Filé de frango cozido, bem como pratos de carne picada com base nele, é quase sempre seco. A fim de suavizar a falta de filés, tente cozinhar em combinação com os componentes que adicionarão suculência aos pratos, tornando os pedaços de frango mais macios e mais macios.
A maionese é um molho versátil que combina bem com frango tenro. Adicioná-lo mesmo em pequenas quantidades pode alterar significativamente o sabor de qualquer prato. Você não sabe o que cozinhar de filé de frango? Uma seleção de receitas comprovadas e recomendações úteis coletadas especificamente para você.
Princípios gerais de cozinhar filé de frango com maionese
• Quando se trata de filé de frango, isso significa peito de frango sem peito. É sempre possível comprar filé de frango já separado do osso, como regra, estas são metades da mama.
• É melhor tomar frango refrigerado. Filetes congelados são geralmente cobertos com glacê. Ao comprar essa carne de frango, você corre o risco de doar parte do dinheiro para a água ou apenas para um produto de baixa qualidade. Sob a camada de gelo, é difícil determinar a cor do filé, e é simplesmente irrealista avaliar pelo cheiro.
• Se você puder cozinhar maionese, use-a melhor. Calma, não éporte apenas de qualidade, mas também parafuso.
• Existem muitas variações de pratos de filé de frango que usam maionese. Pedaços de frango são cozidos com molho em uma frigideira, eles são cobertos com fatias de filé de forno para evitar a secagem. A maionese é muitas vezes adicionada ao frango picado por suculência, e o filé de frango é marinado em maionese antes de assar. Você pode encontrar receitas de filé de frango em maionese para cozinhar em um fogão lento. • Apesar de o filé de frango ser uma carne dietética, graças à maionese, ele produz pratos com alto teor calórico. Para reduzir o teor de gordura, é melhor usar molho com pouca gordura.
Costeletas com legumes de filé de frango em maionese no forno
Ingredientes:
• sete colheres de sopa de maionese esparsa;
• um e meio quilo de filé de frango (peito);
• um fruto de pimentão;
• alho;
• três grandes tomates frescos;
• 250 gr. queijo;
• um copo de farinha de trigo;
• um pequeno ramo de penas de cebola;
• duas colheres de chá de mostarda não preparada;
• óleo de girassol refinado;
• Verduras;
• Conjunto de especiarias “Para um pouco de frango marrom”.
Método de cozimento:
1. Corte os filetes. Cortar as camadas de frango, com um centímetro e meio de espessura. Adicione os pedaços levemente, polvilhe com pimenta moída. Lute através do pacote, até a espessura do centímetro, dando uma forma oval.
2. Mergulhe a carne de frango na farinha, coloque-a em óleo quente e frite rapidamente em ambos os lados. Não exagere no fogo, a carne macia pode secar!
3. Corte a polpa do pimentão e do tomate em cubos de tamanho médio e comensuráveis e coloque-os em uma tigela. Nós enviamos para lá as mesmas pequenas cebolinhas picadas e endro.
4. Esfregamos cinco pequenos dentes de alho a legumes em um ralador fino. Adicione metade do queijo ralado grosso e mostarda. Um pouco de sal, preenchemos todos com maionese.
5. Deitamos uma assadeira com papel manteiga e colocamos fatias de frango. Em cima de cada colocar um pouco de recheio de legumes, polvilhe bem queijo ralado.
6. Asse, colocando uma assadeira no nível médio do forno aquecido. Cozinhe até que o queijo esteja completamente derretido e a crosta não seja tomada.
Filé de frango em maionese: uma receita simples para peito assado suculento
Ingredientes:
• peito de frango desossado grande; • colher hop-suneli;
• alho seco picado - 1 colher de chá;
• duas colheres cheias de maionese;
• meia colher de chá moída em pó de páprica.
Método de cozimento:
1. Em uma tigela pequena, despeje todas as especiarias. Adicione um pouco de sal, adicione a maionese e misture.
2. Em água corrente, lave a mama, limpe-a com uma toalha de papel. Na superfície, do centro até a borda, fazemos vários cortes profundos e colocamos o filé em uma marinada de maionese. Cuidadosamente, cobrimos a mama com um molho de maionese, depois a colocamos na bolsa e despejamos os restos da marinada. Firmemente amarrado, coloque a embalagem por oito horas na geladeira.
3. Coloque o filé de peito marinado em uma forma untada e coloque no forno. Cozinhando um quarto de hora a 200 graus, em seguida, levar a prontidão, diminuindo a temperatura um pouco. Eu confiro, perfura com uma extremidade de faca - o líquido quase transparente deve se salientar.
Filete de frango assado na maionese com tomate, sob molho de queijo
Ingredientes:
• dois filetes grandes;
• três tomates carnudos de tamanho médio;
• alho;
• cabeça de cebola amarga;
• maionese esparsa, embalagem de 200 gramas;
• 250 gr. Queijo "Kostroma";
• um ovo;
• uma colher e meia de óleo vegetal;
• Conjunto de especiarias “Para fritar frango”.
Método de cozimento:
1. Prepare o filé. Cortar todo o excesso, enxaguar abundantemente e, depois de secar, cortar em fatias largas de centímetro. Dobre os pedaços de frango na tábua de corte, cubra com o saco e bata suavemente.
2. Coloque os pedaços de filé em uma tigela. Adicione um pouco de maionese, especiarias, alho picado (3 fatias pequenas) e misture bem. Certifique-se de que as peças estejam completamente cobertas com molho. Deixe o filé marinar no frio por uma hora.
