Original e várias variantes da clássica pizza Margherita. Como fazer pizza "Margarita": receitas passo a passo

A pizza mais deliciosa e verdadeira é sempre associada a Itália.

Pizza sempre foi considerada um prato ambíguo, porque como um recheio tal cozimento pode ser qualquer coisa.

Eles amam este prato por sua facilidade de preparação e pelo fato de que você pode infinitamente fantasiar com os ingredientes de tais bolos.

Mas tais critérios não se aplicam a todos os pratos, há uma pizza contendo certos ingredientes, sem os quais o prato se tornará diferente.

Isto é considerado pizza Margherita.

Este é um dos mais difíceis de fazer pizza, pois é preparado a partir de um número limitado de ingredientes, de modo que o sabor básico da pizza dá uma boa massa.

Os ingredientes deste prato devem conter produtos como: tomate, azeite, mussarela e manjericão.

Você pode adicionar pizza com outros ingredientes, mas já terá um sabor completamente diferente. Até à data, "Margarita" é preparado não só de acordo com a receita clássica, muitas vezes não acrescenta os ingredientes principais. Abaixo estão algumas das receitas mais interessantes para esta incrivelmente deliciosa pizza.

Receitas de pizza Margarita - princípios gerais de culinária

• Para fazer a massa saborosa, cozinhe-a com fermento fresco.

• Antes de cozinhar, peneire a farinha por uma peneira.

• Primeiro, misture todos os alimentos secos e depois adicione água.

• Sove a massa por pelo menos cinco minutos.

• Para facilitar a rolagem da massa, deixe na geladeira durante a noite. • Cubra a massa com filme plástico e deixe fermentar à temperatura ambiente.

• Para deixar a massa grossa, deixe pelo menos três vezes. Periodicamente estique-o com as mãos.

• Cozinhe a pizza por mais de 20 minutos para que ela não fique seca.

Receita clássica de pizza Margarita com alho e tomates cereja

Ingredientes:

• cinco gramas de fermento;

• 90 ml de pasta de tomate;

20 g de sal;

• 135 g de queijo mussarela;

• 410 g de farinha;

• dente de alho;

• 240 g de água;

• colher de azeite;

• Um punhado de manjericão;

• parmesão;

• tomates cereja.

Preparação:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento e, em seguida, despeje água neles. Sove a massa, transfira-a para a superfície, polvilhe com farinha e amasse novamente.

2. Misture em uma tigela, azeite, sal, alho picado, tomate e manjericão picado. Deixe o molho em infusão.

3. Divida a massa em partes iguais. Enrole uma parte em um círculo com 25 cm de diâmetro e remova a massa restante em um local frio.

4. A base deve ser muito fina e grossa nas bordas.

5. Ligue o forno a 230 graus e deixe aquecer.

6. Escove a massa com o molho.

7. Lavar os tomates cereja, dividir ao meio e coloque em cima do molho.

8. Fatie o queijo mussarela e coloque ao lado dos tomates.

9. Polvilhe tudo com azeite e coloque no forno por 10 minutos. Assim que a crosta ficar crocante, polvilhe a pizza com parmesão ralado e deixe-a no forno por mais alguns minutos.

10. Antes de servir, decore a pizza com folhas de manjericão.

Receita de pizza Margarita em bolo plano

Ingredientes:

• um bolo de trigo;

• três dentes de alho;

• queijo mussarela;

• duas colheres de azeite;

• sal;

• colher de vinagre balsâmico;

• um tomate;

• pimenta;

• Cinco folhas de manjericão.

Preparação:

1. Corte o queijo em fatias finas.

2. Corte o tomate lavado em fatias finas.

3. Lave as folhas de manjericão, agite e corte em tiras.

4. Descasque e pique o alho com uma faca.

5. Misture o alho com azeite.

6. Escove o bolo com metade da mistura de alho e manteiga e coloque-o no forno por cinco minutos. Regule a temperatura para 180 graus.

7. Retire a tortilla do forno e polvilhe com metade do queijo.

8. Em seguida, coloque a camada de tomates, salteie e salpique a pizza.

9. Última camada polvilhe a pizza com o queijo restante e metade do manjericão.

10. Envie a pizza para cozinhar no forno por 5-8 minutos. O queijo deve derreter tudo.

11. Misture o vinagre balsâmico em uma tigela com a mistura restante de azeite e alho. Despeje toda a pizza com este molho e polvilhe com as folhas de manjericão picadas restantes.

12. Sirva a pizza enquanto ainda estiver quente.

Receita de pizza “Margarita vegetariana”

Ingredientes:

• um copo de água morna;

• 135 gramas de queijo;

• colher de fermento seco;

• meia colherada de sal;

• 480 g de tomates frescos;

• farinha - conforme necessário;

• 7 folhas de manjericão;

• duas colheres de óleo de girassol;

• pimenta;

• um par de colheres de sopa de azeite;

• meia colher de açúcar;

• cabeça de cebola;

• três colheres de pasta de tomate;

• dente de alho.

Preparação:

1. Derreter treme e sal em água. Adicione-lhes, gradualmente, farinha peneirada, simultaneamente, amasse a massa. Quando a massa estiver pronta, adicione óleo de girassol a ela. Mais uma vez, lembre-se da massa e remova-a para insistir. 2. Lave os tomates, descasque e corte em cubos.

3. Descasque as cebolas e o alho, enxágüe e pique finamente. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho.

4. Adicione o tomate, o açúcar, o tomate, o sal, um pouco de manjericão picado e pimenta. Molho de tomite sob a tampa por meia hora, deve engrossar.

