Sopa de Corcunda - Princípios Gerais de Culinária
Salmão rosa pertence ao peixe da família salmão. Não é apenas saborosa, mas também muito útil. A carne de salmão rosa contém as proteínas mais valiosas para o corpo e uma série de vitaminas (A, PP, C e B). Além disso, o salmão rosa é rico em ácidos graxos insaturados. Salmão rosa contém uma grande quantidade de magnésio, enxofre, cálcio, cobre, fósforo, zinco, níquel, flúor e ferro. Omega-3 ácidos graxos insaturados ajudam a rejuvenescer o corpo e prevenir o desenvolvimento de câncer. O salmão jubarte é frito, assado, cozido no vapor, e você pode cozinhar muitos pratos saborosos e saudáveis deste peixe.
Sopa de salmão corcunda pode ser preparada a partir de peixe enlatado ou fresco. Os peixes enlatados são ótimos para casos em que não há tempo para preparar um primeiro curso satisfatório. Do salmão rosa você pode fazer a sopa de peixe líquido habitual e uma sopa de creme delicada. Muitos vegetais combinam-se perfeitamente com o salmão rosa: batata, cenoura, cebola, couve-flor, brócolis, tomate, abobrinha, espinafre, aipo, etc. Para tornar o prato mais saturado e perfumado, verduras picadas, ervilhas, pimenta preta e branca, sal e louro também são adicionados à sopa. Você pode experimentar um pouco e temperar a sopa com quaisquer outras especiarias.
Primeiro, para cozinhar caldo de sopa cozido. Você pode cortar o filé em pequenos pedaços e cozinhar até ficar pronto e, em seguida, espalhar o restante dos ingredientes. Você também pode remover o peixe do caldo pronto e colocá-lo no final do cozimento. Além de legumes, frutos do mar (mexilhões ou camarões), cogumelos, cereais e queijo processado também são adicionados à sopa de salmão rosa. A sopa de peixe pode ser servida com croutons quentes, e a sopa macia comum combina bem com qualquer verdura fresca.
Sopa Corcunda - preparando comida e pratos
Filetes de salmão fresco rosa são lavados e cortados em pequenos pedaços, em seguida, o caldo é cozido de peixe. Peixe cozido deve ser separado dos ossos. Legumes são bem lavados e descascados, depois cortados de acordo com a receita. Se o queijo derretido é usado para fazer uma sopa de salmão rosa, ele deve ser colocado na geladeira com antecedência, para que seja mais fácil ralar no ralador - então o queijo vai se dissolver no caldo quente muito rapidamente. A garupa é classificada e lavada completamente. Você também precisa cortar os verdes e preparar os temperos necessários com antecedência. Peixe em conserva é cortado em pequenos pedaços ou amassado com um garfo junto com o suco diretamente no frasco.
Para cozinhar a sopa de salmão jubarte, você precisará de uma frigideira, uma frigideira, uma faca, uma tábua de cortar, um ralador, um coador, um escumadeira e outros utensílios de cozinha. O prato é servido nos pratos profundos habituais e as melhores sopas de peixe cremoso são derramadas em tigelas ou tigelas profundas.
Receitas para sopa de salmão rosa:
Receita 1: Sopa de Salmão Rosa
Esta sopa de salmão rosa é uma excelente opção de primeiro prato. A sopa fica muito leve, nutritiva e saborosa. Esta receita inclui conservas de peixe, batata, cebola, cenoura, arroz e temperos.
Ingredientes Necessários:
- 1 lata de salmão rosa;
- 1,5-2 litros de água;
- Batatas - 3 tubérculos médios;
- 2-3 colheres de sopa de arroz;
- 1 cebola e cenoura;
- Folhas de louro - 1 pc;
- pimenta ervilha - 3-4 pcs;
- Verduras frescas.
Método de Preparação:
Despeje a água na panela e incendeie. Limpe as batatas, cenouras e cebolas, corte as batatas em pequenos cubos, rale as cenouras, pique as cebolas. Abra uma lata de comida enlatada, separe a carne do suco. Assim que a água ferver, coloque o suco de peixe na panela. Lave bem o arroz e coloque-o em água fervente. Após 10 minutos, coloque as batatas, cenouras e cebolas. Adicione uma folha de louro e coloque um pouco de pimenta da Jamaica. Cozinhe a sopa por 10 minutos (até que os legumes estejam prontos). Salmão rosa cortado em pedaços pequenos e coloque em uma panela. É melhor não amassar o peixe com um garfo, senão a sopa vai virar mingau. Dill com moagem de salsa e jogue a sopa. Cozinhe a sopa corcunda por mais 5 minutos. Para enriquecer o gosto das pessoas, você pode colocar uma fatia de limão e algumas verduras frescas em cada prato ao servir.
Receita 2: Sopa de Corcunda e Camarão
Uma verdadeira iguaria primeiro curso que pode ser servido para um jantar festivo ou jantar. A composição da sopa inclui rosa, camarão, tomate, ervas e temperos. Sopa servida em panelas de barro especiais.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de salmão rosa;
- Batatas - 2 peças;
- 2 tomates maduros;
- Camarões descascados - 150 g;
- 1 cebola pequena;
- Molho de salsa;
- Azeitonas sem caroço - 50 g;
- Sal e pimenta a gosto.
