Creme de creme azedo para bolos não é tão popular como, por exemplo, creme, proteína ou manteiga. Acredita-se que sua consistência líquida não permitirá criar uma camada espessa de creme.
Eles também dizem que é impossível decorar um bolo com tal creme. Opinião errada!
A beleza do creme azedo é que combina perfeitamente com outros produtos, quase todos os tipos de massa, e se você adicionar ágar-ágar ou gelatina, o creme irá manter sua forma perfeitamente.
O creme de leite contém muitas vitaminas e oligoelementos, proteínas e cálcio, tão necessários para o nosso corpo. Então - não é apenas delicioso, mas também um tipo útil de creme para o bolo. Cozinheiros experientes identificaram várias regras de cozimento, aderindo a que, você obtém um creme exuberante, macio e aveludado.
Primeiro, antes de preparar o creme, o creme azedo precisa ser resfriado. Em segundo lugar, creme de chantilly com um misturador deve aumentar gradualmente a velocidade. Bolo com creme de leite pode ser preparado com areia, folhado, biscoito ou massa choux. Além disso, o creme é usado para bolos sem fermento. A propósito, aqueles que aderem a uma dieta precisam considerar que a nata azeda vai bem com a fruta. Isso significa que você pode preparar sobremesas leves e de baixa caloria usando este produto. Nós oferecemos-lhe várias receitas de bolos com creme azedo.
Receita 1: Bolo com creme de leite "Rainha de Espadas"
Surpreendentemente saborosa e bonita, e fácil de cozinhar. De uma pequena quantidade de produtos, você ganha um bolo bem grande. Ingredientes Necessários:
Para o teste: 3 ovos; 5 g de soda; 40 g de mel um copo de açúcar granulado; farinha - 500 g
Creme: 500 ml de creme azedo; açúcar - 150 g; leite condensado 200 g; um copo de ameixas sem caroço.
Preparação:
1. Separe as claras das gemas e bata com o açúcar em uma tigela separada. Adicione gemas batidas, mel e refrigerante hidratado à massa branca. Peneire a farinha na mesma tigela e amasse a massa até obter um creme espesso.
2. Deite a massa numa forma untada. Asse o bolo por meia hora a 180 graus. Bolo pronto sair do forno e deixe esfriar. Então corte ao meio.
3. Adicione o creme azedo, introduzindo gradualmente o açúcar até ficar fofo. Isso pode ser feito com um mixer ou whisk. Adicione o leite condensado ao creme azedo e continue batendo. O creme deve ficar exuberante e brilhante.
4. Corte as ameixas sem caroço em tiras finas. Espalhe cada crosta com creme e polvilhe com ameixas.
5. Faça uma migalha de biscoitos e polvilhe as bordas do bolo com ele.
6. Deixe o bolo de molho por várias horas na geladeira.
Receita 2: Bolo com creme azedo
Esta é uma das variantes do clássico pão de ló. Por alguma razão, é mais parecido com homens. A combinação de bolos de biscoito arejados e creme azedo torna incrivelmente delicada.
Ingredientes Necessários:
Para o teste: 4 ovos; 500 g de farinha; açúcar 500 g; 250 g de creme azedo; cacau em pó - 10 g; 2 g de baunilha.
Para o creme: creme azedo de 600 ml; Um copo de açucar; saco de baunilha.
Preparação: 1. Bata os ovos com açúcar na espuma branca. Na mistura, adicione suavemente creme azedo e farinha, que anteriormente adicionam refrigerante e baunilha. O refrigerante não deve ser apagado. Amasse uma massa bastante fina.
2. Cubra a parte inferior da assadeira com o pergaminho, unte o papel e as laterais com manteiga. Despeje metade da massa e leve ao forno por meia hora a 180 graus.
3. Misture a massa restante com cacau. Se você gosta do sabor do chocolate, pode adicionar mais pó. Asse o bolo de chocolate como o primeiro.
4. Bata o creme azedo com açúcar e baunilha.
5. Esfrie os bolos e corte-os em duas metades.
6. Agora pegue o bolo. Espalhe bolos, alternando escuro e luz. Cada um deve ser cuidadosamente lubrificado com creme. Coloque o lado cortado para cima para que eles fiquem melhor encharcados.
7. Você pode decorar o bolo com frutas vermelhas, nozes, cobertura de chocolate ou chocolate ralado.
Receita 3: Bolo com creme de leite "Milagre de Fusão"
Esta receita merece atenção especial, as mulheres adoram essa sobremesa. Acontece um bolo incrivelmente delicado com um sabor leve de limão. Além disso, é muito fácil de preparar.
Ingredientes:
Para pão de ló: 500 g de farinha; ovos - 2 pedaços; 500 ml de creme azedo; 40 g de cacau em p; 10 g de refrigerante. Para o creme: 750 g de creme de leite 1 colher de sopa. açúcar; Meio limão.
Preparação:
1. Bata os ovos, gradualmente adicionando açúcar. Adicione o creme de leite e o refrigerante à mistura de ovos, continue batendo. Peneire a farinha na massa e misture. Divida a massa em duas metades. Adicione o cacau a um.
