A couve-flor é um vegetal rico em vitaminas e oligoelementos úteis, que também é muito saboroso. A melhor maneira de cozinhar couve-flor, cozinhá-lo ou assar com creme azedo.
Couve-flor com creme de leite no forno - os princípios básicos de cozinhar
Este método de cozinhar couve-flor permite obter um prato delicado com um sabor cremoso. Repolho pode ser cozido, frito ou assado no forno.
Pegue os garfos de couve-flor e desmonte-os em pequenas florzinhas. Em seguida, o vegetal é lavado, colocado em uma panela de esmalte, despeje água limpa e deixe ferver por 20 minutos. Em seguida, o vegetal é jogado de volta em uma peneira, resfriado e cortado em pedaços menores.
Além de couve-flor, você precisa de cebola, especiarias, cenouras e verduras. Cebola descascada finamente desmoronar e frite na manteiga até dourar. Então para isto acrescente cenouras rangidas e ensopado à maciez.
Com base em creme azedo preparar o molho, adicionando especiarias, ervas secas ou frescas. Em algumas receitas, tomate, maionese ou ovos são adicionados a ele.
Se o repolho é cozido, então ele é colocado em uma panela com legumes, derramou creme azedo, cubra com uma tampa e cozinhe por um quarto de hora.
Para assar a couve-flor, os ingredientes são dispostos em forma de camadas e derramou o molho de creme azedo.
O prato será nutritivo se você adicionar cogumelos ou carne picada.
Receita 1. Couve-flor estufada em creme azedo
Ingredientes
1 kg de 200 g de couve-flor; verduras frescas;
duas lâmpadas;
pimenta preta;
100 ml de creme azedo;
10 g de orégano;
10 g de sal marinho.
Método de preparação
1. Lave os garfos de couve-flor e divida-os em florzinhas. Coloque o vegetal em uma panela com água e coloque no fogo. Ferva por cerca de 20 minutos após a fervura.
2. Lâmpadas limpas da casca e finamente desmoronar. Frite as cebolas no azeite até ficar transparente.
3. Ferva o repolho cozido em uma peneira e deixe esfriar. Desmonte o repolho em florzinhas ainda menores. Coloque em uma frigideira com cebola, cubra e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, por mais 20 minutos.
4. Adicione o creme azedo aos legumes. Tempere com pimenta e sal, mexa e deixe ferver por mais sete minutos.
5. Lave os verdes, pique finamente e adicione à panela. Mexa e mantenha o fogo por mais cinco minutos.
Receita 2. Couve-flor com creme de leite no forno
Ingredientes
lava;
400 g de couve-flor;
100 gramas de queijo;
10 g de manteiga;
sal;
100 g de creme azedo;
pimenta preta moída na hora.
Método de preparação
1. Quebre o ovo em uma tigela, salte-o levemente e bata com um batedor.
2. Queijo finamente três e adicioná-lo ao ovo. Aqui enviamos creme azedo e misturamos.
3. Lavamos os garfos de couve-flor sob a torneira e dividimos em pequenos floretes. Coloque o vegetal em uma panela de água. Levemente sal e deixe ferver por cinco minutos depois de ferver. Nós transformamos o repolho em uma peneira e esfriamos.
4. Unte a forma profunda com um pedaço de manteiga e espalhe o repolho cozido nele.
5. Encha o vegetal com uma mistura de cream cheese e leve ao forno por meia hora. Nós assamos a 200 graus. Servido com legumes frescos ou em conserva.
Receita 3. Couve-flor estufada em creme azedo com cogumelos
Ingredientes
350 g de cogumelos brancos frescos;
sal de mesa;
3 g de coentro moído;
2 g de pimenta da Jamaica moída;
80 ml de óleo de girassol refinado;
cenoura;
2 gramas de páprica moída;
duas lâmpadas;
50 g de creme azedo;
garfos de couve-flor.
Método de preparação
1. Lave o garfo de repolho e desmonte em pequenas florzinhas. Coloque o vegetal em uma panela com água salgada e deixe ferver três minutos a partir do momento da ebulição. Jogue o repolho cozido em uma peneira e deixe esfriar.
2. Limpe, lave e corte os cogumelos.
3. Descasque as cebolas e pique as penas finas. Grão de cenoura picada ralado por cenouras coreanas.
4. Frite os legumes picados em óleo vegetal até a cebola ficar transparente. Levemente salgado.
5. Adicione os cogumelos, tempere com as especiarias e continue a fritar até todo o líquido dos cogumelos ter evaporado. Mais uma vez, levemente salgado.
6. Coloque a couve-flor na panela e cozinhe, mexendo delicadamente, mais alguns minutos. No final, adicione o creme azedo, mexa e aqueça por três minutos. Sirva com pão branco fresco.
Receita 4. Couve-flor com creme de leite no forno com pão ralado
Ingredientes
garfos de couve-flor;
alho seco moído;
150 gramas de queijo;
sal marinho;
150 g de creme azedo;
150 g de maionese:
pão ralado.
