O molho de espaguete e creme é uma combinação deliciosa. Não só os italianos pensam assim. Se você adicionar cogumelos ao prato, você terá um verdadeiro conto de fadas! Embora por que apenas cogumelos? No prato você pode adicionar frango, queijo, espinafre e muito de tudo delicioso! Aqui está uma seleção dos melhores molhos para espaguete maravilhoso.
Espaguete com cogumelos em molho cremoso - princípios gerais de culinária
Creme para a preparação de molho de cogumelos, você pode tomar qualquer teor de gordura ideal de 10-15%. Se o produto estiver acima de 25%, ele certamente precisará ser diluído com água ou leite, caso contrário, o molho se tornará gordo.
Freqüentemente, cogumelos ou cogumelos brancos secos são usados nesses pratos, mas eles devem primeiro ser embebidos e fervidos. Não é proibido o uso de cogumelos frescos da floresta, que dão um sabor incomparável, mas eles devem ser fervidos antes para reduzir o tempo de cozimento, e também para se proteger de envenenamento. Cogumelos na maioria das receitas são fritos com outros ingredientes, somente depois que derramar creme.
O que pode ser adicionado ao molho:
• Uma variedade de vegetais (cebola, tomate, feijão, espinafre, etc.);
• queijo de diferentes tipos;
• frango, carne, peixe, frutos do mar.
É melhor cozinhar o prato em azeite, muitas vezes temperos e verduras são adicionados a ele. O esparguete é melhor para ferver, tendo em conta as instruções da embalagem, uma vez que o tempo de cozedura depende da qualidade do trigo utilizado. Você pode derramar o molho no espaguete já cozido, espalhar em porções, ou misturar tudo na panela de uma vez, aquecê-lo juntos. Se você quiser decorar o prato, então verdes, azeitonas em conserva, tomates cereja são bastante adequados.
O espaguete mais simples com cogumelos em molho de creme
Para a preparação de espaguete simples com cogumelos em um molho cremoso é melhor usar champignon de estufa, eles rapidamente alcançam prontidão, não requerem pré-fervura.
Ingredientes
• 250 g de espaguete;
• 0,25 litros de creme;
• cogumelos cerca de 200 gramas;
• 25 g cl. óleos;
• 20 ml de óleo crescem.
• sal, pimenta;
• 1 s l verduras picadas.
Cozinhando
1. Deite o óleo vegetal na panela, envie-o para o fogão, deixe aquecer.
2. Cortamos os champignons lavados em pequenos pedaços, mudamos, começamos a fritar. Assim que todos os sucos são evaporados dos cogumelos, nós jogamos a manteiga. Dissolva a peça, frite os cogumelos a cor rosada.
3. Adicione o creme de leite, mexa, sal e pimenta, cubra a panela. Cozinhe os cogumelos sob a tampa por cerca de cinco minutos para que fiquem embebidos em creme.
4. Ferva o espaguete. Escorra em uma peneira, deixe escorrer a água por alguns minutos.
5. Abra a panela com cogumelos, adicione espaguete cozido ao molho de creme, misture com duas pás.
6. Nós aquecemos o prato por apenas um minuto, coloque-o em pratos. Decore com verduras, opcionalmente, complementar a massa com queijo, por exemplo, com queijo parmesão ralado.
Espaguete com cogumelos em molho cremoso com queijo e vinho
Receita italiana do espaguete em um molho de queijo creme apetitoso. Vinho para molho usado apenas branco. Bebida vermelha ou rosa não é mais adequada.
Ingredientes
• 300 gramas de espaguete seco;
• 250 gramas de champignon;
• creme de 300 mo 10%;
• 60 ml de vinho branco;
• uma cebola;
• ervas de oliva;
• dois dentes de alho;
• 25 g de manteiga;
• 80 gramas de queijo;
• 2-3 art. l óleos rast.
Cozinhando 1. Corte os cogumelos em pratos, espalhe os cogumelos no óleo vegetal aquecido, comece a fritar.
2. Dez minutos depois, adicione a cebola picada, frite os cogumelos com o vegetal em fogo pequeno por cerca de três minutos.
3. Deite o vinho branco na panela e evapore o álcool.
4. Moer o alho. Combine com creme, sal, despeje cogumelos.
5. Depois de um minuto o creme vai começar a ferver, coloque o queijo ralado, mexa. Estamos esperando que derreta.
6. Adicione ervas Provence, mexa novamente.
7. Ferva o espaguete. Eles podem imediatamente colocar na panela, mexa. Ou colocado em placas. Com cuidado, coloque o molho com cogumelos. Nós decoramos o prato com ervas frescas, um raminho de manjericão é ideal aqui.
Espaguete com cogumelos em molho cremoso (de cogumelos secos)
Cogumelos secos fazem o molho cremoso mais perfumado para massas. É claro que este prato levará um pouco mais de tempo para se preparar, mas o resultado será simplesmente incrível.
Ingredientes
• 90 g de cogumelos secos;
• 350 ml de creme 10%;
• 0,3 kg de espaguete seco;
• cabeça de cebola;
• 2 raminhos de manjericão;
• 4 colheres de manteiga;
• 50 g de queijo parmesão ou outro queijo semelhante;
• especiarias, alho, conforme desejado.
Cozinhando
1. Os cogumelos secos requerem pré-imersão antes de cozinhar. É aconselhável deixá-los ficar por pelo menos três horas. Então mande para o fogão, ferva vinte minutos.
2. Junte os cogumelos em uma peneira, deixe a água fluir e eles esfriam.
3. Corte em cubos uma cebola grande. Coloque na manteiga, frite até ficar transparente, mexa constantemente. Cebolas não devem triturar, por isso não fazemos um grande incêndio, deixe o vegetal ficar macio.
