Como é realmente o Olivier de novo na véspera de Ano Novo? Quanto você pode dizer, quer algo novo, incomum? E o nosso Olivier é um novo e original - em vez de uma salada tradicional com salsicha, um pouco parecida com a receita original, vamos cozinhar um frango Olivier. Vai ficar muito mais saboroso e útil!
Naturalmente, este prato também está longe de ser a receita clássica do final do século XIX, que incluía perdiz, azeitonas, picles, alcaparras e trufas. Agora, nem todo mundo sabe o que significam os nomes complicados dos ingredientes.
Aos poucos, picles (legumes em conserva) foram transformados em picles, em vez de azeitonas apareceram ervilhas verdes, e avelã se transformou em frango. Mas a receita de forma simplificada pode ser reproduzida por cada especialista em culinária e, certamente, o Chicken Olivier é muito mais refinado do que uma salsicha cozida.
Em vez de frango, você pode tomar carne cozida, enquanto o sabor de Olivier será beneficiado. Mas, se você quiser servir uma salada leve para a mesa de Ano Novo - pegue filé de frango, e em vez de pepino em conserva - fresco. Olivier nesta configuração adquire um sabor fresco, quase verão.
Ingredientes para frango Olivier
- 5 batatas;
- 3-4 cenouras;
- 2-3 ovos;
- uma lata de ervilhas enlatadas;
- 1-2 pepinos salgados ou frescos;
- 1 filete de frango ou 2 coxas;
- 3-4 colheres de sopa. l maionese;
- sal a gosto.
Em algumas receitas, Olivier contém uma maçã e cebola, mas estas são variações sobre o assunto.
Método de Culinária de Frango
Lave o filé de frango ou quadris, mergulhe em água fria, ferva até ferver, deixe ferver por 2-3 minutos, em seguida, despeje a primeira água e digite um novo. Sal e deixe ferver até ficar cozido - 25-30 minutos.
Batatas e cenouras otvarim em seu uniforme. Os ovos fervem duramente fervidos. Encha com água fria para remover a casca e descascar mais facilmente. Descasque legumes e ovos.
Vamos tirar o frango do caldo e dividi-lo em nossas mãos.
Batatas, cenouras, ovos e picles cortados em cubos. Com ervilhas vamos água salgada.
Misture todos os ingredientes em uma tigela, tempere com maionese, tempere com sal e misture.
A salada de frango está pronta. Você pode servir em uma saladeira festiva, decorada com raminhos de salsinha, mas será ainda mais bonita se a salada for decomposta em tigelas de sorvete transparentes em porções. Bon appetit!
