Lichia - Descrição
A lichia, ou ameixa chinesa, é uma fruta oval ou arredondada do tamanho de uma uva grande. Sua aparência não é apetecível, como tal, é feita por uma casca vermelha ou rosada, coberta por pequenas espinhas pontiagudas. Mas é bastante frágil e fácil de limpar com as mãos. E sob esta casca áspera há uma carne branca macia, suculenta e doce, similar no gosto aos groselhas, às framboesas, às uvas e ao engodo da pétala de rosa.
A verdadeira polpa em uma fruta não é tanto, porque esconde um osso oval bastante grande. By the way, este osso marrom escuro em carne branca lembra os chineses do olho do dragão, este é o nome não oficial para esta fruta na China. Depois de descascar, a lichia é consumida como cerejas - elas comem polpa suculenta e perfumada, deixando um osso.
Frutas crescem em cachos em árvores de altura média com uma coroa que se espalha. A árvore está florescendo bastante densamente, com botões umbellados de até setenta centímetros de comprimento. Mas a partir de uma inflorescência com numerosas flores, apenas cinco a quinze frutos amadurecem, e as outras flores desmoronam. Lichia é o lar da China. Mas agora é cultivado em muitos países com um clima subtropical. A ameixa chinesa se espalhou pelo sudeste da Ásia, onde é uma das frutas mais populares. Estranhamente, mas a planta não gosta do clima equatorial úmido. Simplesmente não dá frutos lá. Para uma existência confortável, precisa de um clima quente com invernos frios mas secos.
Lichia - propriedades úteis
A lichia tem uma composição razoavelmente rica de nutrientes. Eles contêm vitaminas H, grupos B, E, K, C, oligoelementos, como potássio, cálcio, magnésio, fósforo, sódio, ferro, selênio e muitos dissacarídeos, fibra alimentar e carboidratos complexos.
Litchi é útil para uso na aterosclerose, anemia, diabetes, gastrite, doença hepática, para fortalecer o coração, os vasos sanguíneos, diminuir o colesterol, normalizar os intestinos e estômago. Esta fruta tonifica o corpo, dá energia, energiza e é um forte afrodisíaco.
A lichia não contém nenhuma contra-indicação específica, exceto para a intolerância individual. Ao comprá-lo, é necessário apenas prestar atenção ao frescor das frutas, pois somente frutos inteiros, não amassados e não estragados, contêm todas as substâncias benéficas por completo. A cor da fruta fresca não deve ser muito escura e ter defeitos e danos.
Litchi - Calorias
O conteúdo calórico de 100 g de lichia é de 66 kcal.
Litchi - use na culinária
A lichia é uma fruta muito saborosa e doce, por isso são frequentemente comidas frescas. E, a fim de diversificar sobremesas ou pratos, dar um novo, ou sombrear o sabor principal, pode ser adicionado a saladas - carne, legumes ou frutas, doces, usados como recheio. A lichia é feita em suco, vinho, delicioso molho apimentado, adicionado a pratos de peixe e carne, servidos com camarões.
Esta fruta é bastante perecível, não tolera transporte, então a maior parte dela pode ser preservada, congelada ou simplesmente seca. Exemplos de receita de lichia
Receita 1: Torta de Lichia
O princípio de fazer este bolo é interessante - cada fruta é embrulhada em um pedaço de massa, se transforma em uma torta redonda. E destes roundels uma torta grande é disposta na forma de um cacho de uvas (um triângulo), ou uma tartaruga (forma redonda ou oval). Acaba original e, claro, delicioso. Se usar frutas frescas, não se esqueça de descascá-las.
Ingredientes: 500g de farinha, um copo de açúcar, 150g de margarina, 1/4 de chá. refrigerante, 5 ovos (4 por massa + 1 para gordura), 15-20 lichias (enlatados ou frescos).
Método de preparação
Amoleça a margarina e moa com açúcar. Você pode mexer com uma colher ou um batedor. Adicione os ovos, mexa bem e despeje a farinha com soda, amassando a massa. Divida-o em pequenos pedaços (aproximadamente do tamanho de um ovo de ganso). Enrole cada pedaço em um bolo de três ou quatro milímetros de espessura, corte transversalmente e coloque lichia em cada pedaço. As bordas do teste apertam e enrolam a bola. O resultado é uma pequena torta redonda cheia de frutas. Coloque as tortas em uma assadeira, colocando-as firmemente umas sobre as outras, na forma de qualquer forma, pincele com ovo e asse por dez a quinze minutos (230C). Pré-aqueça o forno e unte a panela.
Receita 2: Sorvete de Morango e Lichia
Esta sobremesa perfumada irá refrescá-lo agradavelmente em um dia quente e deixar um sabor inesquecível. É um purê de morangos e lichia, congelado em uma migalha de gelo. Para que o sorvete não fique preso em um bloco de gelo, duas horas após o congelamento será necessário esmagá-lo com um garfo e misturar. Para sobremesa, recomenda-se usar lichia enlatada com xarope. Ingredientes: 1 kg de morangos frescos, 500g de lichia (enlatada), um pedaço de gengibre de 2-3 cm, 2 de cal (suco), 50g de açúcar.
Método de preparação
Lave os morangos. Com xarope de drenagem de lichia (ainda é útil). Moer frutas em purê de batatas.
Gengibre finamente ralado, misture com suco de limão prensado, xarope de lichia e açúcar. Ferva a massa por dez minutos, misture com purê de frutas, legal.
Coloque a massa perfumada na forma e coloque no congelador. Duas horas depois, mexa o sorvete gelado. Se você quiser congelar mais, mande mais duas horas no freezer. Em seguida, misture novamente com um garfo, espalhe sobre pialas ou creamers e sirva.
Receita 3: Sobremesa de Lichia com Creme de Limão
Esta deliciosa sobremesa quente de creme de limão e bagas aromáticas desaparece do prato muito rapidamente. Mas desta vez é suficiente para sentir a beleza de seu sabor mais delicado, para obter satisfação com a comida e recarregar-se com emoções positivas.
Ingredientes: lichia fresca ou enlatada (300g). Para o creme: 3 ovos, 50 g de açúcar (1/4 de copo), 50 g de manteiga, 1 limão grande.
Método de preparação
Primeiro faça o creme. Esfregue os ovos com o açúcar, coloque o suco de limão e as raspas finas. Misture tudo e coloque os pratos no banho-maria. Ou seja Encha uma panela grande com um quarto ou um terço com água. Coloque em uma panela menor com o creme e cozinhe, com agitação constante, até engrossar a massa. Retire do banho, esfriar um pouco, adicione o óleo e misture. Coloque as metades da lichia no fundo do molde. Se estiverem frescas, limpe e remova o osso, se for enlatado, escorra a calda. Frutas derramar creme e leve ao forno (180C) até o topo é coberto com uma crosta dourada. Geralmente leva dez a quinze minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva.
Litchi - dicas úteis de chefs experientes
- Quando você compra lichia, você precisa saber que a fruta mais madura e saborosa terá uma casca de cor vermelha saturada. Se estiver muito escuro, quase marrom, então a fruta está madura demais, pode ter começado a se deteriorar. Se rosa pálido ou amarelo claro, então o lichia não está completamente maduro.
- A lichia é um produto perecível, portanto, para melhor conservação, a fruta pode ser congelada e mantida no freezer por vários meses.
