Sopa verde com espinafre - nutritivo, saboroso, apetitoso. Nesta receita nós cozinhamos o primeiro prato em caldo de galinha rico, com batatas, aipo e abobrinha. Espinafre dá shcham uma textura cremosa, verde-esmeralda brilhante. Para o jantar, você pode servir sopa com um pedaço grande de frango cozido e cozinhar o segundo não terá que - um primeiro curso saudável não precisa de nenhum acréscimo. Tempere este prato com creme azedo ou creme de leite e a cebola picadinha adicionará nitidez e humor à primavera.
Shchi é cozido com espinafre congelado e fresco, isso não afeta o sabor. Para congelar folhas de espinafre frescas são pressionadas e enroladas em pequenas bolas e, em seguida, congeladas.
Meia hora antes do início da cozedura da sopa, aconselho a retirar o espinafre congelado da geladeira, o que reduzirá o tempo de cozimento.
- Tempo de cozimento: 1 hora 20 minutos
- Porções: 8
Ingredientes para repolho verde com espinafre
- 700 g de frango (coxa, perna);
- 120 g de cebola;
- 200 gramas de aipo;
- 350 g de batatas;
- 300 g de abobrinha;
- 350 g de gelado de espinafres;
- sal, louro, óleo vegetal.
Método de cozinhar sopa verde com espinafre
Em uma panela de sopa, despeje 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal. Cebolas limpas da casca, pique finamente.
Nós enviamos as cebolas cortadas para a panela, em fogo baixo, passamos 5-6 minutos para um estado translúcido.
Talos de aipo sem verduras são finamente picados, como cebolas. Adicione o aipo picado à cebola, frite por 5 minutos.
Lave as coxas ou pernas de frango com água corrente fria. Coloque o frango na panela sobre os legumes dourados.
Despeje 2,5 litros de água fria, coloque algumas folhas de louro, despeje sal a gosto. Em fogo médio, leve o caldo para a sopa a ferver. Remova a escumadeira. Caldo de cozinha em fogo baixo por 40-45 minutos.
Tiramos as coxas de frango prontas do caldo, deixamos a panela no fogão, o caldo vai ferver lentamente.
Quando o frango esfriar, retire a pele. A pele do pássaro não é necessária, é melhor tratar o gato com essa delicadeza.
Você pode servir sopa com pedaços de frango ou cozinhar uma deliciosa salada de frango cozido, por exemplo, uma salada com cogumelos fritos e frango.
Abobrinha e batatas para a sopa de repolho verde com espinafre, cortada em pequenos cubos, coloque no caldo fervente. Cozinhe em fogo moderado até que as batatas estejam macias. Abobrinha madura deve ser descascada e semeada.
Quando as batatas e a abobrinha estiverem prontas, coloque o espinafre na panela. Em vez de sorvete, você pode picar finamente as folhas de espinafre fresco. No entanto, ervas frescas devem ser tomadas menos, para esta receita, 180-200 g é suficiente.
Deixe ferver, cozinhe por mais 3-4 minutos. Se a sopa verde com espinafre para ferver mais tempo, a cor verde brilhante gradualmente ficará marrom. A sopa não parecerá tão apetitosa, embora não afete o sabor.
Coloque a coxa de frango no prato da porção sem pele, despeje a sopa, tempere com creme azedo e sirva imediatamente na mesa. Bon appetit!
A propósito, no início da primavera, além do espinafre, você pode adicionar um pouco de alecrim fresco à sopa e obter uma sopa azeda.
