O alho picante aromático é um dos legumes mais populares da nossa cozinha. Ele é usado para fazer sopas, borscht, purê de legumes, vários pratos principais, bolos, saladas. Especialmente vividamente, a natureza do alho parece crua. Apenas uma fatia pode transformar um prato sem graça em um original e incrivelmente saboroso.
Salada de Alho - Princípios Gerais de Culinária
Salada com alho vai apelar para vegetarianos e comedores de carne, os amantes de queijo e ovos, nozes e legumes. Você pode combinar alho em uma salada com quase todos os produtos e qualquer molho: maionese, creme azedo, manteiga, vinagre. Qualquer fatia de queijo, salsicha, batatas cozidas em combinação com alho pode instantaneamente se transformar em uma versão expressa de um lanche leve.
Salada antecipa a refeição principal e, portanto, deve ser leve e aguça o apetite. Este problema é idealmente resolvido pelo alho. O princípio geral de cozinhar é misturar ingredientes picados com alho fresco ou ralado por uma prensa. Vegetal tratado termicamente para saladas não é adequado. Cozido ou cozido, o alho perde sua nitidez e nitidez, especialmente valioso em uma salada, adquire um sabor adocicado.
Existem inúmeras receitas para fazer salada de alho. Ralador, alho, fantasia e cinco minutos de tempo livre - isso é tudo o que é necessário para preparar este prato simples, mas muito apetitoso, saboroso e saudável.
Salada para o inverno com alho de pepinos abaixo do padrão
A maneira mais simples de reciclar uma safra de pepinos maduros ou simplesmente abaixo do padrão é preparar uma salada de inverno para eles. Tendo misturado fatias de pepino com alho, rábano, vodka e marinada, você pode fazer sua família feliz durante todo o inverno com uma salada barata, mas muito saborosa. Ingredientes:
• quilograma de pepino;
• 150 ml de vinagre 9%;
• três dentes de alho;
• meia xícara de açúcar;
• duas colheres de sopa de mostarda;
• uma colher grande de sal;
• um pequeno pedaço de rábano refinado;
• litro de água.
Método de cozimento:
Prepare pepinos: lave bem, corte a pele amarela espessa, retire a parte de semente.
Adicione sal e 12 horas em um local frio para destacar o suco. Você pode simplesmente colocar os pratos com pepinos na geladeira durante a noite.
Suco de suco, pepino cortado em fatias de tamanho médio.
Prepare bancos.
Lay camadas de fatias de pepino, intercaladas com rábano e alho.
Ferva a água com mostarda, açúcar, vinagre.
Despeje os pepinos na marinada e coloque os potes em uma panela de água fervente no pescoço para esterilização. Esterilize os frascos de vidro de meio litro e litro durante 20 minutos, três litros de meia hora.
Enrole e processe o pescoço sob um cobertor grosso.
Salada de inverno com alho “Língua picante”
Salada de inverno com alho e berinjela "Spicy tongue" tem um sabor picante e aroma mágico. Torne isso fácil e rápido. Tal lanche é certo para decorar a mesa de inverno.
Ingredientes:
dois quilos de beringela;
• um quilo de pimentão;
• meio quilo de cenoura;
• duzentos gramas de cebola;
• cabeça de alho grande;
• meia xícara de vinagre 9%;
• uma colher grande de sal;
• duas colheres grandes de açúcar;
• colher de chá de pimenta preta moída;
• 150 ml de óleo de girassol;
• dois litros de água para a marinada.
Método de preparação
Lave legumes, descasque.
Corte as berinjelas em pequenos cubos.
Pimentos descascados cortados em pequenas tiras.
Cebolas ou chalotas cortadas em meio anéis.
Cenouras suculentas densas esfregam varas longas e finas, como para a cenoura coreana.
Dentro de 10 minutos, ferva as berinjelas, coloque em uma peneira. Pique o alho em uma prensa ou pique finamente com uma faca.
Prepare a marinada fervendo água com azeite, vinagre, pimenta preta, sal grosso e açúcar.
Mexa os legumes, coloque na panela, despeje a marinada quente e deixe ferver por dez minutos.
