Salmão rosa na maionese - a melhor opção para preservar a suculência! Métodos de cozinhar salmão rosa na maionese: na panela e no forno

Salmão rosa na maionese - a melhor opção para preservar a suculência! Métodos de cozinhar salmão rosa na maionese: na panela e no forno

Os nutricionistas recomendam comer peixe pelo menos duas vezes por semana.

Salmão rosa é um peixe vermelho que todos vão gostar.

Algumas pessoas acham que é um pouco seco, mas se for devidamente preparado, resulta não apenas suculento, mas também incrivelmente saboroso.

Salmão rosa na maionese - os princípios básicos da culinária

Salmão rosa em maionese é cozido de maneiras diferentes. Pode ser assado no forno, cozido, cozido em uma frigideira ou em panelas de cerâmica.

Seja qual for a maneira que você escolher, salmão rosa deve marinar por um tempo, e só então continue a cozinhar.

Salmão rosa é cozido inteiro, cortado em bifes, ou apenas filetes são usados.

Os peixes são escamosos, eviscerados e cortados conforme a receita. Então ela marinou. Asse salmão rosa por conta própria, ou em uma almofada de vegetais.

Se o peixe está planejado para ser cozido, então é pré-frito para manter todos os sucos dentro do peixe.

Receita 1. Salmão rosa em maionese, assado no forno

Ingredientes

filé de salmão gelado - meio quilo;

rast. óleo;

150 gramas de queijo;

sal e pimenta moída;

maionese.

Método de preparação

1. Lave o filé de salmão rosa em uma torneira, seque com guardanapos e corte em porções. Polvilhe com sal e pimenta e deixe por um tempo.

2. Rale o queijo em pedaços grandes.

3. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forma resistente ao calor levemente graxa. Coloque os pedaços de peixe e engraxe com maionese. Polvilhe com as lascas de queijo e coloque no forno por 35 minutos. Sirva o peixe com uma salada leve de legumes.

Receita 2. Salmão rosa, assado com maionese

Ingredientes

quilograma de salmão rosa;

limão;

maionese - 150 g;

especiarias e sal;

grande cenoura;

rast. óleo - 50 ml;

queijo - 150 g

Método de preparação

1. Limpamos as escamas do salmão rosa, cortamos o abdome e removemos as entranhas. Lave a carcaça sob a torneira e corte em pequenos bifes.

2. Cebolas limpar e cortar em anéis. Deslocamos em um prato de vidro, despejamos a água fervente e acrescentamos 10 ml de vinagre. Deixe marinar por algumas horas.

3. Limpe e lave a cenoura. Esfregue-o grosseiramente.

4. Polvilhe os pedaços com o suco de limão e espalhe em uma assadeira, pré-lubrificada. Em cada bife, colocamos as cebolas marinadas e as cenouras raladas. Nós engraxamos com maionese.

5. Coloque a panela no forno por meia hora. Então pegamos um peixe, esmagamos com lascas de queijo e asse por mais cinco minutos. Sirva salmão rosa com qualquer prato de legumes.

Receita 3. Salmão rosa em maionese, com cenouras e cebolas

Ingredientes

500 g de salmão rosa;

óleo vegetal;

cenoura - 2 pcs.

cebolas - 3 cabeças;

pimenta preta e sal;

maionese;

limão é metade.

Método de preparação

1. Limpe a carcaça de salmão rosa da escama e do intestino. Lave o peixe embaixo da torneira e corte em bifes com três centímetros de espessura. Remova os ossos do peixe. Então salgue e salpique as peças de todos os lados.

2. Despeje a manteiga em uma assadeira e coloque os pedaços de filé nela. Esprema o suco de meio limão em um peixe.

3. Cebolas e cenouras limpar e lavar. Pique os bolbos em meio anel e rale a cenoura. Misture os legumes em uma tigela e coloque-os em cima do peixe.

4. Dilua a maionese com água em proporções iguais e despeje legumes e peixe com esta mistura. 5. Coloque o molde no forno pré-aquecido por 20 minutos. Em seguida, reduza a temperatura e asse pelo mesmo período de tempo. Sirva purê de batatas como acompanhamento.

Receita 4. Salmão rosa em maionese, guisado com cebola

Ingredientes

quilograma de salmão rosa;

60 g de farinha;

2 cebolas;

sal;

maionese;

pimenta preta;

óleo magro.

