Uma salada bonita, brilhante e saborosa feita com os produtos mais acessíveis em questão de minutos é a salada Mimosa. Provavelmente, poucas pessoas agora lembram o que exatamente está incluído na composição clássica do prato, mas isso não é tão importante. Hoje, muitas variações, receitas, ingredientes e sempre “Mimosa” são deliciosos. Salada com conservas de peixe é especialmente popular.
Salada Mimosa com conservas de peixe - princípios gerais de culinária
Normalmente, a salada é coletada em camadas, mas existem opções onde os produtos preparados são misturados. Em princípio, não importa muito em que seqüência os ingredientes se encaixam, este fato não afetará o sabor da salada, mas é importante que as gemas raladas sejam a camada superior final, porque a aparência da salada é chamada de Mimosa.
Prepare uma salada de qualquer peixe enlatado: sauro, sardinha, salmão rosa, bacalhau, salmão. O peixe pode ser em óleo ou em salmoura ou em seu próprio suco. Para esta salada não é adequado peixe com legumes e tomate.
Outro ingrediente importante é o ovo cozido. Eles devem ser frescos, idealmente tomando um prato rústico. Nos ovos caseiros, a gema é amarela brilhante, tornando a salada mais bonita.
Eles também colocam legumes na salada: eles usam principalmente cenouras, batatas, cebolas. As cebolas são simplesmente esmagadas, batatas e cenouras são cozidas ou assadas até ficarem cozidas, depois esfriadas, descascadas e também esmagadas.
Além disso, arroz cozido, queijo derretido ou duro, bem como verdes e cebolas verdes são muitas vezes colocados em Mimosa. De temperos use só pimenta moída preta ou fragrante. Cada camada de salada deve ser manchada com maionese. É melhor comprar um produto de qualidade ou fazer maionese sozinho.
1. Salada "Mimosa" com conservas de peixe
Ingredientes:
• um pote de qualquer peixe enlatado;
• 4 ovos;
• 4 batatas médias;
• 3 cenouras;
• cabeça de cebola;
• meio copo de maionese;
• folhas de salsa - 5 peças;
• sal - à vontade;
• óleo de girassol - 20 ml.
Método de cozimento:
1. Cozinhe cenouras, batatas e ovos separadamente uns dos outros em água salgada, descasque e rale três com dentes pequenos.
2. Em uma chapa de servir, coloque uma camada de batatas ligeiramente raladas, cubra com maionese.
3. Amasse o peixe conservado com um garfo, remova os ossos (se houver) e espalhe-os nas batatas com a segunda camada, novamente cobrimos com maionese.
4. Coloque uma camada de cebola, migalhas finas picadas, despeje o óleo restante após a comida enlatada.
5. A quarta camada coloca as batatas restantes, graxa com maionese.
6. Espalhe a cenoura ralada, maionese novamente.
7. Depois das cenouras, colocamos os ovos cozidos, esmagados em um ralador e cobrimos com maionese.
8. Polvilhe com as gemas, esmague em um ralador, em cima, decore com folhas de salsa, coloque na geladeira por várias horas.
2. Salada “Mimosa” com conserva de peixe (com salmão rosa)
Ingredientes:
• 1 pote pequeno de maionese;
• 3 cenouras;
• 3 batatas;
• 3 ovos de galinha;
• pote de salmão rosa enlatado;
• 1 raminho de cebola verde;
• 1 cabeça de cebola.
Método de cozimento:
1. Deite a água numa panela, adicione um pouco de sal, coloque as batatas, as cenouras e cozinhe até ficarem macias.
2. Ferva ovos cozidos.
3. Corte a cebola em pequenos cubos, despeje a água quente por alguns minutos para que não fique amarga na salada. 4. Em uma saladeira coloque a primeira camada de salmão rosa enlatado, amassado com uma colher e cubra com maionese.
5. A próxima camada é colocar cebolas, batatas picadas nas cebolas, novamente graxa com maionese.
6. A terceira camada de cenoura, ralado em um ralador com dentes grandes, maionese graxa.
7. Espalhe claras de ovos raladas, novamente maionese.
8. Polvilhe toda a superfície da salada com gemas picadas e cebola verde.
9. Remova a impregnação por várias horas na geladeira.
3. Salada "Mimosa" com conservas de peixe e arroz
Ingredientes:
• 4 ovos;
• 2 cenouras;
• 200 g de cereal de arroz;
• cabeça de cebola;
• qualquer peixe enlatado - 1 frasco;
• Verduras - 1 cacho;
• maionese - 5 colheres de sopa.
Método de cozimento:
1. Ferva as cenouras em água e sal até ficar cozido, esfriar, descascar.
2. Lave a garupa bem e também cozinhe até ficar macia.
3. Ferva os ovos por 10 minutos.
4. Coloque a primeira camada de arroz em uma placa de porção, endro picado sobre ela, graxa com maionese.
5. No grits, coloque o peixe picado com conservas de peixe, cebola picada, gordura com maionese.
6. Além disso: cenoura, ralada em um ralador grosso, claras de ovo picadas, uma camada de maionese.
7. Polvilhe a superfície com as gemas do ralado em um ralador.
4. Salada "Mimosa" com conservas de peixe em bolas
Ingredientes:
• sauro enlatado - 200 g;
• batata - 3 tubérculos;
• cenouras - 1 peças;
• ovos de galinha - 2 pedaços;
• um pequeno pedaço de queijo holandês;
• maionese - 1 jarro pequeno;
• cebola verde - 3 talo;
• salsa - 3 folhas.
