Muffins de banana - um deleite delicado e arejado na forma de pequenos bolinhos. O tratamento é preparado de forma surpreendente e simples, não requer a compra de produtos caros. Ideal para chá rapidamente montado.
Muffins com banana - os princípios gerais de cozinhar
Cozinhar muffins de banana não leva muito tempo e não requer conhecimentos e habilidades especiais. O principal é seguir estritamente as recomendações:
• A massa para os muffins é amassada da seguinte forma: primeiro, todos os ingredientes líquidos são batidos, os componentes a granel são misturados em outro recipiente e, em seguida, misturados cuidadosamente. Além disso, bananas com purê e outros produtos suplementares já são introduzidos: chocolate, frutas cristalizadas, nozes, frutas secas, frutas vermelhas ou frutas.
• Como base para muffins de ar, você pode levar o que está na geladeira: leite, iogurte, kefir, creme de leite, queijo cottage.
• Os ingredientes necessários para a massa são ovos, açúcar e um ríper (refrigerante ou fermento em pó). No cozimento magro, a farinha de linho pode se tornar um aglutinante.
• As bananas podem ser adicionadas à massa não apenas em forma de purê, mas também cortadas em pequenos pedaços. Além disso, as bananas podem ser cortadas em círculos e colocadas diretamente no próprio molde, em seguida, despeje a massa preparada.
• Asse os muffins em forno pré-aquecido por 15 a 30 minutos, dependendo da receita. Os moldes podem ser de metal, silicone ou papel especial, em qualquer caso eles precisarão ser lubrificados. Se você usar formulários de papel - expô-los para estabilidade na assadeira. • Muffins prontos com banana são retirados das formas somente na forma resfriada. Decore os produtos, siga as suas preferências de gosto: açúcar em pó, lascas de coco ou chocolate, cobertura, confeitaria, pedaços de frutas e bagas, etc.
Receita 1. Muffins clássicos com banana
Ingredientes:
• duas bananas;
• dois ovos;
• 250 gramas de farinha;
• 100 gramas de açúcar;
• 80 gramas de manteiga;
• pitada de sal;
• 1 colher de chá canela (ou a gosto);
• 1 colher de chá refrigerante
Como cozinhar:
1. Descasque as bananas, coloque a polpa em uma tigela grande e amasse com um garfo.
2. Em outro recipiente, bata a manteiga amolecida com açúcar.
3. Sem deixar de bater, introduzimos os ovos na mistura de óleo.
4. Misture as bananas com uma massa de ovo e óleo.
5. Peneire a farinha, misture com sal, refrigerante e canela.
6. Deite a mistura seca na massa de banana. Misture bem e depois bata.
7. Lubrifique os moldes de muffin com manteiga, espalhe a massa preparada neles, ocupando 2/3 do volume.
8. Asse os muffins no forno pré-aquecido a 185 graus por 20 minutos.
Receita 2. Muffins de Banana com Chocolate
Ingredientes:
• um copo e meio de farinha;
• um copo de açúcar;
• três bananas grandes;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• um quarto de maço de manteiga;
• dois art. l cacau natural;
• 100 gramas de leite condensado;
• barra de chocolate escura ou de leite.
Culinária:
1. Aquecer imediatamente o forno a 180 graus.
2. Chicote de açúcar em uma tigela pequena com ovos e óleo vegetal.
3. Adicione as bananas no liquidificador ou com um garfo, misture.
4. Em outra tigela, misture a farinha com o cacau e o fermento. 5. Combine a mistura de farinha e banana, bata.
6. Preencha os moldes de manteiga por 2/3, asse por 15 minutos.
7. Enquanto isso, prepare uma cobertura de chocolate para muffins de banana.
8. Nós quebramos a barra de chocolate em pedaços, colocamos em um pequeno caldeirão, aquecemos.
9. Adicione a manteiga e, mexendo sempre, leve o esmalte em fogo lento até ficar homogêneo.
10. Retire os muffins prontos do forno, deixe esfriar completamente nos moldes.
11. Coloque cuidadosamente os mini-cupcakes em um prato, despeje a cobertura de chocolate.
Receita 3. Muffins de Requeijão com Banana
Ingredientes:
• duas ou três bananas (dependendo do tamanho);
• 250 gramas de queijo cottage;
• 3/4 xícara de açúcar;
• saco de fermento em pó;
• dois ovos;
• xícaras de farinha;
• pitada de sal;
• provar baunilha;
• 150 gramas de manteiga doce.
