Batatas fritas são um prato favorito de muitos que você pode desfrutar em qualquer local de fast food.
Claro, não pode ser chamado de útil, pois é preparado em uma grande quantidade de manteiga, mas às vezes você pode tratar-se de batatas crocantes e saborosas.
Cozinhar batatas fritas em casa é muito difícil se você não tiver uma fritadeira, porque você não quer mexer com frigideiras.
Aqui o multicooker vem ao auxílio de donas de casa modernas.
Hoje, quase todas as cozinhas têm essa unidade milagrosa, na qual você pode cozinhar não apenas mingau ou sopa, mas também uma batata crocante e aromática com uma crosta apetitosa.
Os fãs de batatas fritas não precisam mais comprar utensílios de cozinha, que você usará apenas algumas vezes por ano, com a preparação deste prato para lidar perfeitamente com um fogão lento.
batatas fritas em um fogão lento - princípios básicos de culinária
Para cozinhar batatas fritas em um fogão lento, é necessário um conjunto muito pequeno de ingredientes. Nós só precisamos de batatas, óleo, sal e especiarias.
O fogão lento tem modos especiais com os quais você pode cozinhar batata frita. Basicamente, este prato é preparado nos modos: “Cozimento”, “Fritadeira”, “Multipovar”.
O principal segredo de deliciosas batatas fritas em um fogão lento é escolher as batatas e manteiga certas.
Variedades precoces de batatas não são adequadas para este prato, pois contém muito amido. Como resultado, as batatas acabam se transformando em purê de batata. Escolha variedades tardias com uma casca rosa e um núcleo amarelado. Tubérculos não devem ter danos e sinais de apodrecimento. Pegue batatas uniformes e grandes do mesmo tamanho. O óleo é desejável para usar desodorizado ou refinado. Seu aroma não interrompe o cheiro de batatas e o prato não ficará muito gordo. Embora não importe, há amantes deste óleo de girassol com um aroma pronunciado.
Batata descascada. Para fritar, é esmagado em barras longas, até centímetros de espessura. Corte mais fino não vale a pena, caso contrário ele vai desmoronar durante a fritura, e varas grossas não terá tempo para fritar. Em seguida, as batatas são lavadas para lavar os resíduos de amido e secá-lo bem em uma toalha descartável.
Para deixar a batata crocante e saborosa, é melhor cozinhá-la em pequenas porções.
O fogão lento está definido para Modo de cozedura. Timer set por uma hora. O óleo de girassol é derramado no recipiente e eles estão esperando para aquecer, mas não para ferver. Coloque as batatas em porções e frite por seis minutos, mexendo ocasionalmente, para que fique frito. Em seguida, coloque as batatas em um guardanapo de papel para absorver o excesso de óleo. Então, frite a batata inteira e deixe esfriar. Em seguida, leve o óleo em um recipiente para ferver e frite as batatas em pequenas porções por dois minutos. Espalhe-o em uma toalha de papel. Tempere com sal e especiarias antes de servir.
Uma variedade de molhos é servida com batatas fritas.
Receitas de batatas fritas em um fogão lento principalmente diferem apenas na escolha do modo em que você vai cozinhar este prato.
Receita 1. Batata em um multivariado. Receita clássica
Ingredientes
seis tubérculos de batata;
sal de cozinha;
800 ml de óleo de girassol. Método de preparação
1. Descasque as batatas com tubérculos de batata, descasque-as em centímetros de espessura.
2. Coloque os cubos em uma tigela funda e encha-os com água levemente salgada. Deixe as batatas por meia hora.
3. Depois desse tempo, ferva as batatas na mesma água por dez minutos.
4. Escorra a água e coloque as batatas em uma toalha descartável. Seque e deixe esfriar completamente.
5. Deite óleo de girassol no recipiente de multicozinha. Coloque a unidade no modo "Cozedura" e aqueça-a bem.
6. Coloque as batatas na manteiga e frite até ficarem cobertas com uma crosta dourada.
7. Coloque as batatas em um prato coberto com uma toalha descartável para se livrar do excesso de gordura. Sirva as batatas fritas com o molho.
Receita 2. Batatas fritas no multicooker “Spicy”
Ingredientes
sete batatas;
sal marinho;
700 ml de óleo de girassol;
pimenta preta e vermelha moída;
páprica moída.
Método de preparação
1. Retire a casca dos tubérculos de batata e corte-os em centímetros de espessura.
2. Coloque as batatas cortadas em uma tigela e cubra com água. Deixe por meia hora. Este procedimento irá eliminar os resíduos de amido. Depois desse tempo, escorra a água e seque as batatas em uma toalha descartável.
3. Em uma tigela, misture todas as especiarias com sal e despeje um pouco de óleo de girassol.
4. Coloque as batatas na mistura picante preparada e misture. Deixe-o nessa mistura por pelo menos meia hora.
5. Ligue o modo de cozimento no multicooker. Defina o temporizador para quarenta minutos. Despeje o óleo no recipiente, espere até que esteja bem aquecido e coloque as varas de batata nele. Feche a tampa e cozinhe por meia hora. Mexa as batatas e continue cozinhando por mais dez minutos sem fechar a tampa.
Receita 3. batatas fritas em um fogão lento no modo "Free"
Ingredientes
450 g de batatas congeladas (produto semiacabado);
pimenta preta moída;
um litro e meio de óleo de girassol;
sal marinho.
Método de preparação
1. Deite o óleo na panela. Ligue o modo "livre".
2. Quando o óleo de girassol estiver quente o suficiente, coloque as batatas em uma cesta para fritar e mergulhe-as no óleo quente.
