Como cozinhar feijão? Dicas culinárias. Os melhores pratos de feijão cozido - para cozinhar corretamente e cozinhar rapidamente

Como cozinhar feijão? Dicas culinárias. Os melhores pratos de feijão cozido - para cozinhar corretamente e cozinhar rapidamente

Os feijões são um daqueles produtos nutritivos, nutritivos e saudáveis ​​que podem substituir completamente os pratos de carne na dieta.

Feijões ricos em proteínas e fibras são escolhidos tanto por pessoas ativas quanto por aquelas que estão com excesso de peso.

Hoje aprendemos a cozinhar feijões.

Como cozinhar feijão? Como cozinhar?

O tempo de cozimento do feijão depende do seu tipo. Para cozinhar feijão branco e vermelho da maneira tradicional, levará pelo menos uma a duas horas. Feijões frescos são cozidos por cerca de 5 minutos, congelados - não mais do que 10 minutos.

Cozinhar feijão verde

1. Primeiro você precisa limpar os grãos dos galhos e enxaguá-lo bem.

2. Deite a água numa panela e sal a gosto.

3. Coloque os grãos em um recipiente e cozinhe por 5 minutos.

4. Verifique a disponibilidade do produto a gosto. É muito importante não digerir os grãos, para que não perca o sabor.

5. Feijões acabados jogar em uma peneira.

Cozinhando feijões secos

Cozinheiros recomendam que o feijão antes de cozinhar mergulhe por muito tempo na água. Isto não só irá acelerar o processo de cozedura, mas também terá um efeito positivo no próprio produto.

Cozinhe o feijão no fogão

1. Enumerar os grãos, remova o danificado. Sua superfície deve ser perfeitamente lisa, uniforme e uniforme. Bons feijões são sempre firmes ao toque.

2. Coloque os grãos em qualquer recipiente e encha com água. Em um copo de feijão, tomamos 2 vezes mais água. Deixamos um máximo de 10 horas. Durante este tempo, o produto torna-se macio e limpo de substâncias nocivas. Ao mergulhar, a água precisa ser trocada a cada 3 horas. 3. Nós drenamos a água antes de cozinhar. Coloque o feijão em uma panela e encha com água fria. Agora em um copo de feijão, tomamos três vezes mais água.

4. Coloque a panela no fogão, sem cobrir com uma tampa.

5. Feijão não precisa mexer. Mas periodicamente derramar água vale a pena.

6. Também no início do cozimento, você pode colocar algumas colheres de sopa de óleo de girassol nos grãos. Então ela será incrivelmente delicada no paladar.

7. Após uma hora e meia, experimente o produto a gosto. Se os grãos não estiverem macios o suficiente, continue a cozinhá-los até estar pronto. Grãos de sal precisam de 10 minutos antes do final do cozimento. Para 1 xícara do produto, tome 1 colher de chá de sal.

Cozinhar feijão no microondas

1. Mergulhe o feijão, como na receita anterior. Para uma xícara de feijão, tomamos 2 xícaras de água bruta.

2. Escorra a água e coloque os grãos em uma tigela de vidro.

3. Encha com água fria e ligue a estufa na potência máxima. Para feijão branco, 10 minutos é o suficiente, para feijão vermelho - 10 minutos.

4. Retire os feijões do microondas, mexa e agite em uma peneira. Sal e pimenta a gosto.

Feijão em um multicooker

1. Coloque os grãos pré-embebidos em uma tigela e despeje a água.

2. Para feijão branco, defina o temporizador por uma hora, para feijão vermelho - por 1,5 horas.

3. No final do tempo, experimente o feijão a gosto. Eles devem ser macios.

Se o feijão cozido não encharcar, o tempo de cozimento aumentará em pelo menos uma hora. Você pode ferver até 0,5 kg de grãos secos em um fogão lento com uma tigela de cinco litros.

Como cozinhar feijão: Dicas profissionais

1. Para imersão feijão, você precisa tomar um prato grande. Os feijões na água incham. 2. Feijão cozido é macio e facilmente esmagado quando pressionado com um garfo. Os grãos crus contêm substâncias tóxicas que são perigosas para o corpo.

3. É impossível embeber os grãos por mais de 12 horas, pois a fermentação pode começar. Na estação quente, deve ser removido na geladeira. Isso impedirá o surgimento dos grãos.

