Ensopado de legumes é o prato favorito de muitos.
É especialmente popular no verão e no outono, quando uma abundância de uma variedade de legumes e ervas.
Este prato saboroso e saboroso também é muito saudável.
Ensopado de legumes no forno - os princípios básicos da culinária
Neste prato você pode combinar quase todos os vegetais, ervas e até frutas. Ensopado de legumes no forno fica ainda mais tenro e perfumado. Tudo devido ao fato de que os vegetais são colocados imediatamente, e não por sua vez. No processo de cozimento, eles são embebidos com os aromas de especiarias e uns aos outros, o que torna o sabor do prato ainda mais harmonioso.
Outra vantagem a favor de cozinhar ensopados de legumes no forno é o uso de uma quantidade mínima de manteiga. Além disso, você pode polvilhar o prato com queijo ralado, de modo que uma crosta apetitosa se forme na superfície.
Legumes são descascados e moídos em pedaços ou pequenos pedaços. Legumes cortados em fatias, camadas empilhadas em forma refratária. Cada camada é levemente salgada e temperada com pimenta. Legumes, cortados em pedaços, temperados com pimenta e sal. Misture e coloque no formulário.
Ensopado de legumes assados no forno por uma hora. O tempo de cozimento pode variar dependendo dos ingredientes utilizados.
Se você quiser fazer o prato mais satisfatório, você pode adicionar maionese, carne ou creme.
Receita 1. Ensopado de legumes no forno “Verão assorted”
Ingredientes
sete batatas;
pimenta preta - beliscar;
duas cenouras;
sal - 20 g;
meia cabeça de repolho;
creme azedo - 100 ml;
abobrinha;
beber água - meia xícara;
ervilhas verdes - um punhado;
azeite - 75 ml;
Carne - 400 g;
Cebolinha, salsa e endro - em um bando.
Método de preparação
1. Lave a carne, mergulhe-a com um guardanapo e corte em fatias finas. Cada peça repele, esmague e deixe marinar: sal, pimenta e despeje o creme de leite por meia hora. 2. Descasque e lave todos os vegetais. Abobrinha e batata pique em cubos. Corte as cenouras em círculos. Repolho fino pique as tiras, coloque-o em uma tigela, polvilhe com sal e esmague as mãos para que ele dê suco. Ervilhas livre de vagens.
3. Unte a forma resistente ao calor com manteiga e coloque o guisado em camadas:
- batatas. Salgar;
- carne com marinada;
- repolho jovem;
- canecas de cenouras e ervilhas;
- cebolinha picada;
- squash. Salgar;
4. Deite um pouco de água. Cubra o formulário com uma folha de papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 180ºC por uma hora. Pouco antes do final do cozimento, polvilhe o cozido com verduras picadas e regue com azeite.
Receita 2. Ensopado de legumes em forno de berinjela e maçã
Ingredientes
meio quilo de beringela;
300 gramas de maçãs;
sal marinho.
Molho
dois dentes de alho;
500 g tomates densos;
50 ml de azeite;
50 g de pasta de tomate;
25 g de tomilho picado;
40 g de salsinha picada;
Para decorar os raminhos de salsa e tomilho.
Método de preparação
1. Lave as berinjelas, esfregue e corte-as em círculos. Coloque-os em uma peneira, polvilhe com sal e deixe por meia hora. Em seguida, enxágüe e aperte suavemente. Coloque a toalha de papel e seque.
2. Descasque as maçãs e use uma ferramenta especial para remover o núcleo sem cortar a fruta. Anéis de corte de polpa.
3. Alho livre de casca. Lave os tomates, despeje água fervente sobre eles e remova a pele fina. Corte ao meio. Lave a salsa e o tomilho, agite e pique finamente. Coloque todos os ingredientes preparados no recipiente do liquidificador, adicione o mesmo azeite e tomate. Perde tudo para um estado purê.
