Pequenas bolas feitas de frango picado - almôndegas - um produto universal muito conveniente.
Adicioná-los a qualquer caldo ou caldo de legumes, coloque cereais ou massas, zazharku, verduras favoritas e sopa está pronta. E as variações com especiarias e temperos são quase infinitas.
Almôndegas congeladas, na forma de produtos semiacabados e caldos prontos, permitem cozinhar sopas em questão de minutos.
Sopa de almôndegas de frango - Princípios gerais de culinária
• As sopas são cozidas em caldo de galinha. Dois litros de água filtrada colocavam um quilo e meio de carne de frango no osso. É possível usar as asas, ossos e outras partes da carcaça, que são deixadas durante o massacre para carne picada, para fazer caldo.
• O caldo é fervido por uma hora e meia depois da ebulição, removendo periodicamente a espuma da superfície com um skimmer.
• Sal a gosto por meia hora antes do final do cozimento.
• O ingrediente principal do prato, pequenas bolas de carne, ligeiramente maiores que uma noz.
• Cozinhe essas bolinhas com rapidez e facilidade. A carne de frango é removida dos ossos, cortada em pequenos pedaços e esmagada em um moedor de carne com uma grelha fina. Misturado com cebola, dourar em aquecimento rápido, água. Adicione pimenta preta, moída à mão, sal, ovos de galinha crus. Mexa, corte em pequenas bolas.
• Para obter meio quilo de carne picada, pegue duas cebolas, uma colher de sopa de água, cinquenta gramas de manteiga.
• Sirva essas sopas, polvilhadas com verduras de cebola, endro e salsa também são boas.
Sopa de almôndega de frango francês
Uma sopa simples, quase magra, cozinhava um pouco mais de meia hora. Se você amassar uma porção de batata com tolkushka na sopa pronta, então este prato com apetite é abarrotado pelas crianças, para eles você pode remover o tempero da receita. Ingredientes:
• almôndegas;
• quatro batatas;
• Salsa e raiz de aipo - cada 40 gramas;
• uma cebola;
• 200 gramas de couve-rábano;
• 3 colheres de sopa de manteiga macia;
• Um terço de colher de chá de curry;
• sal;
• Endro fresco picado e salsa crespa.
Método de cozimento:
1. Em um ralador especial, pique as varas de aipo e salsa, couve-rábano, cenoura em pequenas tiras.
2. Corte as batatas em grandes segmentos, pique a cebola finamente.
3. As cebolas são fritas na manteiga até ficarem transparentes.
4. Despeje as raízes picadas e as cenouras. Frite por cinco minutos.
5. Polvilhe o curry, misture bem.
6. Coloque a panela com água em fogo rápido, adicione as batatas e deixe ferver.
7. Coloque as almôndegas. Com uma fervura fraca cozinhe por vinte minutos.
8. Adicione a couve-rábano, frite, adicione sal. Nós trazemos para a prontidão.
9. Polvilhe com verduras picadas.
Sopa de legumes com almôndegas de frango
Sopa leve daqueles que são servidos à mesa para melhorar o apetite. Seria ótimo se depois de um banquete de Ano Novo você os tratasse para seus convidados e entes queridos.
Ingredientes:
• almôndegas;
• caldo de galinha;
• 200 gr. ervilhas congeladas;
• Uma lata de pimentão enlatado;
• Cenoura pequena;
• Cebola;
• Vários dentes de alho médios;
• 20 ml de óleo de girassol, mais dois art. colheres de creme doce;
• Especiarias;
• Salsa - um par de galhos.
Método de cozimento:
1. Shred palha pimentas enlatadas, cenouras.
2. Moer o alho.
3. Frite cebola picada em pequenos pedaços em arroz a ferver. óleo à transparência.
4. Adicione a manteiga, o alho esmagado ou amassado. Cozinhe em fogo baixo por dois minutos. 5. Deite o caldo de galinha na panela. Despeje os pimentões, cenouras, ervilhas verdes, ferver todos os quinze minutos.
6. Coloque as almôndegas.
7. Quando as almôndegas aparecerem, adicione as cebolas fritas, sal, tempere as especiarias.
8. Após sete minutos, retire do fogo.
9. É aconselhável decorar a sopa derramada com salsa fresca.
Sopa italiana com almôndegas de frango “Wedding”
Na tradição da cozinha europeia para servir várias sopas leves para a festa de casamento. Italianos preparam sopa de queijo com almôndegas, experimentem este prato e nós estamos com vocês. Na ausência de um tipo específico de queijo, você pode usar qualquer outro com um sabor pronunciado.
Ingredientes:
• caldo de galinha principal;
• 200 gramas de macarrão;
• almôndegas;
• Copo de queijo parmesão ralado;
• 150 gramas de espinafre;
• dente de alho;
• Um par de ramos de salsa encaracolado.