4. Um ambiente neutro é o preferido para os grãos, portanto a água deve ser trocada periodicamente durante a imersão. Se isso não for possível, uma solução especial de refrigerante pode ser preparada para absorver os grãos. 600 ml de água tomar 1/4 colher de chá de refrigerante. Após a conclusão da imersão dos grãos, enxágüe e mergulhe novamente em uma solução fresca por vários minutos. Neste momento, para 600 ml de água, tome 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio. Agora lave o feijão novamente.

Embeber o feijão encurta o tempo de cozimento e lava o amido que é encontrado em excesso em sua superfície. Feijão absorver a umidade, mas não ferver macio e sabor muito tenro.

5. A água dissolve os carboidratos contidos nos grãos. Portanto, para evitar a formação de gases fortes, recomenda-se drenar a água em que os grãos estavam antes de cozinhá-los. Os grãos em si devem ser completamente lavados.

Além disso, para combater o meteorismo, chefs experientes aconselham a adicionar hortelã e tomilho à panela com feijão. Os intestinos não sofrerão gases, os feijões adquirirão um aroma fragrante.

6. Se você cobrir os grãos com uma tampa durante o cozimento, pode perder sua cor rica.

7. A fim de preservar a cor branca dos grãos e remover o sabor amargo, recomenda-se trocar a água da panela uma hora após o cozimento e cozinhá-la novamente.

8. Cozinhar feijão precisa ferver. Deve-se ter cuidado para garantir que a água no tanque não seja completamente evaporada. A camada inferior dos feijões pode queimar ou ser esmagada. 9. Se o feijão estiver cozido para sopas, deve ser cozido até meio cozido. No caldo, o feijão estará totalmente cozido.

10. Feijão salgado deve estar no final da cozedura. Se isso for feito no começo, ficará muito difícil.

Como cozinhar feijão: feijão benefício e melhores receitas

Os grãos contêm apenas cerca de 1% de gordura, mas isso não impede que forneçam ao nosso corpo vitaminas e microelementos vitais. Feijão é rico em magnésio, cálcio, vitaminas K e grupo B, ferro, fibra.

Este valioso produto não é completamente digerido pelos intestinos, eliminando-o de todo desnecessário. O consumo regular de feijão previne o envelhecimento prematuro, fortalece o coração e os vasos sanguíneos, melhora a imunidade. O aminoácido triptofano contido no feijão promove a produção de serotonina. Incluindo feijão na dieta diária, você vai esquecer sobre mau humor, noites sem dormir e depressões.

Agora você sabe cozinhar feijão. Agora é a hora de considerar as receitas para cozinhar os pratos mais deliciosos, satisfatórios e saudáveis ​​com feijão cozido.

Feijão em Tomate

Para fazer este delicioso prato, você precisará de:

• feijão - 400 g;

• tomates - 3 peças;

• dente de alho;

• verdes;

• óleo de girassol;

• cebolas - 1 pc;

• cenouras - 1 pc.

• sal.

Corte a cebola e frite na manteiga. Adicione cenoura melkoshinkovannaya em uma frigideira e frite por 2 minutos com cebola. Corte os tomates ao meio e rale. Massa de tomate é derramada na panela. O molho é preparado por 10 minutos. Agora perelazhivaem em uma panela de feijão, sal, adicione o alho e deixe ferver por 10 minutos. Antes de servir, decore o prato com salsa.

Feijão com legumes

Para este prato, você precisa dos seguintes ingredientes:

• feijão - 400 g;

• verdes;

• pasta de tomate - 100 g;

• cenouras - 2 peças;

• açúcar;

• pimenta preta, louro.

Cebola pré-picada frita em uma frigideira. Rale as cenouras e adicione as cebolas. Encha os legumes com água e cozinhe por 15 minutos.

Feijão combinam com legumes no vapor e continuam a cozinhar por 20 minutos. Adicione o tomate, a folha de louro, uma pitada de açúcar, sal e pimenta. Antes de servir, decore com verduras.

Salada Mexicana

Para fazer duas porções de salada, você precisa dos seguintes ingredientes:

• feijão vermelho - 1 xícara;

• folhas de alface - 100 g;

• atum enlatado - 80 g (frasco pequeno);

• milho enlatado - 3 colheres de sopa. colheres;

• tomates - 2 pcs;

• vinagre de maçã - 15 g;

• cebola pequena - 1 pc;

• pimenta - 1 pc;

• azeite - 45 ml;

• sal, pimenta.