4. Aqueça o forno a 220 ° C. Aqueça a panela em fogo médio, despeje o óleo e frite as berinjelas em ambos os lados. Coloque metade das berinjelas na forma, coloque duas colheres de molho por cima. Coloque a próxima camada de maçãs e deite novamente o molho. Coloque as berinjelas na camada final e despeje sobre o molho restante. Asse por meia hora. Decore com salsa e tomilho.
Receita 3. Ensopado de Forno Vegetal
Ingredientes
oito batatas;
um copo de água potável;
abobrinha;
50 ml de óleo vegetal;
duas lâmpadas;
três pitadas de cebolas pretas;
200 gramas de repolho;
6 g de sal;
dois tomates;
20 g de paprica seca;
um copo de ervilhas verdes;
duas folhas de louro;
quatro dentes de alho;
raminho de tomilho;
50 g de salsa e endro.
Método de preparação
1. Descasque as batatas e corte em pedaços pequenos. Transfira o vegetal picado para a forma resistente ao calor com laterais altas.
2. Lave, seque e pique os verdes. Descasque as lâmpadas e corte em pedaços pequenos. Coloque tudo nas batatas.
3. Lave a abobrinha. Se a pele vegetal é dura, descasque-a. Em seguida, desintegrar a abobrinha em cubos pequenos.
4. Repolho em fatias finas. Lave os tomates, limpe com guardanapos e pique grande. Postar tudo para legumes de aço.
5. Tempere o prato com sal, pimenta, páprica e adicione a folha de louro. Top com ervilhas frescas. Coloque um raminho de tomilho ou outras ervas ao seu gosto.
6. Descasque e pique os dentes de alho em fatias finas. Adicione o alho ao resto dos ingredientes. Despeje em água e despeje todo o óleo vegetal. Cubra o formulário com uma tampa ou folha de papel alumínio e coloque-o no forno por uma hora. Cozinhe a 180C até as batatas ficarem macias.
Receita 4. Ensopado de legumes no forno com carne picada
Ingredientes
três batatas grandes;
azeite de oliva;
abobrinha;
300 g de porco;
abóbora;
sal;
duas cenouras;
pimenta preta;
duas lâmpadas;
especiarias;
150 gramas de queijo;
grande maçã;
quatro tomates;
200 ml de iogurte natural;
80 ml de ketchup.
Método de preparação
1. Lave e pique os legumes descascados em pedaços pequenos. Maçã e cenoura ralam muito. Encha os tomates com água fervente por alguns minutos. Retire deles uma casca fina e polpa esfregue. 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e coloque todos os vegetais nele, exceto os tomates. Sal, tempere com temperos e sal. Torção de fogo. Mexa e deixe ferver, coberto com uma tampa, por cerca de dez minutos. Mexa os legumes de vez em quando. Em seguida, despeje o ketchup, mexa e deixe ferver pelo mesmo período de tempo.
3. Lave a carne de porco e corte em pedaços. Carne com cebola picada. Frite a carne picada em uma panela separada em azeite. Cozinhe a carne moída, mexendo sempre, por dez minutos. Adicione os tomates ralados ao picadinho, misture e deixe ferver pelo mesmo período de tempo.
4. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Em uma forma refratária, coloque metade dos legumes, despeje metade do iogurte natural, pimenta e sal. Coloque a carne frita sobre os vegetais. Cubra com os vegetais restantes e cubra com iogurte. Tempere com especiarias e polvilhe com pequenos pedaços de queijo. Asse no forno por 20 minutos. Retire o ensopado, corte em porções e sirva em um prato fundo.
Receita 5. Ensopado de legumes no forno com cogumelos
Ingredientes
200 ml de caldo;
oito tubérculos de batata;
três cenouras;
endro e salsa - em meio molho;
600 g de couve-flor;
especiarias;
três pimentões;
100 g de maionese;
700 g de cogumelos frescos;
300 g de queijo duro;
três cebolas.
