O salmão rosa é um produto valioso e muitas pessoas sabem disso.
Na maioria das vezes, o uso deste peixe é limitado a decapagem e sanduíches. Mas, na verdade, a partir de salmão rosa você pode cozinhar muitos pratos deliciosos: primeiro, segundo, aperitivos e saladas. A variedade surpreenderá até o gourmet mais caprichoso.
Prepare-se?
Pratos feitos com salmão rosa - princípios gerais de culinária
Para que os pratos de salmão rosa os encantem e sempre tenham sucesso, é importante encontrar um bom peixe.
É desejável que não estivesse no congelamento. Se você comprar um produto congelado, precisará examiná-lo cuidadosamente.
A presença de gelo, crostas desgastadas, pele danificada e odor desagradável são indicadores de baixa qualidade. Além disso, a escolha do salmão rosa é influenciada pelo método de cozimento. Se você quiser cozinhar a sopa, então pegue o peixe com a cabeça.
Para salgar, fritar, assar, você pode ter uma carcaça eviscerada sem partes extras ou um filé acabado com ou sem pele.
O que pode ser cozinhado pratos de salmão rosa:
• cozido (na água ou no vapor);
Cozido;
Cozidos;
• frito.
O principal problema que pode ser encontrado é a secura do salmão rosa.
A carne deste peixe é caprichosa na culinária e não gosta de longo tratamento térmico. Normalmente, não leva mais de meia hora.
O salmão rosa também gosta de vários molhos gordurosos, manteiga, maionese, creme azedo.
Bem, o que poderia ser um peixe vermelho sem limão? Citrus enfatiza o sabor, dá ao prato um aroma agradável.
Receita 1: Peixe Cremoso - Salmão Rosado Assado
A receita para o prato mais delicioso de salmão rosa, que é preparado rapidamente e pode servir como um maravilhoso jantar. Além do peixe, você precisará de brócolis, pode levar produtos frescos ou congelados.
Ingredientes • um salmão rosa;
• 300 gramas de brócolis;
250 ml de creme;
• sal;
• pimenta;
• Pitada de alecrim;
• algum óleo.
Cozinhando
1. Nós dividimos o salmão rosa. Este prato pode ser preparado a partir de filé puro, pedaços com pele ou pedaços de porção de tamanho normal com osso. Corte como preferir. Apenas o tempo de cozimento irá mudar.
2. Lubrifique a forma, coloque os peixes frouxamente uns aos outros.
3. Entre as peças coloque brócolis.
4. Misture o creme com sal, pimenta, alecrim e despeje salmão rosa. Top molde coberto com papel alumínio.
5. Enviado no forno por cerca de meia hora. Concentre-se no tamanho da peça e na capacidade do fogão.
Receita 2: Heh em coreano - um prato picante de salmão rosa
Heh é um prato feito de peixe cru e é uma salada de salgadinhos. Picante, perfumado, com legumes suculentos. Especialmente saboroso é obtido a partir de peixe vermelho. Prepare-se de salmão rosa?
Ingredientes
• 300 gramas de filé de salmão rosa;
• cebola;
• 2-3 cenouras;
• 60 ml de óleo;
• 2 colheres de sopa de vinagre 9%;
• 30 ml de molho de soja;
• 1 colher de chá sem slides de pimenta vermelha;
• sal;
• tempero coreano.
Cozinhando
1. Corte o filé em tiras, coloque em uma tigela.
2. Limpe a cebola, pique em metade dos anéis e envie para o salmão rosa.
3. Adicione o molho de soja, misturado com metade de vinagre, pimenta, adicione tempero coreano a gosto. Mexa e deixe marinar por 40 a 60 minutos.
4. Neste momento estamos envolvidos em cenouras. Nós limpamos, nós esfregamos em um ralador especial com palhas.
5. Adicione um pouco de sal para a cenoura, resíduos de vinagre, você também pode polvilhar com especiarias coreanas. Misture bem.
6. Aqueça o óleo na panela, despeje as cenouras. Insistir meia hora.
7. Combine massa de peixe com cenouras. Nós misturamos, fechamos hermeticamente e enviamos para infundir na geladeira por 3 horas.
Se você cheirar o cheiro de cebola fresca, então você pode cortá-lo, fritá-lo em óleo e enviá-lo para cenouras. E marinar o peixe separadamente.
Receita 3: Pão de Pita - um simples e rápido prato de salmão rosa
Um lanche maravilhoso ao qual absolutamente todos os produtos podem ser adicionados. Aqui está um exemplo de um prato básico de salmão rosa, mas se desejar, você pode adicionar um ovo cozido, pepino fresco, tomate, substituir o queijo com maionese, adicionar azeitonas, alcaparras e tudo na geladeira.
Ingredientes
• lavash armênio fino;
• 200 gramas de queijo mole;
• 200 gramas de salmão rosa salgado;
• qualquer greens.