3. Na parte inferior do frango, aplique uma fina camada de óleo vegetal, sem condensar, coloque as fatias de filé marinado. De cima exporemos argolinhas finas um tomate, e distribuímos uniformemente neles, cortados com meios anéis finos, cebolas. 4. Em uma tigela pequena e profunda através de um grande ralador três queijo. Quebre um ovo para ele, adicione um pouco de maionese, mexa. Cubra o molho cozido com os filetes de tomate.
5. Cozinhe no forno a 180 graus. Colocamos apenas após um aquecimento completo, assar por meia hora.
Filé de frango frito e perfumado em maionese em uma panela
Ingredientes:
• uma pequena cabeça de alho;
• filé de frango - 600 gr.
• óleo para fritar, altamente purificado;
• 350 gr. maionese;
• endro;
• um terço de xícara de água potável.
Método de cozimento:
1. Depois de lavar o filé, seque-o bem. Corte estritamente perpendicular às fibras, em pedaços, com 0,7 mm de espessura. Nós não nos arrebentamos.
2. Aqueça bem a frigideira com óleo. Mergulhe os pedaços de frango em gordura quente e frite rapidamente em ambos os lados até dourar. Não frite muitas fatias de uma só vez - as peças não devem tocar. Se você colocar bem, muito suco se destacará imediatamente e o efeito desejado não funcionará.
3. Molho de Culinária. Em uma tigela, bata a maionese com água. Adicione o alho picado e misture bem.
4. Na panela, com os restos de gordura dos filés assados, distribua todo o frango. Preencha com molho cozido, polvilhe com endro picado. Ligando o mínimo de calor, cozinhe sob a tampa por um quarto de hora.
Filé de frango cozido em uma panela em maionese com cogumelos
Ingredientes:
• champignons frescos e pequenos - 200 gr.
• 600 gramas de frango gelado (filé);
• duas cebolas grandes;
• 40 ml de óleo congelado;
• três colheres de maionese com baixo teor de gordura:
• endro e salsa - ervas frescas.
Método de cozimento:
1. Descasque as cebolas. Lave bem os filés e os cogumelos e depois seque.
2. Pique a cebola finamente, em fatias, o filé de frango em cubos e os cogumelos em tiras.
3. Aqueça um pouco de manteiga, espalhe todos os filés. Em um fogo intenso, mexendo, levemente frite o frango. Quando as peças ficarem brancas, adicione os cogumelos e as cebolas. No mínimo, ferver, mexendo sistematicamente, por sete minutos. 4. Adicione a maionese ao filé e adormeça. Bem mexido, cubra com uma tampa e continue a ferver por mais oito minutos, na mesma temperatura.
Uma receita simples para filé de frango cozido em maionese com cogumelos para o multicooker
Ingredientes:
• cebola grande;
• meio quilo de filé de peito;
• 200 gr. jovens cogumelos de tamanho médio;
• três colheres de manteiga;
• um copo de maionese fina, 67%.
Método de cozimento:
1. Corte o filé seco em fatias alongadas de tamanho médio.
2. No programa de fritura, aquecemos bem o óleo vegetal. Colocamos os pedaços de filé na tigela, frite, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, o frango deve mudar de cor - ficar branco.
3. Colocamos fatias de cebola e cogumelo picadinhas na tigela do filé. Frite tudo juntos por cerca de cinco minutos.
4. Desligue o modo de fritura. Adicione a maionese ao filé, tempere com pimenta moída, levemente salgada. Por meia hora, ative a opção “Quenching”.
Delicadas rissóis de filé de frango com maionese (no forno)
Ingredientes:
• Queijo fresco duro - 300 gr.
• alho;
• 700 gr. filé gelado;
• seis colheres de sopa de amido;
• duas cebolas;
• um copo de maionese com baixo teor de gordura;
• óleo vegetal, alto grau de purificação - 50 ml.
Método de cozimento:
1. Nós lavamos os filetes bem. Após a secagem, corte longitudinalmente em pedaços finos. Corte-os em tiras finas e finas, depois pique finamente com um machado.
2. Coloque o frango picado moído em uma tigela. Em um ralador grande, esfregue o queijo nele, adicione um pequeno pedaço de cebola e misture tudo bem.
3. Polvilhe o amido picado, aplique a maionese. Adicione um pouco de pimenta moída, alho picado e pimenta moída. Mais uma vez, misture tudo bem e várias vezes com força, batemos o recheio na tigela.
4. Aqueça o forno, unte a panela com manteiga. 5. Use as mãos umedecidas em água para formar uma porção alongada de carne picada de frango e espalhe-as uniformemente sobre uma assadeira preparada.
6. Coloque a assadeira com produtos semi-acabados no nível médio do forno, asse os hambúrgueres por meia hora.
Truques de cozinhar filé de frango com maionese - dicas úteis
• Não é necessário usar frango refrigerado. Filé de frango frito, estufado ou assado com maionese em qualquer caso, será suculento e macio.
• Não force os filés de peito, e o melhor de tudo é através de um pacote. As fibras não aderem ao martelo, o que não viola a integridade das peças.
• Se o filé precisar de pré-fritura, mergulhe o frango somente em gordura quente. Cozinhe no fogo máximo e não exagere. Apesar do fato de que os pratos são preparados com maionese, o que dá mais suculência, secando-os para fora do frango irá arruiná-los.
• Pratos com maionese gordurosa são ricos em calorias. Se você quiser cozinhar algo leve - tome maionese menos gordurosa.
