Frango defumado e salada de grão de bico é um prato oriental que todos gostam sem exceção, mesmo aqueles que não gostam de leguminosas. Grão de bico, ele é a ervilha de carneiro, assim chamado porque os grãos se assemelham a cabeça de uma ovelha, um produto nutritivo e nutritivo, muito popular nos países orientais e asiáticos. Ao contrário de ervilhas comuns, grão de bico praticamente não causam flatulência, na minha opinião, esta é uma das suas melhores qualidades.
Em uma salada com frango defumado e grão de bico, os sabores de legumes e alimentos defumados são harmoniosamente combinados com verduras e suco de limão - um conjunto clássico de produtos que não podem ser estragados, razão pela qual a receita é adequada para iniciantes. Apesar da longa preparação, você não precisa ficar constantemente na cozinha, o grão-de-bico é cozido sem a sua participação, basta cortar os ingredientes e recolhê-los em uma saladeira.
- Tempo de preparação: 4 horas
- Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos (incluindo ervilhas)
- Porções: 5
Ingredientes para frango defumado e salada de grão de bico
- 600 g de peito de frango defumado;
- 250 g de grão de bico;
- 150 g de cenouras;
- 100 g de cebola;
- 3 dentes de alho;
- 50 g de endro verde;
- 1 \ 2 de limo;
- 30 ml de azeite extra-virgem;
- óleo de fritura, sal, pimenta, folhas de alface para servir.
Uma maneira de cozinhar salada com frango defumado e grão de bico
Coloque o grão de bico em uma panela, despeje 1, 5 litros de água filtrada, deixe por 3-4 horas. É mais conveniente mergulhá-lo na véspera do cozimento, neste caso, é aconselhável colocar a panela na geladeira.
Coloque o grão de bico encharcado em uma panela com uma tampa bem fechada. Mais uma vez, despeje 2 litros de água filtrada, leve para ferver. Reduza o gás, sal a gosto e cozinhe até ficar pronto por cerca de 2 horas. Grão de bico pronto reclinar em um coador, legal.
O mito de que é necessário conservar legumes apenas no final da cozedura é muito exagerado. Eu não notei nenhuma diferença em quando derramar sal (no início ou no final do cozimento).
Galinhas refrigeradas colocar em uma tigela de salada ou uma panela grande.
Corte o peito de frango defumado em fatias grossas, adicione a saladeira. Nós cortamos o peito junto com a casca, o sabor defumado é muito bem combinado com o sabor dos legumes.
Pique as cebolas finamente. Cenoura esfregou em um ralador grande. Em uma panela, aqueça o refinado óleo de cozinha. Frite os legumes por cerca de 10 minutos até ficar macio e salgado.
Adicione os legumes dourados ao resto dos ingredientes.
Adicione um punhado de endro fresco picado. Este verde na receita é bem-vindo. Além do endro, você pode adicionar um pequeno molho de coentro.
Tempere a salada com azeite de oliva extra virgem de alta qualidade da primeira variedade prensada a frio.
Coloque as folhas de alface em um prato.
Para exóticos, tente substituir a alface comum por rúcula, que será ainda mais saborosa.
Nós espalhamos a salada com grão de bico nas folhas, despeje sobre o suco de limão espremido na hora e pimenta pimenta do reino.
A propósito, esta salada pode ser servida à mesa quente e fria, em qualquer caso, resulta muito saborosa.
Se não há tempo para cozinhar o grão-de-bico, então enlatados, digamos honestamente, não são piores.
Salada com frango defumado e grão de bico pronto. Bon appetit!