Método de preparação

1. Limpe o salmão rosa congelado das escamas e entranhas, corte em pedaços e deixe descongelar à temperatura ambiente.

2. Em um saco de plástico derramar farinha, adicione sal e pimenta. Coloque os pedaços de peixe no pacote, torcer e movimentos vigorosos misturar o conteúdo.

3. Coloque a panela de ferro fundido no fogo. Aqueça o óleo nele. Frite cada bife dos dois lados até que apareça uma crosta apetitosa.

4. Descasque os bulbos e corte-os em meio anel. Frite em óleo quente até que fique vermelho e acrescente maionese a ele. Ferva o molho por alguns minutos e coloque o peixe nele. Cubra e cozinhe por cerca de sete minutos, derramando o molho por cima. Coloque as batatas cozidas em um prato grande e espalhe o peixe por cima. Despeje o molho e sirva na mesa.

Receita 5. Salmão rosa em maionese, estufado em potes

Ingredientes

3 cebolas;

pimenta, sal e louro;

500 g de salmão rosa;

80 ml de maionese;

2 cenouras grandes;

50 ml de creme azedo;

200 ml de leite;

Raiz de gengibre de 4 cm;

50 ml de óleo vegetal.

Método de preparação

1. Descongele um salmão rosa, separe a cauda e a cabeça. Limpe as escamas e o intestino. Lave a carcaça sob a torneira e corte em pedaços.

2. Misture a maionese com creme azedo, sal e pimenta. Levemente whisk. Colocamos fatias de salmão rosa no molho e mandamos para a geladeira por duas horas para que o peixe seja marinado. 3. Cenouras descascadas e minhas cebolas. Pique as cebolas. Cenouras cortadas suficientemente grandes. Gengibre limpo e finamente três.

4. Salmão rosa em salmoura frito em ambos os lados em fogo intenso.

5. Coloque a camada de peixe em panelas de barro, polvilhe com gengibre ralado. A próxima camada apresenta cenouras e cebolas, polvilhe novamente com gengibre e espalhe os peixes. Camadas de sal e pimenta. Ferva o leite e encha-o com peixe e legumes até os “ombros”.

6. Coloque as panelas no forno quente. Cozinhe por meia hora, a uma temperatura de 200ºC. Polvilhe com verduras picadinhas e sirva diretamente em panelas, ou coloque em um prato.

Receita 6. Salmão rosa em maionese com molho de alho

Ingredientes

3 dentes de alho;

75 g de farinha;

sal;

60 ml de maionese;

pimenta moída preta e branca;

três pedaços de filé de salmão rosa;

25 ml de rast. óleos.

Método de preparação

1. Descongelar o filé de salmão rosa. Pinças removem os pequenos ossos restantes. Corte em porções.

2. Em maionese espremer alho, sal, tempere com dois tipos de pimenta e misture. Coloque o peixe em uma tigela, despeje o molho de alho, misture e deixe marinar por 20 minutos.

3. Cada fatia de filé é enrolada em farinha e colocada sobre a manteiga pré-lubrificada. Coloque no forno. Asse salmão rosa por cerca de uma hora, a 180C. Nós decoramos o peixe acabado com legumes e ervas.

Receita 7. Salmão rosa em cenoura e cebola

Ingredientes

carcaça cor-de-rosa congelada fresca;

120 g de manteiga;

120 g de rast. óleos;

5 cenouras;

pimenta preta;

3 cebolas;

sal;

3 dentes de alho;

meia xícara de maionese.

Método de preparação

1. No alho esprema o alho descascado e misture.

2. Descongele a carcaça do salmão rosa, retire as barbatanas, a cabeça e a cauda. Limpamos as escamas, com miúdos e cortamos toda a carcaça, não acabamos com elas. 3. Lubrifique o peixe por dentro e por fora com uma mistura de maionese e alho. Deixe marinar por algumas horas.

4. Limpe a cebola e rasgue-a em meio anel. Cenouras descascadas três raladas.

5. Tome a forma com os lados altos. Despeje um pouco de óleo e espalhe-o ao longo do fundo do molde. Espalhe metade das cenouras e cebolas picadas.

6. Coloque o salmão rosa nos legumes. Em cada incisão, colocamos um pedaço de manteiga. Cubra o peixe com as restantes cebolas picadas e cenouras. Polvilhe com óleo vegetal. No fundo despeje um pouco de água.