2. Cubra o fundo da panela com o pergaminho e despeje a massa sem cacau. Aqueça o forno a 200 graus e asse o biscoito por 25 minutos. Da mesma forma, assar o bolo com a adição de cacau. Verifique a prontidão do bolo com um palito de madeira. Esfrie os bolos e corte junto. 3. Em creme azedo, esprema o suco de meio limão, adicione o açúcar e bata em uma massa fofa.
4. Primeiro, ponha os bolos leves e depois os escuros. Cada bolo ricamente graxa com creme azedo.
5. Para fazer o esmalte, misture o açúcar, manteiga, cacau e creme de leite em uma panela pequena. Mantenha a mistura em fogo baixo até que tenha uma consistência uniforme. Geada não deve ferver! 6. Cubra o bolo completamente com gelo.
Receita 4: Bolo com creme de leite e frutas
Eu recomendo para os gulosos, que seguem a figura. Frutas e bagas podem levar a seu gosto.
Ingredientes:
2 ovos; 1 colher de sopa. farinha; 400 g de leite condensado; creme azedo 0, 5 l; 150 gramas de açúcar; saco de vanilina e fermento em pó; 40 g de chips de coco; 2 pêssegos; 100 g de morangos.
Método de Preparação:
1. Bata os ovos até aparecer espuma fofa. Diminua a velocidade do misturador e adicione o leite condensado. Misture a farinha com o fermento e a baunilha. Deite gradualmente e com muito cuidado os ingredientes a granel da mistura de ovo e leite e misture bem.
2. Assar uma assadeira com pergaminho e derramar a massa nele. Asse o bolo a 180 graus por meia hora. Quando o bolo esfriar, corte-o longitudinalmente em três partes.
3. Para o creme, leve o creme de leite frio e misture, gradualmente adicionando açúcar. Separe a maior parte do creme e adicione o corte de pêssego em pequenos cubos. No resto do creme, adicione os morangos.
4. Começamos a montagem do bolo. No primeiro bolo, coloque metade do creme com fatias de pêssego. O segundo creme de esfregaço com morangos. No terceiro, coloque o resto do creme com um pêssego. 5. Polvilhe o bolo com lascas de coco e coloque na geladeira durante a noite para que fique encharcado.
Receita 5: Pancho Bolo com Creme de Leite
Bolo delicado com cerejas, que é apropriado para uma celebração, e para o chá da família.
Ingredientes:
Para o teste: ovos - 6 pcs. açúcar - 500 g; 40 g de cacau em p; 5 g de soda; 1 colher de sopa. l suco de limão.
Para o creme: creme azedo de 300 ml; 100 g de açúcar e cerejas.
Preparação:
1. Separe as claras das gemas. Em uma tigela separada, bata-os até os picos, adicionando gradualmente açúcar. Continuando a bater, adicione 1 gema uma a uma. Despeje o cacau em pó. Mexa e peneire a farinha na massa. No final adicione o refrigerante hidratado. Misture tudo com cuidado.
2. Despeje a massa em uma assadeira, cujo fundo é coberto com pergaminho. Asse por meia hora a 180 graus. Verifique a prontidão do bolo com uma vara de madeira.
3. Para fazer um creme, bata o creme azedo, adicionando gradualmente o açúcar de confeiteiro.
4. Divida o bolo resfriado em duas partes. Corte a metade superior em pedaços pequenos.
5. Coloque um bolo inteiro no prato e engraxe com bastante creme. Coloque uma cereja nela. Mergulhe cada pedaço de biscoito no creme e coloque-o sobre a massa do bolo, transferindo-os com as bagas da cereja. Cubra com creme ou cobertura de chocolate.
6. Para preparar o esmalte, pegue meia barra de qualquer chocolate e 2 colheres de sopa. colheres de leite. Coloque os ingredientes em um prato e aqueça em banho-maria até ficar homogêneo.
Bolo com creme azedo: truques e dicas de confeiteiro
Para o creme azedo, use creme de leite caseiro. Se você usa a loja, então deve ser pelo menos 20%. Antes de preparar o creme, coloque o creme de leite em uma peneira, coberto com gaze, e deixe durante a noite. Assim, o creme de leite deixará o excesso de líquido. Se você estiver preparando um creme de creme de leite caseiro, certifique-se de que não é batido na manteiga. Para o creme é melhor usar o açúcar em pó, em seguida, bater o creme será muito mais fácil. Você pode fazer você mesmo, moendo o açúcar em um moedor de café ou usando um liquidificador. Quando bater o creme, adicione o açúcar de confeiteiro gradualmente. O creme acabado não deve ter consistência líquida. Você pode adicionar frutas, frutas, cacau, suco de limão ou baunilha ao creme para obter o sabor desejado.
Para creme de cor é permitida a introdução de corantes alimentares. Tendo adicionado a gelatina ao creme, é possível receber suflê suave. É um concorrente digno do bolo do Milk's Bird. Quanto mais tempo o bolo com creme de leite estiver encharcado, mais macio será o seu sabor.
