa ser aberto, escorra o suco, amasse com um garfo.

Ferva o ovo de galinha, limpe e corte com uma faca.

Caranguejo esmagado com uma faca em pequenos cubos.

Alface Iceberg lavar e rasgar finamente com as mãos.

Misture todos os ingredientes, polvilhe com o suco e tempere a salada com fígado de bacalhau e maionese de caranguejo. Mas para que a salada não fique muito gorda, misture a maionese com creme azedo em proporções iguais.

Receita 3: Salada com fígado de bacalhau e vegetais

A salada excepcionalmente suculenta com o fígado de bacalhau resultará se acrescentar-lhe legumes frescos sazonais - páprica, tomates maduros e verdes de primavera. Para tornar a salada mais nutritiva, faça um ovo como um dos ingredientes.

Ingredientes Necessários:

  • Fígado de bacalhau enlatado 200 gramas
  • Ovo de Galinha 2 pedaços
  • Pimenta búlgara 1 peça
  • Tomate cereja 6 peças
  • Salsa fresca
  • Ramson
  • Creme de leite, maionese, sal

Método de Preparação:

Abra o fígado de bacalhau enlatado, drene o suco dos alimentos enlatados, amasse o fígado com um garfo.

Ferva um ovo de galinha, descasque a casca, corte o ovo com uma faca.

Lave bem os legumes, limpe as caudas, limpe as sementes da pimenta. Pimenta cortada em tiras e corte cada cereja em duas partes.

Salsa e alho selvagem, lave bem, pique a salsa e rasgue o alho.

Misture a maionese com creme de leite em uma proporção de um para um, sal.

Misture todos os ingredientes da salada, vestindo com molho de creme azedo. Uma salada com fígado de bacalhau e vegetais terá melhor sabor se for infundida na geladeira por cerca de uma hora antes de servir.

Receita 4: Salada de fígado de bacalhau em chinês

Esta salada chegou às nossas mesas dos países do Leste, onde é usada como prato principal. As culturas orientais cuidam muito bem dos presentes dos mares e comem peixes e frutos do mar todos os dias de várias formas. Para uma salada com fígado de bacalhau em chinês, é melhor usar macarrão instantâneo, é muito macio e seu tempo de preparação não toma muito do seu tempo.

Ingredientes Necessários:

  • Fígado de bacalhau 1 frasco
  • vermicelli instantâneo 100 gramas na forma seca
  • mar couve 100 gramas
  • 8 tomates cereja
  • queijo processado 1 peça
  • para vestir - creme azedo, creme pesado, sal
  • para decoração - gergelim branco e preto

Método de Preparação:

Abra o alimento enlatado com o fígado, escorra o suco e pique com um garfo.

Cozinhe vermicelli, legal.

Os tomates lavam e cortam cada um ao meio.

Esmagar o mar couve com uma faca.

Grelha de queijo em um ralador grosso.

Misture o creme azedo e creme com um liquidificador ou misturador, sal.

Misture os ingredientes preparados do prato, adicione um molho em uma salada com fígado de bacalhau. Antes de servir, decore-o com gergelim branco e preto - para obter uma aparência oriental!

Receita 5: Salada com fígado de bacalhau e vieiras

Outra receita oriental é uma deliciosa salada com fígado de bacalhau e vieiras. Para este prato você precisa de vieiras de algas, densas e suculentas, e incrivelmente útil, porque elas são ricas em iodo. A salada será nutritiva devido à presença na composição de um ovo cozido, mas não de frango, mas de codorna.

Ingredientes Necessários:

  • Fígado de bacalhau enlatado 300 gramas
  • vieiras marinhas marinadas em coreano 200 gramas
  • ovo de codorna 6 peças
  • 6-7 tomates cereja
  • Queijo parmesão 10 gramas
  • para vestir - creme azedo gordo, sal

Método de Preparação:

Abra o alimento enlatado com o fígado, escorra o suco e pique o fígado de bacalhau com um garfo.

Vieiras cortadas com uma faca, mas não finamente.

Codorna ovo precisa ferver (cozinhe por 5-6 minutos em água fervente), descasque e corte cada ovo ao meio.

Tomate cereja, lave bem e corte cada um ao meio.

Queijo esfregar no melhor ralador.

Misture todos os ingredientes da salada com creme azedo, misture. Antes de servir, pronto sal salada.

Receita 6: Salada Delicada de Fígado de Bacalhau

Ingredientes Necessários:

  • um pote de ervilhas verdes;
  • pimenta preta;
  • lata de óleo de fígado de bacalhau;
  • Sal

  • ;
  • cinco ovos grandes;
  • maionese de embalagem;
  • cebolinha.

Preparação:

Comida enlatada com um fígado, abra e drene o óleo. Corte o conteúdo do frasco em pedaços e coloque em um prato fundo.

Escorra o líquido das ervilhas e adicione-o ao fígado.

Cozinhe e refrigere os ovos em água gelada, descasque-os e desmorone-os em pedaços pequenos. Coloque em um prato com fígado e ervilhas.

Lave as cebolas, seque e pique finamente. Adicione à salada.

Levemente sal e misture todos os ingredientes com maionese.

Receita 7: Salada de fígado de bacalhau com atum

Ingredientes Necessários:

  • arroz redondo - 200 g;
  • maionese de embalagem;
  • lata de fígado de bacalhau;
  • três tomates;
  • atum em seu próprio suco - lata;
  • quatro ovos;
  • um queijo processado;
  • cebolas verdes;
  • 100 g de queijo russo.

