Saladas de vegetais frescos - princípios gerais e métodos de cozimento
Legumes frescos são um depósito de muitas vitaminas e minerais. De acordo com médicos e nutricionistas, nosso corpo precisa de vegetais e frutas frescas todos os dias. Muitos daqueles que desejam perder os quilos extras ouvem tais conselhos literalmente, e até mesmo muitas vezes excluem a comida cozida e cozida de seu cardápio. Tal dieta não é considerada correta, pois pode causar exacerbação de doenças crônicas e até provocar alergias. É por isso que, ao elaborar o cardápio, consulte os especialistas neste assunto para que você não prejudique seu corpo, mas apenas o sature com as vitaminas necessárias. A regra principal - sempre lave frutas e legumes antes de usá-los na comida.
Saladas de vegetais frescos - preparo de alimentos e pratos
Salada de vegetais frescos sempre foi e continua a ser a salada mais desejável em nossas mesas. Com a chegada da primavera, seu alcance está se expandindo a cada vez, no decorrer do amadurecimento daqueles ou de outros vegetais. Como regra geral, o primeiro vegetal inicial é rabanete, cebola verde e verduras frescas, das quais cozinheiros começam a temporada de preparar saladas de vitaminas a partir de vegetais frescos. Tendo diversificado com alguns ingredientes adicionais e incorporando sua imaginação culinária, eles fazem magníficas saladas ricas em vitaminas, carboidratos e minerais. Para preparar saladas de legumes, tente levar frutas intactas. Delicadamente, lave-os em água fria, seque com uma toalha e só então comece a se preparar. Coma apenas a parte comestível da fruta, removendo cuidadosamente o caule e a pele. Hoje vamos tentar desmontar a receita e tecnologia de cozinhar saladas de vegetais, vamos aprender algumas recomendações interessantes de nossos chefs famosos. Receitas para saladas de vegetais frescos:
Receita 1: Salada de vegetais de rabanetes, cebolas e endro
Ingredientes Necessários:
- bando de rabanetes;
- endro - 1 cacho;
- Um monte de cebolas verdes frescas;
- monte de endro-1;
- creme azedo - 2-3 colheres de sopa.
- Mozzarella - 4-5 bolas.
Preparação:
Rabanete cortado do caule, cortar a bunda e lavar delicadamente com água fria. Corte em fatias finas e sal a gosto.
Corte um punhado de endro verde fresco e cebola verde.
Adicione ao rabanete, sal a gosto e tempere com creme azedo. Nós provamos isso. Adicione os ingredientes que estão faltando. Misture delicadamente e a salada com rabanetes frescos e creme azedo está pronta. Antes de servir a salada à mesa, pegamos bolinhas de queijo mussarela, dividimos em duas partes e colocamos na salada.
Receita 2: Salada de Tomate Vegetal
Ingredientes Necessários:
- tomates - 4-5 pedaços;
- pepinos - 4-5 pedaços;
- Pimenta búlgara - 2 peças. (amarelo e vermelho);
- Cebolas - 1 pc.
- azeite - 3-4 colheres de sopa.
- sementes de gergelim;
- Queijo feta;
- sal e pimenta.
Preparação:
Lave os legumes, descasque os pepinos. Pimenta búlgara cortada ao meio, retire as sementes. Pimentos e pepinos cortados em rodelas e tomates em pequenas fatias. Nós salgamos, nós apimentamos ao gosto, nós enchemos com uma quantia pequena de azeite. Mexa, polvilhe com sementes torradas e queijo Feta picado.
Receita 3: Salada de legumes com frango
Ingredientes Necessários:
- filé de frango - 400 g;
- alho - 1 fatia;
- pimenta e sal;
- Alecrim - 1 colher de sopa.
- tomilho limão - 1 colher de sopa.
- ovo - 1 pc.
- azeite - 2 colheres de sopa.
- alface folha - 1 cacho;
- cebola vermelha - 1 pc;
- Tomate cereja - 500 g;
- azeitonas pretas;
- 5 fatias de pão longo para torradas.
Recheio:
- vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa.
- azeite - 4 colheres de sopa.
- pimenta e sal;
- alho - a gosto.
Preparação:
Tomado para cozinhar almôndegas de frango. Nós moemos dentes de alho e cubos de filé de frango no liquidificador. Adicione o ovo, as ervas picadas, a pimenta e o sal à carne picada. Mexa Despeje a manteiga na panela e, enquanto ela estiver esquentando, formaremos pequenas almôndegas para nossa futura salada de legumes. Para facilitar a formação de belas formas de almôndegas, os cozinheiros recomendam umedecer um pouco as palmas - para que a carne não se prenda às suas mãos e a forma das almôndegas parecerá plana.
Agora estamos fazendo salada. Lave as cerejas e corte-as em duas metades. Cebolas vermelhas são lavadas em água fria e cortadas em meio anel.
De fatias de pão nós cortaremos cubos e no papel de pergaminho os secaremos em um forno de fritar em uma temperatura de 180 graus até marrom dourado.
Os ingredientes estão todos preparados, e agora você precisa encher a salada. Pegue o alho. Adicione azeite, pimenta, sal, vinagre balsâmico e misture. Vamos fazer uma salada.
Primeiro, limpe um prato plano para alho salada. Então vamos expor belamente uma almofada de folhas de alface frescas, neles colocaremos almôndegas de frango fritas limpas, meias argolas de cebola, azeitonas cortadas e tomates de cereja. Despeje a salada de legumes com o molho pronto e polvilhe com croutons rosados no topo.
Receita 4: Salada de Legumes
Ingredientes Necessários:
- tomates - 2 pcs.
- Berinjela - 2 peças.
- Cebolas - 1 pc.
- limão - 1 pc;
- verduras frescas - 0,5 cachos;
- xarope de romã - a gosto;
- Nozes da Floresta - 20 g;
- azeite de oliva;
- pimenta e sal.
Preparação:
Primeiro, descasque as berinjelas e corte-as em camadas. Despeje a manteiga na panela e frite as berinjelas até ficar meio cozido. Imediatamente mergulhe-os com uma toalha de papel, removendo assim o excesso de gordura. Na manteiga onde fritamos as berinjelas, ainda precisamos fritar as cebolas, depois de cortá-las em meio anel.
Coloque em uma tigela, adicione tomates picados, verdes picados e misture. Coloque as avelãs entre duas camadas de papel vegetal e enrole-as com um rolo - precisamos de nozes quebradas. Adicione-os à salada, salpique bem, adicione sal e, se desejar, alho.
Salada pronta agora precisa derramar o molho de romã, polvilhe com suco de limão. Neste caso, não se recomenda acrescentar nenhum óleo - é bastante em uma salada de cebola e beringela. Como decoração, você pode usar verduras frescas e avelãs. Esta salada vai bem com kebabs e um copo de vinho tinto. Experimente, cozinhe na nossa salada e saboreie o seu magnífico sabor apimentado e apimentado, com um sabor agradável e doce.
Saladas de vegetais frescos - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Recomenda-se não lavar todos os vegetais que você usa para preparar a salada com uma torneira, mas coloque-os em uma tigela com água, lave bem e lave com água limpa.
- Verdes para salada antes da aplicação é recomendado para ficar em água gelada por 15-20 minutos.