Método de cozimento:
1. Ao cozinhar almôndegas, adicione salsa picada e alho picado ao picadinho.
2. Rale o parmesão finamente no ralador.
3. Cozinhe o macarrão até meio pronto, dobre em um coador e enxágue.
4. Moer o espinafre.
5. Coloque as almôndegas e macarrão no caldo fervente. Cozinhe em fogo baixo até as almôndegas flutuarem.
6. Adicione o espinafre, ferva por mais sete minutos.
7. O prato está pronto, servido quente, polvilhado com "parmesão" ralado.
Sopa de creme de almôndegas de frango
Outra receita da série “cozinhe rápido e saudável”. Apesar da adição de creme e manteiga, é uma sopa muito fácil de digerir.
Ingredientes:
• caldo de galinha principal;
• almôndegas;
• manteiga creme sem sal - 1 colher de sopa. l;
• Creme de leite caseiro - 2/3 de xícara;
• 50 a 60 gr. farinha;
• quatro batatas;
• meia cebola;
• Dois nabos de tamanho médio; • Cenoura pequena;
• Um monte de folhas de salsa macia;
• moagem de pimenta.
Método de cozimento:
1. Descasque os legumes, corte em fatias finas.
2. No caldo fervente, abaixe as almôndegas, deixe ferver por dez minutos e retire em um prato separado.
3. Coloque as placas de legumes na panela, cozinhe até amolecer.
4. Retire os vegetais de raiz prontos, moer através de uma peneira grande ou pique com um liquidificador. O purê resultante entra de volta no caldo.
5. Frite a farinha para uma bela cor âmbar, legal, despeje o creme fresco. Mexa para evitar grumos.
6. Despeje a farinha na sopa. É necessário verter gradualmente, em um fluxo fino. O caldo não para de mexer.
7. Coloque a manteiga em uma panela com uma sopa cremosa.
8. Retire o prato cozido do fogo. Almôndegas, neste caso, são dispostas em pratos, sopa pronta derramada, polvilhe com verdes em cima.
Sopa de cogumelos com almôndegas de frango
Se você tiver alguns cogumelos e metade de uma carcaça de frango, tente fazer uma sopa saudável de cogumelos. Uma pequena porção será um ótimo começo para uma refeição saudável, e os amantes dos primeiros cursos podem apreciá-la, sem se preocupar muito com o excesso de calorias.
Ingredientes:
• bolas de frango;
• Caldo preparado;
• 250-300 gramas de cogumelos frescos ou dois punhados de secos;
• três batatas;
• Cenouras, cebolas para fritar;
• Um terço de xícara de arroz;
• Folha “Lavrushki”;
• Pimenta preta moída à mão;
• pimenta da Jamaica.
Método de cozimento:
1. Os cogumelos secos pré-mergulham durante cerca de uma hora em água fria. Enxágue, ferva por vinte minutos. Escorra, corte em tiras.
2. Corte os cogumelos crus em fatias, não ferver.
3. Arroz despejado em uma panela com caldo de galinha cozido.
4. Ferva o arroz por 4-5 minutos após a fervura. Coloque as bolas de carne de frango. 5. Remover periodicamente espuma ferver almôndegas por cerca de meia hora.
6. Rale finamente as cenouras, pique as cebolas. Refogue em fogo baixo até as cebolas ficarem transparentes.
7. Encha os cogumelos secos ou crus picados. Cozinhe até que o excesso de umidade evapore.
8. Adicione a fritura e pimenta à sopa, ferva por mais 10 minutos com o mínimo de calor.
Sopa com almôndegas de frango “Crianças”
A sopa com as almôndegas flutuando nela é deliciosa, e se você conseguir que a massa de elefante ou a estrela saia lentamente da sua mãe, a parte inferior da placa é mostrada muito rapidamente. Então você pode pedir um aditivo e começar tudo de novo.
Ingredientes:
• almôndegas de frango;
• Caldo;
• Brócolis - 100 gramas;
• Uma pequena cenoura;
• Macarrão "Alfabeto" ou figuras de crianças;
• Três tubérculos de batata.
Método de cozimento:
1. Adicione o liquidificador de brócolis ao frango picado, no processo de cozimento de almôndegas.
2. Na parte inferior da panela coloque as almôndegas, cubra com caldo de galinha. Deixe a sopa ferver.
3. Reduza o fogo, cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora.
4. Corte as batatas em pequenos cubos, as cenouras podem ser raladas em um ralador ou cortadas em tiras.
5. Coloque os legumes em uma panela, leve para ferver. Encha a massa. Quinze minutos depois, a sopa está pronta.
Sopa com almôndegas de frango, queijo derretido e champignon
Classe de sopa simples e rápida "economia". Uma das receitas mais gratificantes.
Ingredientes:
• Caldo;
• almôndegas;
• Três queijos processados “Druzhba”;
• 250 gr. champignons frescos, podem ser congelados;
• meia cebola;
• Cenoura de tamanho médio;
• Verduras picadas para decoração.
Método de cozimento:
1. Corte os champignons frescos em pratos, se você usar os congelados, descongele-os previamente. 2. 1/2 cenouras grelhadas, pique a outra metade em tiras.
