Geléia de Framboesa

Que delícia - geléia de framboesa! No inverno, você vai abrir um pote dessa iguaria rubi, inalar o sabor da framboesa - e transferir para a framboesa verão, verde ensolarado, perfumado, crivado de raios e sol quente, onde bagas doces brilham nos arbustos!

Geléia de Framboesa

Então, vamos coletar rapidamente framboesas e colher geleia para o inverno. Como groselha preta, framboesa é um remédio maravilhoso para resfriados de inverno. Uma xícara de chá de framboesa - antipirético não pior do que a farmácia "terraflu", melhor ainda, porque é mais saborosa e saudável. A framboesa contém ácido salicílico, que reduz a temperatura sem agredir o corpo. E framboesa aumenta o apetite! E todas as suas propriedades úteis, surpreendentemente, permanecem mesmo após o tratamento térmico. Portanto, se a groselha preta é melhor para estocar sem cozinhar, então você pode fazer geléia saborosa e saudável de framboesas.

Ingredientes para geléia de framboesa:

  • Por 1 kg de framboesa 0, 8 - 1 kg de açúcar;
  • uma pitada de ácido cítrico.
Geléia de Framboesa

Como fazer geléia de framboesa:

Ao contrário de outras bagas (morangos, groselhas), as framboesas não precisam de ser lavadas. Ela amadurece no alto dos arbustos, então depois da chuva as bagas permanecem limpas. E se você tentar lavar as framboesas, as bagas tenras se transformarão em purê. Portanto, nós simplesmente os separamos para que as sépalas, folhas secas e arrepios não entrem na geleia - deixamos os habitantes da geleia de framboesa ficarem livres, deixá-los viver. Tomamos o volume adequado de pratos (pote, tigela), o melhor de aço inoxidável. Não vale a pena cozinhar geléia de framboesa em panelas de alumínio, já que a oxidação ocorre quando entra em contato com as paredes do recipiente, o doce perde suas propriedades benéficas, mas um sabor metálico pode ser adquirido. Pratos esmaltados podem ser usados, mas nele a geléia pode queimar, e então será muito difícil lavar a tigela.

Geléia de Framboesa

Despeje em camadas em um prato: framboesa - açúcar - framboesa e assim por diante. Para 2 xícaras de framboesa - cerca de um copo de açúcar. Despeje o açúcar restante por cima.

As framboesas polvilhadas com açúcar podem ser deixadas por várias horas ou mesmo durante a noite, o que é muito conveniente se você estiver cansado depois de colher framboesas e quiser descansar, e não fazer geléia no mesmo dia. Depois de ficar em pé, a framboesa vai colocar o suco, e você não precisará adicionar água ou xarope para a geléia, ela ficará saturada, com uma cor e sabor framboesa brilhante. A propósito, para manter uma cor bonita brilhante, derrame uma pitada de ácido cítrico na geléia enquanto cozinha - a framboesa não ficará marrom, mas permanecerá rubi.

Geléia de Framboesa Geléia de Framboesa Geléia de Framboesa

Quando as framboesas fazem suco, é hora de fazer geléia. Coloque os pratos com bagas em uma pequena luz e calor. Primeiro, o açúcar vai derreter, então a geléia vai começar a ferver lentamente e espumar. Não é necessário misturar-se, para não amassar as bagas - é melhor levantar a panela, tomar as maçanetas com tachas e agitar suavemente, sacudir - o aperto misturará, e as framboesas não se derreterão, mas permanecerão bagas quase inteiras. Com o mesmo propósito, não dê a geléia para ferver fortemente. Ferva as framboesas em fogo baixo por 10-15 minutos, desligue-as e deixe por várias horas.

Geléia de Framboesa

Em seguida, leve a geléia de framboesa para ferver novamente, cozinhe por mais 15 minutos.Você pode remover a espuma com uma colher e, em seguida, comê-lo - é muito saboroso.

Geléia de Framboesa

Geléia de framboesa quente é despejada em frascos estéreis e enrolada com tampas, aparafusada ou com uma chave de vedação. Antes de esfriar, guarde o atolamento e guarde-o em um local fresco.

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