Arrume a salada do jarro e esterilize como descrito acima.
Cork, esfriar e reorganizar para armazenamento em um lugar escuro e bastante frio.
Salada com queijo e alho
Salada com alho, queijo e berinjela “manhã italiana” tem um sabor original e pode reabastecer o tesouro de receitas de qualquer hostess. As beringelas adicionam requinte ao prato, queijo - tempero, alho e ervas - um aroma maravilhoso.
Ingredientes:
• três berinjelas grandes;
• 150 gramas de queijo duro ou semi-duro;
• dois dentes de alho;
• dois pimentões médios;
• cinco tomates;
• cem gramas de qualquer greens;
• sal;
• colher de manteiga.
Método de cozimento:
Descasque as berinjelas, cortadas em fatias ou fatias, frite em óleo fervente.
Tomates escolhem carnuda, cortada em palitos bastante finos.
Pimenta búlgara para se livrar de sementes e partições, lavar, cortar em tiras.
Pique bem coentro, endro, salsa.
Rale bem o queijo, pique o alho.
Espalhe a salada em camadas, cuspindo ligeiramente cada camada.
A primeira camada - berinjela, polvilhada com alho e queijo.
A segunda camada é tomates e verdes.
Antes de servir, a salada precisa “descansar” por meia hora na geladeira.
Salada com queijo e alho (original)
O sabor original é salada diferente com alho, queijo e ovo. Ternura e saciedade darão ervilhas ao prato, cebola picante e verde fresco.
Ingredientes:
• 300 gramas de queijo semi-duro (“holandês”, “russo”, “estoniano”, etc.); • três ovos;
pote de ervilhas verdes em conserva;
• três dentes de alho;
• cem gramas de cebola verde;
• meia xícara de maionese;
• sal.
Método de cozimento:
Corte o queijo em palitos ou palitos finos.
Cubos de esmagamento de ovo.
Cebola Shred muito finamente.
Rale o alho.
Misture todos os ingredientes, adicionando meia lata de ervilhas verdes (ou a jarra inteira, se quiser), maionese e sal.
Mexa, coloque em uma tigela de salada e sirva imediatamente.
Salada de tomate com alho
A salada mais simples pode ser feita de tomate e alho, simplesmente combinando-os e temperando-os com maionese. Se você encher a salada com alho e tomate com óleo de girassol não refinado perfumado, você receberá um prato chamado "Kuban Sun". Uma versão mais nutritiva deste prato resultará se você acrescentar algum queijo. O número de ingredientes pode ser arbitrariamente alterado.
Ingredientes:
• cinco tomates médios maduros;
• cem gramas de queijo Gouda;
• dois dentes de alho;
• duas colheres de maionese;
• sal.
Método de cozimento:
Corte os tomates em cubos ou "alho".
Descasque e pique o alho.
Queijo grosso.
Misture tudo, adicione um pouco de sal, tempere com maionese e sirva imediatamente.
Salada de tomate com alho (leve)
Uma opção mais leve é obtida se você substituir maionese por creme azedo e queijo - com verduras sazonais. Tal salada de alho será surpreendentemente boa com carne ou macarrão.
Ingredientes:
• quatro tomates;
• três dentes de alho;
• um monte de greens favoritos;
• cem gramas de creme azedo;
• sal.
Método de cozimento:
Lave os tomates carnudos, corte-os em fatias ou fatias, se desejar.
Verdes empoeirados e secos finamente picados e despejados em tomates.
Pique ou rale o alho, adicione à tigela. Misture tudo, encha com creme azedo e envie imediatamente para a mesa.
Salada de beterraba com alho
Uma salada deliciosa e saudável pode ser feita a partir de alho, beterraba, nozes e ameixas. Salada com alho e beterraba "Bomba de vitamina" pode ser alimentada em sua casa ou servida para a mesa de férias.
Ingredientes:
• duas grandes beterrabas cozidas;
• dois dentes de alho;
• cinco coisas de ameixa seca;
• um terceiro copo de nozes descascadas;
• duas colheres de maionese.