Lave as folhas de alface e deixe em água fria por 1 hora. Eles serão crocantes. Cebolas devem picar meia anéis, pimenta - canudos. Adicione o feijão picado e o milho aos legumes picados. Folhas de alface secas, rasgar em um prato grande. Corte os tomates em cachos e espalhe sobre os verdes. Cubra os tomates com mistura de feijão. Coloque um pedaço de atum por cima.

Prepare um molho de vinagre e azeite. Bata os ingredientes com um batedor até o estado da emulsão e despeje a salada.

Feijão picante com ovos

Ingredientes para cozinhar:

• feijão branco - 150 g;

• feijão vermelho - 150 g;

• creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres;

• ovos - 3 peças;

• tomates enlatados - 3 peças;

• cebolas - 1 pc;

• azeite - 15 ml; • adjika - 2 colheres de chá;

• açúcar - 20 g;

• alho - 3 dentes;

• pimenta preta, coentro, sal.

Pique a cebola e o alho. Frite-os na manteiga em fogo médio. Retire a pele do tomate e mande para a panela. Adicione adjika, açúcar. Sal a gosto. Mexa bem.

Nós enviamos os grãos para os vegetais e continuamos a fritar até que o suco extra de tomate seja evaporado da mistura. Agora nós fazemos quatro cavidades em massa e quebramos ovos de galinha nelas. Sal e pimenta-los. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos. Polvilhe com coentro picado. Servir refeição pronta com creme azedo.

Sopa de feijão dietético

Para fazer sopa, você precisará de:

• feijão - 2 xícaras;

• cebolas - 2 peças;

• coentro;

• sal, pimenta preta;

• tomates - 3 peças;

• cenouras - 1 pc.

• cabeça de alho.

Pique a cebola e o alho. Rale cenouras. Ingredientes fritos são fritos em manteiga e colocados em uma panela. Corte os tomates em cubos e adicione-os à panela junto com os grãos. Como cozinhar feijão, você já sabe. A massa vegetal é diluída com água até a consistência desejada. Deixe ferver. Cozinhe por 15 minutos. No final do cozimento, adicione verduras picadas. Sopa de feijão com sal e pimenta a gosto.

Torta de Feijão

Torta de feijão branco é um prato vegetariano popular.

Para sua preparação, você precisará de:

• feijão branco - 300 g;

• maçã - 1 pc;

• fermento em pó para massa - 5 g;

• farinha de aveia - 200 g;

• sal, canela, baunilha.

A Apple esfregou um ralador grosso. Feijão moer no liquidificador. Misture cereais, maçã e feijão. Como cozinhar feijões, discutimos anteriormente. Adicione o fermento em pó, uma pitada de sal, um pouco de canela e baunilha. Aqueça o forno a 180 ° C. Cubra a assadeira com papel vegetal e espalhe a massa uniformemente. Fazemos um bolo por meia hora.

Sopa com feijão e cogumelos

Para a preparação da sopa vai precisar desses ingredientes:

• feijão branco - 150 g;

• cogumelos - 350 g;

• salsicha - 250 g;

• pasta de tomate - 40 g;

• caldo de galinha - 1 l;

• salsa;

• dente de alho;

• cenouras - 2 peças;

• cebolas - 2 peças;

• qualquer óleo vegetal, sal fino, preto ou pimenta da Jamaica.

Pique cebolas, cenouras e alho finamente. Coloque a panela no fogão em fogo médio. Despeje o óleo e frite os cogumelos. Sal, pimenta a gosto. Adicione os legumes picados aos cogumelos. Agora corte a salsicha em pequenas tiras e coloque em uma panela. Despeje o caldo e deixe ferver. Cozinhe a sopa por 10 minutos. Adicione o tomate e feijão branco. Mais uma vez, deixe o prato ferver. Antes de servir, coloque salsa na sopa.

Quando você sabe cozinhar feijão, qualquer prato de feijão estará sob seu poder. Deliciosas saladas, aperitivos e sopas são feitas a partir deste produto nutritivo. Os pratos são muito delicados e macios ao gosto.

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