Abobrinha com alho - princípios gerais e métodos de cozimento
As polpas são perfeitamente combinadas com o alho, como um buquê, complementado com creme azedo ou maionese, torna-se uma iguaria favorita de adultos e crianças. Abóbora com alho pode ser cozida na forma de um prato principal, aperitivo, sopa ou sanduíches, em qualquer caso, eles vão decorar a mesa eo orgulho de uma hostess qualificados. Ao cozinhar abobrinha, alho raramente é frito com legumes, como regra geral, é colocado em um molho (maionese, creme azedo, mostarda, etc.). Uma situação diferente ao assar pratos ou estufar.
Abóbora com alho - preparação de alimentos
Abobrinha jovem para cozinhar qualquer prato suficiente para lavar e cortar em cubos, círculos ou pratos. Desde que o vegetal seja bastante "idade", deve ser descascado, se livrar de sementes e polpa. Alho para o molho é processado por meio do alho, enquanto stewing - cortado em pedaços pequenos, que podem ser pré-fritos em uma panela para melhorar o cheiro e sabor do prato.
Abobrinha com alho - as melhores receitas
Receita 1: abobrinha frita com alho
Abobrinha frita com alho é um prato bastante popular, que no verão e no outono, quando os legumes amadurecem no jardim, torna-se uma iguaria favorita de muitas famílias. Preparando abobrinha com alho muito rapidamente - esta é outra vantagem a favor desta receita.
Ingredientes:
- 1 abobrinha;
- 50 gramas de farinha;
- 200 maionese ou creme azedo;
- 5 dentes de alho;
- óleo vegetal para assar verduras;
- sal; - Verduras (endro, salsa).
Método de preparação
Lave a abóbora, descasque e corte em pequenos círculos cuja espessura não exceda 1 centímetro. Círculos de sal, misture em uma tigela grande, deixe por 5-10 minutos para fazer os legumes mais suculentos, em contato com o sal. Role os círculos em farinha e frite em óleo vegetal (tente não exagerar com manteiga, caso contrário os vegetais ficarão muito gordos). Frite os dois lados até que pareça dourado.
O molho de abobrinha é preparado simplesmente - pule o alho com o pudim de alho, misture com maionese ou creme azedo, adicione verduras picadas e preencha a abobrinha frita.
Receita 2: Abóbora em queijo com alho e queijo
Abobrinha frita tradicional com alho pode ser mais interessante, por exemplo, usando queijo ralado duro.
Ingredientes:
- 1 abobrinha;
- 1 copo de leite;
- 1 ovo;
- 5 colheres de sopa de farinha;
- 200 gramas de queijo duro;
- 2-3 dentes de alho;
- 100 gramas de maionese;
- óleo vegetal para assar verduras;
- sal;
- verdes.
Método de preparação
Fatias de abóbora, mergulhadas em massa (ovo, leite, farinha, sal). Vegetais assados até dourar. No zucchini acabado pôs a cobertura do queijo ralado, alho ralado e maionese. Decorado com verdes.
Receita 3: Rolinhos de Abobrinha com Alho
Este prato é um ótimo lanche para uma mesa festiva, é agradável no sabor e parece maravilhoso.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas;
- 2 ovos;
- 3 colheres de sopa de kefir;
farinha de trigo;
- endro; - sal;
- 1/2 colher de chá de refrigerante (temperar com vinagre);
- óleo vegetal para assar legumes.
Ingredientes para o recheio:
- 3 dentes de alho;
- 70 a 100 gramas de maionese;
- 1 tomate.
Método de preparação
Esfregamos o vegetal com a ajuda de um ralador grande, adicione ovos, farinha, kefir, refrigerante, endro e sal, a massa deve ficar um pouco mais grossa do que o que é preparado quando se cozinha oladok. Fritamos panquecas em óleo vegetal, depois engraxamos com alho, colocamos o tomate amassado com cubos, transformamos rolos em forma de trabalho.
Receita 4: “Abacaxi Abacaxi”
Uma refeição saudável e nutritiva para uma mesa festiva e uma refeição caseira tradicional, “penechki” pode ser comido quente e frio.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1 xícara de arroz friável;
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 3 colheres de sopa de creme azedo;
3-4 dentes de alho;
- óleo vegetal para assar verduras;
- especiarias;
- folha de louro;
- endro.
Método de preparação
Abobrinha cortada em improvisado "penechki" (dependendo do comprimento do vegetal - pode ser 3-5 penechki). Nós tiramos as sementes e a polpa, para que no lugar deles você possa colocar o recheio. Não jogue fora a carne, deve ser picada e frite, depois acrescente a mesma cebola picada e cenoura ralada. Um pouco mais tarde, adicione arroz cozido (é importante que seja fervido até meio cozido) e especiarias. O recheio resultante recheado "punechki", frite-os em dois lados (onde o recheio). Nós espalhamos os “tocos” no fundo da panela, onde a cebola picadinha já está. Encha o prato com o molho (pasta de tomate e creme azedo, frito em uma frigideira com especiarias e água), coloque o alho picado, lavrushka e endro. Ensopado de abobrinha precisa de 30-40 minutos.
Receita 5: Sanduíches de abobrinha com alho e coalhada
Sanduíches originais atraem adultos e crianças.
Ingredientes:
- 1 abobrinha;
- 2 tomates;
- 200 gramas de queijo cottage;
- 3-4 colheres de sopa de creme azedo;
- 1-2 dentes de alho;
- óleo vegetal para assar verduras;
- endro;
- sal.
Método de preparação
Abobrinha cortada em pequenos anéis, frita em óleo vegetal até a crosta dourada. Recheio: queijo cottage é colocado para fora em uma tigela, creme azedo, endro picado, alho (saltou através de uma pita de alho ou ralador) é adicionado. É importante que o recheio não seja líquido e não tenha uma consistência espessa. Nós espalhamos no prato anéis finos de tomates, recheio sobre eles, coloque abobrinha na terceira camada.
Abobrinha com alho - dicas úteis de chefs experientes
Quando cozinhar pratos de abobrinha com alho, deve-se dar preferência a vegetais jovens, eles fazem um prato particularmente suculento, macio e saboroso, que é apreciado por muitos gourmets. Verdes (endro, salsa) adicionar um toque extra brilhante para os pratos de abobrinha, especialmente em combinação com alho e molho de creme azedo. Especialmente quando cozinhar pratos usando estragão e manjericão. Alho não deve ser frito ou colocado na massa, quando se trata de panquecas de abobrinha, é melhor ignorá-lo através do alho, ou ralar e adicionar ao molho.