Método de cozimento:
Beterraba cozida, grande ou média ralada, pode ser picada.
Podar completamente com água a ferver. Deve sair uma hora ou duas. Escorra a água, pique finamente as ameixas que estão inchadas.
Moer nozes em um almofariz ou rolo.
Combine todos os ingredientes e alho picado, misture.
Tempere a salada com maionese e sirva.
Salada de beterraba com alho (clássico)
A versão clássica da salada com alho e beterraba é preparada em apenas um minuto. Se você substituir a maionese comprada por creme azedo ou molho de maionese caseiro sem vinagre, então você pode oferecer esta salada para as crianças.
Ingredientes:
• duas beterrabas;
• dois dentes de alho;
• cem gramas de queijo;
• duas colheres de maionese;
• sal.
Método de cozimento:
Asse as beterrabas lavadas em papel a uma temperatura de 200 graus. O tempo de cozimento depende do tamanho da raiz. Outra opção é simplesmente ferver as beterrabas na água ou cozinhar em banho-maria.
Descasque as beterrabas cozidas, rale pequeno ou médio.
Moa o alho.
Rale o queijo.
Mexa beterraba, queijo e alho, adicione essência, tempere com maionese.
Salada de cenoura com alho
Uma salada fresca e leve com uma nota de noz subtil é feita de alho e cenoura. Parece muito festivo na mesa de férias. Ingredientes:
• três cenouras;
• dois dentes de alho;
• seis nozes de noz;
• duas colheres de maionese;
• sal.
Método de cozimento:
Secar as nozes no forno, moer em um almofariz ou moer com um rolo.
Descasque e rale as cenouras.
Misture as cenouras, nozes, alho picado, um pouco de sal, adicione a maionese.
Ao servir, você pode decorar com granulado porca.
Salada de cenoura com alho (saudável)
Uma versão mais substancial da salada com alho e cenoura “Amber Spray” irá deliciá-lo com uma nota picante de gengibre e tomilho. O gosto mais agudo será dado pelo pó de mostarda seco, a acidez refrescante - suco natural de limão.
Ingredientes:
• duas cenouras médias;
• três dentes de alho;
• um ovo;
• quatro colheres de óleo de girassol;
• meio limão;
• meia colher de chá de gengibre em pó;
• meia colherada de mostarda em pó seco e pimenta preta;
• tomilho seco ou manjericão;
• pitada de açúcar e sal
Método de cozimento:
Rale cenoura e alho.
Esprema uma colher de suco de limão.
Prepare o molho para salada. Misturador para bater o ovo, despejando uma gota de óleo vegetal. Continuando chicoteando, adicione o suco de limão, açúcar, pimenta, gengibre e tomilho, mostarda em pó. Quando o molho ficar homogêneo, pare de bater.
Misture as cenouras com alho, um pouco de sal, tempere com o molho cozido.
Salada de Berinjela com Alho
Berinjelas e alho são bons não só na forma de espaços em branco de inverno. Destes, você pode cozinhar uma salada rápida, que é a certeza de amar toda a família. Sirva uma salada com alho e berinjela pode ser arroz, carne ou legumes cozidos.
Ingredientes:
• quatro berinjelas;
• meia xícara de alho descascado;
• algumas pimentas da Jamaica (pode ser removido da receita); • folha de louro;
• meia xícara de óleo vegetal;
• tanto vinagre 9%;
• colher de sopa de açúcar;
• uma colher de chá de sal;
• um copo de água.
Método de cozimento:
Berinjelas lavadas cortadas em pequenas fatias, sal e guardadas por vinte minutos. O sal neutraliza a amargura da berinjela e separa o excesso de umidade.
Prepare a marinada, adicionando vinagre, óleo de girassol, açúcar, especiarias e sal à água fervida. Opcionalmente, você pode adicionar aos dentes de marinada. Depois de um ou dois minutos de fervura, a marinada deve ser removida do fogo.
Moa o alho.
Lave as berinjelas, seque em um guardanapo de papel e frite rapidamente em uma frigideira quente.
Misture as berinjelas fritas com alho, despeje a marinada e deixe até que tudo esteja fresco.