Método de Preparação:
Descasque e pique a cebola. Limpamos as batatas, lavamos e cortamos em pequenos pedaços. Mergulhamos os tomates por meio minuto em água fervente e depois removemos a pele. Cortamos a carne em pequenos semicírculos. Lave a salsa e moa. Lavamos o salmão rosa e enchemos com um litro e meio de água fervente. Cozinhe o peixe por cerca de 15 minutos. Não esqueça de remover a espuma do skimmer. Coloque a cebola e cozinhe a sopa por mais 5 minutos. Tempere a sopa com sal, pimenta e deixe cozinhar até ficar macia. Puxe o peixe, separe dos ossos e filtre o caldo. Despeje o caldo nas panelas, coloque as batatas e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione os tomates com os camarões e cozinhe a sopa por mais 3 minutos. Corte as azeitonas em pequenos anéis. Coloque um pedaço de peixe em cada panela, adicione as azeitonas e polvilhe com ervas. A sopa de corcunda com camarão está pronta!
Receita 3: Sopa de corcunda com creme
Incrivelmente deliciosa e delicada sopa de salmão rosa com creme. Se não houver salmão rosa, você pode pegar qualquer outro peixe vermelho: camarão salmão, truta, salmão, salmão, salmão, etc. O prato resulta muito nutritivo, fragrante e satisfatório. Esta sopa de peixe pode ser preparada para refeições regulares ou para uma refeição festiva. Ingredientes Necessários:
- Filé de salmão rosa - 450 g;
- Folha de louro - 5-6 pcs.
- 10 pimenta da Jamaica;
- 2,5 litros de água;
- 6 batatas pequenas;
- 2 cebolas;
- 1 cenoura pequena;
- Embalagem 10% creme - 470 g;
- 20 g de manteiga;
- Sal;
- Pimenta preta moída;
- Dill.
Método de Preparação:
Lavamos o salmão rosa, cortamos o filé em pequenos pedaços. Da cabeça, ossos e cauda cozinhe 2,5 litros de caldo. Adicione as ervilhas e as folhas de louro ao caldo. Cozinhe por cerca de meia hora, removendo periodicamente a espuma. Nós filtramos o caldo pronto. Limpamos as cenouras e as cebolas, cortamos as cebolas e cortamos as cenouras em pequenos cubos puros. Espalhe a manteiga em uma panela, derreta, frite as cenouras com cebola. Limpe as batatas, lave e corte em pequenos cubos. Coloque as batatas em uma panela com cenouras e cebolas. Encha os vegetais com o caldo esticado. Leve a sopa para ferver e deixe ferver até que as batatas moles. Em seguida, coloque o filé de salmão rosa e leve a sopa para ferver. Em seguida, despeje o creme de leite, sal e pimenta o prato a gosto. Deixe ferver e adicione o endro picado.
Receita 4: Sopa de Salmão Rosa com Queijo Derretido
Muito fácil, saborosa e saudável sopa de salmão rosa. O prato é cozido de forma fácil e rápida e é ótimo para menus diários e festivos. Esta sopa pode ser incluída no programa de comida para bebé. Você pode usar não apenas salmão rosa, mas também qualquer outro peixe vermelho (truta, salmão, salmão, etc.).
Ingredientes Necessários:
- 200 g de filé de salmão rosa;
- Um litro e meio de água;
- 1 queijo processado;
- 1 cebola;
- Batatas - 2 peças;
- Sal, pimenta preta em pó - a gosto;
- Verduras.
Método de Preparação:
Despeje a água fria no pote. Corte o filé de peixe em pedaços pequenos e coloque em uma panela. Coloque a panela no fogão, depois de ferver reduzimos o calor e retire a espuma. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de meia hora. Limpamos as batatas e cortamos em pequenos cubos. Descasque a cebola e pique finamente. Queijo cortado em pedaços pequenos. 30 minutos após o início da cozedura, colocamos as batatas, as cebolas e o queijo na panela. Tempere a sopa com sal e pimenta. Cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Dill finamente triturado. Sirva sopa e verduras picadinhas. E pães quentes.
Receita 5: Sopa de corcunda e couve-flor
Muito saudável, leve e saborosa sopa de salmão rosa. Além disso, o prato é muito vitamina e saudável. Esta sopa é ótima para comida depois de longos feriados.
Ingredientes Necessários:
- 300 g de salmão rosa;
- 2 litros de água;
- 150 g de couve-flor;
- 50 g de alho-poró;
- 2 batatas;
- 1 cenoura pequena;
- 2 colheres de sopa. l arroz;
- Sal - a gosto;
- 300 ml de azeite.
Método de Preparação:
Lave o peixe, corte em pedaços pequenos, despeje com água fria e deixe cozinhar. Cozinhar peixe por 25-30 minutos, removendo periodicamente a espuma. Nós classificamos o repolho em floretes, cebolas e cenouras finamente cortadas. Descasque batatas e corte em cubos pequenos. Frite as cenouras e as cebolas numa frigideira com azeite durante 5 minutos. Tomamos o peixe do caldo, separamos-nos de ossos, filtramos o caldo. Coloque as batatas fatiadas em caldo fervendo e cozinhe por 3 minutos, depois coloque os vegetais restantes. Cozinhe a sopa por cerca de 10 minutos. Lave bem o arroz e coloque na sopa. Cozinhe até terminar. No final do cozimento, coloque os pedaços de peixe e desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe em infusão por 20 minutos. Sopa pronta servida com verduras picadas.
Sopa de corcunda - segredos e dicas dos melhores chefs
Não cozinhe o peixe em fogo muito alto - ele pode se tornar duro com isso. Em geral, o salmão rosa não requer tratamento térmico prolongado. Suco de limão enfatiza perfeitamente o sabor delicado do salmão rosa, por isso, quando servindo em um prato você pode jogar uma fatia fina de limão.
