Salada de carne de porco com cogumelos é um prato rural que muitas vezes pode ser encontrado em uma mesa de férias na aldeia. Esta receita com cogumelos, mas se houver uma oportunidade para substituir cogumelos por cogumelos da floresta, certifique-se de cozinhá-lo, será ainda mais saboroso.
O processo de cozinhar uma salada com carne de porco e cogumelos é muito simples e consiste em três etapas principais. Primeiro, cozinhe a carne com especiarias, no final do cozimento, adicione os champignons. Depois moa os ingredientes e tempere. Lanche acabado é retirado na geladeira por 8-10 horas, e de preferência à noite, para que a carne é decapada em cebolas e especiarias. No dia seguinte, o aperitivo está pronto, o principal é dober até o feriado!
Não é necessário gastar muito tempo em cozinhar esta salada com carne de porco e cogumelos - 5 minutos para colocar a carne na panela e mais 5 minutos para cortar. Tudo o resto acontece quase sem a participação do cozinheiro - a carne e os cogumelos são cozidos, resfriados, em conserva.
- Tempo de cozimento: 8 horas
- Porções: 4-5
Ingredientes para Salada com Carne de Porco e Cogumelos do Campo
- 1 kg de carne de porco desossada;
- 400 g de champignons;
- 250 g de cebolas vermelhas;
- 120 ml de vinagre de maçã;
- 15 g de açúcar granulado fino;
- 1 colher de chá de pimenta preta moída;
- 1 ramo de salsa;
- 100 ml de azeite;
- sal a gosto.
Para o caldo:
- alho-poró, erva-doce, pimenta, alho, louro.
O modo de preparar uma salada entusiasta com carne de porco e cogumelos de um modo rústico
Arroz grandes pedaços de carne de porco para salada salada enxaguada com água corrente, coloque em uma panela. Além da carne, ainda adiciono um pequeno pedaço de pele de porco sem gordura. Isso, claro, um amador, por exemplo, eu gosto, mas todo mundo tem gostos diferentes.
Coloque a parte verde da haste de alho-poró na panela, adicione uma colher de chá de sementes de funcho, duas vagens de pimenta seca, alguns dentes de alho esmagados, folhas de louro, sal a gosto e água filtrada.
Em fogo alto leve para ferver, retire a escala com uma escumadeira, em seguida, reduza o gás. Cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja cozida (cerca de 1-1,5 horas).
Cogumelos são limpos com um pano úmido, grandes cogumelos são cortados ao meio, pequenos são deixados intactos.
By the way, se os cogumelos estão sujos, com vestígios de solo, então você precisa lavá-los completamente, o que você aconselha!
15 minutos antes da carne estar pronta, jogamos os champignons na panela, depois de ferver, desligamos o gás novamente.
Deixe a carne e os cogumelos no caldo esfriarem até a temperatura ambiente, depois retire do caldo para o prato.
Corte a cebola doce vermelha em meio anéis finos. Use cebola de alface doce para esta receita - vai ser delicioso!
Despeje o sal a gosto em uma tigela com cebola, açúcar granulado fino, despeje o vinagre de maçã. Misture bem quando os grãos de sal e açúcar dissolver, despeje o azeite.
Pique a carne cozida, adicione à tigela com molho de cebola. Se a pele de porco estiver cozida, corte-a em tiras finas.
Em seguida, adicione champignons cozidos à salada.
Polvilhe a salada com carne de porco e cogumelos com salsa picadinha, misture delicadamente os ingredientes e coloque a tigela na geladeira durante a noite.
No dia seguinte, você pode servir uma salada saudável com carne de porco e cogumelos à mesa. Além do pão de centeio fresco, nada mais é necessário para isso! Bon appetit.