3. Pique a cebola em pedaços pequenos.
4. Corte as batatas em cubos.
5. Despeje os legumes na panela de caldo fervente. Cozinhe até metade das batatas cozidas.
6. Frite os cogumelos na panela com a adição de óleo de girassol. Quando a água dos cogumelos tiver evaporado, adicione a coalhada processada ao ralado com grandes células. Queijo pode ser cortado em placas.
7. Coloque a mistura de queijo e cogumelo na sopa. Cozinhe até ficar pronto por cerca de vinte minutos no calor mais fraco.
Sopa de almôndegas de frango (Sopa de creme de legumes)
Componentes vegetais da receita se encaixam perfeitamente na dieta da dieta.
Ingredientes:
• Caldo e almôndega preparados;
• Uma abobrinha abobrinha;
• 150 gramas de repolho de brócolis;
• 100 ml de leite, pode ser creme de baixo teor de gordura;
• Meia xícara de milho enlatado doce;
• 2.5 art. l azeite de oliva;
• Um par de raminhos de endro.
Método de cozimento:
1. Jogue bolas de frango-almôndegas em uma panela de caldo fervente.
2. Quinze minutos depois, retire as almôndegas em um prato separado.
3. De floretes de brócolis, limpe todas as partes duras.
4. Corte a abobrinha em cubos de dois centímetros de tamanho.
5. Adicione os legumes picados ao caldo. Depois de ferver, deixe ferver por um quarto de hora.
6. Deitar creme ou leite. Sal, se necessário, deixe ferver.
7. Retire do fogo, limpe os legumes com líquido por uma peneira rara.
8. Deite a sopa nos pratos. Em cada porção, coloque um pouco de mini almôndegas, milho, adicione um pouco de azeite, polvilhe com endro picado.
Sopa com almôndegas de frango Bogatyr
Outra receita simples da cozinha infantil. Se o seu bebê não comer sopas com pedaços de carne cozida, tente oferecer-lhe uma sopa de almôndega e prometa que um bom apetite fará dele um herói. Ingredientes:
• Bolas de frango (almôndegas);
• Caldo;
• meia cebola;
• meia cenoura de tamanho médio;
• cinco batatas;
• Óleo de girassol para zazharki.
Método de cozimento:
1. Descasque as batatas, cortadas em pedaços.
2. Pique a cenoura, pique a cebola.
3. Frite as cenouras e as cebolas num óleo vegetal a ferver até obter uma cor âmbar bonita.
4. Deite as batatas no caldo de galinha a ferver no fogão e cozinhe até ficar meio cozido.
5. Encha o zazharku, coloque em uma panela com as almôndegas de sopa. Traga sob a tampa fechada para prontidão.
6. Se desejar, você pode pimenta, polvilhe com verduras picadas.
Sopa de almôndegas de frango (Chorba búlgara)
O caldo difere da sopa de chorá usual. O caldo de galinha dilui-se com o pão kvass, em uma proporção de dois para um.
Ingredientes:
• almôndegas de frango;
• caldo de galinha principal - 2 l;
• Pão Kvass - 1 l;
• 100 gramas de repolho branco;
• Um copo de ervilhas verdes enlatadas ou congeladas;
• Metade de uma cabeça média de alho;
• Bulbo de Cebola;
• quatro batatas;
• Cenoura pequena;
• Uma colher de chá de aipo seco ou lovage;
• Pimenta grande pimenta;
• Verduras frescas e tenras.
Método de cozimento:
1. Cenoura, batata, pimenta búlgara para formar cubos.
2. Crumble a cebola com uma faca, pique o repolho em tiras.
3. Coloque uma panela com caldo em fogo forte.
4. Quando ferver legumes picados são mergulhados em uma panela, adicione os dentes de alho, ervilhas verdes.
5. Ferva as almôndegas em fogo baixo por quinze minutos.
6. Quando os legumes estiverem macios, e as bolas de carne flutuarem, despeje em kvass.
7. Despeje lovage ou aipo, verduras, pimenta.
8. Cubra com uma tampa por 8 a 10 minutos.
Sopa de almôndegas de frango - Dicas e sugestões
• As almôndegas serão mais macias e suculentas, se você adicionar um pouco de pão branco firme embebido em leite na carne picada e, em seguida, espremer bem. Em vez de pão, o arroz cozido é por vezes utilizado para este fim.
• Se você adicionar uma cebola inteira de cebola branca ao caldo fervente, ela ficará mais transparente e adquirirá um sabor rico de cebola.
• A gordura da carne excessivamente salgada não é recomendada para ser diluída com água. Coloque um saco de gaze com qualquer cereal lavado na panela por 7-10 minutos, ele vai absorver o excesso de sal.
• Uma agradável cor dourada de caldo adicionará uma pequena quantidade de caldo quente de casca de cebola.
• Se você não teve tempo de remover a incrustação da superfície antes de ferver e ela conseguiu assentar no fundo, despeje rapidamente um copo de água fria fervida. Bar sobe, e você pode facilmente removê-lo. Você também pode corrigir a situação filtrando o caldo por meio de uma peneira.
