A Apple é o ingrediente mais popular e freqüentemente usado em recheios de frutas.
Tortas com ele são saborosas, perfumadas, absolutamente todo mundo gosta.
Especialmente se forem assados no forno.
Rissóis de levedura com maçãs no forno - os princípios gerais da culinária
A massa de fermento tem suas próprias sutilezas na culinária. Ela ama calor. Todos os produtos devem ser removidos da geladeira, incluindo farinha. O líquido é ainda aquecido a 40-50 ° C. Em seguida, adicione todos os outros ingredientes, seguindo a receita. Deixe a massa fermentar em um lugar quente. A temperatura ótima é de 25 a 35 ° C.
Maçãs podem ser colocadas em tortas na forma crua, simplesmente cortar ou ralar a fruta. Açúcar não deve ser adicionado de uma vez, é melhor polvilhar o recheio no topo durante a moldagem, para que não seja produzido muito suco. Às vezes cozidas no vapor, são usadas maçãs fritas ou purê de batatas.
O que pode ser adicionado ao recheio:
• frutos secos, nozes;
• outras frutas, bagas;
• canela, entusiasmo, baunilha;
• queijo cottage, queijo creme.
Após a formação, os hambúrgueres são transferidos para uma assadeira, deixando espaço suficiente entre os produtos para o levantamento. Antes de assar, é aconselhável ficar por um tempo. Para uma cor bonita, os produtos são manchados com um ovo. Os rissóis de levedura são cozidos a 190-200 ° C, a prontidão é determinada pela cor da crosta.
Rissóis de levedura com maçãs no forno (massa no leite)
Para tortas fofas e avermelhadas de acordo com esta receita, a massa é amassada com leite integral. A receita é manteiga, mas você pode usar margarina. Haverá um monte de tortas, você pode amassar menos a massa, reduzindo proporcionalmente o número de produtos. Ingredientes
• litro de leite;
• 7 colheres de sopa de açúcar;
• 1,5 colher de chá. sais;
• 2 kg de farinha;
200 g de óleo;
• 2 ovos;
• 50 g de levedura;
• baunilha.
Para o recheio, você precisa de maçãs frescas e açúcar, para lubrificar o ovo.
Cozinhando
1. Coloque o leite no fogão, adicione a manteiga picada, aqueça-a, mas não a leve para quente. Deixe repousar um pouco para derreter a manteiga.
2. Em uma tigela, misture sal, açúcar, ovos e adicione fermento cru. Se você usar fermento seco, então 15 gramas são suficientes.
3. Combine a mistura de levedura com leite morno, mexa.
4. Peneire a farinha, misture com a baunilha.
5. Amasse uma massa macia que não deve grudar nas mãos. Cubra com uma toalha, deixe por 1,5 horas.
6. Divida a massa em pedaços pequenos, do tamanho de uma maçã pequena, deixe em cima da mesa.
7. Prepare o recheio. Para fazer isso, basta cortar as maçãs, você não precisa misturar com açúcar, mas você pode adicionar um pouco de canela.
8. Enquanto o recheio estava sendo preparado, os pedaços de massa subiam, deviam ser virados para o lado oposto e amassados com a mão em um bolo achatado.
9. Espalhe as maçãs cortadas em bolos planos, polvilhe com açúcar por cima. Rissóis clássicos cegos.
10. Agora os produtos precisam mudar para a assadeira. Pode ficar para baixo ou para cima. Deixe a abordagem na assadeira por 25-30 minutos. Se a sala estiver quente, pode ser menor.
11. Unte os hambúrgueres com ovo e leve ao forno a 200 ° C.
Rissóis de levedura com maçãs no forno (massa na água)
Para estes bolinhos de levedura com maçãs no forno, a massa é amassada em água. Mas assar tudo a mesma acaba suave, suave.
