Os moradores do fundo do mar sempre foram considerados iguarias servidas na mesa como um tratamento de luxo para os hóspedes.
Os produtos de frutos do mar são recomendados pelos nutricionistas em vez de carne para aqueles que querem manter a forma do corpo.
Os camarões são certamente considerados um dos moluscos mais populares e consumidos.
Existem muitas variedades no mercado, elas geralmente diferem em tamanho e cor. Como limpar camarão? Afinal, para cada prato só é necessária carne purificada. Vamos descobrir.
Como limpar camarão cru
Limpar camarões crus ou cozidos envolve alguns passos simples. Seja qual for o tipo de camarão que você comprar, não será difícil lidar com a limpeza.
Então vamos começar em ordem:
1. Lave o camarão. Coloque os camarões em uma peneira, lave-os bem com água fria.
2. Inspecione o camarão e descarte qualquer um que tenha muco, embotamento e aqueles que cheiram mal.
3. A purificação do camarão cru deve ser iniciada arrancando a cabeça (se houver). Para fazer isso, aperte a cabeça entre o dedo indicador e o polegar, somente onde o corpo já estiver começando. Segure o corpo com firmeza do outro lado. Comece a girar a cabeça no sentido horário até a cabeça sair.
4. Em seguida, remova a casca, começando na extremidade larga e se movendo em direção à cauda. As pernas vão sair com uma concha. A ponta da cauda pode ser deixada para uma aparência mais apresentável. Mas se você ainda precisar remover a cauda, apenas empurre-a e retire-a da carne.
5. Após o camarão precisa cortar e remover o trato intestinal (veia escura ao longo do corpo). Usando uma faca afiada ou uma tesoura, faça um corte no centro da curva externa, cerca de um terço do corpo. É assim que você pode remover o trato intestinal de camarão. A maneira mais fácil de fazer isso é palito. O corte dá uma aparência mais atraente, pois eles são levemente torcidos e rasgados durante o cozimento.
Por causa disso, o prato de camarão não deve ser amargo. Em seguida, lave os camarões em água fria e seque em uma toalha de papel. Camarão pronto para cozinhar.
Como limpar camarão congelado
Como limpar o camarão, nós desmontados. Aqui estão apenas alguns que podem perguntar se há peculiaridades de limpeza de camarões congelados. Vamos entender, porque alguns recursos ainda existem.
Antes de começar a limpar o camarão congelado, eles precisam ser enxaguados em água fria. Depois em um guardanapo ou toalha secar um pouco. Agite os camarões secos, mas ainda congelados em uma tigela funda e cubra com sal grosso. Estamos esperando por alguns minutos e prosseguir. Como na maioria dos casos, os camarões congelados já são vendidos sem a cabeça, vamos pular este estágio.
Regras de limpeza para camarões congelados:
1. Lave o produto sob água fria até que ele derreta completamente.
2. Cuidadosamente, para não arrancar a carne, começamos a remover a casca. Para este escudo precisa entalhar e remover a placa. Se o camarão for grande, faça-o com cuidado e devagar, pois há uma alta probabilidade de arrancar a carne.
3. Nós removemos os intestinos por um método já conhecido por nós, mas isso deve ser feito lentamente (em camarões descongelados, o trato intestinal pode ser facilmente rasgado).
Depois de todos os procedimentos, o camarão é lavado novamente em água corrente e seco com uma toalha. Você não precisa esmagá-los quando estiver secando, apenas seque suavemente com uma toalha seca ou um guardanapo.
Dicas importantes sobre como escolher camarão
Como limpar camarão? Esta pergunta preocupa todos que primeiro encontraram um produto similar. Aqui nós descobrimos isso. Mas como escolher o camarão certo - esta é uma questão muito importante. Afinal, o sabor e o aroma do prato preparado dependerão da qualidade. Claro, é melhor comprá-los vivos de um aquário especial, mas isso nem sempre é nem sempre possível. A segunda opção é o camarão congelado. Ao comprá-los, é importante considerar cuidadosamente a aparência de cada um separadamente. O camarão processado corretamente não deve ficar grudado. Pernas e rabos pressionados contra a panturrilha, e a cabeça deve ter uma cor verde ou marrom. O gelo em cada carcaça deve ser mínimo, de modo que pareça que o camarão está envolto no revestimento mais fino. A presença de neve e pedaços de gelo no pacote como um todo é inaceitável.
Como posso usar cascas remotas de camarão
E finalmente, outra dica. Depois de limpar o camarão cru, não se apresse em jogar fora as cascas. Deles você pode fazer uma sopa maravilhosa ou um molho exótico. Coloque-os na panela. Despeje a água de modo que cubra apenas as cascas, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Depois que você precisar remover a panela do fogo, coe o conteúdo e comece a cozinhar a sopa no caldo das cascas de camarão.