Método de cozimento:
1. Ferva as batatas e cenouras, descasque e esfregue em um ralador fino. 2. Deitamos sauro em um prato, esmagamos com um garfo.
3. Cozinhe os ovos cozidos, três ralados.
4. Talos de cebola são finamente picados.
5. Todos os ingredientes preparados são misturados com maionese e formam pequenas bolas.
6. As bolas resultantes rolam no queijo ralado.
7. Espalhe sobre uma placa plana, decore com folhas de salsa.
5. Salada “Mimosa” com conservas de peixe e queijo
Ingredientes:
• salmão enlatado - 1 pote;
• 150 g de maionese;
• manteiga - um pedaço pequeno;
• 3 ovos de galinha;
• cabeça de cebola;
• Pimenta da Jamaica em pó - conforme desejado.
Método de cozimento:
1. Coloque as proteínas picadas cozidas preparadas na saladeira transparente preparada, unte com maionese.
2. Coloque o salmão do pote em outro prato e esmague com uma colher, coloque-o na segunda camada.
3. Limparemos a cebola, pique-a com uma faca, despeje-a com água quente por alguns minutos, escorra, enxague com água fria, seque um pouco e espalhe com uma terceira camada, cubra com maionese.
4. Na quarta camada coloque o queijo ralado picado, cubra com maionese.
5. Fatia congelada de manteiga, três ralada em um ralador e espalhada sobre o queijo (é possível sem manteiga).
6. Polvilhe as gemas raladas, finamente coloque as folhas de erva-doce e os talos de cebola verde picados.
6. Salada festiva “Mimoza” com conservas de peixe em forma de galo
Ingredientes:
• sauro enlatado - 200 g;
• 1 cenoura;
• 8 art. colheres de maionese;
• páprica em pó - 30 g;
• 6 ovos;
• queijo holandês - um pequeno pedaço.
Método de cozimento:
1. Cozinhe os ovos por 10 minutos, para que as gemas cozinhem bem, mas elas não terão tempo para mudar a cor amarela usual. Ovos cozidos são resfriados em água fria, descascamos as cascas, separamos as claras das gemas. 2. Nós limpamos cenouras cruas.
3. Com comida enlatada, despeje o líquido em outro prato, amasse o próprio peixe com uma colher, retire os ossos duros.
4. Tomamos uma saladeira retangular, cobrimos com filme plástico de comida: vamos coletar a salada de cima para baixo e, em seguida, virá-la.
5. Corte o queijo em duas metades, rale um e coloque com uma camada em um copo, cubra com maionese com uma colher e mergulhe em óleo de sauro.
6. A próxima camada é posta em um ralador com gemas de dentes finos, graxa com maionese.
7. Sobre as gemas ralado no mesmo ralador como as gemas, cenoura crua, casaco com maionese.
8. Na cenoura ponha um pouco de proteína esmagada, cobrimos com a maionese.
9. Mais uma vez, coloque o queijo, coloque uma colher de maionese, esfregaço.
10. No final coloque o peixe enlatado.
11. Coloque uma placa plana na salada e vire-a, retire o filme plástico.
12. Com uma colher grande, removemos uma pequena parte da salada de ambos os lados, fazendo um arredondamento para o futuro da vieira e do pescoço do galo.
13. Tomamos uma simples folha de papel, cobrimos a salada inteira, deixando apenas a vieira e polvilhe com páprica.
14. Corte um coração no meio do papel e polvilhe os “brincos” do galo usando o mesmo método.
15. Corte um pequeno triângulo de uma cenoura crua - será um bico de galo.
16. Em vez de olhos, colocamos pequenas azeitonas ou ervilhas de pimenta preta.
17. Com um guardanapo, removemos a paprica extra e colocamos a salada na geladeira por duas horas.
Salada Mimosa com conservas de peixe - sutilezas e dicas
• A salada pode ser formada de qualquer maneira conveniente: em pratos grandes e planos, em tigelas de salada profundas, em tigelas de porções. Especialmente bela salada é obtida se você colocá-lo em formas destacáveis especiais, que são removidas antes de servir. • Salada suave e arrumada é obtida, se todos os componentes incluídos na composição, a mesma temperatura.
• Em qualquer receita, batatas cozidas podem ser substituídas por arroz e vice-versa, o sabor da salada não vai piorar, basta mudar um pouco.
• Em vez das habituais cenouras cozidas, você pode colocar cenouras coreanas.
• A salada ficará nutritiva e com um sabor excepcionalmente macio, se você adicionar manteiga doce congelada ralada a ela na camada mais fina.
• Para tornar as cebolas na salada não amargas, é vertida com água a ferver durante algum tempo ou marinada. Também é permitido substituir cebolas com chalotas.
• Conservas de peixe são sempre diferentes em sabor, por isso não deixe de experimentar o sal antes de adicionar para evitar salgar demais a salada.
• Especialmente saborosa é uma salada bem encharcada, por isso é preparada a partir da noite ou algumas horas antes de ser colocada sobre a mesa.
• Para fazer a salada preparada parecer fresca, esfregue as gemas antes de servir ou cubra a salada enquanto encharca com filme plástico.