Ingredientes
• 0,6 kg de farinha;
200 ml de água;
• 50 g de creme azedo;
• 100 gramas de óleo drenado;
• 30 ml de óleo vegetal;
• 3 ovos (na massa 2); • 3 colheres de açúcar;
• 1 colher de chá sem uma colina de sal;
• 7 g de levedura.
Maçãs para o recheio são usadas frescas, açúcar a gosto.
Cozinhando
1. A água deve ser aquecida a 45 graus. Adicione fermento seco, mexa e deixe descansar por alguns minutos.
2. Enquanto o fermento estiver em pé, quebre dois ovos em uma tigela, adicione o açúcar com sal e creme azedo, bata bem com um garfo.
3. Misture a mistura de ovos com levedura.
4. Adicione a manteiga derretida, mexa.
5. Agora a tecnologia é farinha de trigo, peneirada e morna. Sove a massa, no final despeje o óleo vegetal.
6. Deixe a massa em um lugar quente por duas horas, se ela subir rapidamente, então esmague.
7. Lave as maçãs, corte em pedaços ou esfregue.
8. Divida a massa em bolas. Faça de cada bolo, espalhe o recheio, polvilhe com açúcar, ofusque os hambúrgueres.
9. Coloque em uma assadeira untada, deixe os bolos subir bem.
10. Pincele com ovo, leve ao forno.
Rissóis de levedura com maçãs no forno (massa sobre kefir)
Kefir massa para tortas de levedura com maçãs no forno difere não só no sabor, mas também na velocidade de cozimento. O ácido lático acelera todos os processos, você pode trabalhar com a massa em 30-40 minutos.
Ingredientes
• um copo de kefir;
• três copos de farinha;
• 1 colher de chá sal (não completo);
• 2 colheres de açúcar;
• 70 ml de óleo;
• saco de fermento.
Para o recheio, você precisa de maçãs frescas, açúcar, ovo.
Cozinhando
1. Kefir precisa de calor. Você pode simplesmente remover o produto da geladeira com antecedência, segure-o na bateria ou no fogão. Calor, mas não quente. Caso contrário, o soro pode sair.
2. Adicione ao kefir todos os ingredientes: açúcar, sal e fermento. Bata até ficar homogêneo, adicione o óleo, adicione a farinha. 3. Deixe a massa preparada ficar quente por cerca de 30 minutos, depois prossiga para o corte. Tamanho tortas a seu critério.
4. Para o recheio, corte as maçãs, espalhe sobre os futuros bolos, polvilhe com açúcar. Aperte as bordas, coloque os produtos em uma assadeira.
5. Deixe as tortas subirem por dez minutos, pincele com ovo, asse até terminar.
Bolos de levedura com maçãs e passas no forno (massa de soro de leite)
Variante de recheio delicioso para tortas de maçã. Passas podem ser tomadas claras ou escuras, de qualquer tamanho, maçãs frescas. A massa é preparada em fermento seco e soro de leite.
Ingredientes
• 500 ml de soro;
• 6-7 copos de farinha;
• 5 colheres de açúcar;
• 1 ovo;
• 1 colher de chá sais;
• colher de fermento;
• 5 colheres de sopa de manteiga.
Para o recheio:
• 600 g de maçãs;
• 100 g de passas;
• 70 g de açúcar;
• 2 colheres de nozes;
• 1 colher de chá canela
Cozinhando
1. No soro quente, adicione o açúcar com sal, fermento e quebrar o ovo. Agite tudo bem.
2. Adicione a farinha com a manteiga, primeiro amasse com uma colher e depois com as mãos.
3. Retire a massa em uma panela grande, cubra e coloque no fogo por duas horas.
4. Para o recheio, despeje as passas com água quente, deixe esfriar e vapor. Espremer. Pique as nozes, mude para as uvas inchadas, adicione o açúcar com canela.