Método de cozimento:
1. Coloque as bananas descascadas no copo do liquidificador, moer.
2. Coloque o queijo cottage em uma tigela, esfregue com um garfo até ficar macio.
3. Em outra tigela, bata o açúcar com os ovos, adicione o queijo cottage e manteiga derretida e resfriada. Bata.
4. Adicione as bananas à mistura de ovos, adicione sal, baunilha, fermento em pó. Mexa
5. Deite lentamente a farinha na massa, mexa vigorosamente ou bata.
6. Distribua a massa de banana nos moldes untados e asse o produto por 20 a 25 minutos a 180 graus.
Receita 4. Muffins de Banana com Nozes
Ingredientes:
• 330 gramas de farinha;
• 1,5 art. l fermento em pó;
• 1/2 xícara de açúcar;
• meio pacote de manteiga;
• duas bananas;
• 300 ml de leite;
• dois ovos;
• 50 gramas de nozes (trituradas com migalhas);
• 60 gramas de chocolate amargo. Como cozinhar:
1. Misture a farinha peneirada com fermento, sal e açúcar.
2. Manteiga manteiga derreter no microondas, esfriar, misture com os ovos.
3. Deite o leite na mistura de óleo e bata.
4. Pulpe as bananas com um batedor ou garfo.
5. Misture a base líquida com a mistura de farinha, não esquecendo de misturar bem, para não formar pedaços de farinha.
6. Adicione o purê de banana, o chocolate picado e as nozes em pedaços pequenos na massa.
7. Deite a massa nos moldes, enchendo cerca de 2/3 do volume.
8. Asse a 190 graus por 20 minutos.
Receita 5. Muffins quaresmais com banana
Ingredientes:
• um copo (talvez um pouco mais) de farinha;
• 60 gramas de margarina;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 100 gramas de açúcar (marrom);
• 100 gramas de açúcar (normal);
• banana grande;
1 colher de sopa. l farinha de linho;
• 1 colher de chá baunilha;
• dois art. l água;
• 150 gramas de iogurte de soja (com sabor ou baunilha).
Culinária:
1. Para começar, aqueça imediatamente o forno a 180 graus e lubrifique os moldes para assar muffins com óleo.
2. Misture a farinha de linho e a água em uma tigela pequena.
3. Em uma tigela maior, bata o açúcar granulado branco e marrom com iogurte e margarina amolecida.
4. Na terceira tigela, misture todos os ingredientes secos: farinha, sal, estripador e vanilina.
5. Combine todas as três massas em um recipiente, adicione uma banana levada a uma consistência de purê.
6. Amassar massa homogênea.
7. Derrame a massa nos moldes, leve ao forno por 25 minutos.
Receita 6. Muffins de Banana com Cranberries ou Outras Berry
Ingredientes:
• três bananas;
• um copo de cranberries; • 3/4 embalagens de manteiga;
• 3/4 xícara de açúcar;
• 300-320 gramas de farinha;
• três art. l açúcar em pó;
• dois ovos;
• rasgador de colher de chá;
• pitada de sal.
Método de cozimento:
1. Retire a manteiga do congelador. Assim que ele suavizar, bata nele com um misturador com açúcar.
2. Adicione os ovos e bata novamente.
3. Purê de banana de qualquer maneira conveniente: no liquidificador, com um garfo.
4. Misture o purê de batatas com a mistura de óleo.
5. Adicione a farinha em pequenas porções misturadas com fermento ou soda e sal.
6. Deite as bagas de arando lavadas e secas na massa, misture com movimentos suaves.
7. Asse os muffins com banana e bagas, dispostos em formas especiais, a 180 graus por cerca de 20-22 minutos.
8. Decore o produto final após esfriar completamente com açúcar em pó.
Receita 7. Muffins com banana, chocolate e frutas cristalizadas
Ingredientes:
• 70 gramas de manteiga;
• dois ovos;
• 80 ml de leite;
• 120 gramas de açúcar granulado;
• 130 gramas de farinha;
• uma banana;
• 100 gramas de chocolate;
• 30 gramas de frutas cristalizadas;
• dez gramas de fermento em pó.
Como cozinhar:
1. Bata bem os ovos com açúcar.
2. Adicione à massa amolecida, corte em pedaços de manteiga. Bata.
3. Eu introduzo leite quente (temperatura ambiente), bata.
4. Deite o fermento e a farinha, mexa delicadamente com uma colher e bata de novo.
5. Adicione frutas cristalizadas à massa quase pronta, corte a banana em pequenos cubos e corte o chocolate em pedaços pequenos. Mexa
6. Colocamos a massa em cupcakes untados e asse por 18-22 minutos a 175 graus.
Banana Muffins - Segredos e Truques
• Como a massa para muffins sobe muito bem, coloque-a em moldes sem tomar estritamente 2/3 do volume.
• Você pode facilmente determinar a prontidão dos muffins: para fazer isso, apenas o tempo suficiente para assar um palito em um cupcake. Permanece seco - os queques estão prontos, umedecidos - absorvem por algum tempo.
• Além deste método padrão, a prontidão do produto pode ser determinada “a olho”: a massa aumentou, os queques ficam avermelhados e se afastam facilmente das paredes dos moldes.
• Para fazer os muffins arejados, é melhor amassar a massa com uma colher. Para acelerar o processo, você pode usar o mixer, mas precisa trabalhar na velocidade mais baixa.
• Todos os ingredientes listados na receita devem estar na mesma temperatura. Em seguida, a massa para muffins é fácil de amassar e o fermento será especialmente macio e macio. Retire todos os alimentos da geladeira para a mesa uma hora antes de cozinhar.
• Os produtos acabados são decorados estritamente após o resfriamento, caso contrário, o curativo ou esmalte começará a derreter e a umedecer os queques, o que não adicionará beleza ou sabor aos produtos.
• Muffins com banana decorada com cremes especiais, mastique, bagas, drageias, doces, frutas cristalizadas e outros produtos de confeitaria serão um deleite original e único em eventos especiais.