Escorra o líquido, decore a salada com verdes e anéis de cebola finos.
Salada de berinjela com alho (com pimentão)
Um sabor mais interessante de salada com alho e corvos-marinhos é obtido adicionando pimenta e tomate búlgaro. Um suculento prato saboroso pode ser oferecido aos hóspedes.
Ingredientes:
• três berinjelas;
• dois tomates;
• dois pimentões;
• uma lâmpada média;
• colher de vinagre;
• dois dentes de alho;
• meia colherada de açúcar;
• sal, pimenta;
• óleo para a panela.
Método de cozimento:
Pimentos de cores diferentes (se possível) cortados em tiras finas.
Tomates carnudos densos cortam em meio-anéis finos.
Cebola cortada em anéis transparentes. Se possível, substitua a cebola habitual por cebola.
Berinjelas finamente cortadas em meio anéis ou canudos, sal e deixe por meia hora, para que o suco seja separado.
Escorra o suco, seque as berinjelas e frite-as rapidamente no óleo.
Coloque as berinjelas em um guardanapo para se livrar do excesso de umidade e gordura. Todos os vegetais misturados em uma tigela de salada profunda, tempere com pimenta, vinagre, açúcar e sal.
Decore com verduras finas picadas e sirva imediatamente.
Salada de batata com alho
A salada picante com alho, batatas e maçãs tem um sabor incomum. A melhor receita para fazer o vinagrete original simplesmente não pode ser encontrada.
Ingredientes:
• duas batatas;
• cem gramas de chucrute;
• Cem gramas de cogumelos salgados ou em conserva;
• uma beterraba;
• cinco ameixas secas;
• dois pepinos salgados;
• uma maçã azeda;
• cinco dentes de alho;
• verdes favoritos (salsa, coentro);
• sal e pimenta;
• vestir-se para se vestir.
Método de cozimento:
Cozinhe as batatas e beterrabas, pique finamente em cubos.
Moer cogumelos e pepinos.
Encharcado em ameixas de água fervente finamente picada com uma faca.
Descasque a maçã da pele, sementes, núcleo, finamente cortado em palitos ou canudos.
Pule o alho através de uma prensa ou pique com uma faca.
Creme de leite e maionese para fazer um molho leve.
Misture todos os ingredientes, vista com molho, enfeite com endro, salsa e sirva em vasos repartidos.
Salada de abobrinha com alho
Fãs de experimentos ousados e pratos incomuns podem preparar a salada “Original”. A abobrinha mais comum em combinação com vinho branco, ovo e salame é capaz de agradavelmente surpreender e encantar com o sabor verdadeiramente original.
Ingredientes:
• metade de uma grande abobrinha;
• bulbo médio;
• três dentes de alho;
• duas colheres de manteiga;
• meia xícara de vinho branco seco;
• 150 gramas de salame;
• quatro ovos;
• sal e pimenta.
Método de cozimento:
Descasque metade da abobrinha da pele, fibras internas e sementes, cortadas em pequenos cubos.
Pique as cebolas e o alho.
Coloque os legumes em uma panela bem aquecida, frite por alguns minutos, em seguida, despeje o vinho e deixe ferver até o líquido evaporar. Ferva os ovos, descasque e corte em anéis grandes.
Corte o salame em palhas.
Salgar os legumes cozidos, coloque no prato, decorar com ovo e salame por cima.
Salada de Alho - Dicas e Dicas
- Todas as saladas à base de queijo devem ser enviadas à geladeira por meia hora. Este prato ficará mais saboroso.
- Qualquer variante de salada com legumes, queijo e alho pode e deve ser complementada com novos ingredientes: biscoitos, picles, azeitonas, nozes.
- Salada se beneficia de um saque interessante. Pratos à base de queijo ficam ótimos em tortinhas e são muito saborosos em panquecas. Eles podem encher ovos ou tomates. Este prato vai adquirir um charme especial.
- Um sabor mais interessante é obtido em saladas com alho e legumes cozidos. Não é necessário fritar berinjelas, pesando gordura de salada. Vegetal pode ser assado no forno.
