Goulash de porco com molho - uma receita que irá ajudá-lo a cozinhar um prato quente de carne com legumes em uma panela de forma simples e rápida. Molho sem farinha e sem produtos lácteos, no entanto, na minha opinião, este é o mais delicioso e simples molho para carne.
Goulash que simplesmente não liga. Nos tempos antigos, o serviço doméstico de boulotte ensopado de carne goulash em molho de tomate, que geralmente é servido com purê de batatas ou arroz. Este goulash húngaro é mais parecido com uma sopa grossa do que um prato principal. Goulash grosso substitui o primeiro e o segundo, por isso é nutritivo.
O prato tradicional da cozinha húngara é feito de carne de bovino com bacon, pimenta e purê de tomate, mas a cozinha moderna expande as fronteiras e muda as tradições. Agora goulash é feito de aves de capoeira, cordeiro e porco. Goulash com carne de porco resulta muito saboroso!
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 2
Ingredientes para goulash de porco com molho
- 350 g de carne desossada;
- 80 g de cebola;
- 80 g de cenouras;
- 120 g de tomate;
- 10 g de paprica doce;
- 30 g de cebola verde;
- 25 ml de óleo vegetal;
- sal, açúcar, pimenta.
Método de cozinhar goulash de porco com molho
Corte a carne de porco para goulash em pequenos cubos do mesmo tamanho. Escorra a carne em uma toalha de papel. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, jogue a carne em pequenas porções no óleo aquecido, frite rapidamente, coloque em uma tigela.
Se a panela for grande, você pode fritar toda a carne de porco de uma só vez, se pequena, depois em partes. Se você colocar toda a carne de uma só vez, a temperatura do óleo aquecido cairá acentuadamente, a carne não será frita, mas estufada.
Na mesma panela, na mesma gordura, jogamos cebolas picadas, passamos para um estado translúcido.
Após a cebola, adicionamos cenouras, raladas em um grande ralador de legumes. Frite cenouras com cebolas por alguns minutos.
Nesta receita de goulash, você pode usar purê de tomate ou molho de tomate. No entanto, é muito mais simples, mais saboroso e mais saudável adicionar purê de tomate fresco. O tomate vermelho maduro friccionou em um grande ralador vegetal com pele e as batatas trituradas prontas.
Em seguida, coloque tomates picados e carne de porco assada em uma panela.
Polvilhe com páprica doce terra, sal a gosto e pimenta com pimenta preta. Em seguida, adicione o ingrediente secreto que irá equilibrar o sabor do açúcar granulado. Não é necessário derramar muito açúcar, 1-2 colheres de chá sem um slide são suficientes.
Cubra a panela com uma tampa, cozinhe em fogo baixo por 35-40 minutos, mexa ocasionalmente para evitar que o prato queime. Após cerca de 30 minutos, coloque um pouco de caldo de legumes ou de carne ou água fervente para fazer o líquido do molho.
2-3 minutos antes do final do cozimento do goulash, jogamos um pequeno punhado de cebolinha picadinha na panela, aquecemos tudo junto.
Retire a panela com goulash do fogão e sirva imediatamente na mesa. Bon appetit!
Recomendo cozinhar batatas frescas com endro e alho e pepinos salgados como guarnição de goulash.