5. Maçãs não colocar ainda, eles precisam ser cortados antes da modelagem das tortas, para que os frutos não escurecem.
6. Retire a massa fofa, divida em pedaços.
7. Adicione as maçãs ao recheio, mexa, faça rissóis com carne picada e fragrante.
8. Deixe os produtos subirem na assadeira, depois cubra com ovo em todos os lados, assar.
Bolos de fermento com maçãs secas no forno
Uma variante do recheio de maçãs secas, massa para tartes pode ser preparada de acordo com qualquer uma das receitas acima. Esse recheio é suficiente para fazer 15 tortas de tamanho médio. Ingredientes
250 g de maçãs secas;
• 1,5 kg de massa;
• 250 g de atolamento ou atolamento.
Cozinhando
1. Lave as maçãs secas várias vezes. Você pode derramar água, deixe descansar.
2. Limpe o secador em uma panela, despeje dois litros de água, deixe ferver até ficar macio. Fortemente razvarivat não precisa provar não entrou na compota.
3. Escorra as maçãs com a compota em uma peneira, fria, pique. Você pode usar uma malha grande.
4. Misture o purê de batatas resultante com geléia ou geléia, você pode preencher com baunilha, canela, raspas de limão.
5. Da massa e da massa de maçã formar os bolinhos, colocá-los em uma assadeira, deixe crescer um pouco.
6. Unte os produtos com ovo, leve ao forno.
Bolos de levedura com maçãs e abóbora no forno
Para fazer tortas de levedura com maçãs no forno, amassar qualquer massa usando as receitas acima. Para o recheio, você precisará de uma abóbora madura, um pouco de casca de limão.
Ingredientes
• 400 g de abóbora;
3-4 maçãs;
• 1 colher de chá casca;
• 0,5 colher de chá. canela;
• 4 colheres de açúcar;
• 30 g de óleo;
• 1-1,3 kg de massa;
• ovo.
Cozinhando
1. Rale grosseiramente limpo de abóbora, frite em uma panela com manteiga por cerca de três minutos, isso será suficiente.
2. Tempere a abóbora assada com açúcar, canela e raspas, mexa. Resfrie.
3. Adicione as maçãs frescas raladas à abóbora, misture.
4. Forme tortas com um recheio perfumado, deixe repousar durante algum tempo.
5. Bata o ovo com um garfo, engraxe o produto, asse até que fique cor rosada.
Bolos de fermento com maçãs e queijo cottage no forno
Opção apetitosa, enchimento útil para tortas de levedura. Maçãs são usadas frescas, mas elas não precisam muito. Este recheio é suficiente para cozinhar 10-12 rissóis. Ingredientes
• 3 maçãs;
• 350 g de queijo cottage;
• 100 g de açúcar;
• 1 ovo;
• baunilha;
• 1 kg de massa;
• 1 colher de leite.
Cozinhando
1. Moer queijo cottage com açúcar e baunilha.
2. Separe a gema, reserve e será necessário para o pincel. A proteína pode ser adicionada à coalhada, para não se perder.
3. Corte as maçãs em cubos, adicione à carne de requeijão. Mexa
4. Cegue os hambúrgueres com recheio de queijo cottage e maçãs.
5. Bata a gema com uma colher de leite, pincele os produtos levemente elevados, leve ao forno a 190 ° C.
Bolinhos de fermento com maçãs no forno - dicas e truques
• O quarto está frio? Para fazer a massa crescer mais rapidamente, o crescimento da levedura não diminui, você pode colocar uma panela em uma panela com água quente. Periodicamente, o líquido deve ser trocado ou adicionar água fervente.
• Se as maçãs são muito suculentas, então o recheio pode ser espremido um pouco. Ou transfira a massa para uma panela aquecida e untada, evapore o excesso de umidade.
• Para acelerar o amadurecimento da massa de levedura, você pode adicionar uma colher de chá de vodka ou outra bebida alcoólica ao amassar.
• A massa não grudará nas mãos se estiver bem misturada. Depois de adicionar farinha, recomenda-se amassar a massa por pelo menos cinco minutos, até que comece a ficar atrás das paredes.