4. Cogumelos cozidos cortados em pedaços pequenos, aproximadamente com feijão, espalhar para a cebola, ferver a água e fritar todos juntos. 5. Esprema um dente de alho na panela, despeje o creme. O molho deve ser salgado, pimenta.
6. Depois de ferver os cogumelos no creme, reduza o fogo, cozinhe o molho por cerca de três minutos.
7. Pique o manjericão, jogue na panela.
8. Adicione espaguete cozido, mexa. Coloque o prato sobre as placas, polvilhe com queijo parmesão ralado.
Espaguete com cogumelos e frango ao molho de creme
Para tal espaguete com cogumelos em um molho cremoso, você vai precisar de filé de frango, metade do suficiente de um peito.
Ingredientes
• 200-250 g de filé;
• 150 g de champignons;
• creme de 320 ml;
• 0,3 kg de espaguete seco;
1 colher de sopa. l farinha;
20 g de óleo;
• 70 gramas de queijo;
• 100 g de cebola;
• 3 colheres de sopa. l molho de soja.
Cozinhando
1. Corte os cogumelos. Despeje em uma frigideira com óleo, frite por cerca de cinco minutos.
2. Corte uma cebola em tiras, adicione aos cogumelos e mexa. Cozinhe cerca de mais três minutos.
3. Corte o filé de frango em tiras. Adicione uma colher de farinha de trigo a ela, mexa. Transferir para os cogumelos. Frite o frango até ficar cozido por cerca de dez minutos.
4. Misture o creme e o molho de soja normal. Despeje o prato na panela.
5. Cubra, cozinhe por cerca de cinco minutos.
6. Abra, verifique o sabor, você pode opcionalmente adicionar alho.
7. Esfregue o queijo com pequenas batatas fritas, espalhe o frango com cogumelos, mexa. Desligue o fogão. Deixe o molho repousar por cerca de cinco minutos.
8. Cozinhar espaguete, graxa, mudar em placas. Cubra com molho de creme com frango e cogumelos, coloque verduras para decoração.
Espaguete com cogumelos e espinafre em molho cremoso
Espinafre é um produto muito saudável e saboroso que vai bem com cogumelos, creme, espaguete. É por isso que muitas vezes pode ser encontrada na culinária italiana. Ingredientes
• 150 g de cogumelos;
• cabeça de cebola;
• 70 g de espinafre;
• 30 gramas de queijo;
• 280 ml de creme;
• um dente de alho, óleo, especiarias;
• 300 g de espaguete seco
Cozinhando
1. Corte os cogumelos e as cebolas. Se forem usados champignons, você não precisará ferver antes. É melhor ferver outros cogumelos na água durante 15-20 minutos, só então cortar.
2. Aqueça um pouco de óleo, coloque os cogumelos e as cebolas juntos, cozinhe até ficarem macios por cerca de dez minutos.
3. Adicione o dente de alho picado, mexa.
4. Encha o creme com sal e outras especiarias, deixe ferver o molho por dois minutos.
5. Corte o espinafre, coloque-o na panela, mexa. Estamos esperando que as folhas se tornem menores, se estabeleçam.
6. Misture bem, deixe ferver por um momento, retire o molho do fogo.
7. Cozinhando o espaguete, colocado em porções.
8. Cubra com um molho de cogumelos e espinafre, polvilhe com queijo ralado e pronto!
Espaguete com cogumelos e presunto em molho de natas
Outra receita italiana popular para espaguete, em que, além de cogumelos, é adicionado presunto. O prato resulta incrivelmente perfumado e apetitoso.
Ingredientes
• 150 g de presunto;
• 150 g de champignons;
• um copo de creme;
• 300 g de massa;
• 70 g de cebola;
• óleo, especiarias;
• queijo para se vestir.
Cozinhando
1. Corte os cogumelos em pequenos cubos. Despeje o óleo na frigideira, frite por cerca de dez minutos.
2. Adicione a cebola aos cogumelos. Frite até ficar transparente por cerca de três minutos.
3. Presunto cortado em tiras ou picado, adicione à massa total. Cozinhe por alguns minutos.
4. Despeje todo o creme, cubra, extinga. Não se esqueça de sal, no final colocamos um pouco de verde.
5. Coloque o molho com cogumelos e presunto em espaguete cozido, polvilhe com queijo ralado, sirva a mesa.
Espaguete com cogumelos em molho cremoso (com ervilhas)
Opção de um molho muito brilhante para espaguete com cogumelos, ervilhas verdes. Você pode usar o produto congelado.
Ingredientes
• 0,2 kg de champignons;
• 0,5 art. ervilhas;
• cabeça de cebola;
• um copo de creme;
• 25 ml de óleo;
• 50 g de cream cheese;
• 40 gramas de queijo duro;
• espaguete cozido, manjericão fresco.
Cozinhando
1. Cebolas e cogumelos picados para fritar até ficarem totalmente cozidos em óleo.
2. Adicione as ervilhas verdes.
3. Misture o queijo cremoso e cremoso, sal e despeje o molho sobre o prato. Cozinhe em fogo baixo por cerca de quatro minutos.
4. Adicione o queijo duro ralado, mexa até dissolver.
5. Coloque o molho cozido com ervilhas em espaguete, enfeite com manjericão.
Espaguete com cogumelos em molho cremoso - dicas e truques
• O espaguete de trigo duro de alta qualidade não se funde após a fervura, você não precisa lubrificar os produtos.
• É importante cozinhar espaguete em bastante água. De acordo com as regras, 100 g de produto seco devem ter pelo menos um litro. By the way, você também pode adicionar especiarias à água, despeje uma colher de azeite natural, o sabor será melhor.
• Se o molho cremoso estiver muito espesso, ele pode ser diluído com uma pequena quantidade de leite fresco fervido.