Cozinhando
1. Espalhe o pão pita na mesa, unte com o queijo.
2. Polvilhe com verduras picadas.
3. Nós espalhamos em cima fatias finas de salmão rosa. Você precisa cortar o peixe o mais fino possível. Não é necessário colocar as peças perto umas das outras, é possível a distância.
4. Dobre o rolo pita. A costura deve descer. Nós enrolamos nosso produto em filme plástico ou simplesmente colocamos na bolsa. Nós colocamos na geladeira por meia hora, no freezer por 15 minutos.
5. Nós pegamos e cortamos em pedaços, de preferência em um ângulo oblíquo.
Receita 4: Salada “Pólo Norte” - uma variante do prato festivo de salmão rosa
Salmão rosa é bastante seco e não tem camadas de gordura, por isso é ótimo para pratos com molhos de maionese. Salada espetacular, saborosa e fácil de preparar será o convidado de honra na mesa festiva.
Ingredientes
• 250 gramas de salmão rosa salgado;
• 3 batatas;
• bando de cebolas verdes;
• 30 gramas de caviar vermelho;
• 350 gramas de maionese;
• 50 gramas de azeitonas;
• pepino;
• 2 cenouras;
• dente de alho;
5 ovos;
• sal;
• 100 gramas de queijo.
Cozinhando
1. Ferva batatas, ovos e cenouras para prontidão. Tudo fresco, limpo e moer em um ralador grosso separadamente. As gemas e as proteínas também são três em diferentes capacidades.
2. Corte o salmão rosa em cubos, pepino.
3. Cebola verde e alho finamente picados. Queijo três. 4. Espalhe em camadas: batatas, sal, gordura com maionese, salmão rosa, cebola verde. Faça uma malha de maionese, coloque um pepino, rale as cenouras e esfregue novamente com maionese.
5. Polvilhe a salada com as gemas, rodeie as bordas com proteínas. Toda a graxa com uma fina camada de maionese. Polvilhe o topo com queijo ralado.
6. Em um círculo de alface, coloque as contas de caviar vermelho, decore o centro com azeitonas cortadas ao meio.
Receita 5: Bolinhos de peixe - um interessante prato de salmão enlatado
Delicioso e belo lanche que é simples e rápido de preparar. O prato de salmão rosa tem uma aparência interessante e sabor original, moderadamente picante. Mas se você quiser, pode adicionar mais rábano. A receita contém nozes e gergelim, que podem ser fritos na panela (separadamente) com antecedência para que o sabor fique mais claro.
Ingredientes
• 150 gramas de queijo mole;
• 50 gramas de caviar vermelho;
• banco de salmão rosa;
• salsa;
• 1 colher de chá rábano ralado;
• 70 gramas de nozes;
• cebolas verdes;
• gergelim;
• sal.
Cozinhando
1. Abra o alimento enlatado, se muito óleo, então ele precisa ser drenado. Amasse o peixe com um garfo para uma consistência uniforme.
2. Pique uma cebola pequena, envie para o salmão rosa.
3. Adicione rábano, nozes picadas, queijo e sal a gosto. Misturamos massa, tem que resultar em plástico, um molde.
4. Pegue um pedaço de massa de peixe, do tamanho de uma noz. Nós formamos um pellet na palma da mão, colocamos um pequeno caviar vermelho no centro, depois conectamos as bordas, fazendo uma bola. Enrole nas palmas das mãos para que fique liso e, em seguida, enrole em gergelim.
5. Da mesma forma, faça bolas de peixe do resto da massa, coloque-as em um prato e decore com salsa.
Receita 6: Sopa de peixe - primeiro prato real de salmão rosa
Depois de cortar o salmão rosa, geralmente as barbatanas, a crista, a cabeça e a tira do abdome geralmente permanecem. Se você adicionar a eles um pequeno pedaço de filé, então você pode cozinhar um primeiro prato deslumbrante com salmão rosa - a sopa de peixe real. Ingredientes
• pedaços ilíquidos de salmão rosa;
• 300 gramas de filé;
• 4 batatas;
• verdes;
• cebola bulbo;
• cenoura;
• especiarias;
• uma dose de vodka;
• algum óleo.
Cozinhando
1. Encha os resíduos de peixe com dois litros e meio de água, ferva 35 minutos. Não esqueça de remover a espuma a tempo. Retire os produtos de peixe do caldo. Caldo de sal.
2. Corte os filés em pedaços arbitrários, coloque o caldo fervendo.
3. Cortar batatas aleatoriamente e enviar depois do peixe.
4. Frite a cebola picada em uma frigideira com manteiga, assim que ficar transparente, adicione as cenouras raladas e cozinhe até dourar.
