Molho de tomate “Spark” de tomates frescos - para pizza ou kebab - fresco, picante e grosso. Este tempero é preparado sem ferver e tratamento térmico, por isso é armazenado apenas na geladeira. Eu aconselho você a cozinhar o molho de tomate “Spark” algumas horas antes da viagem de piquenique, para que seja um pouco infundido. Se você gosta do sabor do molho de tomate, e você decide fazer espaços em branco para o inverno, então também é possível. Na descrição da receita, direi como conservá-la corretamente, para economizar alguns meses.
Legumes para a preparação de tais espaços em branco, escolha maduro, de modo que o sabor e aroma de tempero saiu excelente.
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Quantidade: 1 l
Ingredientes para o molho de tomate “Spark” de tomates frescos:
- 1 kg de tomates maduros;
- 500 g de cebola branca doce;
- 300 g de pimentão;
- 2 pimentas quentes;
- 4 dentes de alho;
- 5 gramas de páprica moída;
- 15 g de sal de mesa;
- 35 g de açúcar granulado;
- 100 ml de azeite extra-virgem;
- 50 ml de vinagre.
Um método de cozinhar o molho de tomate “Spark” a partir de tomates frescos.
Para preparar, escolha tomates vermelhos maduros com pele elástica sem manchas e sinais de deterioração. Quanto mais maduros forem os tomates, mais saborosos serão os temperos.
Lave os tomates com água corrente fria, seque em uma peneira.
Corte um caule do tomate e um selo perto dele, esta é a parte não comestível. Em seguida, corte os legumes em pedaços.
Nós limpamos a cebola branca doce da casca, cortamos as cabeças em quatro partes, adicionamos aos tomates.
Nós limpamos a pimenta búlgara de partições e sementes, cortamos o caule, cortamos a carne grosseiramente.
Nós enviamos pimentão fatiado para cebola e tomate.
Vagens de pimenta vermelha cortadas em pequenos anéis juntamente com as sementes.
Adicione o pimentão picado e os dentes de alho descascados em uma tigela.
Em seguida, acrescente o tempero - açúcar granulado e sal de mesa. Despeje azeite de oliva extra virgem de alta qualidade de variedade extra virgem e vinagre 6%. Despeje a páprica vermelha moída em chamas.
Transferimos os ingredientes para um processador de alimentos e moemos para obter uma massa homogênea - o molho está pronto. Pode ser colocado em frascos limpos e colocado na geladeira.
O molho cru é adequado para kebabs ou bolos. No entanto, se você decidir guardá-lo para o inverno, então o tratamento térmico é necessário. Sem isso, o banco ficará na geladeira por apenas alguns dias.
Como manter o molho de tomate “Flame” de tomates frescos para o inverno?
Então, coloque a massa esmagada em uma panela grande, leve para ferver, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Em seguida, embalamos a massa em frascos limpos, secos e esterilizados e apertamo-los bem com tampas fervidas.
Para maior conservação, é possível esterilizar a preservação - frascos com capacidade de 500 g por 10 minutos, e com capacidade de 1 litro - 15-18 minutos.
Após o resfriamento, transfira o molho de tomate “Ogonek” de tomates frescos para um porão ou porão. Temperatura de armazenamento de +2 a +8 graus Celsius.
Este molho de tomate é chamado de "Spark" por um motivo. Pimenta, terra páprica e alho fazer tempero apenas ardente! Substitua a paprica quente por páprica doce ou defumada e acrescente apenas metade de uma vagem de chili se desejar suavizar o sabor quente.