7. O formulário é colocado no forno aquecido a 180 ° C durante cerca de quarenta minutos. De vez em quando, servimos o peixe com o suco.

Receita 8. Salmão rosa em maionese, assado em folha

Ingredientes

limão;

carcaça rosa;

especiarias para peixe;

três tomates;

sal fresco e sal de cozinha;

50 ml de rast. óleos;

60 ml de maionese.

Método de preparação

1. Escale os peixes com miúdos e separe os filés do osso. Tiramos pequenos ossos com uma pinça e cortamos filés em pedaços. Enxaguar sob a torneira. Sal, polvilhe com pimenta e deixe por meia hora.

2. Corte o limão e o tomate em círculos largos.

3. Corte a folha em pedaços, dobre ao meio e lubrifique com óleo. Coloque um círculo de limão no papel alumínio. Colocamos um pedaço de salmão rosa nele. Cobrimos o peixe com um círculo de tomate e uma fatia de queijo. Enrole o papel alumínio e espalhe sobre uma assadeira. Assim, nós preparamos todos os pedaços de peixe.

4. Coloque a assadeira com peixe em forno pré-aquecido e asse por meia hora, a 180C. Desdobre o papel alumínio, retire o peixe do limão e coloque-o em um prato.

Receita 9. Salmão rosa em maionese com cogumelos

Ingredientes

filé de salmão rosa;

tomate;

cogumelos congelados - 250 g; queijo - 200 g;

cabeça de cebola;

tempero para peixe;

maionese;

limão

Método de preparação

1. O filé de salmão rosa é lavado e cortado em porções. Esfregue-os com temperos, polvilhe com suco de limão espremido e deixe marinar por meia hora.

2. Em óleo quente, frite as cebolas picadas e os cogumelos para um estado avermelhado.

3. Espalhe o peixe em uma forma previamente untada e engraxe com maionese. Em cada peça, coloque a mistura de cogumelos e cebolas fritas e um círculo de tomate. Polvilhe com o queijo e asse em forno pré-aquecido por 20 minutos.

Receita 10. Salmão rosa em maionese com tomates e batatas

Ingredientes

carcaça rosa;

óleo vegetal;

2 cebolas;

35 g de manteiga;

cenoura;

Especiarias e sal de peixe;

150 ml de maionese;

tomates;

150 gramas de queijo;

8 batatas;

meio limão;

75 ml de creme azedo;

alho - 2 dentes.

Método de preparação

1. Limpe o peixe da balança, lave e seque com uma toalha descartável. Remova as barbatanas, cauda e cabeça. Corte a carcaça em bifes de porção de 2,5 cm de largura.

2. Coloque os bifes em uma tigela, polvilhe com as especiarias, sal e despeje o suco de limão espremido. Deixe o peixe para marinar por algumas horas.

3. Legumes limpos e lavados. Cebola triturar metade dos anéis. Moer chips grossa cenouras.

4. Frite a cebola até ficar transparente em óleo quente. Adicione as cenouras a ele e continue fritando por mais três minutos para que os legumes fiquem macios. Corte as batatas em círculos finos.

5. A forma é coberta com uma folha dobrada ao meio. Lubrifique com óleo. Espalhe bifes de peixe a uma curta distância um do outro. Em volta do peixe, coloque metade das batatas em uma camada fina. Sal e cubra com maionese. Dobre os legumes e o resto das batatas por cima. Coloque as canecas de tomate nos bifes. 6. Em uma tigela funda, parta os ovos, salteie e ponha creme azedo. Bata até ficar homogêneo. Aqui nós também colocamos as lascas de queijo e alho esmagado. Mexa Prato despeje o molho resultante. Cubra a forma com uma camada de papel alumínio.

7. Assar salmão rosa no forno pré-aquecido 200C por 20 minutos.Depois, remova a camada superior da folha, polvilhe com ervas e continue a assar até que as batatas estejam prontas.

Salmão rosa em maionese - dicas e truques de chefs profissionais

  • Antes de enviar o peixe ao forno, aqueça-o até a temperatura indicada na receita.
  • Sirva peixe com um prato lateral de arroz ou legumes.
  • Para que o salmão rosa cozido no forno não fique seco, você não deve descongelá-lo completamente. É o suficiente para descongelar até o ponto em que você possa remover facilmente os ossos.
  • Será melhor se você usar maionese para salmão rosa caseiro.
  • Arroz cozido ou batatas servirão como guarnição.
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