Método de preparação
1. Lavamos a couve-flor, deixamos a água e dividimos em pequenos floretes. Cada um cortado ao meio. Cubra a panela com papel alumínio e coloque-a sobre a inflorescência cortada. 2. Creme de leite com maionese. Tempere com alho seco moído e sal. Mexa
3. Lubrifique o molho obtido com uma escova de silicone.
4. Pique o queijo em um ralador fino, adicione o pão ralado aos pedaços de queijo e misture. Liberalmente polvilhe o repolho com a mistura.
5. Nós colocamos no forno aquecido a 200 graus. Asse por 25 minutos. Em seguida, desligue o forno e deixe a assadeira por mais dez minutos. Usando uma espátula, divida o prato em porções e sirva com salada de legumes.
Receita 5. Couve-flor estufada em creme azedo com carne de porco
Ingredientes
quatro raminhos de endro;
150 g de couve-flor;
sal iodado;
litro de água filtrada;
2 g de gengibre seco moído;
meio quilo de carne de porco;
3 g de alho seco;
meia xícara de creme azedo;
2 g de coentro moído e páprica.
Método de preparação
1. Lavamos o garfo de couve-flor e deixamos com água. Divida o repolho em inflorescências. Mergulhe o vegetal em uma panela de água fervente, sal leve e cozinhe por sete minutos em fogo médio. Dobramos a couve-flor em uma peneira e deixamos em água.
2. Um pedaço de lombo de porco é lavado, recortamos estrias e filmes. Corte a carne em pequenas fatias oblongas.
3. Coloque a carne no fundo da panela e engraxe com bastante creme azedo. Despeje em água filtrada. Tempere com páprica, sal, coentro, gengibre seco e alho. Cubra a panela com uma tampa e coloque em fogo médio. Cozinhe um quarto de hora.
4. Adicione inflorescências de couve-flor à carne e continue a cozedura pelo mesmo período de tempo. Periodicamente altere. No final, adicione o endro picado, misture e cozinhe por mais cinco minutos. Servido com uma salada de legumes frescos ou em conserva.
Receita 6. Couve-flor com creme de leite no forno com carne picada e arroz
Ingredientes
couve-flor - 300 g;
sal marinho;
arroz - 150 g;
especiarias;
carne picada - 300 g;
pimenta moída na hora;
dois ovos;
pimentão vermelho;
cebola grande;
100 g de creme azedo;
3 dentes de alho;
100 g de queijo holandês.
Método de preparação
1. Lavamos os garfos de couve-flor e os secamos em uma toalha. Divida o repolho em pequenas inflorescências.
2. Lave o arroz, mudando constantemente a água até ficar transparente. Nós mudamos o cereal em uma panela, despeje com água e deixe ferver até ficar macio. Coloque o arroz cozido em uma tigela e deixe esfriar.
3. Combine o arroz com carne picada, adicione o ovo e a cebola picadinha. Tempere com sal e pimenta. Amassar bem a massa.
4. Em um prato separado, misture o creme azedo com o ovo e o queijo ralado. Um pouco de pimenta e sal. Mexa
5. Lubrifique levemente o formulário. Espalhe o arroz com carne picada. Coloque a couve-flor no topo. Pimenta búlgara libertada do caule e das sementes. Corte em anéis e coloque sobre o repolho.
6. Preencha o conteúdo do formulário com um molho de queijo cremoso. Cubra com uma folha de papel alumínio e coloque em um forno aquecido a 180 graus. Asse por 20 minutos, em seguida, retire o papel alumínio e cozinhe por mais meia hora.
Receita 7. Couve-flor em creme azedo com abobrinha
Ingredientes
200 g de abobrinha;
30 g de endro;
800 g de couve-flor;
40 g de ghee;
200 g de creme de leite 15%.
Método de preparação
1. Dividir a couve-flor em inflorescências. Corte as peças grandes. 2. Salgue o repolho e frite em uma frigideira de ferro fundido por dez minutos em fogo médio, agitando ocasionalmente. Então nós cobrimos com uma tampa e continuamos a fritar o legume até rosado. De tempos em tempos, drene a umidade e agite a panela.
3. Meu squash e corte em cubos. Adicione o vegetal ao repolho. Tempere com temperos e sal. Costure e cozinhe sob a tampa até que os vegetais estejam macios. Desligue o fogo, adicione o creme azedo e misture. Sirva, decorado com raminhos de endro fresco.
Couve-flor em creme azedo - dicas e truques
Às vezes, no garfo do repolho, pode haver insetos que não podem ser detectados visualmente, por isso é aconselhável embeber o repolho em água salgada por dez minutos.
Para tornar o repolho mais saboroso, ferva-o em água mineral.
Não cozinhe o repolho por muito tempo, para que fique crocante.
Quando estiver fervendo, o repolho não escurecerá se você adicionar um pouco de suco de limão à água.
