Doce de morango - descrição geral
Doce de morango é uma sobremesa maravilhosa que pode ser usada com assados e por conta própria. Geléia de morango, bem como geléia de morango, tem um efeito positivo sobre o corpo, se não for abusada. A diferença fundamental entre geléia de morango e geléia é que não há necessidade de preservar a forma das bagas ao fazer geléia. Além disso, os produtos gelificantes são frequentemente adicionados ao atolamento, de modo que sua consistência seja a mais viscosa possível.
Os benefícios da geléia de morango, devido ao fato de que inclui morangos. Afinal, os morangos são maravilhosos tanto na aparência quanto no paladar. É usado não só para fazer jam e jam. Dele faça sorvete, geleias, xaropes, bebidas, confeitos. É adicionado ao cozimento e usado até mesmo na fabricação de medicamentos.
Como todos os frutos e bagas vibrantes, os morangos contêm muitos antioxidantes. Eles, por exemplo, a vitamina C, bem como compostos fenólicos, flavonóides e ácidos orgânicos, que são ricos em morangos, ajudarão a evitar muitas doenças. O potássio contido nos morangos ajudará a normalizar a pressão intra-ocular. E esse fator é muito importante para a visão.
Morangos ajudam a manter a mobilidade das articulações. O uso diário desta fruta maravilhosa protegerá o corpo da ocorrência e desenvolvimento de tumores. O iodo, que também está presente nos morangos, ajudará as pessoas mais velhas a evitar que o cérebro e o sistema nervoso apresentem sinais de envelhecimento.
Todo mundo sabe que o excesso de ingestão de sal pode desencadear um aumento na pressão arterial. O potássio e o magnésio nos morangos combatem esse fenômeno. Um certo número de vitaminas pertencentes ao grupo B, que também estão presentes nos morangos, ajudam o funcionamento eficaz do músculo cardíaco. Para que as propriedades benéficas da baga sejam mais completamente preservadas no congestionamento, é importante que ela seja submetida ao menor tratamento térmico possível. Para uma geleia deliciosa e saudável, você precisa selecionar apenas os morangos mais maduros.
Doce de morango - preparando pratos
Para as bagas reter as propriedades benéficas deles / delas, e aditivos desagradáveis não caem no home-made, você não deveria fazer atolamento em bacias de cobre ou de alumínio.
Para fazer preparativos para o inverno verdadeiramente seguro ajudará a bacia de aço inoxidável. Se não estiver disponível, você pode usar o esmalte. Ela também está segura quando cozinhar geléia. Mas ao aplicá-lo você precisa ser o mais cuidadoso possível para que o esmalte não se solte. É necessário mexer a geléia com uma colher de pau ou uma espátula especial.
Para armazenar geléia fabricada deve preparar adequadamente os bancos. Eles devem ser cuidadosamente lavados com água quente e sabão. Frascos limpos precisam ser esterilizados. Existem várias maneiras de fazer isso.
Por exemplo, você pode esterilizar frascos com vapor. Para fazer isso, despeje a água em uma panela pequena e deixe ferver. Coloque um coador no topo da panela, coloque-o na jarra com o pescoço para baixo. O vapor fluirá da panela para o jarro, esterilizando sua superfície interna. Para tal latas de litro de processamento cinco minutos são bastante. Em seguida, o banco deve ser cuidadosamente removido, colocando em seu lugar próximo. O frasco acabado é colocado na mesa, o pescoço é coberto com uma tampa esterilizada.
As tampas são esterilizadas fervendo em um pequeno recipiente. É importante que as tampas estejam completamente cobertas com água durante o processo de esterilização.
Doce de morango - preparação de frutas
Morangos antes de cozinhar jam devem ser cuidadosamente lavados. Para fazer isso, deve ser colocado em uma peneira ou coador e imerso em uma tigela de água. É melhor enxaguar em várias águas. A baga deve ser absolutamente pura. Sépalas, caules e bagas danificadas devem ser removidos.
Antes de combinar com o açúcar, os morangos devem ser picados. Tornar necessário de qualquer maneira conveniente. Você pode amassar as frutas com as mãos, pular através de um moedor de carne, usar um liquidificador ou esmagar. Cortar as frutas em pequenos pedaços com uma faca também é uma boa opção.
Receita de Geléia de Morango 1
No quilograma preparado de morangos, retire os 2 limões e adicione o suco dos mesmos limões. A mistura é levada a ferver e ferver por não mais de cinco minutos. Em seguida, adicione o açúcar aquecido à mistura. A geléia é levada a ferver e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, removendo constantemente a espuma. Pronto atolamento é mantido por 10 minutos, então eles são preenchidos com frascos quentes esterilizados e fechados. Após duas semanas, você pode remover a amostra da peça de trabalho. Por que o açúcar precisa ser aquecido e como fazê-lo corretamente, leia no final do artigo.
Receita de Geléia de Morango 2
Um quilograma de bagas preparadas é vertido com xarope de açúcar a ferver, que é fervido a uma taxa de 0,8 kg de açúcar por 0,3 kg de água. Em seguida, a geléia é cozida até ficar macio, misturando e removendo a espuma. A geléia fervente é embalada em frascos quentes e secos, hermeticamente selados e, virados de cabeça para baixo, deixados para esfriar.
Receita de Geléia de Morango 3
Bagas prontas (1 kg) colocam em uma panela de esmalte. Adicione um quilo de açúcar. Em seguida, você precisa deixar as bagas para deixar o suco por 16 horas. Na mistura resultante, adicione outro quilo de açúcar e cozinhe a geléia até ficar totalmente cozido. O fogo no processo de cozimento deve ser forte, então você não deve esquecer de misturar constantemente a geléia e remover a espuma. Se em vez de um quilograma de açúcar para usar 1,2 quilogramas, resultará até mais saboroso. Jam embalado quente, feche os frascos e deixe esfriar.
Geléia de Morango - dicas de chefs experientes
Para manter o congestionamento por mais tempo, você pode pasteurizá-lo. Para fazer isso, coloque geléia quente em jarras quentes e secas, cubra-as frouxamente e coloque-as em uma panela grande, a água na qual já está aquecida a 70 graus. Para pasteurização adequada, a temperatura da água na panela deve chegar a 95 graus. A duração do procedimento é de 15 minutos para latas de meio litro e de 25 minutos para um litro.
Durante todo o tempo de pasteurização, a panela deve ser fechada. A água não deve chegar a 3 cm do gargalo das latas. No final do processo, feche as latas finalmente e deixe esfriar sem virar. Para fazer geléia real, açúcar, pectina e ácido são necessários. A pectina é libertada das bagas no processo de aquecimento, o ácido de limão retém a cor do produto e torna o seu sabor não enjoativo. O açúcar é melhor aquecido antes de ser usado. O açúcar frio pode dissolver-se pior e diminuir a temperatura do produto. Você pode aquecê-lo se você derramar em uma assadeira e mantê-lo no forno por 10 minutos a 100 graus.