Método de preparação
1. Limpe e lave todos os vegetais. Corte cenouras e batatas em fatias finas. Pimenta búlgara cortada em tiras. Cogumelos Crumble não são placas muito finas. Couve-flor desmontada em inflorescências. Cebola triturar metade dos anéis.
2. Lubrifique com um pedaço de manteiga a forma e empilhe os legumes em camadas na seguinte ordem:
- fatias de batata;
- canecas de cenoura;
- couve-flor;
- pimenta búlgara;
- pratos de cogumelos;
- cebolas.
3. Caldo de carne combinado com maionese e especiarias. Bem, tudo é sacudido com um garfo e despeje os legumes com a mistura. 4. Cubra o formulário com papel alumínio e envie-o para o forno, aquecendo-o a 200 ° C, durante cerca de quarenta minutos. Em seguida, polvilhe todas as lascas de queijo, verdes e mantenha no forno até que o queijo tome uma crosta marrom dourada.
Receita 6. Ensopado de legumes no forno com vinho branco
Ingredientes
duas beringelas;
sal;
duas abobrinhas;
pimentão;
duas lâmpadas;
50 ml de azeite;
cenoura;
quatro tubérculos de batata nova;
150 ml de vinho branco seco;
3 g de pimenta preta.
Método de preparação
1. Nós limpamos a pimenta búlgara das sementes e cortamos em pequenos pedaços. Cenoura limpa e finamente esfregada. Cebola descascada finamente triturada. Retire a casca da abobrinha e corte em pedaços de tamanho médio. Berinjela também é descascada da pele e cortada como uma abobrinha. Batatas descascadas cortadas em pequenos pedaços.
2. De forma resistente ao calor, com laterais altas, distribua todos os vegetais e misture. Encha tudo com vinho branco. O formulário é coberto com papel alumínio e enviado para o forno pré-aquecido a 200C por uma hora.
3. A prontidão do prato é determinada pela batata. Se ficou macio, o prato está pronto. No final, temperamos tudo com especiarias e sal.
Receita 7. Ensopado de legumes no forno com fígado
Ingredientes
quatro pequenas abobrinhas;
azeite - 80 ml;
batatas - 4 pcs.
sal;
cenoura - duas peças;
pimenta preta;
cebolas - duas cabeças;
salsa - 100 g;
Pimenta búlgara - 2 peças.
fígado de galinha - meio quilo;
tomates maduros, densos - 2 pcs.
Método de preparação
1. Moer a cebola descascada e frite em fogo baixo, mexendo até ficar transparente.
2. Lave meu fígado, retire os filmes e coloque-os na proa. Despeje em água fervida e deixe ferver, mexendo até o fígado ficar macio.
3. Enquanto isso, vamos preparar legumes. Lave-os cuidadosamente. Tomates despeje água fervente por alguns minutos e retire-os da pele. Cenouras limpas. Pimenta búlgara nós limpamos as sementes. Todos os vegetais grande fragmento. 4. Na forma profunda, coloque o fígado frito com as cebolas. Coloque os vegetais em cima, cubra o formulário com uma tampa ou papel alumínio e mande para o forno pré-aquecido a 200ºC por uma hora. Quando as batatas estiverem macias, adicione a salsa picada, a pimenta e o sal. Envie no forno por mais dez minutos. Antes de servir, mexa o cozido e coloque em pratos.
Ensopado de legumes no forno - dicas e truques
- Legumes para guisados são melhores para não cortar muito pequeno, para que o prato não se transforme em mingau.
- Se você adicionar alho, coloque-o bem no final da cozedura.
- Além dos verdes de cebola, endro e salsa, você pode adicionar espinafre, azedinha ou qualquer outro verdinho ao ensopado.
- Se você estiver cozinhando ensopado de legumes no forno, mergulhando os legumes, mexa o prato antes de servir ou corte em porções.
- Para tornar o prato nutritivo, coloque os vegetais com creme azedo ou creme.