3. Mantenha a cesta até que todos os pedaços de batatas estejam cobertos com uma crosta dourada.
4. Retire o cesto de batatas, coloque-o num prato coberto com guardanapos de papel, tempere com sal e pimenta. Sirva com molho.
Receita 4. batatas fritas em um fogão lento no modo Multi-cook
Ingredientes
kg de batatas;
sal de cozinha;
um litro e meio de óleo de girassol refinado;
especiarias.
Método de preparação
1. Descasque os tubérculos da batata e lave bem. Pique-os em barras com cerca de um centímetro de espessura. Coloque as batatas em uma tigela funda e cubra-as com água fria. Deixe por meia hora. Em seguida, escorra a água e bata as batatas em uma toalha de papel.
2. Deite o óleo no recipiente de multicozinha. Defina a unidade para o modo "Multipovar". Defina a temperatura para 160C.
3. Uma vez que o óleo esteja bem aquecido, mergulhe as batatas nele e frite por dez minutos.
4. Cubra a placa com guardanapos de papel e coloque as batatas fritas acabadas nela. Isso eliminará o excesso de gordura e fará com que o prato não seja tão prejudicial. Salgados batatas patty e polvilhe com especiarias.
Receita 5. Batatas fritas congeladas em um fogão lento
Ingredientes
kg de batatas;
sal grosso;
litro de óleo refinado de girassol.
Método de preparação
1. Descasque e corte em barras uma batata com um centímetro de espessura. Mais uma vez, lave bem e deixe em água por meia hora. Em seguida, escorra a água e seque bem as batatas. Nós o colocamos em um saco plástico e o enviamos para o freezer por três horas. Isso permitirá que a preparação fique crocante por fora e macia dentro da batata.
2. Após três horas, retire as batatas e deixe-as por dez minutos à temperatura ambiente.
3. Ligue o multicooker na rede e configure-o para o modo “Cozimento”. Encha o óleo de girassol em um recipiente e aqueça bem.
4. Coloque as batatas em óleo quente e frite por um quarto de hora. Em seguida, gentilmente alcançar as batatas, coloque-as em um prato coberto com uma toalha descartável e polvilhe com sal grosso. Servido com molho ao seu gosto.
Receita 6. Batatas fritas em um multicooker, se não houver modos “Multicooker” ou “Free”
Ingredientes
seis tubérculos de batata;
sal grosso;
700 ml de óleo de girassol refinado.
Método de preparação
1. Descasque as batatas da pele, corte-as em tiras, centímetro de espessura. Nós lavamos as batatas sob a torneira e secamos bem.
2. Deite óleo no tanque da multicozinha, ligue o modo “Cozedura” e feche a tampa. O óleo deve aquecer bem.
3. Coloque as batatas fatiadas em óleo quente, mexa e frite por 20 minutos e, ao mesmo tempo, não feche a tampa da unidade. No processo de cozinhar batatas misture várias vezes.
4. Coloque batatas fritas prontas em toalhas descartáveis para se livrar do excesso de gordura. Sal, tempere com especiarias e misture.
Receita 7. Molho para batatas fritas no multicooker "Assorted"
Ingredientes
100 ml de ketchup;
5 g de mostarda;
200 ml de maionese;
um quarto de colher de molho de Tabasco;
dois dentes de alho;
meia cebola.
Método de preparação
1. Em uma tigela funda, misture o ketchup com a maionese. Descasque a cebola e os dentes de alho.
2. Crumble cebolas tão pequenas quanto possível. Alho picado espremedor de alho.
3. Legumes adicionar à mistura de maionese e ketchup, aqui nós também colocar molho de Tabasco e mostarda. Misture tudo bem e sirva às batatas fritas.
Receita 8. Molho de queijo para batatas fritas em um fogão lento
Ingredientes
30 g de manteiga;
70 g de queijo cheddar;
75 g de farinha;
leite - 150 ml.
Método de preparação
1. Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ferver. Retire a panela do fogo e, gradualmente, despeje o leite.
2. Capacidade novamente enviar para o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa.
3. Adicione o queijo ralado ao molho e mantenha-o em fogo até que esteja completamente dissolvido. Molho de queijo servido com batatas fritas em um fogão lento.
Receita 9. Molho cremoso para batatas fritas em um fogão lento
Ingredientes
200 ml de creme;
50 g de manjericão fresco e endro;
30 ml de leite;
10 g de amido;
120 gramas de queijo.
Método de preparação
1. Corte o queijo em pedaços pequenos. Creme derramado em uma panela e aquecido. Coloque o queijo em creme quente e deixe ferver com agitação constante até que esteja completamente dissolvido.
2. Amido diluído em leite e mexa até ficar homogêneo. Despeje a mistura em um fluxo fino de creme. 3. Manjericão e dill enxaguados, secos e finamente picados. Nós mudamos os verdes no molho, sal e tempere com temperos. Mantenha o fogo por alguns minutos e esfrie. Despeje o molho em uma panela e sirva com batatas fritas.
Batatas fritas do Multicooker - Dicas e Truques
- É possível cozinhar batatas fritas em um fogão lento somente se a tigela estiver coberta sem danos
- Não salgue as batatas antes ou durante a fritura, caso contrário, será macio. Sal apenas fritas prontas. Em casos extremos, você pode salgar ligeiramente o óleo.
- Para fazer a batata gostar de fast food real, frite em pequenas porções.
- Molhe as batatas cortadas em água fria por um tempo. Isto irá remover os resíduos de amido.
- Certifique-se de secar bem as batatas antes de mergulhar na manteiga.