5. Coloque os legumes assados no ouvido assim que as batatas estiverem cozidas.
6. Em seguida, despeje uma dose de vodka, adicione verduras picadas, louro e quaisquer outras especiarias a seu critério. Desligue o fogo e dê um prato de salmão rosa para insistir 20 minutos.
Receita 7: Salmão rosa recheado - um prato com uma torção
Este prato é realmente com uma torção, pois os contém no recheio. Para a preparação de alimentos recheados de salmão rosa é melhor usar a carcaça com a cabeça. Mas se você não conseguir um peixe inteiro, pode simplesmente apertar o buraco com um palito.
Ingredientes
• salmão rosa - 1 coisa;
• 2 cenouras pequenas ou uma grande;
• um punhado de passas;
• especiarias;
• dente de alho;
• 70 gramas de creme azedo;
• limão.
Cozinhando
1. No salmão rosa, cortamos as barbatanas, raspamos os restos da casca e lavamos a carcaça bem por dentro e por fora.
2. Esprema o suco do limão, misture com o creme azedo, tempere com as especiarias e lubrifique abundantemente o peixe. Saímos por meia hora, em cima da mesa.
3. Prepare o recheio. Para fazer isso, vapor as passas em água quente por um quarto de hora, depois escorra o líquido e esprema as frutas. Três cenouras descascadas, pique o alho e misture com passas cozidas no vapor. Nós enchemos de sal. 4. Encha a carcaça com uma mistura de cenoura. E cozinhar. Isso pode ser feito simplesmente na forma, embrulhar o peixe em papel alumínio ou colocar em uma luva para assar. Escolha qualquer opção conveniente e envie salmão rosa para o forno por 35 minutos.
Receita 8: Peixe na massa - um excelente prato de salmão rosa
Cozinhar salmão rosa em massa não leva muito tempo, e o resultado excederá todas as expectativas. O peixe fica suave, suculento. De uma pequena quantidade de salmão rosa é obtida uma porção decente.
Ingredientes
• 0,7 kg de salmão rosa ou 0,5 kg de filé;
• 150 gramas de leite;
• 6-8 colheres de farinha / s;
• 2 ovos;
• temperos, óleo.
Cozinhando
1. Corte o salmão rosa em cubos, com cerca de 1 cm cada, polvilhe com especiarias, misture e deixe marinar.
2. Bata os ovos com sal, coloque o leite e despeje a farinha. A massa deve obter a consistência de creme azedo.
3. Mergulhe os pedaços de peixe na massa e frite na manteiga. É importante aquecer bem a gordura para que a massa não a absorva.
4. Coloque o salmão rosa acabado em toalhas de papel para que o excesso de óleo seja absorvido. Sirva peixe em massa com ervas, legumes.
Receita 9: Peixe e Queijo - um prato versátil de salmão rosa
Você não sabe que prato quente de salmão rosa para cozinhar? Faça o peixe debaixo do queijo! Menos tempo, esforço e ingredientes. A quantidade de produtos que tomamos a nosso critério.
Ingredientes
• salmão rosa;
• especiarias;
• limão;
• queijo.
Cozinhando
1. Tiramos a crista com pedras do salmão rosa, removemos a cauda com a cabeça e a cortamos em dois filetes. Corte em pedaços aleatórios.
2. Polvilhe o peixe com especiarias, despeje com suco de limão. Você pode usar qualquer outro cítrico, por exemplo, laranja ou tangerina. Se você tiver tempo, pode deixar de marinar.
3. Colocamos o peixe preparado na forma, polvilhe com queijo e asse até terminar, cerca de 20-25 minutos. A temperatura é 180-190 graus.
Pratos feitos de salmão rosa - dicas e truques
• Peixe vermelho adora todos os tipos de especiarias: coentro, todos os tipos de pimenta, ervas, curry, gengibre. Mas apenas com moderação. Se você exagerar com especiarias aromáticas, a característica de sabor do salmão rosa será perdida. Tempere o peixe com cuidado!
• Para fritar e estufar salmão rosa em porções, é melhor usar pedaços com pele. Não permitirá que os peixes desmoronem durante o processo de cozimento e manterão uma aparência atraente.
• Para fazer com que o salmão rosa seja bem sucedido, é melhor usar molhos com alto teor de gordura para conservar e cozinhar. Além disso, a carne vermelha é maravilhosamente combinada com óleos.
• Se o peixe frito estava seco, então tudo pode ser consertado. Por exemplo, coloque as peças no creme. Ou sirva salmão rosa com molhos de creme azedo.
• Salmão rosa vai bem com alimentos sourish, molhos. Além disso, vegetais frescos e enlatados, frutas cítricas, ameixas, maçãs e abacaxi são notavelmente adequados.
• As batatas assadas são servidas ao salmão frito. Peixe cozido - batatas cozidas. E apenas purê de batatas são combinadas com quaisquer pratos de salmão rosa, independentemente do tipo de tratamento térmico.