Preparação:

Lave e limpe os tomates com um guardanapo. Esmague-os em pequenos cubos.

Lave o arroz em várias águas e ferva até ficar macio, temperado com especiarias. Jogue o arroz cozido em uma peneira e deixe todo o líquido escorrer. Abra o alimento enlatado com o fígado, escorra o óleo e coloque o conteúdo em um prato. Lavar a cebola verdes, secar e desintegrar-se. Adicione metade ao fígado de bacalhau e amasse tudo junto com um garfo.

Coloque o queijo processado em um freezer por alguns minutos. Em seguida, retire e esfregue em um ralador fino.

Ferva ovos cozidos, esfriar e retire as cascas deles. Desmoronar em pequenos pedaços.

Abra uma lata de atum, drene o líquido e transfira o conteúdo para um prato. Adicione as cebolas verdes restantes e misture com um garfo até ficar homogêneo.

Queijo russo finamente ralar.

Dobre a salada em camadas, espalhando cada uma com maionese, na seguinte ordem:

- tomates picados;

- dois terços do arroz cozido;

- uma mistura de fígado de bacalhau com cebolinha;

- chips de queijo processados;

- metade dos ovos picados;

- o arroz restante fervido;

- uma mistura de atum com cebolinha;

- queijo russo ralado;

- os ovos restantes.

Polvilhe a salada com cebolinha picadinha. Envie por algumas horas na geladeira para impregnação.

Receita 8: Salada de fígado de bacalhau com camarão

Ingredientes Necessários:

  • três varas de caranguejo;
  • lata de fígado de bacalhau;
  • quatro ovos;
  • camarão - 400 g;
  • maionese de salada;
  • biscoito salgado - 90 g;
  • queijo processado;
  • tomate;
  • cebolas verdes;
  • pepino;
  • repolho branco - 100 g.

Preparação:

Lave e limpe o tomate. Corte ao meio e retire as sementes. Pique a carne.

Queijo processado esfregue em um ralador fino.

Abra o alimento enlatado com o fígado, escorra a manteiga e corte o conteúdo em pedaços pequenos.

Retire os folhetos superiores do repolho e desintegrar-se com macarrão fino.

Ferva os ovos cozidos, transfira-os para água gelada e deixe esfriar. Retire a casca e pique em um ralador com pequenos orifícios. Descasque o camarão cozido.

Lave as cebolas verdes sob a torneira, seque e pique finamente.

Lave o pepino com uma toalha descartável e corte em pedaços pequenos.

Varas de caranguejo cortadas longitudinalmente e finamente desmoronam.

Coloque a salada em camadas em uma travessa larga:

- dois terços de biscoitos salgados;

- tomate picado;

- chips de queijo processados;

- fígado de bacalhau picado;

- cebolinha picadinha;

- o biscoito salgado restante;

- Repolho picado;

- dois terços dos ovos ralados;

- Camarão descascado;

- cebolas verdes;

- pepino finamente picado;

- varas de caranguejo.

Cada segunda camada de maionese. Polvilhe a salada por cima com ovos ralados e faça uma rede de maionese. Deixe de molho por várias horas.

Receita 9: Salada de Fígado de Bacalhau “Fantasia”

Ingredientes Necessários:

  • alho;
  • fígado de bacalhau natural - frasco;
  • eo vegetal;
  • pote de champignon em conserva;
  • Sal

  • ;
  • cebola;
  • verduras frescas;
  • cinco batatas pequenas;
  • maionese;
  • três ovos;
  • tomate grande;
  • seis pequenos pepinos em conserva.

Preparação:

Abra o fígado de bacalhau enlatado e drene o óleo. O conteúdo é transferido para a saladeira e amassar com um garfo.

Ferva as batatas até ficarem macias, esfria, descasque e corte em tiras. Espalhe uniformemente no fígado.

Nós conservamos pepinos em conserva em ambos os lados e cortamos em pequenos pedaços. Espalhe as batatas cozidas e engraxe com maionese.

Tomate lavado e seco cortado ao meio e retire o núcleo. Corte a carne em pedaços pequenos. Nós espalhamos em uma camada de pepinos.

Ovos cozidos e descascados são finamente esfarelados e colocados uniformemente sobre os tomates.

Abra um pote de cogumelos e despeje a marinada. Cogumelos cortados em placas. Descasque a cebola e esfarele. Frite as cebolas com cogumelos até dourar em óleo vegetal. Deixe esfriar e coloque uniformemente nos ovos. Lubrifique abundantemente com maionese e polvilhe com ervas picadas. Deixe a salada por pelo menos uma hora e sirva como lanche.

Salada de fígado de bacalhau - segredos e dicas dos melhores chefs

Salada de fígado de bacalhau será muito mais saborosa se antes de servir você dá tempo para infundir na geladeira e como mergulhar.

Como decorar uma salada com fígado de bacalhau? Use ervas picadas, nozes, semente de linho, gergelim, cardo de leite.

Como encher uma salada com fígado de bacalhau? Esta salada adora curativos irregulares, mas não use maionese. É melhor misturar creme azedo com creme ou creme de leite com uma pequena quantidade de maionese. Em um molho, adicione uma pequena quantidade de alho, esmagado com alho, mostarda Dijon, linho ou gergelim. Em vez de sal, você pode usar uma pequena quantidade de molho de soja - uma colher de sopa será suficiente.

Comentários (0)
Artigos populares
Procurar