O sabor agridoce e cremoso que dá às costelas de porco assadas uma fruta cítrica não deixa ninguém indiferente. Este prato de carne acaba por ser delicioso a gosto e você vai definitivamente colocar um carrapato no menu inicial, escrevendo na culinária semanal. Mas costelas de porco assadas na marinada cítrica podem ser servidas como um prato solene - especialmente elas são frequentemente preparadas para o Ano Novo, quando todas as casas não têm escassez de tangerinas e laranjas.
São essas frutas cítricas que você precisa para criar um prato tão colorido.
Ingredientes necessários para 3 porções:
- 750 g de costelinha de porco;
- 1 laranja (2 tangerinas são possíveis);
- 0,5 colher de chá sais;
- 15 ml de molho de soja;
- 1 colher de sopa Mostarda francesa (grãos);
- 0,5 colher de chá verduras secas;
- 0,5 colher de chá pimenta preta (moída);
- 2 colheres de sopa. óleo de girassol.
Conte com cerca de 250 g de carne fresca por porção, ou seja, 2-3 costelas cada. Certifique-se de comprar um lombo mais carnudo com costelas, para que ainda haja muita polpa em cada osso. Lave a carne comprada na água e corte-a em partes separadas para que cada uma delas tenha um osso no meio. Coloque-os em um recipiente profundo.
O próximo estágio é cítrico! Laranja claro não só da casca de laranja, mas também da carne branca por baixo - é incrivelmente amargo! Desmonte a fruta em fatias. Em seguida, corte com uma faca essa base do lóbulo, que já está cheio e sempre há ossos próximos a ele. Ao cortá-lo, você pode liberar facilmente os lóbulos do filme branco - ele não amolece mesmo com um efeito térmico longo. Coloque fatias de laranja descascadas em um recipiente para as costelas.
Deite sal, coloque o molho de soja, adicione o grão de mostarda e o óleo de girassol.
Cuidadosamente e com pressão, misture todo o conteúdo do recipiente, para que o suco seja espremido das fatias de laranja. Certifique-se de adicionar sal e molho de soja, sem medo de que ambos os produtos sejam salgados. Como a laranja é doce, parte do sal irá neutralizar a doçura, e a segunda parte do molho de soja será salgada. Deixe a carne marinar por cerca de 30 minutos.
Em seguida, coloque as costelas em uma assadeira, ou melhor ainda, em dois, como os ossos podem rasgar uma camada da bolsa. Amarre a manga com um cordão especial e coloque-a numa assadeira e coloque-a no forno durante 40 minutos a 180-200C.
Uma vez decorrido o tempo indicado, corte a manga, tomando cuidado para não queimar as mãos e ligeiramente abrindo-a. Coloque o molde novamente no forno na mesma temperatura por 15 minutos para permitir que as costelas fiquem amarronzadas. O prato acabado cheira incrivelmente e espalha o aroma da carne assada na cozinha.
Espalhe as costelas douradas com polpa de laranja em pratos e sirva com verduras ou legumes. Se desejar, você pode adicionar tal prato com qualquer prato!
Aproveite sua refeição!
Certificando-se de que mesmo as costelas de porco mais perfumadas e suaves são obtidas com um mínimo de esforço, vamos calcular quanto custam 3 porções deste saboroso prato de carne:
- 750 g de costelinha de porco - 60 rublos;
- 1 laranja suculenta - 15 rublos;
- 15 ml de molho de soja - 2 rublos;
- 1 colher de sopa Mostarda francesa (em grãos) - 2 rublos;
- 0,5 colher de chá pimenta preta (terra) - 2 esfregar;
- 0,5 colher de chá ervas secas - 2 rublos.
- 2 colheres de sopa. óleo de girassol - 3 rublos.
Total: Almoço ou jantar para três com costelas de carne custará 86 esfregar. e 1 porção - em 29 rublos. E isso é apesar do fato de que em restaurantes para tal prato você vai pagar pelo menos 150 rublos por 1 porção! Salvar e saboroso cozinhar com a gente e além - é fácil e simples!