5. Divida a massa em três partes. Role uma peça em um círculo. Polvilhe uma camada de azeite, cubra todo o molho.

6. Fatie o queijo e coloque em cima do molho. Decore a pizza com as folhas restantes de manjericão e regue com azeite.

7. Cozinhe a pizza por 25 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus.

8. Polvilhe a pizza com pimenta vermelha moída antes de servir.

Receita de pizza Margarita com presunto em massa de kefir

Ingredientes:

450 ml de kefir;

• farinha - conforme necessário;

• meio copo de óleo vegetal;

• 360 g de presunto;

• meio copo de água;

• dois tomates;

• açúcar;

• quatro colheres de ketchup de tomate natural;

• duas colheres de chá de fermento seco;

• sal;

• uma pimenta búlgara;

• verdes;

• 220 g de queijo mussarela.

Preparação:

1. Despeje a água em uma tigela e misture uma pequena quantidade de açúcar com fermento. Adicione kefir e manteiga a essa massa. Comece devagar amassando a massa enquanto polvilhando farinha.

2. Assim que a massa ficar densa, coloque-a em uma mesa enfarinhada e continue a amassá-la. A massa deve ser macia.

3. Deixe a quantidade certa de massa, e embrulhe o restante com filme plástico e coloque na geladeira.

4. Retire os tomates dos tomates e pimentões e descasque-os. Lave os legumes e pique-os em tiras. 5. Corte o queijo em pedaços e o presunto em tiras.

6. Estenda a base da pizza em um círculo ou retângulo. Transfira a massa para uma assadeira untada e cubra a superfície com ketchup.

7. Em cima do ketchup distribua uniformemente o presunto, o tomate e a páprica. Polvilhe o topo com pimenta e sal.

8. Espalhe queijo mussarela no topo da pizza e decore com verduras.

9. Asse a pizza no forno a 200 graus por 20 minutos.

10. Pizza pronta servir imediatamente.

Receita de pizza Margarita com especiarias e queijo

Ingredientes:

• um copo de água;

• meia xícara de pasta de tomate;

• colher de chá de sal;

• pimenta vermelha;

• colher de chá de levedura;

• origano;

• 70 g de queijo duro;

• colher de açúcar;

• duas colheres de manteiga;

• Mussarela 220 g para pizza;

• especiarias;

• dois copos de farinha.

Preparação:

1. Misture o açúcar, sal, farinha e fermento. Para esta mistura, verter gradualmente a água à temperatura ambiente e amassar a massa. Deixe a massa para infundir.

2. Misture o tomate, sal, origano, pimenta e especiarias em uma tigela.

3. Corte o queijo mozzarella em cubos.

4. Pré-aqueça o forno com o contador.

5. Abra a massa, a espessura não deve ser superior a cinco milímetros.

6. Coloque a massa em uma assadeira quente, unte a base com uma mistura de pasta de tomate e especiarias. Coloque mozzarella no topo da pizza.

7. Cozinhe os bolos por 15 minutos até que a massa fique avermelhada.

8. Corte a pizza acabada em porções e sirva na mesa.

Receita de pizza Margherita em fermento de cerveja com fiordilatta

Ingredientes:

• 440 g de farinha de trigo;

• 90 ml de azeite extra-virgem; • três folhas de manjericão;

• 220 g de tomates;

• 25 g de levedura de cerveja;

• pitada de sal kosher;

• 260 ml de água;

• 190 g fiordilatte.

Preparação:

1. Corte o queijo em pedaços arbitrários.

2. Lave os tomates e descasque. Corte o vegetal em cubos.

3. Peneire a farinha por uma peneira especial, adicione sal, fermento e dilua com metade do azeite com água.

4. Amasse uma massa macia e suave. Cubra com uma toalha e deixe por uma hora.

5. Em seguida, amasse a massa novamente e enrole-a em duas camadas redondas.

6. Unte as assadeiras com o azeite e coloque a base da pizza sobre elas. Dê a massa nesta forma um pouco de cerveja.

7. Enxágue bem as folhas de manjericão.

8. Preaqueça o forno a 220 graus. Coloque os tomates na massa e o queijo em cima deles. Polvilhe o topo com azeite e sal.

9. Asse por 15 minutos. Depois disso, decore a pizza quente com manjericão picado.

Receita para pizza de Margarita de massa em levedura prensada com mel

Ingredientes:

• colher de azeite;

• colher de açúcar;

• dois copos de farinha;

• colher de mel líquido;

• um pequeno copo de água;

• 180 g de mussarela;

• 15 g de fermento prensado;

• manjericão fresco;

• sal;

• quatro tomates.

Preparação:

1. Peneire a farinha e esmague o fermento em cima. Esfregue os ingredientes com os dedos.

2. Para a farinha com fermento, adicione a manteiga, o mel e o sal. Faça um recesso no centro e periodicamente derrame a água lá. Sove a massa até ficar elástica.

3. Coloque a massa preparada perto da bateria e deixe crescer.

4. Depois disso, amasse a massa novamente, divida em várias partes e role até a espessura desejada. 5. Dos tomates, pegue a pele e, usando um liquidificador, bata-os.

6. Unte a massa enrolada com manteiga, espalhe o molho de tomate e coloque o queijo fatiado por cima.

7. Asse a pizza a 200 graus até o queijo derreter.

8. Antes de servir, decore a margarita com folhas de manjericão.

9. Sirva o prato, dividindo-o em setores.